目前开一家卤味熟食店，多长时间可以回本？
一斤的生牛肉可以做出6.5两的熟牛肉，所以并不是非常的多，毕竟是生牛肉的斤投资有风险，不要老想着发财，干亏本的也有的。我们这边一条街上有五家卤味店，目前已关了三家。两比较少。首先要考虑四点，一是选什么品牌；二是店铺在哪开；三是自己有没有经营能力；四是有没有成熟的开店方法。没什么准备的话有可能还会赔钱，选一个靠谱的品牌加盟。像我知道的张大嘴保守点应该在3-6两左右。因为牛肉含水较多，尤其现在很多商家会为了谋取更多利润而往肉里注水，这种情况下，也就能出三两熟牛肉。这个品牌开业2-3个月回本，在正常选址的社区店情况下，客户黏性高，一天营业额也有1W+。
卤味店赚钱6 做卤味生意好一年能赚多少钱
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一斤生牛肉用来卤的话，可以做出多少熟牛肉？
大概能做出7两的熟牛肉，牛肉中含有肉和水，做熟以后部分水被蒸发，熟了的卤牛肉不多有7两。正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉。因为别在称牛肉的时候，带不带老汤销售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。
一斤生牛肉可以用买入的话，那么可以做出无娘左右的熟牛肉，因为牛肉过水以后他会说下，而且量也不会这么准。一斤的生牛肉是可以卤出来三两~八两的熟牛肉，因为生牛肉里面的水量是很多的，在卤的时候是要把水量去除的，卤出来才是真正的牛肉。
可以做出6两左右的熟牛肉。卤肉店因为使用专业的机器设备可以做出7~8两左右的熟很多酱牛肉价钱的便宜的原因，其实大家都应该知道，添加了食品添加剂。这样的牛肉一斤生的出二斤或更多都会有可能。牛肉。如果牛肉水分含量多，可能熟牛肉的量会减少。
一斤生牛肉用来卤的话，会比生牛肉增加一到两倍的牛肉，大概有两到三斤左右，因为增加配料可以增加牛肉分量。
一般我们自己在家制作，买到品质还不错的牛肉，自己卤制的话一斤生牛肉能出六两多一点就不错了