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火锅加盟店如何经营生意好

哎想了这么多不知道能给点分不！！！

您好，朝天门火锅为您解答。

做餐饮，服务当然是很重要的了。我们需要提醒员工时刻保持热情的态度对待前来用餐的消费者；再者需要提高出餐速度。

经营是一个技术活儿，如果你仔细分析观察经营得好的火锅门店，你会发现他们有一个共同点，就是有一个会经营管理的老板，那如果自己没有，或者欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当关键。

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

以上，原创回答，同行请勿粘贴，如满意望采纳。

初入餐饮或者想要省去很多麻烦的创业者进入餐饮行业，一般都会选择加盟某品牌，而这里面以火锅类别，因为好，学习简单，所以这类加盟特色也就少了很多，经营起来是简单了，可是容易形成简单竞争，有的时候客流分散，自己也是力不从心。

选择加盟串串类火锅，首先要考量要加盟品牌的美誉度有多高，总部支持力度多大，然后再去分析品牌优势，火锅特色，装修文化等，然后在结合你所在城市，分析这个类别在你所在城市的发展前景，然后去所在城市选址，经过一系列的考察之后，选定区域和地址，找好定位，租金，装修风格确定，做好营销和老顾客的招揽，同时在开业前期，要做好团队的培训和服务加强，在营业的过程中，不断改善自己。

1.味道是最主要的

我们常常说味道为王，数据结果也表明，味道的确是大部分在评价火锅店好坏时候的首要因素，在这50家店的3万多条评论里，我检索到的顾客提及味道好的次数是2603次，居所有之首。因此，如果你开一家火锅店，首先请确认你能拿出一个不错的味道出来，否则客人很难为其买单。

2.服务、环境是另外两个最基本的要素

我们常说产品环境服务是开店的三大必备条件，数据也验证了这一点。在顾客的评价体系里，这三点是最基本的考核因素，这就好比考试时候的得分题一样，如果连最基础的题目都做不好的话，成绩怎么可能达标。

3.消费者更加注重健康

针对菜品评价的几个里，健康被提到了587次，是被提及次数最多的，然后才是上菜速度，摆盘，以及分量多少等。尤其是顾客对菜品分量多少的评价以及摆盘精美程度的评价远小于健康新鲜程度的评价，这就说明了如今的消费者更加注重健康和品质。

初入餐饮行业可能会略显经验不足，个人认为应多向前辈学习，总结经验，既然是加盟店肯定有一套既定的模式，一般按照流程走就可以了

火锅店夏天怎么样做生意会好？

三、补救火锅店要选好地址

改变消费习惯，消费观念不同地区的消费者，会表现出不同的消费不管你是打算开什么类型的火锅店，旋转，毛肚，小火锅，鸭肠火锅，甚至串串，如果打算开一家火锅店，开店行为属于投资，所以必然有着一定风险，目前的火锅店实际情况是，有一些火锅店风生水起，而有一些火锅店则关门倒闭，这是为什么？其实影响开店成功与否的因素主要有两个：习惯，如果要改变消费者的消费习惯，经营者必须对消费者的消费观念进行。 1、明确餐馆定位餐馆夏季生意不怎么好，这首先要分析一下餐馆的定位。聚福楼可以定位为火锅店，也可以定位为经营羊肉类特色系列菜肴的餐馆，或定位为特色火锅店、大众火锅店，或单纯就是一家餐馆。就此看来，应该把特色产品经营透才是关键。 2、进行消费聚福楼目前的拳头产品就是涮羊肉，如果想继续经营这个特色产品并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费，比如通过一些中医理论来说明什么体质的人在夏季吃涮羊肉更有好处。当然，这要借助媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。但是，宣传不是单纯的使用促销手段，像吃多少送多少，价格折扣之类，而是要突出产品能给消费者带来什么益处。例如，百年涮肉老字号东来顺夏天的生意就出奇地好，他们不是通过常规的打折手段来吸引客人，而是倡导夏天更应该吃羊肉的观念，“夏天气温高，人容易出汗、劳累而且喜欢吃冷饮、吹冷气，耗氧很多，消耗其实比其他季节更大。在中医理论里，羊肉属于滋阴类食品，正所谓要阴阳均衡，春夏滋阴，秋冬壮阳，夏天吃羊肉就能达到补充体力的效果，而且羊肉性温，内含15种氨基酸，所以无论什么季节吃都不会上火。” 另外，东来顺还特别讲究烹饪方式，他们认为：“夏季的涮羊肉火锅更应清淡一些，如用清水涮着吃效果会更好，加一些凉性的甘蔗、冬瓜等中和一下口味也是不错的选择。” 3、做足火锅特色如果餐馆当初是按照火锅店的风格进行装潢的，还可以考虑开发火锅系列产品来做足火锅特色。开发一些适合夏季的火锅，可从底料上着手，比如清凉、温补的锅底，口感温而不燥；也可以研究开发一些特色火锅，以适合不同年龄阶层的消费者需要，如冰淇淋火锅；也可以根据当地客源群的特点，推出清香爽口的火锅，比如清汤锅底；还有，夏季瓜果蔬菜多，想涮什么都可以，比如健康时尚的蔬菜火锅，滋补排毒的菌类火锅，创意十足的水果火锅等等。夏季，由于气候炎热，很多人会感觉胃口不佳，如果能在聚福楼品尝到各式美味的火锅菜，消费者的胃口必定大开。顾客自然也会纷至沓来。开展有效的营销活动在明确餐馆的定位和经营方向的同时，还需要调研本地是否有其他火锅店？他们的档次如何？生意怎么样？市场定位如何？价格定位如何？从而检验自己餐馆的产品组合到底需要“深”还是“广”，之后才可以有步骤地开展营销活动。 1、开办烹饪专栏如何做好消费，这个值得研究。通常在媒体上单纯做促销广告，效果不明显，建议餐馆在当地电视台开办烹饪节目，如羊肉菜肴系列的科学烹饪做法，或在当地报纸上以美食专栏的形式介绍涮羊肉，介绍夏季火锅的吃法，通过这些具有公益性的广告宣传，进一步扩大餐馆的知名度和美誉度，另一方面可以消费者对涮羊肉有更科学的认识。总之，目的就是要让消费者潜移默化地明白：在夏季吃羊肉，吃火锅是有利于健康的。 2、注重客户管理营销活动中要注重客户管理，要对常来聚福楼的企事业单位、商务人士进行定期拜访。向这些老顾客请教，与他们探讨，通过宣传、说服他们来品尝夏季涮羊肉或其他特色火锅的神奇之处。服务上要精益求精，更富人性化。 3、善于借力营销要善于借力营销。可以和当地一些相关企业资源共享、联手宣传，比如和当地有名的超市连锁店联合促销。做精美的海报、单页进行宣传。如消费者在超市消费满多少元可以凭单页或优惠券享受聚福楼的折扣；同样的，在聚福楼消费满多少元的顾客可以免费得到超市的贵宾卡等。

火锅店经营技巧：如何开好火锅店

然后你店面的消费定位成大众消费，人人都消费得起的火锅，不要心太黑，要做长久生意就做真材实料的东西给客人吃，让客人觉得物超所值那就行了，回头客也就有了。

您好，朝天门火锅为您解答（以下回答，手打原创，请勿粘贴）

首先，新手开火锅店依然还是做好，自己开当然也可以，但是需要找到靠谱的团队人员（比如炒料，供货，经营，推广等），同事要规划好自己的路线，比如经典重庆老火锅，市井火锅，串串火锅，鱼火锅，毛肚火锅，牛肉火锅等等主打特色。

其次，开启一家火锅店，主要有两个核心要素，一个是底料口味，一个是经营管理知识，如果以上，原创回答，同行请勿粘贴（否则），如满意，望采纳。自己没经验，或者没有可靠的亲朋好友有相关经验，选择加盟无疑是比较好的方案。

然后，一定一定一定一定要认真考察品牌，现在的人往往容易被所谓网红概念迷惑眼睛，殊不知这可能就是套路，现在市场上的网红快招类品牌不少，避免此类品牌，要随时记住，开一家火锅店，目前在于打造出火锅店的持续运营盈利能力。

眼见为实耳听为虚，亲身实地考察，分析品牌实力，多多对比分析，为自己的创业之旅负责，这才是一个老板需要思考的，因为你的目的是开出一家有持续经营能力的火锅店。

值得注意的是，在朝天门1000余家加盟合作伙伴之中，大部分老板其实都没有相关经验和知识，都是与本部紧密沟通学习，逐步提升起来的，所以，自己的学习态度也很重要，学习经营，管理等。

火锅店成功的要素是什么?

开一家火锅店火锅汤料的味道要好，汤料是火锅的灵魂，如果汤料的味道不好，加进去的配料都只是泡影。相反，如果火锅底料的汤料味道好的话，那么，火锅就有了生机。想要补救火锅店，首先要先从汤料下手，汤料一定要鲜美浓郁，这样的汤料才能得到顾客的喜爱，鲜美浓郁的汤料配上可口的牛羊肉，不会出错。吃火锅自然要来火锅好吃的店，不好吃谁会来呢?所以说，火锅店生意不好，要首先从汤料下手。

你好，渝味楠为您解答。（以下回答，手打原创）

新手开店，难点在哪里？我们难点在于经营，举个例子，同样一家火锅店，给两个不同的人来经营，一个有很深的经营知识，一个则是新手，那么结果会是截然不同的。

1.首先就是选址，火锅店选址火锅餐饮业的选址往往关系到经营的成败，开业经营就不考虑选址了要统计附近的商圈有多大，消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节日等不同时间段的客流量

2.要保证品质，打造特色菜品，品质是一个火锅店能长存下去的保障。火锅店经营的过程中对品质必须精益求精，努力制作锅底和菜品。所谓菜品就是用质量上乘的原材料结合精湛的烹饪技术，烹制出口感上乘的菜品，并且服务到位，在消费者品尝后，赞赏有加，回味无穷，并有意再次品尝。这样的菜才能吸引顾客，形成源源不断的新老顾客群。

3.建议选择一个好的品牌，严格执行品牌方的经营方案加盟品牌有一个重要意义就在于，品牌方成熟的经验（大品牌）可直接拿来运营，一个老字号品牌，多年的运营经验不是小品牌可以比拟的，所以这也显得自己在选择品牌的时候相当开火锅店的忌关键。

以上，原创回答，同行请勿粘贴（否则），如满意望采纳。

味道吧，味道好其次才是位置和服务。不然只能说可能开始宣传很火但没有回头客。仍和形式装修和菜品上的创新都是以味道好为基础

火锅在我们餐饮上留下了浓重的一笔，是非常受欢迎的传统美食，火锅是餐饮业的主打产品，四季皆可销售，是致富的好选择。但对于新手来说，要想自己的火锅店经营的有声有色，需要掌握一定的方法和技巧。那么，如何才能让火锅店的生意火爆？需要注意哪些要素呢？本出了详细介绍，跟小编一起去看看吧。

1、火锅加盟店要开在合适的地段才能够取得不错的销售成绩，一个好的重庆火锅店应该处在办公聚居区、热闹的商圈附近、人多的主干道或是十字路口附近，在这些地方一般量较大，人们对于饮食的需求很旺盛，定能取得不错的销售成绩。

2、重庆火锅的质量和口味。人们选择一家重庆火锅店就餐时，除了注重火锅加盟店里面的卫生、服务、装修等因素时，火锅的味道和口感很重要，即使火锅店铺装修的再好，如果味道和菜品质量不能满足消费者的需求火锅店的生意也不会很好。

3、亲切的服务态度。客人来到店里消费，不仅仅是来就餐，更享受的是火锅加盟店提供的优质服务，如果服务态度强人意，即便其他都能够满足客人的需求，客人估计也不会成为火锅店的回头客，这样火锅加盟店就很容易失去市场，败在竞争对手之下。

现在的火锅品牌是很多的，想要从事这样的行业的话，是可以遵循小编说的以上几点建议，经营火锅店，一定要做好三点，一是选择好的经营位置，二是店面要有自己的特色，三是要有优质的服务，只要做好这三个关键点，您的火锅店一定座无空席，生意火爆，盈利更持久！

选址一定要好对于开火锅店来说，好的地址已经成功了一半。因此，火锅店的地址一定要选好。没有必要在不好的选址上费劲，那就像在盐碱地上种西瓜，所以才是这样的，是

没有餐饮经验次开火锅店要注意的事情很多。现在刚刚过后实体店生意也比较难。所以更要注意。你的店面定位很重要，过后现在人的消费都变得很谨慎了，允许合理占道经营，那么你找的店面就是可以外摆的地方，夏天天气热，人们可以在外面坐着吃火锅的话更接地气，更舒服。

像这种大众消费的火锅店就不要想做到像别人海底捞那样的服务了，你就要求你的服务员做到客人有求必应就行了，笑脸相迎，不和客人吵架就是的服务。

开火锅店涮烤俩可的，应该如何经营，什么理念，满分请教，肯定加分。

火锅市场是不断变化发展的，身为管理者或者老板，需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习技巧，比如进货，到客，锁客，维系顾客，老顾客的打造等，逐步积累自己的火锅店运营经验。

纠正你一下，开店是在做生意，做生意要讲究的是买卖算分毫。

你的店面开设让你自己禁锢住了，无论是什么模式的店，应该是合算你的成本后计算出你货物卖出价格多少可以不亏本，而不是先设定价格再想怎么能节省开支。

1、开店位置：开店宗旨是流动人口密集区，本身资金肯定是有限的，但要在自己资金允许的情况下尽量把店开到人口密集区。这个不是酒香不怕巷子深的思想。再好的东西没有人看到也会赔本的。

2、服务员数量：是根据你的客流量决定的，别人说3个合适，你就上3个，别人的店30个可以上3个服务员不赔本，你就3个客人你要一个服务员服务一个人吗？

3、经营理念：理念是别人为了好听冠名上去的，不过就是一个广告语，你要真是做到了就变成理念了。给你一个：货真价实

4、回去吃吗？：我不去，理由很简单，只有8块钱的自助就算吃饱了也会担心它的品质，8块钱，不如放心的去点个菜，来碗饭放心。

5、火锅的食欲：别的地方人的饮食习惯不同我不知道，我生活在，这几年火锅给我的感觉就是辣、红。营养分析不好说，不过暖色调本身就食欲。

6、开店装修跟经营用的家具地区不同不好计算，这个还应该给出相应的总预算，然后工具总预算-预交店租-两月内备用金后的剩余总数决定。

7、怎么吃不赔：参考开头，价格要根据你的投入再定，另外考虑市场接受能力，如果定出来的价格不能被接受，那请不要浪费血汗钱。

8、锅烤怎么烤：经营不管是什么，不要做自己不在行的，要是不能把里面的东西烂熟于胸，完全没有必要上这个方案。一个涮已经可以养活生意，如果希望有特色，自己研发，时间可能会长，不过跟着别人学永远赚不到什么钱。

9、火锅配方：只要不是什么特色老店不用去过于研究这个，去当地的集贸市场或是大型批发市场买中上等火锅调料足以满足大众口味。（黑心的商人会购买便宜的火锅底料，做为商人建议参考第3条）

10、意见：自己拿，给你参考还可以，以上内容个人编写，如有不对，本人也不回来看，就当，感觉有收获，请给分，应为我毕竟付出了辛苦。

直接点

1. 8元涮烤自助青菜免费主食免费.先不谈挣钱问题，你这个价位放出去一般有收入的人是不会选择的，太便宜不靠谱。至少我不会去赚这个宜，拉肚子了没人会替你抱不平的。其次8元自助，主食和青菜不算钱，你这个理念是错误的，你可以送点东西，或者买单时打个折扣这样可以。但不算钱是不行的。你这样不如开个串串香了。素菜2到5毛或者按市场价定，荤菜按你那里价格定。

2. 多少桌数由你店里空间大小订，而且要敞亮。

4. 靠近多的地方，学校，工厂，小区之类的地方。

5. 开店一定记得“熟客生做，生客熟做。”意思就是朋友来一般招待都无所谓，因为是朋友所以不会介意的，次来的客人一定要热情招待，把他们发展成回头客。

6. 想让别人有食欲，店内卫生，第二底锅一定要调配好，可以适当放点花椒，要选好一点的火锅底料。

7. 要想不吃赔就按条去做。

8. 锅烤是烧烤店里的那种桌子，中间有火炉的，有时间去吃烧烤，可以看见那种桌子，烤鱼吃过没，就是鱼烤好了放进锅里，把调配好的汤汁倒进锅里，然后放在餐桌的火炉上再烤就是锅烤了。

9. 配方很简单啊，但要看你这个火锅店是怎么开了。串串香是一种，火锅形式又是一种。要的话我可以告诉你几个。Q48073048

10. 最终意见就是根据你的实际情况来开这个店，不要盲目的去追求，从别的店成功的地方再总结下吸取优点。还有没事就去常常大家认为好吃的火锅店里吃吃别人的味，再做比较。再改进自己的味道。我觉得你从学校刚出来，去别的店里学学再开4.因为火锅行业发展快速，作为开店者需要有一个不断学习的心态，在日常经营之中学习各方面的知识，逐步积累自己的火锅店运营经验。。以上内容个人编写，仅供参考，感觉有收获，请给分，应为我毕竟付出了辛苦。

现在这类我觉得就串串香（麻辣烫）或烧烤利润高，而且味道做好了，不怕没人来。地点是在附近小区多的地方或者学校旁边，要不就是吃喝比较多的地方，前2个是人多，后1个是现在生意都流行扎堆，扎堆了，来的人自然也就多了。关键还是量。因为你这个又不特别，如果开在城外或人少的地方别人懒得跑，还不如在自己家附近找吃的。除非你是特色餐饮，才可能酒香不怕巷子深，但肯定地段越好生意越好。吃的东西就别扎在卖衣服啊那些地方，那样也不好。

还有真正味道做好了，就别做自助餐，就按吃的量算钱，这样利润才高，加上卖酒，还有电话订购，比如2个人来跑外卖。还有种是自助烧烤，我们这里有，冬天围着炉子自己烤还是有意思，当然不想烤就就换桌子，由店里人烤。麻辣烫做好了也不错。

你乾脆就做串串香荤素2毛

比你算这个乱七八糟的好的多

你来重庆看下

自助在重庆已经淘汰很久啦有的都是比较的最的都是30一位酒水另算

8元菜不知道次成什麽样子

以上完全是个消费者角的

火锅的香味如何吸引顾客如果纯手工做敲门在牛油综合五香辣椒花椒后味道就能勾起食欲现在重庆火锅店都有加添加剂叫做《飘香剂》有火锅的有老火锅的然后油碟是用麻油和调和油火锅好吃不好吃油碟起著非常微妙的作用

调味师你必须请他来调和当地人口味

最终建议你还是来趟重庆

一个食客的建议

赚不到钱

毕竟只有8元而且还是青菜免费主食免费

开店位置看你自己经济情况了

不要雇人跟本没有多大利

一般有钱人都不会去吃你自己想想应该是什么层面的人去

所以建议先不要去开

不如去其他地方学习学习你想开什么样的就去什么样的饭店学习就是当服务员（学徒）

钱不是白来的不能盲目投资

这年头做生意主要的是为消费者考虑，站在消费者的立场上想想，我要是去吃东西，附近的点都吃过，只要有新奇、新颖的店我一般都会去吃吃看，如果好吃的话，我会常常去吃。所以这年头无论开什么店主要是两点——新奇、新颖，还有

一定要好吃，所以一定要不断创新，创新出来的东西一定要好吃，才是最重要的，还有一定要切记不要模仿。听我的没错的。

火锅如何引流推广(火锅店淡季的时候怎么做生意)

以上最省预算也要不多3万-5万元，如你资金不足，你看在那里能省点就。也可以不是急用的东西开了店，有了收入才买也可以。

1、火锅店如何引流。

2、火锅店引流的最快方法是什么。

3、淡季火锅营销怎么贴心的服务不能少做比较好。

4、火锅店增加客流方式。

1.火锅餐饮淡季可以使用以下方法引流，，将淡季食物改变菜色，重新加工，推出新品吸引顾客，第二，适当推出优惠活动吸引顾客消费，第三，适当改变一些装修，在淡季换上清爽的植物、服装等。

如何让火锅店生意越做越旺？

如何让火锅店生意越做越旺：

用美味留住客户

火锅店，只有靠美味，才能留住顾客！在餐饮这一行，没有好味道是没有办法招揽回头客的。味道正宗、口感独特，自然是核心竞争力。火锅要做出好味道，一看食材，二看酱料。如何火锅店的生意不好，最主要的就要从味道方面去考察和改正。

注意火锅店的装修风格

火锅店的生意如何才能火起来？如果，味道好，服务也好，那么火锅店还是没有生意，生意不好的话，就有很大的可能是火锅店的装修问题。装修得好的火锅店具有丰富的主题与内涵，顾客能感受到独特的文化总之呢，想要开火锅店的话，就需要知道一些开店的技巧，上述内容就是想让各位火锅加盟店的老板能够看到开店不该做的方面，只要涉及劣势的一般都会危及您的店。多以说，做火锅这一行就要保证选址的正确以及菜品的品质。同样的，店内服务更是要注重!熏陶与情调，吃与乐结合，参与性强，气氛轻松和睦等特点。

环境会影响人的心境，从而潜移默化地影响着火锅的味道。以前，人均30元以内的民众化火锅，往往只重视了味道而疏忽了环境，土灶土锅土板凳和千篇一律的店堂，沉闷甚至压制。但众所周知，装修是个可深可浅的“无底洞”，民众化的火锅店，如何在投入有限的情形下做出亮点，让人一进来就感到到与众不同，是个庞杂的事情。

火锅店的生意如何才能火起来？人们在外就餐，除了填饱肚皮之外，还有一个非常大的享受，那就是感受上帝般的“服务”！因此，火锅店需要有更贴心的服务，才能留住更多的客户。

人员是关键

餐饮是一个劳动密集的行业，工作比较难，员工又不大熟练，所以600-800平方的火锅店要准备员工70人左右（正常配置需50-60人）。而且，为了节省时间，还要一边装修一边进行员工的和培训工作。

员工招来后，还要解决吃和住的问题。要为70位员工在火锅店附近租几套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人；吃饭则做员工餐或买盒饭；此外，给前厅服务员许诺的月工资，不包括奖金和提成，要在600元以上。

：服务态度要好，（要对服务员开会讲清）笑迎顾客，要耐心回答问题，体现出对年老顾客的关怀与体贴。这是从消费心理学角度出发。

做到这些，最重要的一点是提高服务员的个体素质

商业圈中有一个“超级原则”大意是说如果你得罪了一个顾客，那么这个顾客在朋友聊天时说起他的不满，他朋友就会不去这家店或少去这家店，当他朋友再向其它朋友说时，那么其它的朋友也许也会这么做，这样再传下去，据科学统计，由一个人可以带动256个人。会失去多少客人呢？其影响不言而喻，但如果你取悦了一个顾客，那么是不是会给你增加客源呢？

第二：食品质量要好（包括食物卫生）；要让人觉得货真价实，安全（消费心理学）

第三：环境要好，店内要干净，可以起到很好的招揽顾客的作用，（消费心理学）

第四：廉价，客人们多数在意价格。廉价是吸引人眼球的法宝。

第五：食品要味美，这是食品店的招牌，（建议考虑厨师手艺，还可以花钱亲自带着厨师去别家店尝尝，取经验）

第六：可以采用促销手段，如赠赠品等等，有时薄利多销很有效。

第七：店面位置，如果很偏僻，或位置不好也有影响

以上时一些重要的经营理念与实践结合的心语，没什么术语，我已经解释得够清楚了，需要对号入座，特别要重申点，如果店面小，就把它发展为特色，成为优势，如果店面大，那更重要，会让你的顾客络绎不绝，这招很管用。服务行业的秘籍。

还有想改变不景气的现状得慢慢来，需要经营者的智慧和心血，凭经验告诉你，想一步登天，是做梦，贵在坚持。

看了你的博客才知道你是大学生，原以为你是老板，即然这样，你可以向提以上建议，如果你的嘴巴够厉害，一定可以达到目的了。祝你成功，受到赏识。

你所提供的信息是周一到周五平平淡淡但周末火爆对吧。至于没有具体的情况我说的也就只是我想的方法而已，如果采纳，具体实行的时候，怎样实行考虑下。

至于你说周一到周五没生意，说明你的店面应该不会是在闹市，人口流动量大的地方，也应该不会是学校，电影院等有固定客源的周围，那么建议不要转单，广告和贵宾卡。（这个买一只铅笔，大多数人选择去小文具店买而不是去屋买的原因不多）

点：（地）天时，地利，人和，做生意地理位置就代表了前面2样，优先考虑店面位置问题，不要为了租金而忽视了利润，选择合适的地点和搭调的装潢（例如前面固定客源一般装潢即可，闹市则好，反之则将投入成本就可以了）

第二点：（诱）如果不是店面位置问题，而出现周末人多的话，我认为可以仅仅周末两天消费满一定金额的可以获得优惠券，且优惠券仅供周1到周5使用，这样应该比贵宾卡更符合你的实际情况（至于实际消费金额多少优惠比列多少，只有看你的利润权衡了）

第三点：（类）注意区分你的主要客源，是小孩，中学生，白领，蓝领等如若小孩多可以尝试将店面装修为卡哇伊类型，甚至可以穿上卡通服，再给自己弄个大鼻子，圣诞帽什么的。中学生则注意与学生交谈，读取有用信息及和学生打好关系，做到让来过几次的你都可以让他知道你认识他们，良好的人际关系对生意是很重要的。白领自然则注重卫生，蓝领就是便宜了。诸多就多说了。

第四点：（特）做生意前面可以说是要注意心细，那么也需要胆大，要做出特色，敢于尝试，根据当地的饮食习惯而尝试做出一些特色的食品，可以先免费推出或是买多送。如果成功，必然增加客源，失败了也积累了经验，（注意向客人征询新食品的感觉）

点：（心）不光是做食品要有心，同样要用心交流，“你好，慢走，小心烫”这些简单的词语却很少有小商贩能做到，如果你能做到，多少对客人的映像有影响。

呵呵，其实我也不在行吧，只是想起当我是一名客人时我最想需要的，从而来考虑你做为店主而想的一些我自己简单的想法。并不一定是好的呃－－但希望能给你有所帮助

希望你的生意红红火火，商路发发发

(^__^) 嘻嘻……

首先是保证质量其次在考虑宣传当然我只是说宣传

1.就是保证常来个顾客，弄会员卡当然卡是吃过几次之后免费获得的至于卡的性能当然你们自己考虑吧至少很多人喜欢用卡的

2.保证常来的顾客能够过生日或聚会第1个想到这里，那就要看你们的服务项目了，建议弄首先的是管理人员，包含店长、前厅、主管、厨师长、财务、库管、采购，对他们工作阅历和经验的考核要尽量到他们工作过的地方进行，因为有的人会说但干不好事情，而有的人不善表达却很能干，所以，必需经过多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬业精力。管理人员断定后，再进行其他人员如迎宾、吧员、服务员、传菜员、厨师、泊车员、收银员和保洁员等的。个生日套餐或其他套餐

3.吸引路过的人，这点很难不是本地的人吃饭最主要看外面的招牌，希望你们的招牌能够吸引人

4.当然你们的店虽然是火锅店但是要有自己的特色，比如说甜点，水果...

5.服务态度最主要，外面的服务员一定要比较漂亮的MM

6.个性火锅，当然自己想吧打个比方拿西瓜做材料..

楼主设法改进菜品和服务，争取把公务餐的客人拉过来，这样的话，平日的生意就会好起来的！

补充：

楼主别老炫耀你那几个“赏金”，楼主需要的主意，是一本万利的主意，是帮助楼主挣到真金白银的主意。楼主不应该仅仅给几个没用的悬赏分，而应该开出真金白银的奖励政策。

我帮你出主意，你给我分成，怎么样？

放心，不分你别的，就分你新增利润，怎么样？开一个条件出来？

先不要急着想点子，多观察一下自己的消费群，他们喜欢什么，投其所好。要想比别人做得好，那你得有比别人出色的地方。也许是你们的服务，也有可能是你提供的菜品比别人的都新鲜。也有可能是你以味取胜。。

你应该给顾客提供一个性价比。——贴心服务+新鲜且卫生的菜品+无微不至的细节；有个成功的餐饮人士说过这样一句话：“要想搞好餐饮，你首先得煮好你那一锅饭。”顾客往往会被你的种种细节所感动的，宣传和促消只能抵挡一次，物有所植才能留住顾客，从而引来跟多的顾客。。我想这才是长远之计

1.把店里刷成红色

2.在店外摆出样品，就是橱窗里面那种样品（不要用新鲜食物，找那种做的和食物很像的材料做成的摆设品）

3.可以借鉴那些开的店，会对你很有启发的--去网上找，看他们怎么装饰，经营自己的店

4.开发自己的菜。开发新菜。别人想不到你，你想到了，你就成功了

我觉得装饰是很重要的，因为现在竞争激烈，选择的余地也多，所以你要有些别人没有的东西

我是学市场学的，希望这些对你有些帮助

你可以周一到周五的中午推行工作餐.可以让上班的人几个人一起包餐.一个人平均消费20元左右.这样可以吸引那些小白领们.还有因为上班时间比较紧的原因.中午吃火锅人比较少.所以你们要在快字上下点功夫

其实火锅吃的就是一个气氛了，告诉你个方法吧。

首先你把自己店里装饰的比较温馨。

其次看你得调料配的怎么样了，其实吃火锅调料比较关键了，这个要靠你自己去研究了，这方面帮不了你的！

再有就是酒水应该有个优惠的策略，经常搞一些活动！

就是服务态度和诚信了！

这些希望对你有帮助！

火锅店如何经营

我们可以选择一家适合自己的火锅品牌加盟，然后跟着品牌总部把店面改头换面或者重新开店运作即可。

首先，火锅店的经营模式很多，举例：

二、管理技术，管理一个火锅店是一门学问，有些人单纯的说有好底料就能开一家火锅店，这是错误的说法，现在的火锅市场竞争是比较激烈的，别人会管理，会营销，会打造回头客，而你没有相关的经验，即便人家口味比你一点，依然能给你带来巨大的翻台压力，加盟的意义在于什么？就是在于学习到成套成熟的管理经营知识，这是打造有持续盈利火锅店非常重要的一点。

以菜品为特色的经营路线：比如毛肚火锅，鸭肠火锅，牛肉火锅，鱼火锅等等。

以方向为特色的经营路线：比如市井火锅，串串火锅，小火锅，传统火锅，自助火锅等等。

一、火锅底料决定了口味；

二、火锅店经营技巧决定了是否能持续经营，是否能做得长久；

如果你仔细分析观察，生意火，人气旺的店，他们都有一个共同点，就是有一个会经营的老板，所以经营是一个技术活儿，那如果自己欠缺相关经营经验怎么办呢？可以参考：

1.锅底配方

这个市面网上充斥着许多价格昂贵的“配方”，建议选择一名有经验的火锅店配菜师一起，先去其它火锅店尝尝锅底味道，回来开发研究一下“汤头”‘“锅底”，可以自己研发出美味的锅底配方。

2.食材新鲜，绿色，健康

现在市场上缺的不是美食，而是绿色健康的美食。所以要想店铺持久发展，生意火爆，经营者要用发展的眼光看待问题，不能因为一点蝇头小利，就使用劣质的食材和调料，只能得不偿失。

3.优质的服务

餐饮业也算服务业的一个重要分支，对于服务行业来说，服务的品质决定了你能在这个行业走多远，拥有多少消费者。优质的服务是消费者选择你的重要因素之一。

火锅店没生意怎么办？该如何继续经营。

火锅店的旺季只是一个时段，所以经营起来比较困难，可以尝试扩大一些品种的类别，这样子子还可一、选址问题能增加销售量。

哥们儿，出现了这种状况，你也别慌，是生意场上的正常现象，虽然开火锅店挣钱，但一定不是随便谁一开始就能做的很好的。主要是，很大一部分的人，啥都不懂，就直接开一、严格执行品牌方的经营方案店了；说句难听的话，从开业起，就是在等关门，，，网上有个文章，名字叫：陈迭蔚的火锅店翻身经验，这一篇文章，是做这行，必看的。相信对你大有用处。就说这么多了，希望有帮到你。