小饭馆没有生意有什么妙招
法国料理的精华在酱汁(SAUCE)，因为对食材的讲究，法国人使用酱汁佐料时，以不破坏食材原味为前提，好的酱汁可提升食物本身的风味、口感，因此如何调配出的酱汁，就全看厨师的功力了!此外，法国菜也被喻为能表现厨师内涵的料理，每一道菜对厨师而言，都是一项艺术的创作。首先要给人干净的感觉，其次就是要品种多样丰富，价格公道，并且保证安全，再次之前要打好宣传，可以在门口弄些提示语或是一些，要是生意不错时，可以在饭店里多弄些红色的图案在墙上或者桌上等，因为红色可以给顾客带来心里效应，可以让顾客吃的快一点，避免一些单色系的颜色，便于接受更多的生意。希望可以采纳
小餐饮如何快速赚钱呢 小餐饮赚钱吗
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1、服务型服务员非常多，算少一点，三桌共用一个服务员，传菜与收拾卫生，一个大的自助餐厅少说要有三十张桌子，光是餐厅内服务员就得十个，前台需要一个，再加上厨房里的，林林总总加上得二十个，人力成本太高。
降低价格 提高质量 薄利多销 做招牌菜 花钱精进厨艺 有多大付出就能得到多大的回报
网上多的是这种套路！就看你会不会用了！
随便举个例子。曾经有一家自助餐厅，因为很多人浪费，利润一直上不去，贴了个不吃关罚款十元的告示。结果。再也没有一个人○对各种不易取的食材，尝试过一次就放弃，别做无用之举 。来这家餐厅吃东西了！ 老板焦头烂额。终于想到一个办法，换一种说法，光盘行动，吃光奖励10元！ 当然老板也是把自助餐的价格上调了10块！ 许多人看到这里吃饭还有钱赚。一下子就传开了。某某某吃饭可以赚钱！ 生意异常火爆！
做招牌特色好吃的，只要好吃，回头客多起来就好了
搞特色呀。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
现在做什么小生意比较挣钱呢？
如果单纯的想让生意好起来，就要改变经营方式，你现在的生意不好，已经验证了你目前的经营模式不好。小生意
现在的餐饮行业发展迅速，大家纷纷选择创业，有人成功有人失败。影响餐饮企业成败的因素各种各样，从经济环境到地理环境，从出品质量到服务质量等等，但只要经营管理得当，还是能在激烈的市场竞争中取得自己的一席之地的。目前市场上比较赚钱的小生意有很多，以下是一些可能可行的建议：
2. 科技相关的服务。可以考虑提供电脑、手机等设备维修的服务，或者帮助老年人解决使用电子产品的问题。
4. 家庭托管。对于城市中忙碌的父母来说，家庭托管是一个需求量较大的生意。可以考虑提供接送、护理、教育等方面的服务。
5. 线上教育。现在越来越多的人习惯通过网络学习，您可以根据自己的专业知识，开设线上课程，进行教4.会有冰激凌之类冷品，食后再吃热的容易引起各同程度的不适:学。
网上做生意是现在很多人能想到的个选择，首先可以免去房租的开支，货源也不需要进的太多，不过商需要一定的学习，而且必须要对电脑作非常的熟练，不是很适合年龄比较大的人。
2、物流行业：
3、餐饮行业：
吃，永远是头等大事，所以做餐饮行业可以随时开始，不过你自己也懂一点烧菜，门面肯定要选得好一些，大一些，要迎合当地人的口味，刚开业要记得搞活动，吸引住顾客了，店就开成了。
4、制造行业：
如果你有朋友或者亲属在某一个制造行业很有精通，不妨去学习一下，投入到制造业当中，制造业需要大面积的厂房和大量的工人，投入比较大，回报也会比较大，不过同样风险也非常大。
除了饮食之外，衣服也是永远的主题，不管是做衣服还是开衣服的店铺，都是可以的，男人开男装，女人开女装，是你有比较丰富的人脉，这样你可以通过身边的朋友进行宣传。一下子就可以把销路打开哦。
面对时下火的共享经济
自助餐如何盈利？
品种多样的自助餐会极大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。一、自助餐厅如何盈利
3、搞些小聪明比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。
二、自助餐厅的经营模式
总结一下，服务员太多，而且太多人喊服务员，显得餐厅非常嘈杂拥挤，而且看不到做菜，有点心慌，优点就是不用自己跑，坐着当大爷就行。
2、自主型服务员只要负责收拾桌子就行，取餐点没菜了添点菜，厨房透明化，吃多少取多少，就是来回跑有点麻烦。
总结，服务员不需要太多，只需要厨师和几个收拾的服务员，但是取菜是顾客自取，可能会出现取多了的情况，造成浪费，开放式厨房吃的挺放心。
有些人甚至会为了吃一顿自助餐去饿肚子，因为觉得只有那样才能吃回本，不得不说，当今国内的自助餐的价格的确不算太贵，除了那些星级酒店之外，基本上大家都能消费得起，可能会有朋友觉得奇怪，这样的话，自助餐厅是如何赚钱的呢？因为在吃自助餐的时候，大家肯定都会挑贵的食物来吃，在我们看来，自己一顿吃的已经超过了花费的钱了。搜狗问问实际上，你以为已经吃回本了，实际上自助餐厅依旧是赚了钱的，毕竟开门做生意的都不是傻子，亏本买卖没有谁会去做的，那么自助餐厅是怎么赚的呢？首先重要的就是食材了，虽然在我们看来，自助餐厅里的盘子里的各种菜品都非常精致诱人，一看就让人很有食欲，其实很多食材都是不如其它的普通餐厅那么新鲜的，再就是食材的来源地了，比如蔬菜，一般的自助餐厅都会和蔬菜大棚的经销商有合作，购买大量的蔬菜，然而花费却不会很贵。搜狗问问再就是食物的反复利用，在很多自助餐厅，没吃完的菜品他们并不会就扔了，只要没变质，第二天就会继续摆出来，这样虽然菜品的口感和味道都不如新鲜的了，但只要不让人吃坏肚子，也没法多说什么，甚至有些自助餐厅，会把客人没吃完的菜品也重复利用起来。
重要的就是销量了，自助餐厅是走量的，去吃自助餐的朋友应该可以发现，每一次去自助餐厅，里面都是有很多人的，这么多人来餐厅消费，即便每个人能给自助餐厅带来的利润很少，但是架不住人多啊，所以到还是能赚到不少的，在一些比较的餐厅，虽然人少，但是价格贵，每一顿消费都能让他们赚很多，其实这只是两种不同的盈利模式而已，谁赚得更多还真不好说。
很多自助餐厅，每个人花费几十元进去，实际上即便一个人再能吃也只有一个胃，吃得再多也不可能吃多少的，自助餐厅更是不会傻到让你只吃一种，多种花样的菜品摆在那，有贵的自然也有便宜的，这样一来，他们其实还有得赚，现在你们知道自助餐厅的利润从哪来了吗？你们喜不喜欢吃自助餐呢？
作为消费者个体，其实判断自己能否吃回来，是靠自己的视觉的惊艳！看见足够多品种，尤其是比较的菜品，就会在心里觉得在这里吃很划算。
无论他多么想吃回来，所以多样的消费，会拉低每个人的平均消费水平。
第四，服务员一人当三使。经营自助餐时，虽然毛利降低了，但是顾客越来越多，加上很多倒酒端菜等服务，基本由顾客自己完成。这样每名服务员可照顾的顾客数量，比平时至少多三倍，能够为餐厅节省很大一笔开支。
第五，进货只挑对的，不挑贵的。一家自助餐厅负责人说，降低食品原料成本，一靠大批量进货，二则靠进货种类。如今一点的自助餐厅里，金 枪 鱼都是无吃。原料也是从日 本空运过来的。
第六，贵菜难吃，便宜菜香。还需排队，几乎是每家自助餐厅都会出现的情况。这样的菜，相比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色很多。贵菜难吃，便宜菜香，也是餐厅省钱之道！
你好！
自助餐盈利有以下原因：
自助餐厅的话，需要的服务员人数比较少，那些服务员的工作就是收盘子、卫生工作、出菜和人力。在厨师方面，成本就比较低了，不需要太过专业的厨师，因为自助餐厅对食物味道不是非常讲究，厨师也只需要具备基本的烹饪和加工即可。能省去很大一部分的人力费用。
其实相比餐厅来说，要更为廉价，主要都是以猪肉、鸡肉这种为主，正宗牛羊肉极少，肉也都是冻品，进价更低。
3、菜品数量控制
类的菜品自助餐厅也会有，但是上菜非常慢，餐厅会估算成本值来决定上菜品的速度，有的人等了好久都等不到也只好选择其他的来吃。
4、消费价格的确定
按人头计价的有每人消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅要想保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客，由于其总成本较低，所以分摊到每位顾客身上的成本即消费对顾客也是相当有吸引力的。
这里主要的是顾客选择的自助餐厅自主性。将选择权交给顾客，怎么吃，吃多少，加什么料，加多少全由顾客自己决定，让顾客自己做主人，也减少了因为作失误而引起的与顾客间的。与普通餐厅相比，固定的和较低的花费可以吃到多种美食，让顾客觉得物有所值。
自助餐，是一种非常独特的餐饮经营模式。
自助餐不是由顾客点菜，然后饭店根据顾客点菜的内容上菜，而是将各种食品都摆上来，由顾客自选。……而且，顾客吃多少并不。
正因为如此，自助餐成为广受欢迎的一种饮食模式。
可能有人会问，既然自助餐是顾客自己随意吃喝，想吃多少就吃多少，那么，饭店岂不是要亏本！
可事实是，经营自助餐饭店盈利并不少。
之所以会出现如此情况，是因为自助餐1. 网络营销业务。随着互联网的发展，不少企业逐渐开始重视网络营销，对于懂得网站设计、SEO推广、社交媒体等方面的人来说，可以考虑从事这方面的业务。的经营有其独特的经营模式和盈利空间。
具体来说，自助餐的盈利空间包括以下几方面内容：
1，薄利多销。
自助餐的利润率相对来说确实比较低。
这样一来，大量顾客光顾所带来的总利润就弥补了自助餐利润率低的问题。
因此，总体来说自助餐盈利状态并不低。
2，经营成本低。
自助餐是由顾客自己吃喝的状态。
而服务员用工成本这一项对于饭店经营来说是比较大的一笔支出。……自助餐的经营模式减少了这部分支出，于是自助餐的总利润就不低了。
3，菜品总成本低。
这个问题，涉及到两个方面。
其一，自助餐的顾客数量多，于是对各种菜品的需求量就很大。
其二，自助餐看上去琳琅满目，其实真正价格很贵的菜品并不是太多。……还有很多价格并不高的菜品……这些菜品拉低了总成本，为提升盈利空间创造了条件。
正是因为上述几方面因素，所以自助餐才能如此盈利。
有些人甚至会为了吃一顿自助餐去饿肚子，因为觉得只有那样才能吃回本，不得不说，当今国内的自助餐的价格的确不算太贵，除了那些星级酒店之外，基本上大家都能消费得起，可能会有朋友觉得奇怪，这样的话，自助餐厅是如何赚钱的呢？因为在吃自助餐的时候，大家肯定都会挑贵的食物来吃，在我们看来，自己一顿吃的已经超过了花费的钱了。搜狗问问实际上，你以为已经吃回本了，实际上自助餐厅依旧是赚了钱的，毕竟开门做生意的都不是傻子，亏本买卖没有谁会去做的，那么自助餐厅是怎么赚的呢？首先重要的就是食材了，虽然在我们看来，自助餐厅里的盘子里的各种菜品都非常精致诱人，一看就让人很有食欲，其实很多食材都是不如其它的普通餐厅那么新鲜的，再就是食材的来源地了，比如蔬菜，一般的自助餐厅都会和蔬菜大棚的经销商有合作，购买大量的蔬菜，然而花费却不会很贵。搜狗问问再就是食物的反复利用，在很多自助餐厅，没吃完的菜品他们并不会就扔了，只要没变质，第二天就会继续摆出来，这样虽然菜品的口感和味道都不如新鲜的了，但只要不让人吃坏肚子，也没法多说什么，甚至有些自助餐厅，会把客人没吃完的菜品也重复利用起来。
重要的就是销量了，自助餐厅是走量的，去吃自助餐的朋友应该可以发现，每一次去自助餐厅，里面都是有很多人的，这么多人来餐厅消费，即便每个人能给自助餐厅带来的利润很少，但是架不住人多啊，所以到还是能赚到不少的，在一些比较的餐厅，虽然人少，但是价格贵，每一顿消费都能让他们赚很多，其实这只是两种不同的盈利模式而已，谁赚得更多还真不好说。
很多自助餐厅，每个人花费几十元进去，实际上即便一个人再能吃也只有一个胃，吃得再多也不可能吃多少的，自助餐厅更是不会傻到让你只吃一种，多种花样的菜品摆在那，有贵的自然也有便宜的，这样一来，他们其实还有得赚，现在你们知道自助餐厅的利润从哪来了吗？
相较于其他餐饮单一的形式和类别，自助餐多样化的运营方式可以满足人们不同的需求，而且便宜，那么，而如何在这样高性价比的条件下保持盈利？接下来就让我们来看看它的经营秘诀。
一、标准化采购，成本可控
每一个去吃过自助餐的人都知道，它的菜式种类虽然繁多，但它们的组合都是固定不变的，每个产品的需求数量和供应数量也都有它的统计标准，因此，无论来的客人是什么样子，都不影响它的产品采购，传统的餐饮是客人点什么给什么，而自助餐是餐厅提供什么客人吃什么，即意味着他们采购的成本是可控的，这为自助餐的1、电商行业：经营提供了一个很大的有利优势。
二、合理的空间布局
不知你是否在周末见过自助餐厅门口排长龙的场景，自助餐是一个周一到周五相对冷清，周六到周日供不应求的行业，而前来的客人是什么类型，多少人一起是不可控制的，因此，如何让排队的顾客更快入座呢？这就需要餐厅有一个合理的布局，这样不仅能提高上座率，也能提升翻台效率，实现了空间的利用，即是实现餐厅的利润。
三、综合类自助餐厅更吃香
早期自助餐厅都是以海鲜为主，叫海鲜自助餐厅，在那个年代他们也都尝到了甜头，因为在大众心里，海鲜即是高端产品，而现在，随着生活品质的提高，用户已经不满足于只有海鲜的自助餐厅了，餐饮在发展，用户也在成长，顾客的需求只会更多，对服务的要求只会更高，所以现在的自助餐厅大多以综合性为主，而这样的经营策略对他们来说也更容易成功。
四、让顾客感到占了便宜
大家都知道，自助餐的属性即是定价统一，食物无供应，这样一个没有具体限制的属性可以很容易让顾客感到有利可图，吃多即是赚到，很多人去吃自助餐都会有这样占了便宜的心理，因此，自助餐厅的定价标准也很重要，不可太高，让用户感觉不太划算，也不可太低，因为很难在保证质量和服务的前提下继续保持盈利。
自助餐如何有收益？首先，自助餐的话，通常下觉得很多人去的话，能吃回本，但是自助餐里面东西都很齐全，我许多吃的的肉啊，海鲜之类的，像是甜品蛋糕，还有饮料。再去吃自助餐的时候，肯定是人多越热闹，请朋友去吃自助餐，也显得十分高大上。觉得自己。起码去管饱。但是一个人的话，也就要八九十吧！甚至。还是？像是许许多多的朋友，通常下每个人的肚子都有限，所以吃不了很多东西，往往这些东西。书可能低价比较低，所以收费很高，平均每个人再吃个七八十块钱，已经吃不下了，已经很饱的状态了。所以感觉吃自助餐的话，可能吃不回本，因为每个人的饭量可能是有限的。但是自助餐他有一个很好的盈利，那就是。可以有一个宣传。因为他这里东西这么好。环境范围和气氛都很到位，数许多人过来体验一次自助餐的感觉。感觉吃上瘾了，会经常来你们这一家光顾。
自助餐盈利的门道有很多首先他会准备很多的碳酸饮料，碳酸饮料喝进去，其实是非常战为的其实他的菜种类多，但是用料简单不会用特别贵的肉类菜品。所以有的人他们。会特别喜欢吃自助餐或去吃很多次，但是没吃很多就已经饱了饭量很大的人，其实是很少的。
西餐厅怎么经营比较赚钱？
西餐厅怎么经营比较赚钱？
一、一个中心:以餐饮企业的经济效益为中心。
二、两个基本点:提高、稳定出品质量第三，每个人的胃都是有限的，吃了a就吃不了b，品种多样的自助餐，会极大的丰富你的选择。没有一个客人会做到从头到尾，只选店里贵的一样物品消费。;节约、降低资源成本。
三、:代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化，代表化、化、化的品牌。
五、突出五点:树立超强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业的财富;西餐多少钱?稳定的组织和工作方法;为消费者及服务奉献的心态。
六、留住客源:树立消费者，服务先行的主导思想，西餐多少钱?建立以消费者为中心的库，关注消费者在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节，留住客源。
七、奇兵制胜:出奇制胜的营销手段，广告攻势，建立工作有效的营销部门，在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的知名度，以达到终消费者用餐消费的目的。
西餐礼仪
1. 就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
西餐厅 2. 使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3. 喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4. 吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5. 面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
6. 吃鸡时，人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。
7. 喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。
8. 用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。若想吃得更优雅，还是用刀较好。用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开。是边切边吃。必须用手吃时，会附上洗手水。当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着“请用手吃”。用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。吃一般的菜时，如果把手指弄，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
9. 吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的因为电商的壮大，物流发展也是非常的快，如果你们当地某个物流还没有分公司的话，拿到一个权开一个分店，相信也会有不错的一个收益。面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。
法国人的情感细腻,想法浪漫。因而法国的餐因为自助餐厅是顾客自己动手烹饪，只需少许员工收拾餐具，及时上菜，老板可节省雇佣员工的资金。自助餐厅购买的菜品种类要比普通餐厅多很多，因此价格相对便宜。一次性采购既能节省运费也能节省采买的费用，在采买成本上节约了很多资金。自助餐厅内的菜品摆放很有规律，食客会被非主食的零食吸引。而零食和碳酸饮料能增加饱腹感，促使顾客减少主食的摄入量。饮是非常讲究的。
法国的饮食文化非常悠久，从十四开始，法国的饮食外交便世界闻名，在法式宴会鼎盛时期，餐桌上一次可上200道菜。法国人吃的菜是蜗牛和青蛙腿，喜欢的食品是奶酪，名贵的菜是鹅肝，家常菜是炸牛排外加土豆丝，此外，法国人还是世界饮酒冠军，尤其是喝葡萄酒。
闻名世界的法国料理，以精致豪华的高尚品味，风靡全球食客的胃，法国人将「吃」视为人生一大乐事，他们认为：美食不仅是一种享受，更是一种艺术。16世纪时的法国宫廷已有一套相当讲究的饮食文化，法国大革命后随着宫廷厨师的流落市井，宫廷料理开始在民间生根。
法国料理十分重视“食材”的取用，次等材料，做不出好菜是法国料理的至理名言，而法国料理就地取材的特色，使南北各地口味不一，因此「到什么地方吃什么菜、什么时令吃什么菜」就很重要!
如何做餐饮才能赚钱？
5、服饰行业：现在在外打工的人越来越多的选择自主创业，很多人都认为跟别人打工还不如自己创业当个小老板。众所周知，餐饮行业的创业门槛非常低，一向都是创业者的行业，但是很多人由于盲目创业，并不了解其中的门路，导致创业失败，所以选择餐饮行业如何才能做好呢？下面是小编为大家整理的关于如何做好餐饮的几点意见:
选对项目这样一来，服务员的需求就减少了。是关键
要想创业成功选对项目是关键，有时一个项目的发展前景往往决定了餐厅的经营好坏，国内的餐饮品牌鱼目混杂，八大菜系、异国料理、茶饮甜品、小吃快餐等等。没有的，也没有特别的品类，而且每个行业中都有成功的案例。因此，如果想开一家餐饮店，那么，找成型的品牌加盟，对创业者来说是有很大帮助的。
选址四、四项基本原则:坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位。选对的不选贵的
现在已经不是酒香不怕巷子深的年代了，现在美食餐厅遍街都是，如果隐藏的太深还会有人光顾吗？餐饮加盟开店选址首先要看定位和资金。如果你开的店只做普通的大众餐，没必要开到市中心，因为高昂的租金就够你吃一壶了。还有要看看你的资金链，根据自身的资本实力进行选址。无论选择哪个商圈，选址敲定前一定要算清楚一笔账。要知道，相较于传统的热门商圈，一些新晋的、有发展空间的商圈也是不错的选择，那里成本更低。
要有稳定的厨师团队
餐饮创业想要生存下去重要的一点是什么？是味道。但是很多跨界餐饮人以为互联网营销做得好，餐饮就能做得好。虽然营销是餐饮创业成功的一个重要因素，但是品牌要持续发展，终归还是要回归于餐饮的本质“吃”上，长久留住食客的永远是产品。所以在初创者组建的团队里一定要有一个稳定的产品研发人员，而且这个人员必须是靠谱的，比如是你的亲戚、朋友，或者初创者自己掌握研发产品的专业技能，尽量避免厨师团队外包的情况出现。
稳定靠谱的供应链至关重要
开一家餐饮店每天消耗的是什么？当然是菜品。作为每天都需要进货的快消行业，餐厅对供应链的要求非常高。每样菜价波动一点再乘以一个月的结算周期，合起来就可能造成不小幅度的成本异。这就要求餐厅创业者严格把控供应链系统，确保有稳定可靠的供货源，也要坚决杜绝采购人员可能造成的财务漏洞，否则可能于看不见处造成餐厅的覆灭。
学会考察同行
不论在哪行哪业发展都避免不了要像别人学习，古人云，三人行，必有我师。作为一个餐饮创业者，要充分学习他人之长。现在全国遍地都是餐饮企业，不妨寻找几家成功的餐饮企业，实地去观摩，学习，将成功的经验吸纳并转化为自己的管理思想，帮助企业迅速成长。
首先就得把做好，把店内设施备齐，环境打扫好，采用干净的食材，让顾客吃的放心。还有就是要培养服务员的素质。
如果你做生意想要赚钱，一定要懂得这5点
如何让餐饮店生意好起来
1、准确的人群定位哪些人更容易在乎吃回本这种事情呢?年轻人，或者是消费水平不算特别高的人，那么避开这类人群，就可以减少浪费的费用，这样子，越是，定价越高的自助餐厅，只要能吸引到顾客，就能很好的盈利。做餐饮的所有的人是不是都有这样的一个痛处？就是客户来吃了一次之后，以后再也不来了。你说天天从哪弄那么多新客户啊？哪有那么多新客户可来？所以你的生意会越来越，能不能赚钱全靠天意。这样的生意能做下去吗？我们做餐饮的，一定要提高客户的回头率，怎么来做？
法国是世界三大烹饪王国之一。法国人讲究吃，而且舍得花钱。法国人不爱吃无鳞鱼，也不爱吃辣味的菜肴。他们一般都喜欢吃略带生口、鲜嫩的美味佳肴。法国人一般都乐于喝生水(自来水)，不习惯喝开水。个，首先要问问自己的味道是否有问题，产品这个是根本，如果这个不改进，你做什么样的东西都是徒然。第二个，了解一下自己的服务员有没有问题，你别弄了一堆客户过来，这些服务员把客户全得罪完了。第三个，如果上面两个都没问题，那么就在客户结账的时候给他一点好处，比如说你给他一个菜，这个菜呢，是限时消费的，或者让他成为会员，永远的送他一个主打菜，什么意思？打个比方，你是个火锅店，你让他99块钱办个会员，以后每次过来都送他一盆价值68块钱的毛肚，别舍不得这个毛肚，你会员越多，你的回头率就会越高。第四个，私域流量一定要做好。用各种优惠把客户加到你的私域流量上面来，但是很多人可能会遇到这样的问题，比如说加了那么多人，但是我不知道怎么去玩儿，弄了半天，一个客户都不过来，其实很简单，做私域流量，但是把朋友圈弄好需要不断的贡献价值，怎么贡献价值？比如像每一周你都教他一个早餐的做法，每一周都教别人一个家常菜的做法，甚至呢，分享一些食材挑选的方法和辨认的方法。记住啊，唯有价值可以得人心，唯有价值可以吸引客户。
以上就是我给大家的一些经验，希望可因为如果真正执行，会降低顾客满意度，所以得不偿失，总结一句话：浪费可以，别做太过就行。以帮助到大家！
餐饮业说白了就是吃饭的行业，想要做好首先要做!原料做到用优质原料，进正规渠道的货，三证齐全，不可以贪宜而失去原则!店内做到干净卫生，服务好!装修不一定要多么，起码给人一种亲切的感觉，进来就有一种不想走的感觉!
上面的这些都是好的前提，顾客就是上帝!好酒也怕巷子深，还要学会宣传，让更多的人了解你们!
自助餐如何盈利？
有餐厅使用的大多数金 枪，都是鱼背部位的肉。而吃的鱼腩部位，在价格上贵三倍以上！鱼腩肯定不会用在自助餐厅中。一、自助餐厅如何盈利
对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。下面我们就来了解一下关于西餐厅的经营技巧吧!3、搞些小聪明比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。
二、自助餐厅的经营模式
总结一下，服务员太多，而且太多人喊服务员，显得餐厅非常嘈杂拥挤，而且看不到做菜，有点心慌，优点就是不用自己跑，坐着当大爷就行。
2、自主型服务员只要负责收拾桌子就行，取餐点没菜了添点菜，厨房透明化，吃多少取多少，就是来回跑有点麻烦。
总结，服务员不需要太多，只需要厨师和几个收拾的服务员，但是取菜是顾客自取，可能会出现取多了的情况，造成浪费，开放式厨房吃的挺放心。
自助餐，亦称顿饭，有时亦称冷餐会，它是目前上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。主要是餐厅给客人提供一些成品和半成品的食物，让客户自己加工处理食用。揭秘自助餐是怎么赚钱的，盈利比高级餐厅还多。很多人一说到怎么去吃自助餐，都想着怎么把它吃回本，但其实这些自助餐的利润比高级餐厅还要，绝大多数的人都以为自己拼命的吃荤类和海鲜，平常自己买不起的菜，舍不得买来吃的就能把自助餐的钱吃到自己的肚子里，这种想法是大错特错，下面小编给你分析下自助餐的盈利模式。自助餐顾名思义就是客户自给自足的品尝美食，一般传统的饭店都有很多的服务员传菜员等，采用顾客自己自助的形式，人力成本大大减少，自助餐里的员工都是一个手掌就能数的过来的。而是自助餐厅量大，按人头收费，每次餐厅向供应商都是大批量的采购食材，所以食品的成本也比平常的高级餐厅减少了不少。想要自助餐吃回本，不要一到里面就拿起各种各样的盘子什么东西都好奇，什么东西都要品尝一遍，餐前先吃水果-半个小时后吃海鲜-荤类-主食-雪糕。里面的二氧化碳饮料喝两杯基本就饱了一半了，所以尽量忍着别让 它占据了你的胃。
一、自助餐厅如何盈利
3、搞些小聪明比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。
二、自助餐厅的经营模式
总结一下，服务员太多，而且太多人喊服务员，显得餐厅非常嘈杂拥挤，而且看不到做菜，有点心慌，优点就是不用自己跑，坐着当大爷就行。
2、自主型服务员只要负责收拾桌子就行，取餐点没菜了添点菜，厨房透明化，吃多少取多少，就是来回跑有点麻烦。
总结，服务员不需要太多，只需要厨师和几个收拾的服务员，但是取菜是顾客自取，可能会出现取多了的情况，造成浪费，开放式厨房吃的挺放心。
一、自助餐厅如何盈利
2、自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短基于这两点，要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，顾客来的 越多，浪费的就越少，所以，自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。
3、搞些小聪明比如某些特别抢手的食物，比如牛排，一些海鲜等等，都会更新的比较慢，这样，顾客由于不愿意等待而只能选别的食物，但又不能说他没供应，还有，自助餐厅一般规定，比如限时2小时吃完，或者浪费超过100克罚钱等等，但是这些通常只做摆设。
二、自助餐厅的经营模式
总结一下，服务员太多，而且太多人喊服务员，显得餐厅非常嘈杂拥挤，而且看不到做菜，有点心慌，优点就是不用自己跑，坐着当大爷就行。
2、自主型服务员只要负责收拾桌子就行，取餐点没菜了添点菜，厨房透明化，吃多少取多少，就是来回跑有点麻烦。
总结，服务员不需要太多，只需要厨师和几个收拾的服务员，但是取菜是顾客自取，可能会出现取多了的情况，造成浪费，开放式厨房吃的挺放心。
一是低成本的经营策略。自助餐厅与普通餐厅相比，自助餐厅的经营成本无疑要低得多，除去相同的店面租金和室内陈设，自助餐厅内的要少得多，这是由其经营方式决定的：食客喜欢自己动手。人员的减少带来的是成本的下降，成本的下降带来的是低价的经营策略或者是较高的利润空间。
二是顾客消费习惯之间的平衡。众所周知，自助餐厅顾客群体相当庞大，每位客人都有不同的偏好，有食量大的，有爱吃素的，食量大的顾客多消费的成本转嫁给食量小的顾客，吃素的顾客与吃肉的顾客之间的转移。通过顾客不同的消费习惯寻求成本消耗的平衡，将成本控制在一个比较稳定的水平，通过规模优势获得利润。
三是消费价格的确定。按人头计价的有每人消费，按分量计价的有固定的单位价。上一段讲到成本消耗的平衡，自助餐厅要想保本乃至赢利，这个成本消耗的平衡不得小于餐厅每天经营的成本，餐厅通过计算将成本分摊至每单位菜品和每位顾客，由于其总成本较低，所以分摊到每位顾客身上的成本即消费对顾客也是相当有吸引力的。
自助餐是一种靠来拉低平均消费的餐饮模式。我们每个人都是个体，也许有的;个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。但是作为自助餐全天经营来说，你只是增加了千分之一，属于概率范围内的。再者，作为消费者个体，其实判断自己能否吃回来是靠的自己的视觉和经验。
减少开支方面：①服务员一人当仨使。在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。加上很多倒酒、端菜等服务基本都由顾客自己完成，这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。②进货只挑对的、不挑贵的，与各个原料供应商达成长期协议，所有原料价格均远低于市场价。③贵菜难吃 便宜菜香，贵菜比其他鸡翅、羊肉等做成的菜肴，在味道上肯定要逊色得多。
，消费者看见足够多品种，尤其是比较的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算；如大量的牛羊肉配合了大量的海鲜产品，很多消费者次进店就觉得这里很划算，即使他当时还没吃。
第二，消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。所以自助餐依然保证了利润，就像一个披萨，很多人会觉得它值40-50元，但是它的成本实际没有这么高。
第三，每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。
自助餐盈利手段及针对性攻略
1.就餐位置距离食物柜台较远:
○早到，挑距离柜台近的坐(没选择里无奈的选择) ，
2.分散摆放，占地的各种腻人的且五颜六色形状各异的糕点吸引人，带着新奇不断尝试，很快五分饱，而后可能去喝酒水或吃水果来冲淡奶油的腻，大量水分占用胃的空间，就算如厕也会耽误时间:
○对甜品糕点不予正眼，尽量不予理睬。
3.一定程度数量上的托儿，谈论这好那好:
○完全不理睬别人所选的食材 。
○不吃冰激凌 。
5.如果是散肉，夹肉的夹子涂一层油，一来有膻味可以更好地以乱真，二来使顾客难以将肉夹起，还会使其产生抗拒心理(被别人笑话；跟排队的人产生尴尬)，并且容易聚集起人，造成“东西好，排长队”的象:
6.乘在盘里的肉改卷状为薄片状，既占地方有显得高端上档次，一次很难拿多:
○脸面搁在一边，不顾一切，拿就完了 。
○脸面搁在一边，不顾一切，拿就完了，食就完了，饮就完了 。
自助餐首先食材都相对便宜，没有什么的食品。其次是有用餐时间固定。
再者每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。 品种多样的自助餐会极大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。
餐饮行业如何做到盈利
5、对顾客心理的揣摩餐饮行业流动非常大但只要会经营也很赚钱的，因为这行业比较累人所以出现这个现象不足为奇但只要热爱餐饮就有信心把这行做好，要有生意自然好回头客自然就多了口口相传旧人新人来店消费就餐生意自然财源滚滚来哦，首先要想赚钱选址店铺非常重要地段热闹是取决于客流量的根本所在哦其次口味好做的好吃客人自然会被吸引来吃还有就是服务咯服务也很重的 餐饮业对务态度要亲切和蔼平易近人哦还有价格公示制度合理的餐费价格在顾客感官也是很重要的价格售卖要合理不要太高价否则客人觉得太高被宰就不会二次到店就餐自然会流失率顾客哦。以上我们只分析简单的餐饮理念下面我也要深入阐述如何经营模式。那就是采购制度。如果你加入的是连锁店模式需要熟悉采购四是对顾客心理的揣摩。这里主要的是顾客选择的自助餐厅自主性。将选择权交给顾客，怎么吃，吃多少，加什么料，加多少全由顾客自己决定，让顾客自己做主人，也减少了因为作失误而引起的与顾客间的。与普通餐厅相比，固定的和较低的花费可以吃到多种美食，让顾客觉得物有所值。才能盈利。连锁经营中商品采购权主要集中在总部。且店分配下设有专门采购部门和配送中心统一采购是连锁基本特征哦及实现了价格优势就是统一采购。如果加入的是连锁店那么餐饮连锁店拥有巨大门店体系所以经营销售通道非常多且实现巨额销售业绩自然能和供应商进行谈判优势哦 因为他们自然愿意低价卖你材料。其次性要强对消费者的需求数量和对原料的供应趋势是我们心中要有个底的对市场状况和供应商调查研究知己知彼才能百战百胜再者就是统一配送配送啦 ，供应商将商品送到配送中心再由中心送到你的门店按一定货单收取配送费即可列节约配送成本和商品的新鲜和适量。所以以上本人的从简至繁的经营方式希望能帮到你哦！合理收费售卖即可盈利。
第二，消费者消费每样物品都会横向比较，比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。所以自助餐依然保证了利润，就像一个披萨，很多人觉得它值40到50元，其成本实际没有这么高。餐饮企业如何实现快速盈利
2、自助餐有规定的时间，且比普通餐厅短基于这两点，要想赚到更多的钱，自助餐厅其实不在乎你能吃多少，而更在乎有多少人来吃，因为在有限的产出速度里，顾客来的 越多，浪费的就越少，所以，自助餐厅比普通餐厅更倾向于团购和打折。餐饮市场竞争越来越激烈，没有盈利模式，盈利模式不清晰，盈利模式缺乏对环境的适应性，都将为企业带来灭顶之灾。在餐饮市场上，数量庞大的餐饮单店企业还在为生存苦苦挣扎，连锁企业也为寻找可的赢利模式而上下求索，而找到成功赢利模式的餐饮企业，如味千拉面、小肥羊等已经股票上市，于同行。笔者（餐饮经营）认为，餐饮企业实现快速、持续发展，必须提供核心竞争力。 企业核心竞争力，本来就是体现在特定的能力上。而这种能力本身又可以视为多种能力的聚合，因而是完全可以分解的。企业核心竞争力，从其具体体现形式分析，可大体分解为十个内容，称之为十大竞争力。 （1）决策竞争力 这种竞争力，是企业辨别发展陷阱和市场机会，对环境变化作出及时有效反应的能力。不具有这一竞争力，核心竞争力也就成了一具腐尸。决策竞争力与企业决策力是一种同一关系。决策频频失误的企业，肯定没有决策竞争力。没有决策竞争力的企业，也就是企业决策力薄弱。 （2）组织竞争力 企业市场竞争，终得通过企业组织来实施。也只有当保证企业组织目标的实现必须完成的事务工作，事事有人做，并且知道做好的标准时，才能保证由决策竞争力所形成的优势不落空。并且，企业决策力和执行力也必须以它为基础的。没有强有力的组织明确而恰当地界定企业组织成员相互之间的关系，保障决策力和执行力的活动，没有恰当的人承担并完成，企业的决策力和执行力从何而来？ （3）员工竞争力 企业组织的大小事务，必须有人来承担。也只有当员工的能力充分强，做好工作的意愿充分高，并且具有耐心和牺牲精神时，才能保证事事都做到位。否则，企业的决策力和执行力也就成了无源之水的空话。保障企业决策力和执行力的活动要和效益，也就是保证活动的主体——员工具备与之相适应的能力、意愿、耐心和牺牲精神。 （4）流程竞争力 流程就是企业组织各个机构和岗位角色个人做事方式的总和。它直接制约着企业组织运行的效率和效益。企业组织各个机构和岗位角色个人做事方式，没和效益，企业组织的运行，也就不会和效益。如果一个企业组织的做事方式没，也就企业组织运行没和效益，这直接是企业没有执行力。 （5）文化竞争力 文化竞争力就是由共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行事方式构成的一种整合力，它直接起着协调企业组织的运行，整合其内、外部资源的作用。蒙牛的二十五个法则，之所以能够成为蒙牛的核心竞争力，其原因就在于这二十五个法则都变成了蒙牛人的共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行为准则。因而企业的决策力和执行力也都必然直接受制于它。共同的价值观念、共同的思维方式和共同的行事方式，不统一，并且腐朽落后，决策就不免频频不失误，工作就不免八、八方来客:分析本餐饮企业消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，西餐多少钱?制作出符合他们口味的美食，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，达到八方来客、门庭若市的.火爆场面。效率低下。 （6）品牌竞争力 品牌需要以质量为基础，但质量却不能构成品牌。它是强势企业文化在公众心目中的折射体现。因而它也直接构成企业整合内、外部资源的一种能力。没有品牌竞争力，企业组织内部和外部都不认同企业的做事方式和行事结果，企业也就谈不上有什么竞争力，更谈不上有核心竞争力。品牌一旦形成，又直接是一种资源。因而它是构成企业支持力的一个重要内容。 （7）渠道竞争力 企业要赚钱、赢利、发展，就必须有充分多的客户接受他的产品和服务。如果没有宽阔有效的渠道，沟通企业与客户之间的关系，企业与客户隔离，也就必然会惨败无疑。因而，渠道直接是一种资源，渠道竞争力也就直接构成企业支持力的一个内容。 （8）价格竞争力 便宜是客户寻求的八大价值之一，没有不关注价格的客户。在质量和品牌影响力同等的情况下，价格优势就是竞争力。没有价格优势，终都会被消费者淘汰。因而这一竞争力也就直接构成企业支持力的一个内容。 （9）伙伴竞争力 人类发展到今天，万事不求人地包打天下的日子，已成为过去，要为客户提供全面超值的服务和价值满足，也就必须建立广泛的战略联盟。如果一个企业失去了合作伙伴的支持，也就无法适应客户价值满足集中化的要求，也就必然在残酷的市场竞争中处于不利地位。因而，它的增强，也就直接是企业支持力和和执行力的提升。 （10）创新竞争力 一招先，吃遍天，这是市场竞争中的不二法门。要一招先就必须有不断的创新。谁能不断地创造出这一招先来，谁就能在这市场竞争中立于不败之地。所以，它既是企业支持力的一个重要内容，又是企业执行力的一个重要内容。 这十大竞争力，作为一个整体，就体现为企业核心竞争力。从整合企业资源的能力的角度进行分析，这十个方面的竞争力，任何一个方面的缺乏或者降低，又都会直接导致这种能力的下降，即企业核心竞争力的降低。但这十种竞争力又各自相对。任何一个企业，拥有了这其中任何一种竞争力，也都是市场竞争一个制高点的占领。 餐饮经营 专家观点 餐饮行业是一个特殊的行业，餐饮企业的赢利模式也与其他行业有所不同。餐饮企业通常要同时追“三个兔子”：赢利，吸引和留住顾客，超越竞争对手。很多企业在这场追逐中犯过错误，他们或者过分追求利润，或者过分强调顾客满意，或者对竞争过于敏感，总是顾此失彼。很多餐饮企业都在苦苦寻找赢利模式，但却不得要领。这是因为他们并不能真正领会餐饮赢利模式的要领，也就没办法找到。 赢利模式并非只针对大型企业，对于中小型连锁企业甚至是单店都有极其重要的意义。有数据显示：在创业企业中，因为战略原因而失败的只有23%，因为执行原因而夭折的也只不过是28%，但因为没有找到赢利模式而走上绝路的却高达49%。赢利模式的价值在于：有时候它既不需要竞争战略，不需要特殊的个人能力，不依赖资金，也不依赖何客户，就可以创造成千上万的利润。 餐饮企业夭折率高，或者是迟迟长不大，找不到很好的赢利模式是重要的原因之一。单店赢利模式是连锁赢利模式的基础，通常情况下只有找到单店赢利模式后，才敢于大规模地开连锁店。无论大企业还是小企业，越早找到赢利模式，就能更快步入迅速发展的轨道。因此，找赢利模式要趁早。 ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 畅谈管理细说经营 笑评餐饮唯爱围脖 -----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
因为进货量大，所以进货成本就可以压低了。