加盟老面馒头赚钱吗(加盟老面馒头赚钱吗现在)

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1、将碱面用开水沏开老面馒头和酵母馒头的区别有哪些，一起来看看小编今天的分享吧。

2、小贴士老面馒头和酵母馒头在营养上没什么别，老面馒头就是每次做馒头留下一小块儿，下次用的时候将其弄碎后，加到面粉中作为引子来发面，这是传统的馒头做法。

3、鲜酵母馒头是采用鲜酵母发酵制作而成，含有丰富的蛋白质、生长素及维生素等，这是现代化，工业化的馒头做法。

4、还有老肥的添加量，一般是四分之一(面四肥一)。

5、2、口感不同老面馒头发酵是靠自然发酵，然后打碱，酵母馒头是发酵母和泡打粉来发酵，再通过压面机来做的，在某种程度上来讲酵母馒头还做起来省时间点，老面馒头费时费力，碱量处理不好还让馒头色特黄。

6、为什么好多人说老面馒头好吃，一是怀旧，二是老人居多，如果两种馒头同时出锅，老面馒头比较筋道，有嚼劲，它有一种独特的食用碱味道，而酵母馒头比较松软，没有碱味。

7、但是在冷馒头的情况下，那老面馒头还是软的，酵母馒头就硬了。

8、拓展小知识：老面馒头与酵母馒头哪个好老面馒头采用传统发酵方法制作而成，更有味道，酵母馒头制作过程中，不用加入碱，不会破坏面粉中的维生素，营养价值更高。

9、至于这两者到底哪个好，还是要根据消费者的实际需求来判断，并没有定论。

本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。