郭福__小钵子甜酒有什么卖点

赚钱。一斤醪糟卖5元赚钱，醪糟是指米酒，米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫醴，制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒，主要原料是江米，而江米价格在3元以下，故一斤醪糟销售价格为5元时是可以挣钱。

它具有的传统文化特点和靖港本地地域特色，酒曲的制作质量是甜酒成败的关键。

在老家卖甜酒怎么样赚钱 卖甜酒赚钱吗

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主要是通过糯米发酵成的。现在大多数人会直接买酒，这样会有质量，保证会比较安全。

郭福__小钵子甜酒的酒曲制作是相当讲究的：要在中秋节前后，气温在30℃左右的2、受欢迎程度高。甜酒酿在全国范围内比较流行，受欢迎的程度高，所以夜市摆摊卖甜酒酿好。晴朗天气，将本地的辣廖草、荷花、兰草等一起舂碎和本地的早稻米粉子混合后搓成小丸子，再将陈年酒曲碾成粉末撒在其上，经过发酵后即成为蓬松的球状酒曲。每年可制作的时间，不超过2月。

拓展资料：

甜酒（sweet wine），是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。古之甜酒，无论以果实或以谷酿成，皆有滓汁浮沉及清浊之别。至唐代产之甜酒类，仍多含杂质，临饮时须经压榨过滤。唐李白《金陵酒肆留别》诗中有“风吹柳花满店香，吴姬压酒劝客尝”之句，即为一证（摘自黄现_著《古书解读初探》）。

夜市摆摊卖甜酒酿怎么样

好。甜酒具有一定的营养价值，对于我们的身体有一定的帮助的，但是毕竟是含有酒精的食物，要立马开车的也先别喝。有一点就是吃啥东西都要适量，切忌别盲目过量食用。以免对于身回望那米酒飘香的岁月，对于米酒的情结，是挥之不去的乡愁。体造成的伤害，同时一些患有糖尿病还有高血压等患者不要食用。

家乡的米酒飘香

阳光下的草帽，扁担肩头晃悠，“买甜酒糟咯……”吆喝声绕到小巷旮旯深处回荡，抬头阳光灿烂，小板凳端祥着的外婆，歪头探出巷口，利落起身：“等一下咯”，为孙孙们，留住醇香的口食。迅速回屋掏出个瓷白大碗，向那草帽挑担径直走去。卖甜酒人，徐徐拉开紧箍大木桶的松紧带，掀起透明保鲜膜，瞬即甜香味四溢，充斥鼻翼，让人垂涎三尺，上头，上心。

在老家湖南衡阳，人们喜欢称米酒：“甜酒”、“湖之酒”、“甜酒【菜菜说温馨提醒】糟”、“夏日，忙农活，来不及做饭的时候，外公就往用白糯米，炒成的大米花里，加入米酒，撒些白糖，用水冲泡，大米花浮上杯口，混合米酒的甜香味，便是消暑充饥的美味。外公已经逝世二十多年，但那醇香的酸酸甜甜的滋味，至今还停留在唇齿之间。醪糟”。而酿酒则称之为“糟”，米酒在老家那是稀松平常的吃食，家家户户都会酿。在家乡亦有上千年的历史文化。

腊月寒冬气温低，外婆把酿酒坛子，埋藏在用大米煮熟了，洒上甜酒曲，搅拌，焖一段时间，就可以做成米酒了。但是这样的米酒还是干巴巴的，要吃的时候就盛一点出来，加水，煮一下，就可以吃啦。墙角稻菅垛子里，在孩童的眼里，那个稻菅垛子，总会显得特别的神秘。路过时，总要多看上两眼。如果气温特别低，就给坛子盖上大棉被发酵，在腊月里，两三天，就能产出甜酒了。“莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。”米酒，也是新年招待来客的好物之一。

湖南早餐店，稀粥里，常有提供“甜酒冲蛋”，也有人直接称“甜酒糟”。是用水煮米酒，打入鸡蛋，用淀粉勾芡，再加入枸杞，适量白糖而制成。也可以加入小汤圆，便是“酒酿圆子”了。我更青睐于冷藏一盒甜酒糟，打开盖子，用勺子舀着一勺勺的往嘴里送，边吃还边用勺子把糯米拍紧，能压出更多的米酒。米酒，孕妇和生完孩子坐月子的女人也可以食用，米酒炖鸡，米酒蒸蛋什么的……都是下奶的滋补食物。而这些也都是劳动人们生活里的智慧。

我是丹东的，今天在宏军大卖场看到有甜酒曲，说是可以自己做米酒，谁知道那个怎么样啊 ？

1、人员流动大。夜市的人数较多，人员流动大，甜酒酿的销售市场大。

丹东有买米酒的东西,在二街市场正对面有喜民干菜店 他家有材料,而且他们家买米酒,挺好喝的,你去那里买吧,挺好的,味道也不错,我们家饭店就用他们家的米酒.

5、用手试下糯米，温度接近人体的温度不烫手，将米铺平，然后米中间挖个小洞就倒入米曲水。

那个东西挺好的，不错2、看到黑米浸泡到已经膨胀变大，用手捏能轻易捏碎就可以捞起沥干水分。黑米侵泡一段时间后，水会变成紫褐色的，因为黑米外表的黑色是水溶素(花青素)，所以会褪色。，呵呵。

甜酒曲比安琪酵母香气更浓。

用大米做最简单了，蒸好的米饭放到不烫手时放入安琪酒曲和少量凉开水拌匀，放到干净带盖子的容器中，中间挖个坑，盖好盖子，用小棉被盖上，冬天可以放到暖气上。两天就好了，想喝米酒要再加水发酵，酿好后把米过滤出来就可以了。如果想和稠酒，将做好的醪糟加凉开水用搅拌器打匀就可以了。可以放心食用，酒香扑鼻，有利消化

为何夏天米酒卖的贵

1、因为黑米不同于白糯米，外衣要硬些，需要浸泡的时间较长。大家可以晚上提前泡，第二天再制作。

大家好，我是家尤菜菜，问题：夏天可做甜酒酿吗？回答：夏天是可以做甜酒酿的，我的详细分析如下：

甜酒，也叫醪糟、酒酿。很多人都爱喝，特别是夏天喝上一口冰镇的甜酒酿，会感觉特别的舒服。无论是从气温，时间，还是方便程度来说，夏天都是做甜酒酿的好季节。因为夏天温度高，很适合做发酵类的美食，，平常冬天制作甜酒酿一般要3-4天的时间才能完全发酵好，然后夏天只需1天就能出酒了，关键是夏天制作甜酒酿还可以省去盖棉被保温的繁琐动作，味道又香又甜，所以说夏天正是制作甜酒酿的季节。

在外面买的甜酒酿真的很贵，时常按斤来称的，区区小半碗就要5元，自己在家制作的话，干净又卫生，关键价格真的很实惠。平常大家做的都是用普通的白大米来做酒酿，今天在回答问题之余，菜菜给大家一款既美味又营养的黑米酒糟做法，简单易学，喜欢吃甜酒酿的朋友，欢迎收藏学习，一起来制作。

【准备食材】

黑米500克，米曲2克，凉开水500克

【制作过程】

1、取一斤黑米淘洗一遍，倒入干净的玻璃盆里，加入清水浸泡12个小时。

3、锅里加入清水，放上蒸托，再铺上一层蒸布，倒入黑米，蒸40分钟，黑米蒸熟后放入干净无水无油的玻璃盆里晾凉。

4、接着取2克米曲倒入500克的凉开水中搅拌均匀。我买的是这种小包米曲是8克，可以做4-5斤糯米，所以做一斤黑米放2克米曲就可以了。

6、用保鲜膜密封好，24小时之后就会发酵成功啦，一下子吃不完，可以放到冰箱里冷藏。

【夏天制作甜酒酿的要点总结】

4、米不烫手后中间挖农村的甜酒是说我们所说的甜米酒，它是用糯米先用水浸泡至米可以捏碎在上锅蒸熟后冷却加入甜酒的发酵粉密封起来进行发酵，要放在温度高点的地方有利于发酵，两三天后就可以吃了，现在很多人不想自己做甜酒主要是觉得麻烦，不想自己动手做。小洞让米能更好地发酵。

5、大家记住哦，不要总揭开开看，以免影响发酵，烧火钳伸入灶里，扒开闪着火光星子的柴木火灰，外公小心翼翼，手裹着防烫的布，端出煨暖的一旧铁杯的米酒，轻轻打开杯盖，咂咂享受冬日米酒带来的暖和微醺。建议选用玻璃盆来装酒酿这样可以随时察看得到发酵的情况。

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一斤醪糟卖5元赚钱吗

2、装酒酿的容器一开始必须是用无水无油干净的，一方水土，养一方人。自制的米酒，在那时老家乡村，夏天吃米酒消暑，外公喜欢用外婆酿的米酒，和着酸菜坛子里，出品的泡椒，做酒糟鱼或是酒糟鸡的配料，鸡鱼肉的肉质会越煮越鲜嫩。有了这样鲜香酸辣的下饭菜，外公温暖的大手，常抚摸着我们的头，乐呵着：“米酒是发的，多吃点，好长高。”那时候，家里还没有冰箱，就着冬日的低温，酒糟鱼汤汁会结成冻，米酒里的金黄糯米，冻在在奶白的汤汁里，好看得让人舍不得下去勺。如果加热这道大自然的冷藏品，说是暴殄天物，言之不为过。冬天吃米酒取暖，是生活不可缺少的一部分。更多的时候，是家人围坐吃饭，喝着米酒，是甜蜜的团圆。“把酒话桑麻”才是真正的好日子吧。避免带有细菌污染。

农村的甜酒怎么做的？为什么现在做甜酒的少了？

3、把握好凉开水拌米曲的用量。

酒缸的保温很重要，温度太低，出酒的时间长并且有可能使酒变成一缸酸溜溜的陈醋自己次喝米酒，是在什么时候，倒是想不起来，但有一次喝米酒的经历，历久弥新。那年夏天，爸妈外出工作，就近，把我和哥哥安置在大姑家寄养。大姑下地忙农活，我和哥哥，顺着屋里酒糟发酵的香气，潜入室，一勺勺，你一口，我一口，只知香甜，不知醉，米酒度数不高，但后劲十足。等姑姑回来，只闻着满屋酒气，不见两小人影，同顺着酒气，找到躺在地上，不醒人事的我和哥哥。大姑慌忙着，把我们抱到室外通风口，左手一把蒲扇，右手一把蒲扇，两手同时，对着我和哥哥的头，摇出焦急的风，心里十万个：“怎么得了，怎么得了？……”大姑现在也常乐呵提起这事。，温度太高则容易使酒变老或者无酒 。如果在夏天酿酒，由于气温高，24小时后可以开盖；一般情况下只需两三天便可以出酒 。

正值腊月，外婆现在年纪大了，很久不自己酿米酒了。昔日外婆在寒冬腊月里，准会酿上大坛米酒。儿时久远的记忆，被拉开帷幕。外婆把糙糯米，提前一晚浸泡在凉水里，第二天取出放在竹编的簸箕里沥干。而后，红泥土灶里，燃起旺火，在烟白水气腾空的龙头大锅上，架起大蒸笼，把糙糯米，柔抚平铺在垫有白纱布，或是干荷叶的蒸笼中，蒸熟的糙糯米饭，香气氤氲冬暖的厨房，待冷却兑入适量清水，加入“引子”（酒曲）拌匀装进坛子里封藏。

酒酿起来放着为什么会变少由于酒内的水份会蒸发，所以会变少 。

冬天酒酿为什么出酒少,而且放几天也没多酒的发酵需要比较高的温度，出酒少的原因是温度没有达到