川芎牡丹皮白芷甘草醋青皮麸炒白术盐小茴香陈皮地黄当归柴胡醋香附红花醋延 胡索可以治什么病的?
属性:性寒。功用:清热泻火,可清心肺之热,主治热病心烦,目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。组成:红参、鹿茸、西红花、三七、白芍、熟地黄、当归、白术、枸杞子、黄芩、 香附、茺蔚子、川芎、鹿角霜、阿胶、延胡索、鸡血藤膏、红花、益母草、五灵脂、茯苓、柴胡、乌、砂仁、杜仲、干姜、细辛、川牛膝、肉桂、炙甘草
川茴香怎么赚钱平台 川楝茴香散
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主治:用于气血两虚、气滞血瘀所致的、行经腹痛。
活血调经丸
组成:熟地黄,当归(酒制),五灵脂(醋制),延胡索(醋制),黄芩(酒制),炮姜,地黄,青皮(醋制),陈皮,川芎,枳壳(麸炒),香附(醋制),赤芍,苏木,阿胶(蛤粉烫),红花,茯苓,砂仁,牡丹皮
功效:活血理气,行瘀调经
妇女痛经颗粒
组成:延胡索(醋制)、五灵脂(醋炒)、丹参、蒲黄(炭)
功效:活血,调行不行还得看怎么经营吧,不过在学校里边相对来说做什么都比较好做一些,量这个不是问题,就看你做的对不对口了,给个案例你参考一下,我读大学(大专)那会跟一个中餐店的老板混的比较熟,了解后才知道她一开始是在女生宿舍当宿管的,后来在学校开了中餐馆,现在身家小有几百万,现在还在我们学校的技校承包了饭堂。她这人的话就是非常的擅长经营,上至学校,下至学生个体、社团负责人的关系搞得非常好,生意根本就不会。所以说善于经营还是很重要的。经,止痛
痛经灵颗粒
组成:丹参、赤芍、香附(醋制)、玫瑰花、蒲黄、延胡索(醋制)、五灵脂(制)、桂枝、红花、乌
功效:活血化瘀,理气止痛
主治:本品用于气滞血瘀所致痛经。
妇宝金丸
组成:当归、黄芪(蜜炙)、熟地黄、阿胶(蛤粉烫)、参、白术(麸炒)、吴茱萸(甘草炙)、杜仲炭、续断、香附(醋炙)、柴胡等53味
功效:养血调经,舒郁化滞
少腹逐瘀丸
组成:当归、蒲黄、五灵脂(醋炒)、赤芍、小茴香(盐炒)、延胡索(醋制)、没(炒)、川芎、肉桂、炮姜
功效:温经活血,散寒止痛
主治:用于寒凝血瘀所致的月经后期、痛经,症见行经后错、行经小腹冷痛、经血紫暗、有血块。
一起看看小茴香的治病疗方
用法:浸酒内15天,去渣取液,每服30毫升,日2次。相信的大家在生活中是经常能够吃到小茴香的,当然了,小茴香的味道是非常不错的,所以我们许多的朋友们都比较喜欢吃小茴香,其实小茴香还是一种非常重要的中材哦,小茴香的治病疗方有哪些呢?下面我们就来一起看看吧。
治小肠气疼闷,不省人事:小茴香(盐炒)、枳壳(麸炒)各一两,没半两。诸为末。每服一钱,热酒调下。另外,小茴香还有很不错的治疗胃痛和腹痛的作用哦,如果出现了这些症状,那么我们也是可以适当的食用一些小茴香的哦,治疗效果也是非常好的。
治胃脘部、脘腹部胀痛:小茴香、枳壳各12克,台乌10~12克,川厚朴8~12克,佛手8~10克,陈皮、甘草各8克。用法:加水煎成300毫升,每日分2次温服,本方对于帮助我们缓解腹痛的效果是非常好的,并且经常服用还有暖胃的作用哦。
治痛经月经来潮时小腹冷痛,面色苍白无光泽,舌质淡,苔白,疼痛处得热则舒,疼痛者呕吐,脉虚无力:小茴香、川芎、当归、香附各10克,淡吴茱萸3克,姜半夏、炒白芍各12克,延胡、参各15克,炙甘草8克,本方对于缓解苔白,疼痛等等这些症状都是有着很独特的作用哦,但是大家要知道,服用本方期间不要食用辛辣食物哦。
相信的大家通过上面的这些介绍,对于小茴香的治病疗方也是有所了解了,我们可以知道了,小茴香的用价值也是非常高的,对于我们人体的许多疾病也是有着很独特的治疗作用了,所以主治:用于血瘀气滞,。我们如果我们出现了上面的这些症状,那么我们不需要着急哦,我们可以服用小茴香来服用哦。
中餐学校有哪些?
陈皮 (更多)当前我国餐饮行业发展迅猛,是国民经济发展非常快的行业。作为支柱性产业,对烹饪人才的需求更是急迫。大合作的新形势下,更是带来了餐饮业的蓬勃发展,为厨师职业带来了就业良机!
1、八角,又名大茴香、木茴香、大料,属木本植物。味食香料。味道甘、香。单用或与它(香)合用均美。主要用于烧、卤、炖、煨等动物性原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆干等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中的最主要的香料。专业优势:
1、技能教学为主,强化学生动手动力。
2、一对一指导,名师教学团队
学习内容
一阶段:刀工基础训练、翻锅基础训练、雕刻(花卉:如月季,玫瑰等)、烹饪原料学烹调技术。
二阶段:冷拼制作、 冷菜(以现实冷菜为准、) 雕刻,零雕整雕(如:翅膀、尾羽、喜鹊等、)热菜(以传统川菜为主)。
三阶段:面点分类和主要流派、面点原料基础知识、面点制作基本作技艺、热菜(市场流行菜)、雕刻(大型整雕)。
四阶段:川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。
厨师学校有哪些
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作,开设有餐饮大专专业和中餐烹饪中专专业,技能和学历双修,不仅就业前景好,在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方,你还等什么!
二、就业前景好。随着人们生活水平的提高,吃从过去的填饱肚子到现在的要求品质,这就要求厨师需要更专业,因此近年来烹饪人才每年缺口都很大,只要学到了技术,完全不用当心找工作的问题。
三、工作稳定收入高。的厨师月薪大都都在三至五千元以上,技术精的话薪资还会更高。作为饭店的厨师长、行政总厨,薪资待遇还会更高,年薪数十万,甚至上百万元。
学厨艺有什么学校?中餐好还是西餐好? 25分
21岁还不晚啊,我们学校都有2 厨师的,,,,还有个人觉得中餐好,毕竟这里是大中华啊
中餐中常用的香料有哪些
常见的香料植物:
属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒溼,疏肝暖胃。
2、茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
3、桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除溼。
4、桂枝,即桂树之细枝,味道、用途、属性、功用与桂皮相同,只不过不及桂皮味浓。
5、香叶,即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同,但味道较淡。
6、砂姜,又名、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。
属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。
砂姜 (更多)
7、当归,属香草类草本植物,味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓,故用量甚微,否则,反败菜肴。
属性:性温。功用:补血活血,调气解表,治妇女、白带、痛经、贫血等症。为妇科良。
当归 (更多)
8、荆芥:属香草类草本植物,本食香料。味道辛、香,用途不广,有时用于烧、煮肉类,主要作菜用。
属性:性温。功用:入肺肝,疏风邪,清头目。
荆芥 (更多)
9、紫苏,属香草类草本植物,本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺,味道极妙,有时用于煮牛羊肉等。
属性:性温。功用:解表散寒,理气和中,消痰定喘,行经活络。可治风寒感冒,发热恶寒,咳嗽气喘,恶心呕吐,食鱼蟹中毒等症,梗能顺气安胎。
紫苏 (更多)
10、薄荷,属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大,主要用于调制饮料和糖水,有时也用于甜肴。
属性:性温。功用:清头目,宣风寒,利咽喉,润心肺,辟口臭。
薄荷 (更多)
11、黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。
黄栀子 (更多)
12、白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般都是与它合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除溼,消肿排脓,清头目。
白芷 (更多)
13、白豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
属性:性热、燥火。功用:入肺,宣邪破滞,和胃止呕。
14、草豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、微甘。与它合用,主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。
草豆蔻 (更多)
15、肉豆蔻,属香草类草本植物,味......>>
学校外面办理寄中餐需要什么证吗
报到证过期一般没事,但不要太长。
报到证上写的是私企,你的档案不能直接寄回户口所在的的人才市场,因为学校会把回原籍报到的人员明细发给老家人事局,而你的报到单位不是人事局,人事局在接到你的档案后会打回学校的。改派报到证,回老家人事局报到,到人才市场托管档案
小学生在校吃中餐申请书怎么写
申请书
尊敬的老师:本人因家住较远(或者其他原因),中午不方便回家吃饭,特申请在学校吃中饭,望批准。
申请人:某某某
2012年某月某日
苏州的学习中餐的学校是哪个?新东方是不是的?
苏 州的中餐学 校应该是学 校了,新 东 方是很出名的学 校,全国有几十个分校,如果学烹饪厨师去学 校是的。
1.
可取名为”稻粱非“,取自孔子“读书不为稻粱谋 ” 的观点。
若不太满意,可取名为“子悦”餐厅。
取名“诗云”或“诗韵”餐厅亦可。
我在学校旁边开了一个小吃中餐中吃饭基本上有二三十个?
做生意不容易,你做的东西必须好吃,学校附近不愁客源,第二服务质量要好,学生也是顾客,要认真对待,不要觉得自己是老板多厉害。还有就是价格是不是太贵,附近有没有新开的和你不多,多交流,虚心学习,要有耐心。
击10个学校食堂的中餐,哪国中学生最享受
中餐在西方地位是不高但是很受那里人们的欢迎毕竟是两种饮食文化你可以想象用小盘子称水煮鱼狮子头
上海有家川菜里面的特色菜 麻辣鸭头 很好吃,谁知道是怎么做的?
大学里中餐起名。起个大学餐厅的名字。好听有意义。茴香 (更多)麻辣鸭头
原料
鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。
做法
1、锅内下油中火烧到热;
[1]2、加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味; 3、再加入高汤、八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定; 先煮好卤水素有说道D,因为鸭头的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭头和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,所以卤水需先行。
看着做吧。。
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主治:用于气血凝滞,小腹胀疼,经期腹痛。组成:红参、鹿茸、西红花、三七、白芍、熟地黄、当归、白术、枸杞子、黄芩、 香附、茺蔚子、川芎、鹿角霜、阿胶、延胡索、鸡血藤膏、红花、益母草、五灵脂、茯苓、柴胡、乌、砂仁、杜仲、干姜、细辛、川牛膝、肉桂、炙甘草
主治:本品用于气虚血寒、肝郁不舒引起的经期不准,行经腹痛,赤白带下,两肋胀痛,倦怠少食。主治:用于气血两虚、气滞血瘀所致的、行经腹痛。
活血调经丸
组成:熟地黄,当归(酒制),五灵脂(醋制),延胡索(醋制),黄芩(酒制),炮姜,地黄,青皮(醋制),陈皮,川芎,枳壳(麸炒),香附(醋制),赤芍,苏木,阿胶(蛤粉烫),红花,茯苓,砂仁,牡丹皮
功效:活血理气,行瘀调经
妇女痛经颗粒
组成:延胡索(醋制)、五灵脂(醋炒)、丹参、蒲黄(炭)
功效:活血,调经,止痛
痛经灵颗粒
组成:丹参、赤芍、香附(醋制)、玫瑰花、蒲黄、延胡索(醋制)、五灵脂(制)、桂枝、红花、乌
功效:活血化瘀,理气止痛
主治:本品用于气滞血瘀所致痛经。
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功效:养血调经,舒郁化滞
少腹逐瘀丸
组成:当归、蒲黄、五灵脂(醋炒)、赤芍、小茴香(盐炒)、延胡索(醋制)、没(炒)、川芎、肉桂、炮姜
功效:温经活血,散寒止痛
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专业优势:
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四阶段:川菜流行菜、川式新派凉菜制作、川菜创新菜、宴席制作、 宴席知识和成本核算 。
厨师学校有哪些
一、未来提升空间高。云南新东方烹饪学校和云南师范大学、昆明学院等高校合作,开设有餐饮大专专业和中餐烹饪中专专业,技能和学历双修,不仅就业前景好,在以后的发展中也有很大的提升空间。学厨师就来云南新东方,你还等什么!
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中餐中常用的香料有哪些
常见的香料植物:
属性:性温。功用:治腹痛,平呕吐,理胃宜中,疗疝瘕,祛寒溼,疏肝暖胃。
2、茴香(即茴香子),又名小茴香,草茴香。属香草类草本植物,味食香料。味道甘、香,单用或与它合用均可。茴香的嫩叶可做饺子馅,但很少用于调味。茴香子主要用于卤、煮的禽畜菜肴或豆类、花生、豆制品等。
味道、属性、功用与八角基本相同。
3、桂皮,又名肉桂,即桂树之皮。属香木类木本植物。味食香料。味道甘、香,一般都是与它合用,很少单用。主要用于卤、烧、煮、煨的禽畜野兽等菜肴。是卤水中的主要调料。
属性:性大热,燥火。功用:益肝,通经,行血,祛寒,除溼。
4、桂枝,即桂树之细枝,味道、用途、属性、功用与桂皮相同,只不过不及桂皮味浓。
5、香叶,即桂树之叶。味道、用途、属性、功用与桂皮相同,但味道较淡。
6、砂姜,又名、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。
属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。
砂姜 (更多)
7、当归,属香草类草本植物,味食香料。味甘、苦、香。主要用于炖、煮家畜或野兽类菜肴。因其味极浓,故用量甚微,否则,反败菜肴。
属性:性温。功用:补血活血,调气解表,治妇女、白带、痛经、贫血等症。为妇科良。
当归 (更多)
8、荆芥:属香草类草本植物,本食香料。味道辛、香,用途不广,有时用于烧、煮肉类,主要作菜用。
属性:性温。功用:入肺肝,疏风邪,清头目。
荆芥 (更多)
9、紫苏,属香草类草本植物,本味两用。味道辛、香。用途不广。但用于炒田螺,味道极妙,有时用于煮牛羊肉等。
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10、薄荷,属香草类草本植物。味本两用。味道辛、香。用途不大,主要用于调制饮料和糖水,有时也用于甜肴。
属性:性温。功用:清头目,宣风寒,利咽喉,润心肺,辟口臭。
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11、黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。
黄栀子 (更多)
12、白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般都是与它合用。主要用于卤、烧、煨的禽畜野味菜肴。
属性:性温。功用:祛寒除溼,消肿排脓,清头目。
白芷 (更多)
13、白豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。与它合用。常用于烧、卤、煨等禽畜菜肴。
属性:性热、燥火。功用:入肺,宣邪破滞,和胃止呕。
14、草豆蔻,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香、微甘。与它合用,主要用于卤、煮、烧、焖、煨的禽畜野味等菜肴。
草豆蔻 (更多)
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苏州的学习中餐的学校是哪个?新东方是不是的?
苏 州的中餐学 校应该是学 校了,新 东 方是很出名的学 校,全国有几十个分校,如果学烹饪厨师去学 校是的。
1.
可取名为”稻粱非“,取自孔子“读书不为稻粱谋 ” 的观点。
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取名“诗云”或“诗韵”餐厅亦可。
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击10个学校食堂的中餐,哪国中学生最享受
中餐在西方地位是不高但是很受那里人们的欢迎毕竟是两种饮食文化你可以想象用小盘子称水煮鱼狮子头
桂皮是茴香吗他们怎么区别
3.1、桂皮又称肉桂、官桂或香桂,为樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称,为常用中,又为食品香料或烹饪调料;
2、大、小茴香都是常用的调料定坤丹,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品;
3、桂皮属樟科、樟属,茴香属伞形科、茴香属;
4、最主要区别:桂皮是树皮,茴香是果实。
帮我看看我这腰咋回事?
那么在学校开中餐店赚钱不腰痛是指腰部一侧或两侧或正中等处发生疼痛之症,既是多种疾病的一个症状,又可作为的疾病,可见於现代医学所称之肾病、风湿病、类风湿病、腰肌劳损脊椎及外伤、妇科等疾患。
百度百科里就有。。腰痛的病因多为感受外邪、、肾虚精亏、年老多病、闪挫跌扑、气血淤滞所致。临床表现为:寒湿型有腰部冷痛,酸胀重着,转侧不利,阴雨天加剧等特征。湿热型有口苦烦热,短赤,伴有灼热感,气候湿热时更痛等症状。淤血型痛有定处,如锥如刺,俯仰不利,伴有血尿,日轻夜重。肾虚型则酸软重痛,喜揉喜按,劳后痛甚,卧则减轻,面色苍白,心烦口干,喜暖怕冷,手足不温。
民间治疗各种腰痛的验方有:
1:处方:当归12克,苏木、桃仁、地龙各9克,官桂、麻黄、黄柏、甘草各6克。
用法:水煎,日1剂,饭前分服2次,15天为1疗程。
疗效:服2疗程,治愈率达92%
2:处方:制首乌180克,苡仁20克,白酒750毫升。
疗效:用1-2剂,为82.5%
软组织挫伤
主要是休息辅以正规的
可贴膏
山川茴有什么作用?
2.大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油,能胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。 小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。 新鲜茴香除了可作为园艺植物观赏外,种子与叶皆可泡澡,以消除疲劳、治疗手脚寒冷。茴香其叶、种子、嫩茎皆可作为蔬菜食用,或用于撨熬煮高汤。也因其有除臭功能,而常与鱼类或带腥味的肉类一起烹调,以消除其腥臭;印度人也常在饭后咀嚼种子祛除口臭。罗马人也利用其助消化的特性,加在饭后甜品中,或做成调味料。种子提炼的茴香油多作为香味料,去除鱼腥味或用,以治疗腹胀、饮食过量等。
拿到报到证后,应该在相应的期限内到报到证上的单位去报到,档案邮寄不是你去办理的,是学校办理的,整个过程中你不能接触自己的档案,这是档案法规定的。茴香开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。 茴香能解毒、减轻经痛,与增进食欲、补肾、祛痰止咳,因此可用于腹痛与排水功能上;还可散寒止痛、治疗胃寒、腹痛及胃绞痛,对消化系统良好;也可理气止痛、调中下气。茴香茶也能用于止呕,治疗消化不良、口臭、消除肠气、胀气,也可改善肠绞痛、治疗便秘,并能利尿、排毒,被当成减重良。又其可增加授乳妇女乳汁分泌,故也有丰胸良效。 《典》载有茴香制剂是常用的健胃,散寒,行气,止痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食,茴香果实中含茴香油2.8%,茴香脑50~60%,a-茴香酮18~20%,甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%,蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。可作香料,常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入,性温,味辛,归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾,暖胃气、散塞结,散寒止痛,理气和胃。用于寒疝腹痛,偏坠,妇女痛经,少腹冷痛,脘腹胀痛,食少吐泻等症。
川式卤味怎么做
1、食材:猪大骨头适量、姜适量、茴香籽适量、桂皮适量、香叶适量功效:滋补气血,调经舒郁、甘草适量、花椒适量、草果适量。
2、猪棒骨剁成小块,清洗干净,入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。
3、捞起,用热水再次清洗干净,棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。
4、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色。
5、倒入沸水搅拌均匀,即成糖色,盛起备用,将香料,装入纱布袋并扎紧袋口。
6、老姜洗净拍扁,大葱连同须根桂枝 (更多)洗净挽结,放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色,放入香料包,烧沸后转小火慢慢熬半小时,至香味四溢时,即成新鲜卤水。
川式卤味怎么做
属性:性热。功用:味性较白豆蔻猛,暖胃温中,疗心腹寒痛,宣胸利膈,治呕吐,燥溼强脾,能解郁痰内毒。1、食材:猪大骨头适量、姜适量、茴香籽适量、桂皮适量、香叶适量、甘草适量、花椒适量、草果适量。
香叶 (更多)2、猪棒骨剁成小块,清洗干净,入凉水锅大火煮开,继续滚煮5分钟,撇去浮沫。
3、捞起,用热水再次清洗干净,棒骨入深锅,加没过的热水,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,捞出棒骨,撇去浮油,留鲜汤备用。
4、热锅冷油,下入白糖,小火慢炒至糖浆中的小泡沫转成大泡沫,颜色呈深红色。
5、倒入沸水搅拌均匀,即成糖色,盛起备用,将香料,装入纱布袋并扎紧袋口。
6、老姜洗净拍扁,大葱连同须根洗净挽结,放入葱姜、调入精盐、少许味精和糖色,放入香料包,烧沸后转小火慢慢熬半小时,至香味四溢时,即成新鲜卤水。