霸王肉火锅的做法
我想大部分人会想到美食。霸王牛肉火锅的做法：
兴霸王牛肉火锅赚钱么 兴霸食品有限公司
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4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间，芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
主料 ：牛肉、香菇、阿胶枣
辅料：干红椒、料酒、食油、花椒、白芝麻、生抽、老干妈、大葱、姜、蒜、八角、豆瓣、酱油、食盐、黑胡椒粉
步大部分国人其实还不了解潮汕。有多少人总误以为潮汕是一个城市？骤1
牛腩从冰箱拿出解冻。
步骤2
准备辅料，香菇泡发，红枣泡几次洗净待用姜切片，蒜拍扁，干红椒切断。
步骤3
将解冻的牛腩切片，放入老抽生抽和料酒，并放入几片姜片和盐腌制半小时左右。
步骤4
腌好之后，将牛肉放入电高压锅，加入适量水，放入八角和桂皮炖35分钟后取出，入油热锅，加入辅料、豆瓣酱，老干妈炒香。
步骤5
加入牛肉汤，大火煮开
步骤6
加入香菇，红枣和炖好的牛肉，火锅就好了。
我们去了趟潮汕，看到了牛肉火锅之外的东西
五花趾&三花趾，分别来自牛的后腿和前腿内侧，口感鲜甜，基本上放锅里，用筷子涮几下就吃口感啦~五花趾的筋比三花趾多，吃起来更加有嚼头！说到潮汕，你会想到什么？
相较汕头，潮州文化更完整些。2012年《三联生活周刊》做了一期关于潮汕的封面故事——《乡愁里的潮汕味道》，让潮汕美食也进入了大众传播的主流视野。之后《舌尖上的》播出，使更多人了解了潮汕和当地美食。
城市的文化输出，首先靠通讯，再者靠美食。
潮汕牛肉火锅当仁不让成了宣扬潮汕美食文化的布道者。在2015年，上海街头一夜之间冒出300多家潮汕牛肉火锅，从此四川火锅不再独占。人们有了新的排队好去处，争相恐后得奔赴火锅店里品味牛肉丸，和各个部位不同学名的牛肉；发朋友圈打卡，讨论哪家牛肉丸吃，哪家的火锅汤最地道。
餐饮的周边延伸是包装食品。而在国内电商行业发达的情况下，快递电商帮助了潮汕美食顺利北上。其中，潮汕牛肉丸成了代表。
在淘宝随便搜索“ 牛肉丸 ”会跳出几百个牌子，大多数牛肉丸都要加上“潮汕”（或汕头、潮州）作为定语。这些牛肉丸是不是真的地地道道的“潮汕出品”，这里无从考证，但肯定的是，两者的绑定，让潮汕的美食文化，在传播时多了更具象的标签。
顺应着马太效应，越来越多品牌进入，它们希望借着“潮汕”的名号提高收益。殊不知，无形中它们助推了“潮汕”的品牌传播和知名度。
今年国庆，不少自媒体人都不约而同得了潮、汕两城的当地特色美食，让无数外省人种草。于是，国人开始不满足在本城品尝这个菜系，不少人吃下了这份安利，选择了专门去潮汕体验一次美食之旅。
这当中就有我和朋友们，我们先去广东的另一个美食之都顺德打了卡，然后坐火车来潮汕。
好在相对于成都和重庆这样的老牌美食旅游城市，潮汕比较冷门，游客并没有很多。“没有那么多外省游客”让着普通话的我们看起来有些格格不入，但这并不妨碍我们在汕头一天吃8顿。
如何概括那从市场营销学里，一个品牌的成功，必然不只有一个正面的标签，对新用户来说当品牌可以拟人化，或10秒内描述出十几个跟它有关的词语，其品牌形象在你心中就是丰满，也预示着它是个成功品牌。边的菜？
大概就是 食材新鲜，好吃且不油腻，配上功夫茶，就算吃很多都不会有负担 。这是粤菜相较其他菜系的异化了。对比之下，上海本帮菜里我的响油鳝丝红烧肉和葱油拌面有多少油。
（友情提示，文末有食物图，请谨慎往下拉）
成都 是个成功的品牌：
火锅、烤脑花、串串香、香辣、大熊猫、美女帅哥、盆地、太古里、锦里、、……
杭州 是个成功的品牌：
西湖、雷峰塔、灵隐寺、杭帮菜、西湖醋鱼、外婆家、交通好堵、民宿、阿里巴巴、…
若把潮汕这个地区当做一个品牌，似乎它还欠点火候。它的正向标签还太少了，甚至当你身处潮汕，还是会有这样的感受。
汕头是一个除了吃外就无他可看的城市。从潮汕站打车到酒店，一路上我们对这个经济特区充满了疑问，这是经济特区该有的容貌么？破旧的基础设施、斑驳的房子总让我感觉穿越到了抗战时期的。
若不是诚心诚意来寻吃的吃货，你可能会被惊到折返。
那些美食博主们应该不会告诉你，潮汕的“美食之旅”要比想象中困难哦。
潮州的历史古迹和传统小食店大多集中在老城区，尤其是牌坊街一带，既有始于唐朝的开元寺、永济桥这类的典型古建筑；又是本地美食集中地：粿汁、牛杂、糖葱博饼、绿豆爽、芝麻茶、老桔…
我们去了一家叫干庭茶舍的茶馆小憩，这间茶馆也曾是一个古建筑浏览下来，品茶的同时，这个场馆同样是一个让游人了解潮汕文化的场所。
走在老城区里，心自然会平静下来，少了在城市里的浮躁，这才是此趟旅途的宝贵体验。
相较汕头，潮州更有血有肉。把它塑造成文化品牌，会更有潜力一些，它的标签多元、形象饱满。只是这些元素还未传播出来。
如何将城市品牌打造更加饱满？
据说希尔顿即将在潮州开业，以弥补潮州没有好酒店的空缺。提高本城的基础建设、打造某个街区特色可以某一程度上改善地区的旅游。让更多人来体验当地文化。这是对内的做法。私以为更重要的是品牌理念的对外输出。
2015年，媒体人李梓新老师在上海创立了潮汕文创活动品牌“听潮”，并举办了2次大型活动，这在圈子掀起了不小的水花。除了更好宣传家乡潮汕（尤其是潮州）的文化，更是为了链接更多在外打拼经商的潮汕人，为家乡谋引入和输出更多文化交流的机会。
帮助潮汕文化输出，让更多人了解潮汕。
对于潮汕文化的品牌打造，认为，潮汕文化里美食只是一部分，还有手工业、戏剧、当地民俗等都没有被挖掘出来，是可以做成文化创意产业的，否则这些传统文化不经过改良升级，非潮汕人可能也没有那么感兴趣。
相较之下，美食是最容易成为潮汕品牌的传播体，而目前众多潮汕美食里，已经真正“走出去”的也只有牛肉火锅和牛肉丸，快递包装产品可以帮助传播，但这还不够，虽然上海已有类似潮堂、家府这类餐馆，但并不具有 普适性 ，有普适性的是连锁小吃店。
如果潮汕的牛肉粿条有朝一日能像桂林米粉那样开满神州大地，那这，也许就是打来潮汕文化品牌奠基之路的重要一步。
，还是不免落个俗，一下我们这几天在顺德、汕头、潮州三地打卡不错的地方，还是吃货去感受下不同于本帮菜和川菜，更博大精深的粤菜，当地美食是这个地方的文化缩影，愿地方文化和美食并存，消逝：）
撰文：锐裘
排版：丁猫
潮汕吃牛肉火锅哪家好？
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。这些年刮起的“牛肉火锅热”
收好不谢~让很多年轻人对潮汕文化产生了浓厚兴趣
下面小编找寻了5家好jia的牛肉火锅店
牛总 正宗汕头牛肉火锅
牛总火锅简约的现代工业风装修，营造出舒适的氛围，在这样的氛围下打火锅有点与众不同呢~
雪花牛肉，脂肪跟肌肉纤维红白相间，肌理十分清晰，像是大理石花纹。吃起来既有瘦肉的肉香，又有脂肪的油香，牛肉的鲜香嫩滑瞬间的口中爆发！
三花趾，牛的前腿，大腿肉本来就是很健康的肌肉型的肉，有嚼劲，但丝毫不韧。虽然它没有肥肉在，但入口牛肉香味就从嘴里涌出来。
人均：70元
地址：南海区大沥镇钟边大道邻里商业中心（分店太多不一一列举）
火锅店
这家店入门口就见到墙上逼真3D效果的牛壁画！吊龙，其实就是大家熟知的牛里脊，在西餐里的菲力、西冷都是选用这块肉。肥瘦相间得恰到好处，又嫩又滑香而不腻。一层肥一层瘦，入口嫩滑，精道中带着独特的嚼劲。这些壁画都是老板专门邀请设计师一笔一划绘制噶！望下真系好似有只牛系出面冲入嚟！
匙仁，是肩胛里脊肉内层，接近肋骨也连接着脖子，所以肥瘦结合，肉中会穿插着一些细细的筋，拉伸感极大，入口也很有嚼劲！
嫩肉，只需8至10秒的涮烫，肉质变色就可开吃！入口鲜嫩软滑，肉汁紧紧锁住，没有人工滑的质感，怎一个“嫩”字了得！
胸口油，未食过这个部位的人感觉会吃出满口油~but，它不是脂肪！而是牛的胸口软组织！一嚼满口化开了牛油的香味，口感十分脆爽~越吃越过瘾！
人均：60元
地址：禅城区石湾华艺装饰博览城北区4座4楼
牛精王潮式牛肉火锅
这家店所有牛肉都出自最上乘的3-4岁健硕黄牛，而且每一位师傅的刀工都很精湛。秒切牛肉对于他们来说“湿湿碎”啦~
吊龙，位于牛脊两侧的肉，和西冷牛扒选用的是同一个部分。瘦肉中夹住些许肥肉，有肉感之余，又带点肥肉的细腻和油脂香~
脖仁又名牛朴，大理石一般的花纹分布在牛肉上，肥瘦得宜，烫过之后立马香气四溢，肉质非常鲜嫩多汁，软糯中又带有些嚼头！
人均：60元
地址：禅城区忠义路20号文华荟停车场入口旁边
海银海记特色潮汕牛肉火锅
这家店曾拿过多项奖项，在各大平台也是斩获上万五星好评。为保证肉质新鲜，每天仅卖一头牛！选自云贵高原的妙龄小鲜黄牛，由宰杀到到店，最多唔会超过3个钟！
吊龙心，到店必点！肉质紧致又甜嫩无渣！吊龙心相较吊龙肉，带筋，爽脆可口！
肥牛，肥牛纹理清晰，口感非常鲜嫩，牛脂香味会在口腔里萦绕不散。
脚只肉，脚只肉纹路比其他部位更明显，口感也更为脆弹，弹牙的筋肉口感充斥整个口腔。
人均：60元
地址：桂丹路富林朗悦酒店后排14-17号铺位（分店太多不一一列举）
鑫牧牛肉店
五花趾，五花腱纹路明显，口感脆弹，如果你喜欢弹牙的筋肉感的话，必点！吃起来也肉味浓郁，超级爽口！
牛舌，带有独特韧劲的牛舌，大片又爽口，入口还带着微微奶香。煮熟后的牛舌不会缩水很多，牛舌的弹性让人一吃就停不下来！
牛尾，很多人吃牛肉火锅都会忽略，一看就是满满的骨胶原！此后不能再错过了！
人均：66元
地址：南海区狮山镇狮城路20号平安银行旁
这五家人气潮汕牛肉火锅
够你吃一周不重样
潮汕老字号品牌潮正和潮汕牛肉火锅挺好的，在广州听出名的，在美团有上好吃榜。
火锅霸王牛肉腌制方法
公共交通并不发达，这对外来游客很不友好，基建的不到位，也提高了旅游业发展的门槛。1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉，这一步是炒出的牛肉更滑嫩，牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
这家店装修非常舒适大气，大厅明亮宽敞，聚会妥妥的！品种多样，整头牛都能吃到，并且每天新鲜牛肉直供到店。2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。
5、锅里放食用油，烧到七成热后放入牛肉。
7鸣谢：《听潮》、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下。
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。