掉渣 是哪里的美食？？
一种烧饼的品牌，土家族特色风味小选数十种香味料烤制而成。烤饼时十里飘香，口感外酥里嫩，色泽金黄，满街飘香，闻着香、吃着更香，令人垂涎的香气飞入寻常家中。它在短时间内迅速走红创造了饮食界的一个营销奇迹。但随着各种类似品牌相继出现，大量店面的加盟，良莠不齐的品质使这种烧饼呈现没落的危险。
土掉渣饼哪里正宗 土掉渣饼的秘制配方
土掉渣饼哪里正宗 土掉渣饼的秘制配方
土家族 特色风味小吃
土家 掉渣
好像是土家族的吧。
正宗土家掉渣饼哪里学
品味轩培训。
1. 将面团的所有材料混合，用温水慢慢加入面粉，搅拌成团后揉光滑，然后盖湿毛巾放温暖处让面团发酵约45分钟左右。
2. 将油葱半棵蒜姜麻椒等等的佐料，葱切大段，蒜和姜切片，芹菜切段。
3. 小锅倒入食用油，将葱姜蒜、麻椒、芹菜、大料和桂皮加入，开火小火加热，让香料的味道渗入油中，大约熬10分钟左右，出香味后再放入豆瓣酱，继续熬煮不断搅拌，等香料和葱、芹菜炸干就可以关火了。
4. 在碗里倒入耗油，加入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、盐，然后倒入香料油，搅拌均匀成香料酱汁。
5. 将肉馅与姜和蒜混合，淋上料酒和生抽再剁碎些，让蒜香充分混入肉末中，将榨菜剁成碎末也加入到肉馅中，后加入香料油拌均匀，撒上肉松、芝麻和味精拌匀。
6. 将发酵好的面团分成三份，用擀面杖擀成薄饼，用叉子在上面扎出均匀的小洞，防止烤的面饼起鼓。
7. 然后在表面涂抹一层香料酱汁，再抹一层肉馅。后撒点芝麻和香葱末。
土家掉渣烧饼是土家苗族自治州的特有小吃吗？
我认为可能是土家苗族自治州的特有小吃。但是现在到处都有。
我认为还是得看正宗不正宗吧，有些不正宗的可能就不是了。
土家掉渣的烧饼其实其他地方也有，只是味道不一样罢了。
这个食物其实其他地方也有只不过是味道不一样在他们那就是特有的小吃
我觉得这个还是难说，因为可能有些制作方法不同但是名字是一样的。
可能是的吧，但是现在掉渣饼可能每个地方都有。
应该是有这种情况的吧，毕竟名字就是很像。
应该不能算是这个自治州的特有小吃，应该是土家族的特色小吃
是的，在别的地方是吃不到的，只有当地有的。
土家掉渣饼，一颗渣都不错过
的饮食文化是博大精深的，而且每个地区的饮食习惯也是各不相同的，东酸西辣南甜北咸是我国的普遍口味的，而在少数民族中也是有非常多令人赞不绝口的美味，你有听说过土家掉渣饼吗？本期饮食文化为你揭秘。
真正让土家掉渣饼名气大噪的，是山东汶上的一名大学生。他的家乡在汶上，他一直认为，如果能在汶上开一家烧饼专卖店，或许也能受到顾客的欢迎。于是他几乎动用了所有的关系，筹资、建店，个把土家烧饼送进了店铺销售。
当时，根据土家烧饼每咬一口，就会掉饼屑的特色，并结合年轻人之间一句“土的掉渣掉的时尚”的流行话语，他给自己的烧饼取了个“大土即大雅”的名字——“土家掉渣烧饼”。“土掉渣”烧饼从此出现。土家掉渣烧饼走红，不仅成为了各个商家的“热门产品”，其做法也成了网上的热帖。
掉渣饼其历史可追溯到春秋战国时期，位于楚国境内的恩施土家族各部落——“土司”变以土家族烧饼作为贡品进贡给楚王，受到楚王及王宫内后妃大臣们的极大赞赏和喜好，是土家族的传统贡品。
掉渣烧饼采用土家族传统贡饼工艺，结合现代化的烘烤设备，经过400℃高温短时间的明火烘烤，表层香酥爽口，香而不腻，里层油嫩有筋，口感柔和，入口鲜香而闻名全国。
掉渣烧饼一大特色就是把经过几十种香料密制而成的精选肉馅，撒在表层经明火烘烤，具有传统馅饼所未有的一种特别诱人的烤肉香味。令人回味悠长，百吃不厌，上面再附以营养丰富的鹌鹑蛋更是锦上添花，别具一格。
掉渣烧饼避免了油炸食品对人体健康的危害，完整的保留了食品原有的营养元素。其另一特色就是其松软细腻的面质，此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。
将精白面粉、酵母、温水、黄油、糖在盆中和成面团，加盖发酵，发酵时间约两小时，切开面团，见断面有许多小孔即成发面。将肉松、小葱剁成碎末待用。将牛肉与蒜一起剁碎，使蒜香充分进入牛肉末中。虽然掉渣烧饼用的是猪肉，但牛肉一样可以“掉渣”做。
将面团揪成大小一致的面剂，压成两寸的薄饼，用牙签在上面扎出小洞，以免在烤的时候鼓起来。将搅拌均匀的胡椒、花椒、孜然和盐均匀地刷在饼上。后将做好的饼坯放入烤箱，调到190度，烤上20分钟，家庭版的“掉渣烧饼”就新鲜出炉啦。
掉渣饼哪里学正宗
想要学到正宗的掉渣饼配方，可以来煌旗小吃培训机构学习。
来煌旗学习掉渣饼技术，培训老师会毫无保留的把掉渣饼的全部技术、配方传授给学员，所以不用担心会学不到掉渣饼的技术和配方。而且煌旗很注重理论和实，所以来煌旗学习的学员不用担心学不会技术。
掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。
掉渣饼外形与常见的原型烧饼不同，多以方扁形居多，掉渣烧饼做工精细，便于携带，深受广大的喜爱，喜欢吃掉渣烧饼的还不仅仅因为它的香气逼人，它的外观金黄诱人，更因为吃起它来香脆可口，外焦内柔，韧性十足、油而不腻。
掉渣烧饼的材料也可以说是很可有特色的，新有新鲜的鸡蛋，自家腌制的酸菜，还可以加根据个人喜好添加各种不同的食材，种类繁多，口味多变。是传统的特色小吃，有着悠久的历史，一直深受人们的喜爱。