湖南蒸鸡摆摊怎么样赚钱湖南蒸鸡块的家常做法大全

湖南蒸鸡的做法和配方

2、土鸡半只，去掉鸡，鸡肚里的内等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。

2、鸡剁去头爪，用清水洗净。鸡肫剁成末。元蘑挤净水，切成丝。葱一切两半，再切成 3厘米长的丝。银杏去壳，加精盐炒成绿色。

3、鸡蛋 1个，搕入碗内，加淀粉、芝麻、精盐、蒜末、芝麻油、酱油、鸡肫末调和成糊。

4、鸡胸脯朝上放在鱼池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3小时左右加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁。。

5、豆腐切成 0.6厘米厚、3厘米宽的大片3、用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时。，用平锅煎至两

6、鸡蛋 1个煮熟，剥去壳，横切为二，一半从中间沿周围用尖刀上下刻成锯齿状深刀花然后掰开，另一半，立刀切成四瓣。

7、将余下的蛋清、蛋黄分别摊成蛋皮，切成丝。

8、将蒸好的鸡取出，鸡汤倒入装豆腐的铝锅中，再把鸡保持原形移到铝锅中的豆腐上，鸡肉的正中间放上半个鸡蛋，将立刀切的四瓣鸡蛋，对称地放在四角上。蛋皮丝、紫菜末、元蘑丝、葱丝分别摆放在鸡蛋的周围，上面点缀上绿色的银杏、松仁，然后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上胡椒粉，上桌即可。

蒸湖南土鸡的做法蒸鸡的做法

5、青葱，香菜，蒜切成末，热锅凉油，下蒜末炒香。

4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

7、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。

1、主料：土鸡半只 (适量)；辅料：蒜(适量)、姜(适量)、葱(适量)、香菜(适量)、厨具蒸锅、炒锅。

蒸湖南土鸡的做法蒸鸡的做法

1、净嫩鸡1只500克、蒜未20克、鸡肫1个、葱丝50克、豆腐400克、芝麻2、土鸡半只，去掉鸡，鸡肚里的内等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水。油20克、淀粉50克、芝麻10克、鸡蛋3个、胡椒粉3克、水发元蘑20克、松籽仁5克、银杏10个、精盐5克、水发兰片50克、紫菜未5克、大豆5克、酱油20克、红辣椒丝3克。6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

4、腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟。

7、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可。