本人想在路边摆摊卖凉拌菜，不知道调料的配方及比例，求帮忙，谢谢6
都是1：1这些配料和调料的配方都是要看自己的口味怎么样，你觉得怎样的比例比较合适就弄多少。而且配方也有很多种。然后再加入适量的生抽、老抽、蚝油、蒜末，搅拌均匀。
红油熬制： 花椒 (1 大勺)，丁香（4-6粒，这个味道强烈，不宜多放），桂皮（小指大小2-3块），小茴香（1小勺），白芝麻（1大勺），草果（1-2枚，用刀拍破），八角 （又称大料，大茴，3 – 4 颗），紫草（1大勺），辣椒面 （200g），香叶(2 – 4 片)，生姜（1块），葱白（数段）。将植物油约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替,锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。30-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入容器中。学正宗四川拌菜，到成都上善佳
凉拌菜一年可以卖多少个月?
一勺辣椒粉，一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺小茴香，一勺白芝麻，一勺烧烤撒料，浇上热油，激发出香味。9个月。凉拌菜，顾名思义，是凉吃的菜，人在天气冷的时候就不吃冷菜了，所以凉拌菜一年可以卖9个月。拌凉菜有很多：五彩鱿鱼丝、凉拌、皮蛋拌豆腐、凉拌折耳根我自己做的，味道很不错，大家都说好吃。我的配方是蒜8瓣切成蒜末，锅里3勺的色拉油烧烫淋在蒜末上，加入1勺生抽，2勺醋，半勺香油和辣椒油，切点葱末和香菜点缀一下，搅拌均匀。、活捉莴笋等。
