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1、四川酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。
2、将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，用菜籽油炸好。
3、冷热皆可食用，是红白喜事不可或缺的一道美食。
4、成都小吃11月5日20:00-20:30排行榜有：蛋烘糕，军屯锅盔，白家肥肠粉，冒烤鸭，冒菜。
5、1. 蛋烘糕在成都，蛋烘糕算是真正的路边摊。
6、这句话告诉我们：不是路边摊做的蛋烘糕，都不是好蛋烘糕。
7、锦里街上现成的蛋烘糕千万别吃，更别吃肉松馅儿，冷掉的蛋烘糕加上劣质肉松，那感觉像是在嚼抹布和棉絮。
8、虽然普通路边小摊的蛋烘糕已经足够美味，不过还是传奇般存在的陆记更值得一试。
9、在成都，锅盔是个很奇妙的概念。
10、白面锅盔的劲道、红糖锅盔的烫和卤肉锅盔的香，不论哪一种都让人难以取舍。
11、不过，如果要搭配肥肠粉，就少不了军屯锅盔的酥。
12、但凡卖肥肠粉的小店就有军屯锅盔。
13、3. 白家肥肠粉白家的锅魁能配上朱记的肥肠粉，那简直是最最奇妙的组合。
14、现在，好吃的肥肠粉在成都也算是凤毛麟角。
15、朱记肥肠粉在宽窄巷子附近小有名气，最巴适的就是红红的海椒油！成都人熟油辣子，虽然是重口味，但是香而不腻。
16、5. 冒菜如果要问成都吃的冒菜是哪家？成都人可能会说：无名。
17、听到这个千万不要觉得他心机，只因为这家冒菜真的没有名字，却又真的非常出名。
18、在夏威夷广场附近，深入小巷，破败的围墙处便可以看见这家店的门脸，每天中午开餐之前排队的人就络绎不绝。
本文到这结束，希望上面文章对大家有所帮助。