干锅虾的酱料和油料该如何熬？

起锅烧油，葱，姜蒜进行爆香，然后加入适量的料酒、蚝油、生抽，熬制半个小时左右。

干锅虾的配料有哪些 干锅虾的配料有哪些菜

干锅虾的配料有哪些 干锅虾的配料有哪些菜

干锅虾的配料有哪些 干锅虾的配料有哪些菜

制作的方式就是，先把豆瓣酱以及各种调味料混合到一起，然后进行搅拌，放入锅中煮开，再倒入一些水，倒入一些调味瓶，熬制30分钟就可以了。

可以提前用油将虾炸一下，之后再倒入酱料，掺一些水，用小火慢炖，这样可以将酱料和油料的味道煮进虾里面。

干锅虾的配料

干锅虾的配料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量，具体的做法如下：

工具/材料：虾500克、藕200克、植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子适量、孜然1克、香叶适量、小茴香适量。

1、辣皮子用凉水侵泡3小时，葱姜蒜收拾干净，大葱切段，把虾从尾部数到第3节，用牙签轻轻挑开虾皮，用牙签往下挑出虾线，清洗干净沥干水分，莲藕去皮切块，用凉水浸泡捞起，沥干水分。

2、热锅凉油，油热8成下虾炸到变色发酥捞起沥油，倒去热油。

3、再次把锅烧热，倒进侵泡香料的油（大约50克），烧到7成热，加火锅底料翻炒出红油出香味。

4、加辣皮子、香料翻炒均匀出辣味。

5、加入葱、姜、蒜翻炒出香味，再加入虾、莲藕、料酒翻炒均匀，翻炒到莲藕变色。

6、出锅装盘，干锅虾即可制作完成。

干锅大虾的做法和配料

干锅大虾的做法和配料

干锅大虾

准备1斤大虾，取出一根牙签，在第二个关节，把虾线挑出来，再用剪刀把虾线脚虾须剪掉，加上适量的清水洗干净，再用刀在虾背上划一刀，把大虾放在一个碗中，加上适量的料酒搅拌均匀，腌20分钟左右，把菜花掰成小朵，加上一勺小苏打、一勺食盐，没过食材的清水搅拌一下，浸泡10分钟。

干锅大虾

下面再把蒜苔洗干净切成小段，洋葱切成小块，把黄瓜对半切成四份，再切成小段，葱白斜刀切成段，生姜切成片，大蒜切成片即可。菜花浸泡好后，用流动的清水洗干净，大虾腌好后，加上一勺淀粉，用手抓拌均匀，让每个大虾裹上一层薄粉备用。

干锅大虾

在锅里多倒点食用油，油温大约五成热时，把大虾放进去炸一下，开大火炸一分钟，炸的外皮酥脆，这样就可以出锅了，再把菜花放进去炸，也是炸一分钟，捞出来控一下油分。在锅底留点油，把葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、老干妈翻炒出香味和红油，再把大虾放进去翻炒均匀，再把洋葱、蒜苔、菜花、黄瓜条放进去，再加上点生抽、料酒翻炒一下，把洋葱和黄瓜条炒到断生，再把适量的花椒油翻炒均匀，这样就可以出锅了

干锅大虾的做法和配料就是就是要油份大而且要。煮干水分。

干锅虾的做法

干锅虾的做法：

步：准备食材：活虾一斤、红椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、土豆配料：生抽、油盐、料酒、香油等等；

在买虾时候要注意看一下是不是活的，在买的时候可以先试探一下，越有活力的虾越好，将虾带回家放进水里，用水反复冲洗几遍，将虾线清理干，再把虾须剪掉。

第二步：将虾放进盆里，加入适量的料酒，在加两片生姜，用手把它们抓匀静置五分钟，是一到在把用来腌制的水倒掉，把生姜片取出，洗锅烧油，加入适量的油，等油烧开，再把腌制过的虾放进锅里翻炒，经常翻动锅内的虾，等到虾变成红色就可以先捞出备用。

将葱清洗干净，切成葱段即可，把大蒜清洗干净，随便掰两片蒜下来备用，这里不需要切碎，再把红辣椒清洗干净，根蒂除去用刀切成块，干辣椒浸泡在水里，用手压两下在捞出，把手沥干。

第三步：锅中油烧开，先把干辣椒全部放进去，等锅中的油变色，这时就可以把生姜片、蒜、葱段放进锅里翻炒，还要把切好的红辣椒一并放进锅里一起翻炒，等到锅中配料炒出香味，在加入切好的土豆进去翻炒，不需要等土豆片熟，在里面翻动两下。

直接把炒过的虾放进锅里一起翻炒，翻炒几遍之后加入适量的生抽、香油进去翻炒，加入适量的水煮，盖上锅盖焖两分钟，然后把锅盖拿开，加入适量的盐，用铲勺翻动入味即可出锅。

怎样做干锅虾好吃又简单

好吃又简单的干锅虾做法如下：

材料：虾400克、鸡中翅5个、蒜头8个、姜、青红尖椒各2个、花生油、特鲜酱油、麻辣香锅料适量。

1、选虾。不要选用个头太大的虾，一个手指大小就不多了，取虾线剪虾须。如果用的虾个头比较大，还要开一下虾背，这样更入味。鸡中翅不用腌制，砍对半即可。

2、煎虾。稍微倒多一点油入锅，放入基围虾煎到金黄金黄的。

3、配料的处理。鸡中翅翻面时，倒入蒜子和姜片一起煎，将鸡中翅煎到两面金黄。

4、调味。先倒入适量特鲜酱油调味，然后倒入2大勺麻辣香锅料翻炒均匀。无需用豆瓣酱之类的调味，直接用特鲜酱油和麻辣香锅料就能炒出外面餐馆吃的干锅虾一样的味道。

5、翻炒。倒入提前炒至断生的青红尖椒，与锅里的食材翻炒均匀即可出锅。

好吃又简单的干锅虾做法如下：

材料：虾400克、鸡中翅5个、蒜头8个、姜、青红尖椒各2个、胡姬花古法花生油、特鲜酱油、麻辣香锅料适量

1、选虾。不要选用个头太大的虾，一个手指大小就不多了，取虾线剪虾须。如果用的虾个头比较大，还要开一下虾背，这样更入味。鸡中翅不用腌制，砍对半即可。

2、煎虾。稍微倒多一点油入锅，放入基围虾煎到金黄金黄的。

3、配料的处理。鸡中翅翻面时，倒入蒜子和姜片一起煎，将鸡中翅煎到两面金黄。

4、调味步。用适量特鲜酱油调味。

5、调味第二步。倒入2大勺麻辣香锅料翻炒均匀。无需用豆瓣酱之类的调味，直接用特鲜酱油和麻辣香锅料就能炒出外面餐馆吃的干锅虾一样的味道。

6、翻炒。倒入提前炒至断生的青红尖椒，与锅里的食材翻炒均匀即可出锅。

怎样做干锅虾

干锅虾

原料：鲜虾；

配料：

锅巴、蒜苗、芹菜、洋葱；

调料：

郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、料酒、姜蒜、白糖、干辣椒、花椒。

做法：

1、将鲜虾用料酒、盐腌制5分钟；

2、炒锅倒油（稍微多点）烧至7成热，将鲜虾及锅巴倒入炸制酥脆待用；（鲜虾和锅巴分开炸制）

3、将锅洗净坐锅倒油，放郫县豆瓣、豆豉、甜面酱炒香，加白糖、入姜蒜，干辣椒、花椒继续炒香，喷料酒而后放入炸制的鲜虾、锅巴翻炒，加入蒜苗、芹菜、洋葱后起锅即可。