如何开烧烤店 开一家自助烧烤店
顾客都有贪便宜的小心理。比如去吃自助餐都是说贵的要多吃一些才够本。那么，如何支持成本呢?“贵菜难吃便宜菜香”也是餐厅省钱之道。比如说，相比牛羊肉等，培根烤肉肯定会贵一些，那么就限时供应，五分钟或者15分钟上一次，并且每次每人只能取一小碟导读：最近朋友极力我去一家自助烤肉店去试试，说很特别，我心想烤肉店不都大同小异能有什么特别的。在朋友的盛情邀请下，小编和她去了这家叫做巧功夫的水晶烤肉店，店里生意火爆超乎我的想象……如何开烧烤店?前些天老听朋友跟我讲青岛路有家自助烤是多么多么好吃，让我一定去试试。我心里有点兴致缺乏，在我看来烤肉店都不多，没什么特别的。这个周末，朋友找我一起去这家叫做巧功夫的自助烤肉店，说她已经在网上团购了两张券，朋友的盛情难却。于是和她去了这家传说中的巧功夫烤肉店。巧功夫水晶烤赚钱秘诀请进入>>如何开烧烤店 巧功夫美食那威代言无需宣传刚踏进大门就看到墙上那威的海报，那威本色、身材肥硕、形象幽默。天生“满族”：一副“魔”身材，一张“有福”面孔。更有嗜吃嗜睡，爱说爱闹等几大爱好为国人称道。作为美食盟主的那威那小嘴，本身就是一位美食专家，从不轻易代言。看到他竟然为巧功夫代言，心里不禁对这个烤肉加了点好感。店里用餐的人很多，但是老板在装修设计时注意了空间的开阔性给人的感觉并不觉得拥挤。用了团购号码验证后，服务员领我们到了一个适合两人用餐的地方。看着桌上透明的水晶锅，我来了兴趣，原来没见过这玩意，朋友对我说这是天然水晶做的，用这个烤肉不仅熟的快，而且营养美味，这样看着就有了食欲。巧功夫 尝过了才知道有多美味如何开烧烤店?服务员为我们打开锅后，红彤彤的很有感觉。因为是自助烤，所以我们去拿了一堆喜欢的食物，巧功夫的水晶烤可以一边烧烤一边火锅，大大满足了吃货的需求。在朋友的极力下，试了一下这里的独创——果酱烤，经过腌渍的烤肉配上清新美味的果酱，十分美味，让人吃得停不下来。接着我又吃了我特别喜欢的麻辣系列，麻和辣都刚到好处，让人从心里觉得舒服，麻味绵长、辣味浓郁，让人觉得酣畅淋漓。吃完了油腻的食物再来一点巧功夫的靓汤，解腻又养生。在通通试吃了一遍后，我已经十一分饱了，可还是不愿意停下来，这巧功夫的独门秘制调料真是其他烤肉店无法比的。朋友特骄傲的对我说，“我的东西很好吧，还不相信我的眼光。”是真的好，所以我连连点头。如何开烧烤店?巧功夫的几大赚钱秘诀在我看来，开一家成功的烧烤店，需具备以下几方面的条件，而巧功夫自助烤都做得非常，生意才会如此火爆。1、食物取胜，烧烤店，食物拥有的说服力，巧功夫烤肉品种丰富，不仅可以烤肉、还可以火锅，一锅多吃。再配上秘制调料，经营简单又赚钱。2、上菜快，巧功夫水晶锅利用水晶瞬间速热特点，三分钟就可以将食物吃到口中，消费者无需过长时间等待，大大的留住了客源。3、明星效应，在这个崇尚品牌，追求明星效应的年代，有明星为你代言就是的招牌，拥有优于别人的品牌效应，巧功夫能有能力邀请那威代言，那威不会自己砸自己美食的牌子，所以巧功夫不会让你失望。4、创新取胜，独创的烤立方上下同烤、荤素分开。独创的果酱烤，打开另一个美食天地。让顾客在不断的新鲜下对巧功夫越来越爱。5、营养健康，传统烧烤油烟大，含有致癌物质，而巧功夫利用水晶锅烤肉，健康、美味、营养兼具。让消费者吃得更放心更满意。在心满意足的吃完后，准备离开，就看到门口已经开始排号了，等待的顾客也很有耐心的坐在旁边的沙发上翻看杂志，服务员也很贴心的送上茶水和饮料。看着这样的服务，想着这样的的烤肉店，食物好、服务好、又整条街放去，真是想不火爆都难。如何开烧烤店?巧功夫为你创业出谋划策品牌使用：统一“巧功夫”品牌形象、店面形象、CIS系统设计，共享广告资源、开业前指导：全程开业策划指导，协助店面选址和店型建议，以及开业宣传，提供店面装修设计方案等市场督导：特派市场督导进行带店帮扶，包括店面产品价格定位等，直至走上正轨优先续约：在经加盟商合同有效期满后，如继续合作，总部优先免费办理专营合同。价格优势：商享有价格配置资源，在区域内有制定价格的权力，有相对的价格竞争优势。垄断优势：区域内垄断经营，不受干扰，可多层面、多渠道开展业务。还有更多加盟优势和支持，有兴趣的可以进一步了解。开一家巧功夫水晶烤肉店，资金要求在3-5万元。水晶自助烤，巧功夫用功夫美食撬动市场，财富唾手可得。友情提示：创业步是主动咨询，把握每一个创业商机。进一步了解该项目更多详情，请在下方留言板留言，留言完全免费。留言会是您开启财富的步，任何有可能的机会都不应错过，掌握命运的主动权，羡慕别人的您明天就可能变为别人羡慕的对象。咨询项目详情，例如：该项目如何加盟?该项目投资多少?该项目收益如何?该项目多久能收回投资?你可以把你的任何疑惑或者不了解的地方通过留言告诉我们。
开了一家烤肉店小游戏怎么赚钱 想开一个烤肉店经验建议
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999元
开个烤肉店需要多少钱？
译手机，相信在国外逛街、购物等，完全不存在语言沟通障碍问题。听同学说，出国旅给你一个烤肉店的利润回报分析，但是10万开一个你说的一百平米的烤肉店应该资金不太够，而且建议你，开肉店，油烟的处理很重要，如果电力一股油烟味客人会不喜欢再次关观顾而好的炉具价格都挺高的，还有一些设备。
那没人做这个，你可以网上搜一下项目
利润分析
2000元
保守估计一天接待最少量20桌，每桌平均消费100元计算（除酒水）100元×20桌＝2000元
日费用
1001元
原料成本一般占营业额的35％即当天原料成本为：（2000元×35％＝700元）人工工资每天120元其中：
厨师：800元×2人÷30天＝53元房租：（4000元/月÷30天＝133元）
工商：150元÷30天=5元税务：400元÷30天=13元水电等一般为：30元/天总计：700+120+133+5+13+30＝1001元
日利润
日营业额2000元—日费用1001元＝日利润999元
月利润
2.9万元
年利润
35.9万元
希望你生意成功
如果是开自助烧烤的话，可以买小炉子，看场地的大小，算一下能摆下多少桌，再在这个基础上浮动的多买5个左右，避免不够和坏掉；就按可容纳的桌数来算要买东西的多少就可以了，大的盘子每桌两个，一个装素菜，一个装肉，买那种不锈钢的长方型盘子，类似快餐店餐盘的大小；毛刷每桌只需要1-2把就可以了，因为辣椒，芝麻这类的干料用刷的会很浪费，用小瓶子装起来，一般超市都有买装胡椒面的那种瓶子，用那种就可以，也可以用矿泉水瓶DIY在盖上扎洞洞就可以了；夹板一桌一个就可以，一般串串都不需要用夹板，也很多时候只会有贤惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多买一点了，一桌算10-15个比较安全；如果是用碳烤的话还要买碳篓子（碳烤虽然好吃，但是如果在室内的话会比较不健康哦）；每桌还要附一把剪子或者小叉子，因为在烤的时候肉很可能会不进味，或者不熟透，这个时候就要用到它了；大概也就需要这些东西吧；如果是这样的话，一桌份的烤具算下来碳烤的话大概需要70左右，电烤炉的话就要100这样了。
如果你要开的是要需要帮别人烤的那种烧烤店的话，投资应该会少很多，那种大的烤箱大概300-400就能做一个很大的了；大盘子的话就要看你有多少种事物供客人选择了，当然是越多越好，而且是每种食物都要用单独的盘子哦，一个不锈钢的大概需要8-10元，朔料的应该会便宜几块；刷子就得一种配料一把了，因为有的客人可能不喜欢这种，有的不喜欢那种，一般的毛刷大概3-5元一把就可以买得到；夹板一般很少用到，可以准备3-5个，一个大概10-18元这样。
就单纯从问题出发，笔者并不能给一个明确的答复，因为烧烤店的规模大小，以及你选择的烧烤店加盟品牌异，预招员工个数，烧烤种类等等诸多因素不确定的情况下的确很难告诉你开一个烧烤店到底需要多少钱。但是我们不妨参考一下近期加盟烤上皇的张先生，通过他的各项投资应该能得到一个大概的估算值。
张先生是北方人士当地县级市人口大概40万，消费水平属于中等偏上，烤上皇基，位置在市中学附近。张先生按照总部的建议和自身投资预算选用了红木餐桌，其他设备加起来一共是2.18万，店面25个平方，租金是1500一个月，水电大概500，装修用了1万，雇用了2个店员。看到这些数据相信对开烧烤店需要多少钱一定有了一个大体的估计了，这对于其他行业的投资的确算是小本生意了。
您也许会问，这样一个标准店一个月的收入会有多少呢？我们依然按照新开店的张先生的经营情况对比。现在张先生店员的工资是2000，扣除所有开支个月是盈利4千元，也许这不如大部分打工者的收入，但是这仅仅还是个月的收入，以后还会更好，我们期待张先生能逐步扩大规模，实实在在做生意，稳稳当当赚钱。
所以在小本投资上，开烧烤店需要的钱并没有多少，而且回本很快，创业者需要勇于决断，敢于下手。
开个
烤肉店一般需要几万吧，主要
还是装修和租金等
会比较多。而且这个行
业目前竞争很大，建议做
一些投资少、竞争小的生意，向你个吧。
我一
同学大学刚毕业，选择了自己创业，做了我们市的小蝌蚪翻译手机的。那个翻译手机无需网络，无需打字，甚至把文字拍照
语并播报出来，用这个翻
游时，装国外手机卡，还可以
直接上网、打电话！我看他每天送
货忙的都不见人影，如果你们
如果是开自助烧烤的话，可以买小炉子，看场地的大小，算一下能摆下多少桌，再在这个基础上浮动的多买5个左右，避免不够和坏掉；就按可容纳的桌数来算要买东西的多少就可以了，大的盘子每桌两个，一个装素菜，一个装肉，买那种不锈钢的长方型盘子，类似快餐店餐盘的大小；毛刷每桌只需要1-2把就可以了，因为辣椒，芝麻这类的干料用刷的会很浪费，用小瓶子装起来，一般超市都有买装胡椒面的那种瓶子，用那种就可以，也可以用矿泉水瓶DIY在盖上扎洞洞就可以了；夹板一桌一个就可以，一般串串都不需要用夹板，也很多时候只会有贤惠的某人女朋友才在烤，其他人都在吃；小的餐碟就要多买一点了，一桌算10-15个比较安全；如果是用碳烤的话还要买碳篓子（碳烤虽然好吃，但是如果在室内的话会比较不健康哦）；每桌还要附一把剪子或者小叉子，因为在烤的时候肉很可能会不进味，或者不熟透，这个时候就要用到它了；大概也就需要这些东西吧；如果是这样的话，一桌份的烤具算下来碳烤的话大概需要70左右，电烤炉的话就要100这样了。
如果你要开的是要需要帮别人烤的那种烧烤店的话，投资应该会少很多，那种大的烤箱大概300-400就能做一个很大的了；大盘子的话就要看你有多少种事物供客人选择了，当然是越多越好，而且是每种食物都要用单独的盘子哦，一个不锈钢的大概需要8-10元，朔料的应该会便宜几块；刷子就得一种配料一把了，因为有的客人可能不喜欢这种，有的不喜欢那种，一般的毛刷大概3-5元一把就可以买得到；夹板一般很少用到，可以准备3-5个，一个大概10-18元这样。
开个
烤肉店一般需要几万吧，主要
还是装修和租金等
会比较多。而且这个行
业目前竞争很大，
重要是房子的租金，看你选择什么样的地里位置，其实餐具用的钱不多，你可以租别人装修过的房子，这样可以，减少投资，
现在厨师一个月最少3500
还有韩餐厨师一个月4000
我开了一个韩式烤肉店，三个月了，一开始还可以，进入12月份顾客很少，我想问一下怎样才能吸引顾客回来？
注：以上以小型店120平日利润999元×30天＝月利润29970元米为例：做一份诱人的促销，或者有效的宣传。也可以两个一起做，可以先在你那个城市的百度贴吧宣传，然后做大促销
你好,我也想开一家双汇冷鲜肉店,利润如何?
自己烧烤要准备什么东西劝你别做我也是看这它的品牌加盟的，干了以后才知道利润很低的。一斤一块都赚不到，别的品牌还没涨钱它就开再加上吃自助餐的人饭量都不是很大，一般都吃不会回来自己交的钱，所以自助就比较赚钱了。始涨。
需要补充的是你的生意做的不好的话，你自己就不干了，如果好的话你的旁边可以开100家。地区保护没有。就算有，他也有一千种给你旁边开店的理由。慎重考虑，劝你不要开双汇，别的牌子还可以。
四个人投资15万开烧烤店一个人管理能不能赚钱
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。不可以自助餐的食材大都比较便宜，虽然多但是价格很低。。
15万开一个你说的一百平米的烤肉店应该资金不太够，而且建议你，开肉店，油烟的处理很重要，如果电力一股油烟味客人会不喜欢再次关观顾而好的炉具价格都挺高的，还有一些设备。
根据当地房租(即使房子是你自己的，也要算进去，因为如果你不做的话，你可以租给别人收取租金，所以要计算在内)，来确定这个支出有多大，一般1级市场，50多平方房租约4000元/月、水电1000元/月.2，房屋装修.简单装修估计2000元。
自己开烧烤店，先要准备什么？
(韩国酒水、饮料，利润更佳)自己开烧烤店，先要准备什么？ 这个得判断，你是加盟还是自营品牌。
②木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，手有炙热感。自营没人指点，最基本：营业执照、食品经营许可证、100平方以上店面、设备、技术、厨师、装修风格、网络运营、等等
加盟的话，以上问题都有人帮你思考了。
我建议朋友加盟吧，不知道朋友是什么地区的？
【开店技巧】开烧烤店要准备什么?
开烧烤店要准备什么?不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场，那么开家烧烤店要准备些什么呢?开烧烤店要准备什么?市场定位很重要好的开始，是成功的一半。如果想让开的烧烤店赚钱，科学地进行市场分析是必不可少的。只有很好地把握住市场的需求，才能使的烧烤店不至于昙花一现。在科学地进行市场分析时，必须着重从以下三个方面把握：开烧烤店要准备什么?掌握市场信息首先，要识别和了解与其他同行业者通常会遇到的共同情况，即有关烧烤店的总体市场性质和特征，然后深入地对照总体市场情况，找出自身的特殊情况。利用好市场信息，可以有助于合理开发和扩大做生意的门路及合理确定目标顾客和调整经营项目。如你是一个烧烤店的老板，究竟是要吸引那些三三两两的散客，还是要吸引那些追求高品位享受的顾客?这 时你必须依据自身的资金实力而定。如果你的烧烤店规模一般，资金实力也不能说是雄厚，那很明显就不能“鱼与熊掌兼得”，只能从中选一种顾客作为适合的目标顾客。开烧烤店要准备什么?密切注意市场变化、经济、文化等因素，常常会影响到烧烤店的市场变化，因此而引发相关市场的需求变动。若能使烧烤店 及时、敏捷地感受和把握住这些市场变化的趋势，并能立即采取应变措施，使顾客由此而引发的需要得到程度上的满足，就会获益良多，并在短期内收到立 竿见影的效果。开烧烤店要准备什么?勤于研究分析市场要想及时了解市场变化的情况，或者说对市场变化保持敏锐的洞察力，的办法就是：做好经常性的市场调查工作。烧烤店开办之前，对于所处地区内的各种条件，诸如商圈内的消费购买能力、竞争店的营业状况等，必须经由 调查结果进行研究分析，以作为开店时营业额预测及决定烧烤店规模的参考，进而利用这些调查结果规划烧烤店整体的经营策略、经营收益、设备资金，并 对烧烤店经营管理的各方面做整体性比较分析与修正，从而使开办决策的失误降低到最小。开烧烤店要准备什么?总之，科学地进行市场分析是开办烧烤店必不可少的一环，烧烤店可以通过市场分析，明确市场的特点、顾客的需求及竞争对手的特点，采取相应的对策，灵活经营。下一篇文章：投资烧烤店怎么样？有哪些优势？
我想开家烧烤店，首先要学习什么，还有要准备什么。
开一定要选好地方，因为现在烤的东西不说家家都有吧，也都不多就连香料和配料也大至一样，想有特色就要有真本事（可能你已经具备），在就是地方了这不用说大家都知道好地方不愁客源~~
不知道你那房租是多少？一般的店一万多至两万吧，呵呵没少罗嗦。
开烧烤店要准备那些硬件
烧烤炉, 腌料, 原材料就可以了呀
开烧烤店要准备哪些食材
烧烤店一般需要准备以下食材
肉类：喷鼻肠、羊肉、牛肉、鸡翅，各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊板筋、鸡脖、鸡珍、羊鞭等。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、莱菔、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山、大蒜。
生果：喷鼻蕉、甘蔗、菠萝。
其他：面粉和水发酵制成的、馒头、小笼包、烧饼、饼干、巧克力、草棉糖、豆筋、豆腐皮、豆干、蚕茧。
开烧烤店需要准备哪些事？
开家烧烤店投资须知，烧烤店创业跟其他 行业一样，也需要提前做很多工作，万事 都是准备的越充分，失败的可能性就越小 ，现在一年四季都可以经营烧烤，小本创 业选择餐饮比较合适，而在餐饮当中数烧 烤店经营比较易入手，利润也比较高，一 起来看看开烧烤店前要做哪些准备吧!烧 烤店的投资并不大，但不要小看，回报绝 对不会让你失望，100平米左右的烧烤店 一年15万的利润基本能保证，除非味道 、不会经营。如何成功的开一家烧烤 店?以下就是我们为打算烧烤店创业的朋 友提供的一些烧烤店开业步骤：开烧烤店 前要做哪些准备-前期的市场调研开店之 前不要着急，切记不能冲动行事。先要对 当地的餐饮市场进行考察，找一些当地的 朋友，是当过厨师开过饭店的，约到 一起吃吃饭、喝喝酒，多听听他们的意见 ，如果还有那么一个两个有点关系的 朋友那就更好，跟他们说说你的想法，开 店并不是大事，他们可以帮你很多忙，而 他们也不会太为难。开烧烤店前要做哪些 准备-写个大概的书烧烤店虽然是个 小店，但既然你投资了对你来说就是事业 ，要用心的去对待，不可偷懒和逃避一切 事情。做生意，一定要有非常好的分析能 力，自己要做一个书，内容包括：同 行的竞争情况、你选择的店铺位置面对那 些消费群体、你的店铺规模适合那种经营 方式、同行的烧烤店都卖那些品什么卖得 好、投资成本分析、利润分析、如果初期 经营冷淡该坚持几个月、如果经营的好该 如何长期发展等等。开烧烤店前要做哪些 准备-烧烤店的味道和经营经验如果是开 规模比较大的烧烤店，可以请比较有经验 和能力的烧烤师傅，在味道上完全依赖他 ，因为工资水平比较高，一般不会跳槽， 应该更多的关注管理经验。如果是开一家 小店，在烧烤味道上一定要自己把握，因 为我们碰到很多店在生意逐渐由起色后， 烧烤师傅坐地起价，要求高工资或者利润 分成。好多烧烤店都是最终倒闭。因为小 店吃的就是味道，如果味道换了，客人自 然就不来了。开小的烧烤店，建议先找一 家经营多年的店铺打打工学习学习经营经 验，熟悉各个店铺的各个环节，积累点经 。很多人说打工能学来烧烤配方，这个不 太现实，如果老板很认可你，而且你 的店对他没什么威胁，可以考虑提出购买 他的配方，小的烧烤店味道就是利润这个 要切记。开烧烤店前要做哪些准备-店铺 的位置和面对的消费者地点的选择：应选 择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等 附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站 、码头、交通要道等流动人口多的地方， 这样才能保证有充足的客源。如果无法一 时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻 找，千万不要半途而废。商圈评估：包括 商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、 附近的竞争店及互补店、租金多少、各类 合法证照取得难易程度、附近是否有大型 商场、车站，营业时间、人口(流动、固 定)、客源及比例，消费力及消费动机、 马路宽度、发展前景(商圈变化)等因素。 商圈评估时，须在不同的时段分别去评估 ，如在白天、晚上、平常上班日及日等 不同时段，分别去观察该地点的商圈情形 ，以免只看了白天没看晚上，或是只看上 班日忽略了节日，而造成商圈评估上的 误判。商圈评估时，应做成商圈评估记录 表，详细记载评估店面的各项条件，以做 为日后评估的参考。
烧烤架，钎子，优质碳。这个都是必须的
适宜烧烤的食物
比较常见的几类
肉类：香肠、羊肉、牛肉、鸡翅、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸、羊腰、羊根筋、鸡脖、鸡胗、鸡柳、羊鞭等。
鱼虾：鱼（各类）、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝。
蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山、大葱。
水果：香焦、甘蔗、菠萝。
其它：面包片、馒头片、小包子、小烧饼、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干、豆腐块、
可以配一些烧烤酱和蜂蜜，烤鸡翅刷点蜂蜜比较好吃。
肉类的，你可以用可以不用，随便。
调料 孜然粉，盐，姜末，味精适量， 海鲜酱。。芝麻酱。。辣椒酱。。
鸡翅什么的，放里面腌一下再烤，这个是我在电视上学的，烤鸡翅的时候用过。味道不错，有点印度风味。
烧烤技巧
烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧烤也称直接烧烤；而其他的几种则称为间接烧烤。
A、直接烧烤
①把球碳放在烧烤炉碳架的。
②把蔬菜肉类放在烤网直接烧烤。
B、间接烧烤
①球碳点燃后置于碳架的两端。
②肉类蔬菜摆放在烧烤架中部。
③盖上炉盖，用风门调节火候，靠熏焖将食物制熟。
2.常见食品的烧烤时间与火候掌握
烧烤食物的好坏受到烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备的选择甚至是当时的环境等诸多因素的影响。要取得的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的，尤其是烧烤时间与火候的控制更是其中的关键。
一般情况下，采取间接烧烤方式比直接烧烤方式所用的时间要长。
3．烧烤步骤
①在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟，点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。
③将需要烧烤的食物均匀摆在烤网，力争各处食物受热均匀。
④烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。
穿串 先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。
四、烤制
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉
我建议你可以去超市买那种成品的蔬菜肉串。。也可以直接去麻辣烫官去买
自己烤烧烤需要准备什么注意什么
准备你要烤的食物，以及佐料。
在室外的话，只要防火。另外烤食物的话，已经 烤焦的不要使用。
自己家里烧烤需要准备什么
先准备个铁盆之类的底部留几个也.在盆上架个铁丝架子,当然也可以是不锈钢之类的,铁网的稀密就看你要烤多大的东西了,还要有钢炭那是专门用来烤肉的,肉类,菜什么的也要.还要准备够长的竹签或铁签好串肉.香料就要准备孜然粉,辣椒粉,花椒粉,五香粉之类的还要烧烤汁,香油,盐.要看自己爱好啦比较懒的话,先将要烤的肉用酱油和一些香料先腌几个小时,要吃时加点油直接烤熟就可以吃了.味道也不比一种一种调料加的.
开个烤肉外卖店和面包店哪个更赚钱？
1.“直接烧价格上多些优惠。天儿冷了，大家不愿意出去了。一方面丰富菜品，一方面多些活动，多弄些异业合作。烤”和“间接烧烤”面包店也不轻松。。。早晨就要早起。早上买面包当早点 你我都会做的，早上 4。 5点起床是什么正常。 赚钱方面肯定是烤肉店赚钱，给你个。。。金汉森，他们在这一方面是很专业的
开自助餐厅的老板是如何赚到钱的？
⑤烧烤的时候，不要忘记在食物串上涂抹少许油，并不时翻动食物。这样烤出来的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的时候，涂抹自己喜爱的酱类，加入调料。自助餐厅其实并不会像大家想的那样不好赚钱，其实里面的弯弯道道蛮多的。
首先，品种数量多。自助餐厅购买时才会比其他的饭店要多一点，而且对于价格便宜一点的东西会买很多，尤其像里面的海产品牡蛎等，这种东西在沿海是十分便宜的，甚至还没有菜贵，一次性买很多的话，既节省了运费也节省了采买的费用，这样相比普通的饭店，在采购成本上面就节省了一些。
第二，人员少。每个餐饮服务的店一脸的是不可或缺的，要想把服务提上去，肯定会招收许多的员工，但是自助餐厅不一样，是自己拿菜，饭店只要保证最基本的人员数量就够了，在工资方面简直大大的节省了一笔。
第三，上菜的学问。在最开始人们去自助餐厅就想吃回本，但是里面有很多非主食的东西会吸引我们的目光。
像是各种各样的炸串啦，运用饮料粉勾兑的饮料，还有各种凉菜，蛋糕等，等吃几下就已经吃饱了，哪还有肚子去吃正餐呢。
还有自助餐厅的上菜也不是没货了就补的，对于当季贵的水果什么的上的就会很慢，还有像是好一点的海鲜什么的，一次上的并不是很多，上来后要等好长时间再补，所以在这种情况下，老板当然不会亏本的呀。
还有，现在的人们饮食越来越健康，去各种自助餐厅不过是为了一时的新鲜感，吃到八成饱会停下来，就普通人的饭量而言，根本不会吃出原价的，老板自然就挣钱了。
自助餐是一种靠来拉低平均消费的餐饮模式。我们每个人都是个体，也许有的个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。因此，开自助餐要做到以下的三点：
实力，自助餐品种要足够多。尤其是比较精心打造的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算。
第二，每样菜品横向比较觉得很划算。消费者比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。所以自助餐依然支持了利润，就像一个披萨，很多人会觉得它值40-50元，但是它的成本实际没有这么高。
第三，每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。品种多样的自助餐会很大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。
在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。加上很多倒酒、端菜等服务基本都由顾客自己完成，这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。“服务员少了房租也会少，这也会减少不少费用。”
食材：进货只挑对的、不挑贵的
自助餐餐厅老板要与各个原料供应商达成长期协议，采购量多还有长时间采购，这样所有原料价格就可以远低于市场价。
如何开自助餐厅才到钱?小心机：贵菜难吃 便宜菜香
如何避免服务员：500元×4人÷30天＝67元顾客随意浪费而增加成本呢?这里有三个小技巧：
1、缩小自助餐厅碗碟的容积。就是碟子和碗，都尽量小一点，这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物，一来可以使浪费减少，二来可以帮助消化。对于“用眼睛吃饭”的一部分客人来说，满桌子的食物一定可以满足得到他们的眼睛让他们觉得值回费用，这一点对自助餐经营很关键!
2、装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉。使用圆形保温炉，虽然容积减少，工作量加大了，但是剩下食物的回转率会加大，间接减少了浪费。
3、不浪费送优惠券或小礼品。结账时餐桌上没有多余食物留下的客人，店方为了感谢您的环保响应，特地为你准备了折扣券，可以在下次到店的时候使用。或者是很实在的礼物赠送，小瓶果醋小瓶红酒，餐厅纪念品都可以。
因地制宜，上合适的食材，和合适的定价，别看那些人瞎说，开自助餐厅倒闭的老板多了去了，几年前最火的金钱豹自助餐厅不就亏本倒闭了。这就是以廉价著称的巴西烤肉自助，开在不合适的位置，也是开业没多久就关张了。。
开自助餐，最重要的就是客量，一天来进餐的人越多越合适，好几十元起步的价位，就已经阻止了大部分以“大吃特吃”为目的底层消费者人能天天去吃。。卖点就是家庭，以及同事聚餐这类中低层消费者。。而这些主力消费者是根本吃不回本的。。
以巴西烤肉为例，有60元左右/位，大部分肉食都是鸡肉，素菜更是常见菜，根本就没海鲜，真正贵的猪，羊，牛肉，都是按人供应的。。而提供海鲜，不的都是100+以上的自助。。
还有就是自助餐厅的食材的新鲜度跟价格成正比。。越便宜的越不新鲜。。300+的自助也能保证新鲜，而且自助餐厅拿货比普通餐厅进货多（同样是的问题，量越大，进货越多，拿货价越便宜）
开自助餐厅如何赚钱，得先研究开店当地大部分消费者的消费承受能力，保证的客量，消费喜好，否则再怎么算计也会赔本的。。
自助餐是一种靠来拉低平均消费的餐饮模式。我们每个人都是个体，也许有的个体特别能吃，产生了我已经完全吃回成本了的感觉。因此，开自助餐要做到以下的三点：
实力，自助餐品种要足够多。尤其是比较精心打造的菜品就会在心里觉得在这里吃很划算。
第二，每样菜品横向比较觉得很划算。消费者比较对象都是其他餐饮的成品价格，而其他餐饮也依然是保留了利润。所以自助餐依然支持了利润，就像一个披萨，很多人会觉得它值40-50元，但是它的成本实际没有这么高。
第三，每个人的胃都是有限的，吃了A就吃不了B。品种多样的自助餐会很大地丰富你的选择，没有一个客人会做到从头到尾只选店里贵的一样物品消费，无论多么想吃回来。所以，多样的消费会拉低每个人的平均消费水平。
在一般单点菜的饭店里就餐时，平均起来3桌顾客便需要配备一名服务员，这样的餐厅人力成本自然很高。加上很多倒酒、端菜等服务基本都由顾客自己完成，这样每名服务员可照顾的顾客数量比平时至少多3倍，能为餐厅节省很大一笔开支。“服务员少了房租也会少，这也会减少不少费用。”
食材：进货只挑对的、不挑贵的
自助餐餐厅老板要与各个原料供应商达成长期协议，采购量多还有长时间采购，这样所有原料价格就可以远低于市场价。
如何开自助餐厅才到钱?小心机：贵菜难吃 便宜菜香
如何避免顾客随意浪费而增加成本呢?这里有三个小技巧：
1、缩小自助餐厅碗碟的容积。就是碟子和碗，都尽量小一点，这样的话使得客人需要走多几趟拿取食物，一来可以使浪费减少，二来可以帮助消化。对于“用眼睛吃饭”的一部分客人来说，满桌子的食物一定可以满足得到他们的眼睛让他们觉得值回费用，这一点对自助餐经营很关键!
2、装食物的保温器皿尽量采用圆形的保温炉。使用圆形保温炉，虽然容积减少，工作量加大了，但是剩下食物的回转率会加大，间接减少了浪费。
3、不浪费送优惠券或小礼品。结账时餐桌上没有多余食物留下的客人，店方为了感谢您的环保响应，特地为你准备了折扣券，可以在下次到店的时候使用。或者是很实在的礼物赠送，小瓶果醋小瓶红酒，餐厅纪念品都可以。
服务员叫的少，就省去了一笔人工开支。菜也往往也是的那种，不管是素食还是荤菜。还有一种就是不是每个顾客都吃的下去。火锅就是个噱头，吃不了几口就会吃饱的。
不是谁都是大胃王的，去吃肯定是大家一起去，少吃的人就赚到了，而且食物并不是特别新鲜，特别好的，虽然量多，但是质量不见得好。
自助餐老板也不傻，如果赚不到钱肯定是不会开的。
集中采购成本低得多，好多人根本也吃不了那么多，只有极少数可以吃回成本。