烧饼的家常做法制作烧饼的家常做法

烧饼怎么做才吃？烧饼的做法有哪些？

烧饼是日常生活中非常常见的一种食物，烧饼在早上是可以当做早餐的，而在晚上的时候还可以用来填下肚子，烧饼也是非常美味的食物，一天之内任何时候都是可以吃的，那么烧饼怎么做才吃？烧饼的做法有哪些？接下来就跟着小编一起来看看吧！

烧饼的家常做法制作烧饼的家常做法

1、烙烧饼

1主要原料，面粉。2面粉加适量水和好面，醒一会儿。3取少量面粉加入植物油，盐。4将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。5将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。6将面酥抹匀，卷起来。7做成大博饼。8电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。9将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。

烙烧饼材料/配料/调料：

主料

面粉(适量)

辅料

植物油(适量)

盐(适量)

烙烧饼正宗做法/图解/步骤：

主要原料，面粉、

面粉加适量水和好面，醒一会儿。

取少量面粉加入植物油，盐。

将面粉，植物油，盐和匀，成面酥。

将醒好的面团擀薄，擀匀。倒上面酥。

将面酥抹匀，卷起来。

做成大小均匀的剂子。

电饼铛底部刷油，将做好的剂子稍微按扁，放入电饼铛，在上面刷油，上下开火烙制烧饼。

将烧饼烙到两面金黄，烙熟即可。

2、黑芝麻烧饼

菜谱用好油做烧饼，就不用怕吃到黑心油夹个葱蛋、起司片、生菜配上一杯自制的豆浆～营养美味的早餐！

材料

油酥-低筋面粉20g玄米油(植物油)15g面团-中筋面粉100g盐0.8g热开水50cc冷开水10cc玄米油(植物油)8g黑芝麻适量

做法

先做油酥：玄米油小火煮热，再放入低筋面粉小火炒至褐色，放凉备用

面团：中筋面粉加盐再加入热开水用筷子搅拌到小块状，再加入冷开水、玄米油，用手揉至光滑不黏手即可，静置30分钟

捍成长方型，抹上油酥(四用边边约1公分不用抹)

卷成长条状，用扭转的方式，分成2等份

头尾捏紧不要让油酥跑出来

捏紧面朝上，捍成牛舌饼状，再折成三折状，静置15分钟

光滑面喷上少许水，沾黑芝麻

黑芝麻面朝上，捍成长条状，放入烤箱200度烤约12~14分钟左右

夹个葱蛋、起司片就是美味营养的早餐

3、发面烧饼

菜谱家常的美味，干净卫生又省钱！好主妇必学哦！

材料

白面，酵母，花生油，盐，红糖

做法

1，和面放置温暖处发酵。

2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）

3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。

4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。

5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！

4、烧饼

菜谱烧饼和浓汤，这2样东西，八辈子我都不会把它们想在一起。但是由于种种原因，今天俺家，俺让它们巧遇。。。

材料

面粉300g，干酵母10g，芝麻酱30G，白芝麻20G，花椒粉15g，盐10g，鸡蛋1只

做法

1、发面。取一个容器放入芝麻酱和少许温水，用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱，变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。面团发酵好后（面团有蜂窝状），在案板上撒下薄面，然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁，然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片，把芝麻酱用刷子刷在面皮上，再把面片从一端卷起来，卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边切口向下翻转，在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆，压扁。放在烤盘里，刷上蛋液，洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟，170°上下火烤20分钟。

小诀窍

1、芝麻酱一定不要调的太多，否则用不完。

2、抹芝麻酱的时候也不能多。

3、面片擀的时候厚薄要均匀，否则会影响口感。

4、卷圆筒的时候手要紧点，太松就不好吃了。

5、剂子往下翻的时候，一定不要露出花生酱，即使剂子地下不好看也不要紧。

5、南瓜烧饼

菜谱就快到农历新年，很多人爱吃香甜软糯的年糕，不过年糕高糖、高脂、难消化，多吃易肥更易滞。不妨改吃「南瓜烧饼」，口感既像年糕又有浓浓的南瓜味，比年糕健康有益。材料容易买，想吃年糕时随时都可自煮代替品，重要是自制糕饼能控制甜度，相对健康。

材料

南瓜300克糯米粉80克澄面（无筋面粉）50克糖30克莲蓉适量葡萄籽油2汤匙

做法

南瓜去皮去籽，切小块，隔水蒸20分钟后压成茸，放入大碗中放凉备用。

糯米粉、澄面及糖加入(1)中，搅拌成南瓜面团。以中火隔水蒸10分钟，放凉备用。

将南瓜面团分成8小份，包入莲蓉馅，捏成球状略压平。

烧热镬下葡萄籽油，用中火将南瓜饼两面煎至金黄，即成。

6、千层烧饼

菜谱东来顺的秘方哦~电视上无意间看到的！试过了！香！！

材料

面1斤，小苏打2钱。，麻酱，小茴香面少许，花椒面少许，盐少许，糖少许，白芝麻，水，食用油。

做法

1、面加上小苏打，用水活好后醒5分钟就成。（注意，面要活的软，滋润。醒的时候不要盖盖）

2、麻酱加入小茴香面，花椒面，后用油搅拌均匀（注意不要用水）

3、将面按扁，擀圆后拉伸，抹上麻酱，然后一边卷一边继续拉，越薄层越多哦！

4、卷好后揪成小剂子，把剂子两边捏到一起，按扁

5、倒一碗水放入一点糖，把糖水抹在我们半成品的面上然后沾上芝麻（这样可以保证芝麻不掉哦！）

6、现在，拿出你的宝贝平底锅！把烧饼放进去，烙上4分钟，然后反面再来4分钟（这时锅要盖盖子！）

香喷喷的大烧饼出炉啦！

普通烧饼的做法

普通烧饼的具体制作步骤如下：

用料：肉沫适量、面粉适量、玉米面适量、调味料适量、食用油适量、胡萝卜适量、粉条适量、韭菜适量。

1、首先在一个容器当中，加入玉米面和普通面个一小碗，如下图所示。

2、接着加入适量的清水，揉成光滑的面团，醒发半个小时，如下图所示。

3、然后在肉馅中加入盐适量，鸡精少许，蚝油少许，生抽一小勺，料酒少许，搅拌均匀，如下图所示。

4、接着加入胡萝卜丝和提前浸泡好的粉条，如下图所示。

5、搅拌均匀后加入韭菜末，继续搅拌均匀，如下图所示。

6、接着把醒发好的面分成大小均匀的剂子，如下图所示。

7、然后擀成薄饼，包上适量的馅，如下图所示。

8、接着在平底锅上刷上油，放入武大郎烧饼，煎至两面金黄就可以出锅了。

9、煎至两面金黄，出锅。

普通烧饼的具体制作步骤如下：

用料：面粉 100g、糖 10g、盐 10g、油 20g、芝麻 50g。

1、首先面粉中加入盐、糖、水。

2、然后和成面团。

3、擀成饼状。

4、两面均匀撒上芝麻。

5、锅中倒油，放入做好的烧饼。

6、小火慢慢煎至两面金黄即可出锅。

7、后出锅烧饼就制作完成了。

主料：面粉300克、酵母3克、温水180克、孜然粉适量

辅料：糖8克

1、300克面粉加入3克酵母，180克温水，边倒边搅，搅拌成雪花状，然后用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放到温暖的地方发酵到两倍大。发好后放进冰箱里。

2、再把发酵好的面团取出来，放在案板上，撒上面粉，用力揉匀，排净空气，擀成长方形大面片。

3、薄薄的撒上一层食用盐，再刷上适量的食用油，不用太多刷均匀就好了，然后撒上一层孜然粉。

4、再撒上适量的孜然粒，量的多少根据自家人的喜欢程度吧。

5、从自己身体的这一侧向上卷起来，一边向上卷一边把边捏紧，防止油从边上漏出来。然后根据锅的大小分成合适的剂子。

6、按扁或者用擀面杖稍擀下，平底锅烧热刷油，中下火烙制两面金黄，就可以了。

7、金黄焦脆，又软又香的孜然味的小烧饼就做好了。

取面粉酵母一小块（没酵母，用发酵粉或苏打水适量），与干面粉，水调匀成面团状，放入盆中，用布捂住（盖住不透气），让面团在一定温度下发酵，时间长短看面团发酵情况，夏天短冬天长，大约起码在六小时以上，面团膨胀发松，刀切开看，面团中出现小的气孔，就可以做烧饼胚子了。胚做好，放在炉中烤（可用家用烘箱）老法做时用炭，煤炉烤。数分种后烤好，即食。---------若用发酵粉，袋装上有用量说明。多少发酵粉发多少干面粉的比，一清二楚，请自阅之即明。

你好~

您说的就是我们家常的做的烧饼吧~我家一般都是这样哦~您看看是否适合~

咸、甜酥烧饼做法：

制作方法：

咸、甜酥烧饼关键在于烧饼的酥。它制作时是用1斤油和2斤面，加盐或白糖做成油酥面，然后用白面按8：1的比例，加上发面，加水和成皮面，然后再用皮面包油酥面，包好后揪成小剂，揉成小桃形，粘上麻仁按扁，形状或圆或方均可，入炉烤熟。放盐的就是咸酥烧饼，放糖的就是甜酥烧饼，它们共同的特点是利口，咸酥或甜酥。

豆馅烧饼是小吃中的常见品种，因以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为“吐蜜”。

制作方法：

先用白面加少量小苏打，用水和面成面团，取面团一块，搓长条，揪小剂，成饺子皮状，包上豆馅（一般豆馅重量要超过面团重量，如17.5克的皮，要包进37克豆馅），将口捏紧按扁成烧饼，烧饼四周沾些水粘上麻仁，麻仁要密而匀，然后放入烤箱，因高温馅儿膨胀，从烧饼边自然开裂一个小口，吐出豆馅。

豆馅烧饼口感酥软、香甜 .

1。烤炉开350F。

2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

烧饼：

1。把白芝麻平铺在盘底。

2。用筷子把蛋黄液搅匀。

3。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

4。双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮园筒。用手把面团按扁。 5。把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻。用手压面饼表面把芝麻压实。

6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 7。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

制作方法：

做法：

1。烤炉开350F。

2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

烧饼：

1。把白芝麻平铺在盘底。

2。用筷子把蛋黄液搅匀。

3。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 7。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

发酵面团3杯

酥油2汤匙

油10汤匙

鸡蛋黄3个

白芝麻1杯

烫面材料：

面粉2杯

热水3/4杯

盐1/2茶匙

油酥材料：

油1/4杯面粉3/4杯

做法：

1。烤炉开350F。

2。油酥：1/4杯油烧热，关小火。下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3。烫面：1/2茶匙盐放入2杯面粉。把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团。盖上湿毛巾醒30分钟。

4。工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5。把面团擀成长方形薄片。上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6。把面团左边，右边，上边，下边各向中间折1/3，一共9层。把面团擀薄。

7。从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

烧饼：

1。把白芝麻平铺在盘底。

2。用筷子把蛋黄液搅匀。

3。把每份面团开口处用手捏合。两只手同时握住面团，把面团捏细。

6。把面饼另一面也刷蛋黄液和沾芝麻。用手把芝麻压实。 7。把炉子开得比中火稍大一点。烧热锅，撒一汤匙油，把面饼两面煎黄。

9。把烧饼放入烤炉，每面烤15分钟。

烧饼的做法

烧饼的做法如下：

主料：面粉适量。

辅料：酵母适量、油适量、白芝麻适量、十三香适量、孜然粉适量、水适量、盐适量、葱花适量。

1、准备所有需要的材料，面粉和酵母的比例是100：1，用一个大盆子，按照比例倒入面粉和酵母，搅拌均匀融合。

2、温水倒入，筷子搅拌成絮状，然后用手揉成面团。揉好的面团，表面刷油，盖上醒发至两倍大。

3、醒发的过程，就可以来调油酥。准备一个小碗，将葱花、十三香、孜然粉、少许面粉、食盐混合，浇上热油搅拌均匀。

4、双手抹油，桌面抹油，将醒发的面取出，揉成长形，均匀切成小块。其中一个压扁，用擀面杖擀成长形，抹上油酥。然后再卷一卷，裹一裹，再次擀成长圆饼，其余剩下的也同样作。

5、全部摆上烤盘，烤箱提前预热，然后放进去，180度上下火，25分钟即可，喜欢口感硬一点的就多加5-10分钟。

打烧饼的做法和配方

烧饼的做法大全

1、油酥烧饼

材料：

面粉300克、鸡蛋60克、酵母2克、食用油、食盐、芝麻少许

做法：

(1)面粉内加入酵母以及适量的水和匀，揉成光滑面团，饧发30分钟;

(2)另取面粉，加油做成油酥，揉成光滑面团，备用;

(3)将饧发好的面团，擀成大面皮，将油酥面团放面皮上，揉成均匀面团;

(4)再次擀成大面皮，将面皮折三折，静置10分钟;

(5)再次擀成皮，刷一层油，撒盐，从一边卷向另一边，切等分小块;

(6)擀成长方形，放在烤盘上，刷一层蛋液，撒上芝麻，进烤箱上下火180度，中间位20分钟即可。

2、红肠芝麻南瓜烧饼

材料：

面粉克、南瓜150克、酵母4克、红肠50克、大葱25克、白芝麻1匙、食盐少许、植物油少许

做法：

(1)将南瓜去皮放入蒸锅蒸熟，趁热打成南瓜泥：

(2)取南瓜泥放入面粉中，放入用水融化的酵母水，搅拌均匀后揉搓成光滑的面团，加盖饧发到原体积2倍大;

(3)将红肠和大葱切成粒;

(4)发酵好的面团揉搓至完全排气，放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片;

(5)先撒入盐抹匀，再倒入植物油，把油抹匀后，撒入葱粒、红肠粒;

(6)把面片由上向下卷起来，收口处用手捏紧再搓匀，分割成6等份;

(7)取一个剂子，先把两头收紧口，再把两头折向中间，按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼;

(8)所有都做好后，饼坯的表面刷一层水，再粘芝麻;

(9)电饼铛预热后，放入少许油，把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中，加盖上下火小火烙制好即可。

3、椒盐芝麻烧饼

材料：

中筋面粉280克、酵母2.5克、泡打粉2.5克、食用油30克、花椒粉3克、食盐3克

做法：

(1)中筋面中加入酵母、泡打粉，用温水好面团，在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟;

(2)花椒在平底锅中烤干，烤好的花椒擀成粉末;

(3)碗中放入中筋面粉、油3、花椒粉、盐搅拌均匀备用;

(4)案板上抹上油，饧好的面团取出，擀成长方形，均匀的抹上油酥;

(5)从一边卷起，边卷边抻，卷成长条状，分成均匀的6个剂子;

(6)两边封好口，用手搓成圆形;

(7)案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固;

(8)烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开，烤箱220度烤15分钟即可。

烧饼的保存技巧

1、烧饼用保鲜袋固封放进冰箱。

2、烧饼应放置于干燥的地方。

烧饼的食用方法

烧饼的热量大约是230-千卡，其中约25%的热量来自于脂肪，所以每次吃不建议多吃。

1、烧饼一般在早餐食用。

2、烧饼一定要煮熟才能食用。

准备材料：水 260克，油 100克，盐 10克，普通面粉 700克，酵母 8克，白糖 40克，泡打粉 10克

1、容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。

2、搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。

3、和好面之后在面团上盖保鲜膜，放微波炉没稍微醒一下，大概20分钟左右。

4、醒好面之后拿出来倒在面板上稍微揉一揉，称重，均分12等份。

5、把每一个小面团擀成巴掌大小的圆形面饼，并放在烤盘内。

6、在面饼上刷一层淡盐水，再撒上点芝麻。

7、烤箱预热180°2分钟，然后把烤盘放在烤箱中层，设置下管180°，上管190°，时间设定18分钟开始烤。

8、时间到后，老式烧饼就可以出炉食用了。

大烧饼的做法和配方：

用料主料

面粉1公斤

发酵泡打粉15克

油适量

十三香适量

盐适量

做法：

1.先把发酵泡打粉加在面粉中，适当混合均匀。

2.加入酵母、水和面。

说明：

1）酵母使用前先用适量的温水溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，发面效果会更好。

2）夏天和面采用常温水和面，冬天可以采用热水（水温55℃左右）和面。

3.把和好的面团静置醒发，一般需要1小时左右，实际的发面时间要根据面团醒发程度决定。

说明：醒发佳条件：温度33-35℃、湿度70-80%。

判断标准：

醒发好的面团比原来面团的体积增大一到二倍，内部呈均匀的网状结构。

4.将醒发好的面团分割成小剂子，将小剂子在桌面上揉成长条，按压成面片，依次抹上油、十三香、盐，卷成卷，按压，擀成圆饼。

5.将圆饼放在烤炉表面，烤制几分钟定型完成。然后，放入烤炉内烤制成两面金黄、蓬松的烧饼。

正宗外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制作配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，将面团分割成150-160克的面团，揉搓后分成一大一小两个面团，其中一个小的沾点由五香粉、食用盐、麦芽酚等调成的调味液，包入另一个面团，揉捏合一起成团、用手沾点水压成片，刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。

烧饼的家常做法教你烧饼如何做简单好吃

1、【五香芝麻烧饼】食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

2、做法：低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

3、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

4、半个小时到40分钟的时间，面团就不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

5、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

6、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

7、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

8、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

9、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

10、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

11、烤箱预热165℃，中层烤25分钟即可。

怎么做烧饼？

首先将面粉加入适量酵母、盐、清水，和成面团。再倒入油，将油全部揉进面团里。然后便是醒面，醒发需要半小时以上，将面团里的气体完全排出。将面团擀成饼，撒上盐、葱末、和白芝麻，如果喜欢吃甜的可以撒上适量白糖。在烤盘上刷一层油，这样可以有效防止烧饼黏在烤盘上，将烤箱预热到270度，用中层上下火，烤制约20分钟，这样用烤箱制作的烧饼就可以品尝了。

准备好适量的面粉，以及水在进行混合进行和面将和好的面放置15分钟，然后再揉成小面团，用擀杖擀平，然后将面饼放入锅中加热烧烤，制成烧饼。