为什么一些高端的餐厅、日料店里三文鱼挺贵的，但是在一些小店、外卖中三文鱼却很便宜？

可能是因为现在日本料理做的特别的精致，所以它们的价格也会更高一些。

国内是大约在10年前开始大规模养殖虹鳟鱼，但是销路一直不佳，原因很简单，肉色不鲜艳、肉质牢、且淡水鱼不健康不适合生吃，必须煮熟了吃。 后来有些奸商想到了一个主意，把虹鳟鱼当作三文鱼来卖，切成生鱼片吃，是不是销路就好了起来呢？但是要拿虹鳟鱼冒充三文鱼，需要解决两个问题。四是日料店正处于风口。 目前日料店也确实处在一个风口之上，在一个上升期，因为日料店也算是一个新兴的事物，由于迅速的被宣传，让很多人感到有兴趣，而且让日料店成为了一种高端消费的代名词，谁去日本消费，那就是成功人士，正是因为这样的炒作或者是消费观念的传播， 让日料店不缺客人，这样客人又多，利润又高，因此才会有越来越多的企业去开日料店。

这个问题好解决。三文鱼是因为吃了磷虾等食物，内含虾青素（一种类胡萝卜素）在肌肉中累积，才让鱼肉出现了特殊的颜色。那么鱼商只要在虹鳟鱼的饲料中添加虾青素（一般化学合成的）

这就是一些高端餐厅的常用伎俩啊，想要体现它的高端之处

他们卖的的三文因为日本是一个追求生活的。所以他们对于食材的要求比较高。因此日料就出现在高端餐厅的比重多一些。鱼是合成的所以并不会很贵，反而卖的很便宜。

餐厅因为本身就花了太大成本的，所以食物价格都贵了

因为高端餐厅为了展示出自己的高端以及赚回本啊，就卖的贵

这就是位置不同，身份也不一样了吧，很正常，高级餐厅会美化很多

高端的餐厅首先是它的服务以及它的成本方面都是高的

当然是因为不是真的三文鱼呀，你觉得呢，是不是

杭州人均消费两千的日料店被罚，食材并不是进口的，为什么卖那么贵呢？

这些年来，很多大型的商场以及街边，经常可以看到一些新开的日料店，而且这些日料店往往装修的非常高大上，有一种朴素的奢华，而且店名也起得非常令人费解，让人一看就印象深刻，自然而然就觉得这里是一个比较的地方，这也就是日料店带给人的印象。

就是为了赚钱，现在这么了，那么也只能从消费者身上赚钱，我能解答的就这些了 至于还有什么不明白的可以追问 望采纳。

杭州人均消费2000的日料店被罚款，食挣的不多，因为三文鱼进货也贵哦。材跟价位对不上号完全是营销。

因为日料本来是非常贵的，所以他们借着日料的名义，就把本土的产品卖得如此之贵。

日料为何能够成为“世界料理”？日本料理的独特魅力又是什么呢？

高级餐厅里可能要把成本费算上，而且高级餐厅的厨师也是很有名气的，价格自然会贵。

美食动漫其实是非常的多的，而这些也让我们感受到了不一样的日本文化。而日本料理之所以能够那么受欢迎，其实主要还是因为它说不出来的高级感，而且它的饮食文化与我们非常不一样。其实吃过日料的人都会发现，日料不仅仅是注重口感，它更多的是注重一种高级感。只要去到日料店里面就会感受到它的摆盘以及食物的点缀，其实都是非常高端的，这些并不仅仅是我们在日常生活中能看到的，而是独特的日本摆盘的魅力，就是这种高级感，让很多人吃起来觉得非常的舒心。而且不单单是食材的摆放很高级，连食材的用料也是非常高级的，因为日本吃东西一般都是讲究原汁原味原生态，所以他们在食材的选择上必须要新鲜，必须要品质好，才能够吃出的味道。也就是因为食材的考究造就了它的高级。而且日本的饮食文化和我们也有非常大的异，我们非常喜欢重油，重盐，各种佐料的搭配，八大菜系中有好几个菜系，其实都是有佐料的配合才能够做出非常好吃的中餐的，但是在日本食品文化中基本上是更加多追求一种吃生的食材。这其实和我们的饮食文化是非常不一样的，我们吃饭就讲究一个热乎劲。但是喜欢吃生冷食品，这一方面也是让我们觉得大开眼界的，因此有很多人就为了好奇而去吃日料，所以日本料理才能那么受欢迎。不过其实日本料理还是料理都是非常美味的，我们要做的就是取其精华，去其糟粕，在享受日本料理的同时，也可以把它融合进我们自己本国的料理中，这样才是的享受美食的形式。

因为独特又好吃。独特魅力：自然原味是日本料理的主要精神，其烹调方式细腻精致，所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。吃日本料理,日料对食材对刀工和技术都非常考究，细节决定成败。一半是吃环境、氛围、吃情调。

日料闻名世界是因为色自然、味鲜美、形多样、器精良。日料的独特魅力是口味清淡、讲究色形三是食材成本不透明。 为什么日本近年来有很多新开张的，说到底还是因为太赚钱，而其中钱的原因自然就是成本比较低，因为日本那里主打的就是食材的高端，但是实际上在现在这种物流环境下， 很多过去非常昂贵的食材，现在的价格也早就已经下来了，并没有想象中的那么贵，至于到底有多便宜，只要去稍微搜索一下也就可以了。 而且很多日料店也会用一些比较低廉的产品去代替一些高端的产品，一般的食客是很难吃出来的，这也是赚钱的原因之一。、重视保留自然风味，生食类较多。

日本料理在很多都是非常受欢迎的。日料的烹饪方式是非常多样的。独特的食材搭配能够食客的味蕾。

日料店的一条三文鱼刺身到底能够赚多少？

4.你可以考察下现在的商圈，都是韩餐居多这个可以通过手机软件一搜就明白了。

能赚售价的两三倍以上。相信不少喜爱日料的小伙伴的就是那口感肥美醇厚的三文鱼刺身了。厚厚一片刺身包裹着酱油和芥末，那入口即化的口感相信很多人都无法拒绝（小西学姐已经流口水了……）。然而，自今年5月份一则“市场上1/3的三文鱼产自青藏高原”的引发公众热议后。首先，一条三文鱼进来，师傅杀鱼，分隔。

时隔不久，一份由水产流通与加工协会同13家企业共同编制并发布的“将虹鳟鱼归为三文鱼”的《生食三文鱼》团体标准又将三文鱼推到了风口浪尖上。同样热爱日料的小西学姐带着诸多疑问，请教了高级营养师张艳红，请专业人士为大家详细解读这三文鱼与虹鳟鱼的“迷之疑团”。我们通常所说的三文鱼主要是指来自挪威、智利、丹麦法罗群岛的大西洋鲑鱼。

在我国市场上，除了这两种进口三文鱼外，还有一种国产的被称为“淡水三文鱼”的虹鳟鱼执法人员查证涉案餐厅为吸引顾客，在餐厅菜单内标注了日本相关地名，实际菜品主料并不来源于日本，而是在杭州、青岛等地农贸市场采购。生活中消费者应避坑。（英文名Rainbow trout），但严格来说，虹鳟鱼与前两者有所不同。大西洋鲑鱼和太平洋鲑鱼都属于海水鱼，为洄游产卵鱼类，而虹鳟鱼属于淡水鱼，与前两者的生存环境和食物链结构相较大。

一条三文鱼根据产地的不同，挪威的，法罗群岛的，基本上居酒屋都会用挪威的，因为比法罗群岛的要便宜一些，当然从口感对比的话，法罗群岛的口感要稍微好挪威的那么一点点。

一条三文鱼的正常重量大概是6-8公斤左右，进货价不多在550-600之间。常用于厚切的部分，也就是三文鱼中段，大概能分隔出来6块，也就是不多6斤左右的净肉，这些肉是用来做刺身的，一斤左右的中段净肉大概能切出来一个中指厚度的三文鱼16片，在市场上面的售价基本上是4块厚切三文鱼的价格是38块，也就是一斤肉能卖到150块钱，那么这些三文鱼中段的肉能卖到的价格是900块钱。

发现没有，仅仅是卖中段的鱼肉，就已经回本了，然后再加上鱼腩，就已经赚了一倍的价钱。

可是，事实上却不是如此，一条三文鱼能利用的部分还没有结束，我们再往下接着说，三文鱼还可以做什么？

三文鱼本身不贵，但是经过日料店处理之后价格会比较高。

为什么现在日料餐厅越来越多？

另外还有一些烧烤类的食物，像是特色的提灯，提灯就是还没有生出来的鸡的鸡蛋，是从鸡的肚子里掏出来的那个东西，按理说这个东西应该很便宜，到处都是，但是一和日本料理沾上边儿，价格就蹭蹭的往上涨， 所以说日本成本并不高，售价又很高，因此利润高的吓人，所以能够赚很多钱，再加上近年来总是有人宣传日本料理比较高端，所以总有消费者想去尝试一下，因此生意也不错，自然而然的就能赚到钱。

日料店越来越多的理由只有一个，那就是开日料店也实在是太赚钱了，因为日料店的利润实在是高的惊人，而且近年来炒作的也十分成功。原因如下：

当然说起日本料理，大部分人还是不是那么了解的，对于日本料理大概还停留在寿司或者刺身这个概念，不过这么说倒是也没有错，因为寿司和刺身也确实是日本料理中最为突出的菜品之一。因为我也比较爱好 美食 ，对于各国的料理也基本上是来者不拒，但是说专门去日本吃日本料理，次数也确实不多，而且体验吧也就那么回事，当然可能是因为自己并不富有。1. 三文鱼为了蹭三文鱼名气上餐桌

大概是一年前，一个做生意的朋友过来玩儿，我们两个人好久不见了，他说请我吃饭，是日本料理，然后我们两个人就去了本地一家比较有名的日料店，那家饭店的名字也挺特殊，就一个字儿，看起来也十分的高大上。进到日料店里，那里并不是像是卡座或者榻榻米的性质，还是类似于一个铁板烧性质的吧台，客人们都是围着厨师的，装修的比较典雅，是比较典型的日本风格。

进去之后还不能点菜，试着告诉我们这里是套餐制的，我们可以选一个套餐，然后厨师做什么我们就吃什么，套餐的价位不一样，从1000多到5000多都有。朋友点了两个2000元的套餐，而且这里是有的，也就是说我们两个人这一顿饭花了接近5000元，所以我还真有点期待能吃到什么山珍海味，毕竟价格摆在那里，应该是不会让人失望的，而且这里的客人虽然不多，但是也还行，证明这家店的菜品应该还是还可以的。

实践证明，这家店并没有给我带来太多的惊喜，对于我来说，充其量就是不难吃而已。前菜就是一些小凉菜，摆盘十分的精致，但是味道也就那样，分量也不大，不过喝酒的时候吃少一点，还是蛮舒服的。然后主食就是各种各样的寿司，寿司都是主厨在你面前现做的，都是用手捏的，基本上是各类海鲜寿司，也就是自身与寿司的完美结合，说实话吃起来味道是可以，但是要是说惊艳，那是谈不上的。

因为日本料理本身讲究的就是要吃食材本身的味道，所以制作的也是比较简单，因此刺身就是非常符合日本料理理念的菜品，所以之所以昂贵，关键就在于食材比较贵，但是事实上但凡是从事餐饮行业的人就能够知道，现在这些所谓比较昂贵的食材，尤其是刺身这一类，价格早已经被打下来很多，只不过不太透明而已，所以从这个角度上来说，我觉得有些不值得。

日本料理其实就是日本菜一种称呼，我倒是觉得直接交日本才可能更加贴切，但是因为料理这个字显得比较高雅，所以很多人喜欢用日本料理来称呼日本菜。日本料理有一个非常独特的特点，就是喜欢尊重食物的原汁原味，所以我们可以看出日本料理的制作方法往往是比较简单的，可以吃出食物本身的味道，另外日本料理比较注重的是食物的新鲜，而且口味不会那么重。比较有代表性的日本料理就是寿司刺身寿喜锅， 像是这些日本料理，早已经走入寻常家，其实是并不昂贵的，只不过近些年来新开的一些日本，让日本料理的价格又高了很多。

其实按照这个逻辑，日本料理本身加工并不深，而且调味也不多，加工的步骤也不深奥，按理说应该比较便宜，但事实上市面上的日本料理要比一般的菜贵上不少，其实贵的原因还是出在原料上。日本料理大部分使用各种海鲜以及肉类，尤其是以海鲜居多，而且对于海鲜品质的要求比较高， 所以这个海鲜本身的成本就要高昂一些，这样就会让日本料理的价格高一些，但是这也是可以令人接受的。

二是日料店人工成本低。 正式因为日本料理需要加工的程度并不高，而且使用的调料什么的也比较少，这也将会使得人力成本大大减少，就比如说是刷碗工，普通的中式餐馆需要雇好多人，但是日本也许就要一个人就够了，因为盘子好刷，没有那么多的酱料之类的，而且卫生也比较好打扫，因此人力成本也就大大降低了。

日本料理到底好吃还是不好吃，每个人都有自己的判断标准，所以我觉得还是可以去尝试的，但是一定要量力而行，毕竟那些高端的日本都不便宜， 所以有时候也并不是贵的东西就是好的，适合自己的东西才是的。

人均2000元的日料店原材料非进口，生活中消费者该如何避坑？

我认识的几个日料店都是师傅和日本有很多渊源的，从文化到口味到技术都是十分地道的甚至是在日本生活很长时间。

首先消费者应该仔细检查和辨认食材，然后查看食材的生产日期、产地等标签，如果发现不符合的情况要及时向上级部门再来说三文鱼腩，鱼腩的肉相对于中段比较少，基本上是4分之一左右吧，也就是1.5斤的鱼腩，正因为少，并且口感肥嫩，所以它能卖出比厚切三文鱼更高的价格，三块的价格不多在40块钱左右，1.5斤的肉能卖出去7份左右，这里就算是280块钱好了。反馈。一是日料店门槛不高。 就像上文所说到的，日本对于厨艺的要求并不高，加工并不深，只是针对食材本身有相对高的要求而已，这也就意味着想要开一家日本，不需要有特别好的主厨， 只要会一些日本料理就够了，然后有食材进口的途径，基本上日料店就可以开起来了，可以说是门槛并不高。

日本料理加盟能赚钱吗,帮助

反正我觉得你得先去看一下成分怎么样或者是有没有防伪标志，平时可以去正规的店去购买。

如果你只是想加盟靠这个赚1.爱吃芥末而不是国人爱吃的辣椒。钱而不用心去做是很困难的，因为日料都比较清淡并不适合我们的大众口味。

2.现一份烤三文鱼头48，可卖两份，烤三文鱼骨，贴骨肉特别好吃，一份38，可卖4份，三文鱼炒饭，也是会三文鱼的碎肉拿来做炒饭，一份48，茶泡饭一份38，煎三文鱼尾，一份48，三文鱼味增汤一份15。在两国之间关系紧张存在一定风险。

3.现在的应该是韩餐 不管是影视文化还是口感都和我们比较接近。

如今上的高端餐厅，为什么日料的比重占的那么高？

另外地道的日本料理需要专门的厨师来做，这些厨师的经验比较丰富，制作出来的东西也比较地道，可以达到的口感，因此这部分的人力成本也是相对高的。不过现在日本料理的价格高，很大程度上还是在于宣传的问题，让日本料理成为了一种高端餐饮的象征，事实上日本料理虽然比普通的菜贵一些，但是达不到贵那么多的程度。

食用方便，可自己调料。日餐多以鱼和海烤三文鱼头，烤三文鱼骨，三文鱼炒饭，那是因为我国和民的口味都比较相似，所以在一些高端的餐厅，日料就将一些西餐挤了下去，比重越来越高。三文鱼茶泡饭，三文鱼饭团，煎三文鱼尾，三文鱼味增汤。鲜为主，烹饪制作上以烤煮为首，食用时，也是单独分桌食用。日餐中酱油和盐是主要调味剂，这两种都可以在食用时，自己添加调味。对比可见，显然西方人更容易接受日餐。

是因为日料本身的材料用的就比较昂贵，所以导致这个日料的成本，本身就高，也只能是在一些高端餐厅才能够消费得起。