沙茶牛丸面的做法步骤图，沙茶牛丸面怎么做

辅料

青菜 适量

街头卖牛肉丸面赚钱吗 卖牛肉丸子的利润大吗

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汗。。。

番茄 1个

沙茶酱 2大匙

高汤 适量

盐 适量

鸡精 少许

生抽辣椒油等 小贴士少许

沙茶牛丸面的做法

把牛丸放入沸来的高汤中，煮至浮起，依次加入切好片的番茄，沙茶酱，切成段的青菜，煮1至2分钟

把煮好的汤倒入面碗中，摆好盘，撒上葱花辣椒油即可，调味料根据个人口味酌量添加

用料 青菜 适量 番茄 1个 沙茶酱 2大匙 高汤 适量 盐 适量 鸡精 少许 生抽辣椒油等 少许

沙茶牛丸面的做法

把牛丸放入沸来的高汤中，煮至浮起，依次加入切好片的番茄，沙茶酱，切成段的青菜，煮1至2分钟

把煮好的汤倒入面碗中，摆好盘，撒上葱花辣椒油即可，调味料根据个人口味酌量添加

一篇关于牛肉丸子面的软文

材料：，绞牛肉600公克，绞肥肉180公克，葱100公克，香菜40公克，马蹄120公克，泡水陈皮1小片，适量，调味料：，水300公克，盐2公克，太5大匙，马蹄粉2大匙，香菇粉3小匙，糖4小匙，胡椒粉1/4小匙，香油2大匙

在临汾就不能不说牛肉丸子面。在临汾的大街小巷，最多的就是牛肉丸子面了，门面都不大，属于平价小吃。很多临汾人从外地回来，时间就来潮汕牛肉丸面做法：材料牛绞肉300公克，太1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙做法1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。吃牛肉丸子面，味道很棒，适合喜欢吃辣的人。大街小巷的牛肉丸子面，哪家呢？XX牛肉丸子面让你尝到小时候的味道。

2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末;

汤里还炖着丸子，可以看到上面厚厚的一层辣椒油，吃的时候用滚烫的汤一次一次的把面条浇透浇热盛上丸子，再放几片牛肉和星点香菜就可以了。

味道很辣很爽，辣中又透着麻麻的感觉，总是令人神往，大家都吃的大汗淋漓的，尽管如此夏天吃的人也不少哦。用临汾人的话说就是“咥（音同碟）一大碗牛肉丸子面”。来XX，品尝真宗的丸子牛肉面。

注意：上面的XX就是写你要推广的品牌

晋城街边肉丸方便面做法

3。把肉馅弄成球下锅。（老妈教我的用手来抓肉馅在虎口处挤出）呵呵，很容易弄成圆的。

主料

牛肉

方便面一包

卷心菜100g

调料

食4.煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料;盐

醋适量

调和油

肉丸泡面的做法

1.肉丸稍微解冻

2.包菜撕片

3.水开后倒入肉丸

4.煮至肉丸上浮

5.放入面饼

6.放入包菜煮三分钟即可

7.将盐醋辣椒油调好倒入煮好的面即可

牛肉丸烹饪方法精选？

望采纳

牛肉富含肌氨酸，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。下面是我整理的一些牛肉丸烹饪方法，希望对大家有所帮助!

牛肉丸烹饪方法具体如下：

西兰花牛肉丸的做法

主料：西兰花400g 牛肉丸200g

辅料：油适量 盐适量 糖适量 蠔油适量 大葱15g

1.西兰花切成小朵后放入盐水中浸泡30分钟。

2.然后放入开水锅中焯烫至断生。

4.热锅凉油，把大葱末放入锅内煸香。

5.然后加入牛肉丸子翻炒。

6.接着放入西兰花一起炒制。

7.加入适量5. 将草鱼去骨留肉剁成蓉，越细越好，加入鸡蛋液、精盐、味精、料酒、姜末、葱末、五香粉、胡椒粉、湿淀粉，一边搅拌一边加入清水，放入猪肉丁、荸荠丁，一起搅匀，挤成60个丸子；的盐与糖。

8.再放入适量的味极鲜与蠔油。

9.大火翻炒均匀，可以出锅喽。

牛绞肉400公克，肥猪绞肉50公克，葱姜水25㏄，太30公克，蛋白15公克，盐2公克，糖1公克，胡椒粉少许

1.将牛绞肉和肥猪绞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2.加入少许盐份量外破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

3.加入葱姜水可去除腥味，再放入太、蛋白和调味料同方向搅拌均匀。

4.将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6.待丸子浮至水面，即可捞起。

牛肉丸子汤的做法：

香油，葱，姜，双孢菇，牛肉，香菜，精盐，味积鲜，花椒粉，淀粉少许

1.牛肉，双孢菇，姜，葱切成碎末，加少许淀粉，花椒粉，味积鲜，搅匀后捏成丸子。

2.锅内家适量水烧开，下入丸子，注意不要翻动，待丸子凝固结实再翻转，期间加适量精盐，待丸子两次煮沸。

3.加香菜段，滴几滴香油出锅即可。

小诀窍

香菜也可另外铺在汤碗底部，将烧好的丸子汤直接倒入汤碗，这样香菜不会煮过火。

牛肉丸的做法：

牛肉300g，肥猪肉70g，太20g，马蹄粉20g，水100g，葱末30g，香菜末30g，A.盐12g，鸡粉10g，糖15g，B.香油15㏄

1.牛肉及肥猪肉分别调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油绞成肉泥状备用。

2.太、马蹄粉、水及调味料A一起拌匀成粉浆水备用。

3.将作法1牛肉泥摔打搅拌至有黏性后，加入作法2中1/2粉浆水继续搅拌至水分被完全吸收后，再加入其余粉浆水继续搅拌至产生黏性后，加入作法1的猪肉泥和香菜末、葱末及调味料B的香油搅拌均匀，然后放置于冰箱中冷藏约2小时，待水分完全吸收。

4.取锅烧水至滚沸，取出作法3的牛肉泥用手挤压出圆球状后放入水中，煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。

牛肉丸的做法：

1.葱切末、香菜、马蹄、陈皮切碎、切段备用

3.绞牛肉加入2小匙盐，抓拌后腌10分钟

5.加入绞牛肉、碎冰块拌至牛肉充份吸水

6.放入绞肥肉拌匀，加入陈皮末、马蹄末、香菜、葱花、香油混合成牛肉浆

7.将牛肉浆作成丸状放在上，移到蒸锅大火蒸7分钟即可

和风牛肉丸拉面的做法：

牛绞肉300公克，太1大匙，水3大匙，蛋白1/4个，酱油1小匙，鸟蛋5颗，鱼板2片，高汤5杯，拉面220公克，葱丝适量，酱油3小匙，柴鱼片1小匙，鸡粉1小匙，糖2小匙，日本味醂1小匙

1.将所有材料1一起搅拌均匀成牛肉泥。

2.将鸟蛋包入牛肉泥中，捏成丸状，入120℃油锅炸约7分钟即可捞起备用。

3.鱼板切片后，用圆形模型压成圆形的形状备用。

4.将高汤加入调味料煮滚，再加入炸好的牛肉丸及圆形鱼板，转中小火炖煮约6分钟至入味。

5.另将拉面煮熟装碗，加入作法4的汤与料，撒上葱丝即可。

牛肉丸子面有什么独特之处能成为晋南人的？

要有蒜头油的加入。

临汾市小吃牛肉丸子面用一个字概括——“爽”，用两个字概括是“香辣”。在山西省临汾市区的大街小巷，牛肉丸子面开一家火一家，门面都不大，属于平价小吃。最正宗的要数白家牛肉丸子面。

2.川烫后漂凉，沥干水份加盐、香菇粉、胡椒粉、香油拌匀盛盘

因为牛肉丸子面不仅面有筋道，而且牛肉丸子也非常的美味。

盐适量

据称牛肉丸子面是上世纪70年代由临汾白荣祥老先生首创的。牛肉丸子面用一个字概括是“辣”,用两个字概括是“香辣”。

牛肉丸子面味道非常的鲜美，吃了以后暖呼呼的，很舒服

牛肉丸子面肯定是因为它好吃，味道独特，就受欢迎。

可能是因为牛肉丸子面比较符合当地人的口味。

因为晋男人从小可能就吃这种面食。是刻在骨子里的。

因为这种丸子是十分好吃的，所以人们是十分喜爱的。

99元+4斤潮汕牛肉丸是真正的牛肉丸吗？

3.牛肉丸子对半切用刀背面或铁杵将牛肉剁成为肉泥，加入20多钟调味料进行调制，手工捏成丸子，就做成了。重要的是，用当天的鲜牛肉才牛肉丸是潮州的小食，属于潮菜系。在潮州已经有近百年的历史了，其实牛肉丸还可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些牛筋，比起牛肉丸就多了一些嚼头。能做出巢湖走牛肉丸的味道。牛肉丸口感爽，筋道且极附弹性，既可涮食，又可烧制成菜。开，然后划上花刀，大葱切碎。

99一斤还不多！99四斤别说真不真，里面有没有牛肉还不一定呢。就算25一斤，出去人工，机器损耗，包装，广告，场地，水电，还给你包邮，剩下十几块，估计添加剂就得用不少，什么蛋，淀粉，高弹素，，核苷酸二钠，山梨酸钾，牛肉香精，透骨香，飘香膏等等还有不知道的那些，你就说说吧，你还想吃牛肉丸？我只能呵呵了。

广东潮州牛肉丸有什么制作秘诀？

11.挖出香香的蒜头油

成是啊，潮汕的牛肉丸吃。上面提到的垄美斋牛肉丸确实很好吃，我在都有人经常带来给我，good！good！good！我爱我们潮汕美食！盘的潮州牛肉丸

5.水开下牛肉丸，一定要在水开后再下，否则牛肉丸煮得太久没有味道

潮州盛产一种牛肉丸子，味道与别处不同，因当地气候润泽，土地肥沃，饲养出的水牛高大，肉质更佳，是做牛肉丸的材料。每次做牛肉丸当天，人们会将水牛宰杀，然后清理干净，切割牛肚或牛腿上的肉，不用过多洗刷即可入食料。

潮汕人喜欢将牛肉丸做成火锅，与北方风味的火锅还有四川火锅有区别，突出鲜味，不腥不辣，以广东地区打边炉为基础，锅底以牛骨髓为主，附以多种特殊佐料吊汤，投入潮汕牛肉丸及牛杂和普宁腐皮等北方鲜见的品种煮食，牛肉丸火锅的特点是，其不是涮汤，而是越煮越嫩，越煮越鲜、越入味，蘸以潮汕沙茶酱及其他辣酱，会使味道更不一样。

早期，牛肉丸被认为是客家菜，卖牛肉丸的小贩大部分是客家人，他们挑着小担在汕头市走街串巷，叫卖不停，尤其是晚上，从韩堤八路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小船，船头挂一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船提供夜宵，主要就是牛肉丸汤。

新鲜的牛腿肉取下之后，祛除筋和骨，然后切成块，放在大砧板上，用的杵大约是方形锤两把，重约3公斤左右，不停地在牛腿肉上砸，直到成为肉泥和肉酱，加入少量雪粉、精盐和上等鱼露和味精。继续再锤15分钟，随后用大钵盛满，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，用拳头捋成一个个丸子。

用羹匙轻轻地放入水盘里，再用慢火煮丸子约8分钟，捞起肉丸。做牛肉丸时，先将原汤和牛肉丸一起放入锅中煮至吃沸，不能让水太沸，否则肉丸不爽滑。丸子一个个飘在水面上时，加入适量精盐、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配以沙茶酱和辣椒油辅食。牛肉丸可以做汤，加入一些蔬菜，虽然简单，但还是很方便。

市面上丸子各种各样，大部分是鱼丸，而能卖点牛肉丸回家，改改胃口，也是不错的。烤牛肉丸，非常有味道，做成小个的牛肉丸，非常比其他丸子都好吃。牛肉丸比其他丸子更贵，而且味道是那种香喷喷的牛肉味，实在让人心动。

牛肉丸是需要的是新鲜，当天的鲜牛肉，当天做出来，当天食用。这是一种非常有风味的丸子。

这是Buy姑娘号的第3篇文章

应该有很多同学跟我一样，在广州备受“面粉”牛肉丸的“毒害”……外表看不出什么区别，但一口咬下去，不正宗的牛肉丸一口“粉”，跟正宗的弹牙爽口相去甚远。

每次从潮州回广州，我都会不辞辛苦带上2大袋牛肉丸，或是直接让家里人快递过来。直到有一天，我走进这家牛肉火锅店……

牛肉丸可分为牛肉丸与牛筋丸两种，肉丸肉多细嫩，口感顺滑；筋丸是制作过程中在牛肉里加一些嫩筋，相比起来多了一些嚼头。这家的牛丸是二者的结合，既有牛肉丸的嫩滑，也有牛筋丸的嚼劲。

去到那些大型的连锁火锅店，总有十几种酱料给你选，但是一家正宗的潮汕牛肉店，一碟沙茶酱就够了~

鲜牛肉、鲜牛展、胸口肉、牛腩、牛筋、牛肚、牛肠……有人说牛的全身都是宝，关于其他用途我是不太清楚~但在吃这方面，我觉得真的是棒棒哒！对了，店门口还有帅哥现场表演“精工切牛肉”哟~~~

汤底

好吃的牛肉火锅离不开一个好汤底，浓郁的牛骨汤配上锅底料，煮开的那一刻满满都是幸福~自家制作的火锅与外头卖的火锅不一样，的区别其实也就是这锅汤了。

芥蓝炒粿条

温馨提示，粿条是很饱肚的哟，如果你点了炒粿条，肉类就得相应减少；如果担心炒得咸辣，也可以叫一碟净粿条，汤里涮一涮，吸取些许汤味，再拌点沙茶酱，也是超级好吃。

其它火锅小伙伴

很多人以为，潮汕之外正宗的牛肉火锅店就是福X埕、X记这些知名的，但巷弄之间其实也隐藏着很多丝毫不逊色的潮汕火锅店。如果你不嫌弃它没有特别的名气，不妨邀上你的小伙伴，一起去试试~价格也很赞哟！

店名：粤潮牛肉火锅店

大众点评搜索就有了~新港西路跟广园中路都有店

今天天气很好，今晚就约上小伙伴，一起去试试吧！

私家杂烩一起来讲故事

小知识：潮州牛肉丸培训,牛肉味你吃过吗

口味地道，不添加任何食品添加剂，技术过硬，价格优惠。

3800元就能学会纯手工牛肉丸的制作全过程，专业师傅手把手教，面对面授，我们的店位于肉菜市场内，每天现做现卖，每天提供上百斤的肉供学员作，技术毫无保留，学会为止，一次交费，终身服务，汕头牛肉丸技术培训找广品。

潮州牛肉丸培训

本公司的正宗肉丸制作特点

口感爽脆弹牙，味道鲜美绵软，不含硼砂、明胶等添加剂，属于天然的食品，从食品安全上把关。

肉丸培训到处都有，但是要学安全传统的天然食品广品餐饮总部可以给您承诺，做放心餐饮,才有大市场！

肉丸类生产项目经营方式灵活多样，您既可以在人口比较集中的菜市场、农贸市场、社区入口等的店铺，进行现做现卖，也可以在较偏僻的路段找一个加工点，然后配送到菜市场、餐饮店等地。相对而言，开设店铺只是一个点的营销，而加工厂则是区域性营销，因为随着产量的扩大，依靠一个点，已经不能完成全部产品销售，就需要对整个区域市场进行总体规划。以加工厂为中心，

四面开花，所有的商场、超市、菜市场、闹市、社区，均可摆摊设点，作为销售的前沿据点，全方位占领一个城市的市场要塞，同时宾馆、酒店，也是可观的销售大后方，这样一种厂店结合、厂点结合、厂商结合的纵深营销体系，是保证经营者必胜的基础。

以一个10万人的县城为例，按每人每年消费10公斤计算，市场容量为100万公斤，合计1000吨，而一个加工厂，仅仅只能满足1/3的市场容量，一个50万人的地级市，市场容量高达5000吨！投资肉丸项目，心有多高，天地就有多大！

牛肉丸作为的潮汕小食，在广东有着悠久的历史，牛??肉丸又可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，很是有点嚼头。

牛肉丸煮面怎么做好吃

虽然菜单“入乡随俗”写着湿炒牛河，但这里的河粉是地地道道的粿条~细长的粿条、嫩滑的牛肉、鲜甜的芥蓝，这是我们最熟悉的组做法合，也是最美味的家常菜~

主料

说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子汆熟，捞出漂入冷水中，即成。

牛肉陷

300克

挂面

200克

油适量

步骤

2.用勺子挖出适量肉馅抹成圆的

3.锅中加入适量水烧开

4.把丸子放入锅中

5.把所有的陷子做成丸子放入锅中，然后用勺子推推锅底

6.盖上锅盖继续煮

7.面条一把

8.锅开后取适量面条放入锅中

9.加入适量盐

10.一分钟后可以出锅了

我们做的丸子比较大， 建议用更小的勺子来挖肉馅， 也可以用大拇指弧度做出小丸子

外面卖的那些牛肉丸要怎么做才好吃？

接下来就是用锅弄好一锅水，将洗好的牛肉丸放入汤锅中，煮到水开始沸腾，加入盐之后，然后将面放入汤中，一直煮8分钟，知道面熟的时候，将生菜放进去，煮两分钟。生菜的煮的时间不要很久，因为生菜其实煮的不是特别熟的时候，他的口感和味道都是的，此外生菜也是可以生吃的。煮好之后将火关掉，然后将炸好的蒜头粒放入面中开始搅拌，就可以吃了。

多味牛肉丸的做法主料：瘦嫩牛肉馅

辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头

1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可;

3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用;

4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。

白菜牛肉丸~

备料：白菜、木耳、冻豆腐、牛肉、牛肉丸

做法：1、炖肉汤的准备：将牛肉切块，放在冷水中煮开漂去血水备用;高压锅倒入适量水后煮开放入鲜姜片和葱段，然后放入炖肉料包(八角、大料、王守义炖肉料、依个人口味也可放入草果、陈皮等调料)，倒入牛肉块，放入少量调和油、老抽适量、两勺盐，大火煮开后转小火盖上高压锅盖，炖20-30分钟既可。

2、配菜的准备：木耳泡发，冻豆腐切段，白菜切片用水焯一下备用。

3、牛肉丸的制作过程十分漫长，工艺十分复杂，味道也无与伦比(家传的秘方哦)，牛肉丸是提前制作适量出来的。

正宗潮汕XX牛肉丸子面看上去它的做法很简单，面条好像是提前蒸好的，在大厅的最深处有一口大锅，里面是用大量的辣椒，配合牛骨等煮的老汤，使得老汤浓厚香醇，同时老汤也成为了牛肉丸子面的卖点。牛肉丸汤~

烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精

烹饪步骤：

1.把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮;

2.在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段;香芹切成粒备用;

3.在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹;

5.看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了;

6.用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里;

7.往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去;

8.生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。