意大利冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别？其实区别还真的不少

意大利冰淇淋和其他种类冰淇淋有何区别？

一提到冰淇淋，好多人都非常喜欢，尤其是在炎热的夏天，吃上一款冰激凌，那简直非常的爽，由于人们的生活水平日益提高，每逢炎热的夏季来临，无论城市还是乡村的大小商店都有冰淇淋出售，还有许多家庭习惯在夏天制造适合自己口味的冰激凌，就是在寒冷的冬天，也有不少人喜欢吃冰激凌。

如果你在意大利买冰激凌的时候，你对小贩说我要冰激凌，他给你一个白眼，然后会郑重其事的跟你说，这是意式冰激凌，不是你说的那种冰激凌，言外之意好像意式冰激凌和其他的冰淇淋有很多不同似的，真的有区别吗？其实区别还真的不少。

脂肪含量是意式冰淇淋和其他冰淇淋的区别，意大利冰淇淋乳脂肪含量在4%到8%之间，所以我们可以不用担心长肉肉，放心的吃，其他的冰激凌乳脂肪含量平均都在15%以上，乳脂肪含量的异决定了冰淇淋的柔软程度以及顺滑程度，也就是放的奶油多。在我们常吃的冰淇淋中，有的口感柔顺而且软软的令人难以忘怀，比如DQ的广告就是倒杯不撒。

含糖量也是意式冰激凌和其他冰激凌的区别，意式冰激凌的含糖量在16%到24%之间，其他的冰淇淋含糖量多在12%到16%之间，所以意式冰激凌口感特别的好。它的糖分如此高原因在于在制作的过程中加入了葡萄糖浆，蔗糖还有大量的新鲜果汁，这就是为什么意式冰激凌的口味更丰富而且选择种类更多的主要原因。

以上说了，意大利冰淇淋和其他冰淇淋的主要区别，其实其他的区别还有好多，这里就不都介绍了。意大利的冰淇淋店，大多都是小小的店铺，虽然看上去不起眼，但是都是了好几代，都有自己独特的秘方，口味也十分的多样，所以你到意大利去，可以尝尝那里的冰激凌确实与众不同。

你对冰淇淋了解多少呢?

冰淇淋其实就是一种冷冻的美味奶制品，有各式各样的花色和种类。是夏天年轻人和小孩都喜欢的吃的清热解暑的食品。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，制成的冷冻食品，口味丰富，可根据主料分为淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋和圣代。

冰淇淋是一种冷冻奶制品，最开始从意大利传出,种类有淇淋，酸奶冰淇淋，果蔬冰淇淋和圣代。它对肚子的力大，但是吃了非常容易长胖！

我对冰淇淋的了解不是说很多，因为有段时间应该说是几年，我对冰淇淋是处在厌恶的状态，因为冰淇淋吃多了，对肠胃不好，第二，吃多了会反胃，所以建议的是我们适当的吃，不要经常吃。

冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。

我知道冰淇淋的种类是非常多的，并且冰淇淋我们是不能够吃的太多的，冰激凌当中的糖含量是非常高的，有一些冰激凌能够给我们的身体提供营养物质。

冰淇淋机怎么做冰淇凌？

简单介绍一下冰淇淋机的使用：

一、软冰淇淋机的使用方法

（1）插上电源，打开开关；

（2）将调制好的冰淇淋浆料放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料；

（3）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键；

（4）当达到设定温度时机器自动停机；

（5）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭；

（6）请记得关闭开关和电源；

二、淇淋机的使用方法

淇淋机，以新鲜水果为制作材料，整个制作过程中无需添加任何除水果之外的东西，在无添加无负担的情况下，运用物理机械原理将其制造成为冰淇淋，完全保留水果的纤维素、营养成分，只需将偏熟的香蕉和其它水果，去皮并冷冻，压入研磨口，就能制作出真正意义上的天然冰淇淋。

1、简单将水果冷冻20小时，然后让它自然解冻10分钟；

2、启动冰淇淋开关，将冷冻水果置入机器内，这样就能得到健康的甜点啦；

3、水果得去皮-切块-有籽有核的要去掉~一定要去掉；

4、使用中不要移动机器，一次不要连续使用2分钟，做2分钟冰淇淋休息1分钟再启动。不要将主机放入水中清洗，用布擦干净即可

为什么意大利对冰淇淋情有独钟？

因为他们的人，更喜欢吃一些甜食，也是根据遗传的作用，所以才会情有独钟。

因为意大利冰淇淋是当天制作，并且当天销售。它的脂肪含量比较低，主要成分是牛奶，而不是奶油。像普通的雪糕脂肪含量约百分之三十，而意大利冰淇淋的脂肪含量只有6%-7%，选用的食材都比较新鲜，比如都是当季的水果。

因为意大利的天气就比较炎热，而且意大利的人们热情奔放，所以就对冰激凌特别的喜爱，可以说对他一往情深，都喜欢吃冰激凌。

那是因为意大利本来就是一个比较炎热的，所以他们对冰淇淋特别的痴迷，因为能够解暑

因为意大利人吃的冰激凌和我们平时在麦当劳和便利店吃的冰激凌不一样，他们吃的冰激凌是手工制作的。而且意大利人吃的冰激凌都是用纯牛奶制作的，不仅口感顺滑，还没那么容易发胖。而我们平时吃的冰激凌都是用奶油做的，脂肪含量很高，口感也只是一般般而已。正是因为这些，意大利人才那么喜欢吃冰激凌。

意大利人喜欢吃甜的，而冰淇淋就是一种特别甜又冷的东西。意大利人也特别喜欢这样的味道，冰淇淋也就成为了意大利人的一种渴望。

怎么用榨汁机做冰淇淋

用料：芒果两个牛奶半盒砂糖适量

1、准备材料

2、冰棍模具洗净，用热水加白醋烫一下晾干水份

3、芒果沿果核切下两片果肉

4、芒果切成花刀

5、用小刀切下果肉放入器皿

6、准备一个料理棒或者料理机

7、用料理棒把芒果肉打成细泥

8、搅得越细口感越好

9、根据自己的口味调节砂糖的用量

10、加入半盒牛奶

11、芒果泥搅拌均匀

12、芒果泥倒入小器皿中

13、冰糕模具并排放进一个盒子内

14、牛奶芒果泥倒入模具里

15、放入冰箱冷冻半小时

16、插上冰糕棍继续冷冻一夜即可

17、取出芒果雪糕

用料

芒果 2个（500g）

香蕉 1根（150g）

全脂牛奶 100ml

蜂蜜 2大勺

柠檬汁 1小勺

料理机版超快手冰淇淋-最简单没有之一的方子的做法

芒果洗净削皮备用。

取下果肉切成小丁。注意一定要切成1厘米左右的小块。这样方便在冷冻之后放入料理机打碎。不然长时间运行料理机的话很伤机。同时时间过长也会导致成品融化。

香蕉也切成薄片与芒果一同放入保鲜盒中密封冷冻。零下18度那层哦。冻四小时以上直至芒果内外冻透。

将冰冻好的芒果和香蕉加入料理机。加入牛奶。蜂蜜。和柠檬汁。柠檬汁出了可以防止果肉氧化变色也可以增强水果的风味。不要省略。我用的是手持料理机的碎冰杯。亲们用大功率的料理机破壁机有碎冰功能的机器均可哦。

启动料理机搅打一分钟左右就得到了粘稠的Gelato了。此刻就可以直接享用了。也可以舀出盛入密封容器继续冷冻四个小时得到可以挖球的冰淇淋。

冷冻好的冰淇淋需要在室温下放置五分钟即可挖球。冰淇淋勺用水沾一下可以让冰淇淋球的表面更光滑。毕竟Gelato的乳脂含量极低。因此在零下18度的情况下还是会变的比较硬。正宗的Gelato都是保存在零下4度左右的条件下的。室温放置一会就比较好挖了。

欢迎大家上传自己冬天裹着棉被吹着空调做的冰淇淋哦。

小贴士

冬天才能体会到冰淇淋的美好。双11抢到了市集的博朗手持料理机MQ750。从此家中每天都要喝Smoothie啊。不过总有喝腻的时候。最近四川草莓上市。把冰冻的草莓用果汁碎冰杯打出的雪葩意外好吃。因此想到了这种做法。

很多人做冰淇淋都没有冰淇淋机。另外多置办一个冰淇淋机也占地方。反复搅拌的过程非常耗时。同时成品也会产生冰茬。但不少人都有料理机。不然也没法制作冰淇淋的果浆。所以这个方子是只用料理机就可以做出没有冰茬的Gelato哦。用料理机做美式蛋奶冰淇淋还没有试过。欢迎大家根据这个方子举一反三做出成品分享交流。

Gelato是意式冰淇淋的品种之一。和美式Ice cream的主要区别就是乳脂含量和空气含量的区别。另外加入了大量的新鲜水果。为了方便和健康的角度考虑。本菜谱的配方只使用了全脂牛奶。没有加入淡奶油。不用减肥的朋友们可以适当增加部分淡奶油或奶油奶酪来提高乳脂含量以获取更顺滑丰富的口感。另外Sorbetto和Gelato的具体区别我也不是很懂。总之这款冰淇淋很健康清爽就是了。加入了大量新鲜水果果香浓郁。减肥的朋友们可以解馋了。

成品1升左右。

自己制作冰淇淋可以做不同口味的水果味，可以把水果削皮后切好放入榨汁机搅成浆状，也可以带果肉。还要准备白砂糖和鲜奶，把鲜奶烧开后放入白砂糖搅拌，冷却后把水果放入奶中再搅拌，倒入溶器里，拿到冰箱冷冻，等过了半小时再拿出来搅拌，反复做两到三次，一次放冰箱3到5小时，即可食用。

制作冰激淋需要哪些设备

冰淇淋大致分为两种

一种是软冰淇淋, 二是硬冰淇淋

软冰淇淋如KFC或者MCD的甜筒,做这个冰淇淋需要一台软冰淇淋机.同时可以生产两种单纯口味+一种混合口味.机器一般是按产量和压缩机等性能不同价格有所异．一般国产软冰淇淋机的价格在6000-15000之间不等,进口(如KFC用的)的冰淇淋机一般的的小店就不用考虑了．没有必要投资那么钱设备上,除非你开的很大而且很有钱，目前KFC,DQ,MCD等用的都是泰勒的机器，价格在10-20万左右.的进口机器也要4-5万.

软冰淇淋只需要一台软冰淇淋机加上冰淇淋粉或者奶浆就可以了

硬冰淇淋这里特指冰淇淋店里自制的冰淇淋.

讲硬冰淇淋前先说一下花式冰淇淋,很多不了解的朋友会有误解,也有很多朋友问过我这样的问题,那些花式冰淇淋到底是用什么机器做出来的,你们卖的机器能做出那种漂亮的花式来吗?

这是一个很简单的问题,我们在外面的很多冰淇淋店包括网上的中看见很漂亮的那种冰淇淋不是用机器做做出来,当然冰淇淋本身是冰淇淋机做的.而那些各式各样的花式和造型是用各种新鲜水果,淋酱,小点,巧克力针,饼干,罐头,奶油,巧克力装饰等这些东西搭配组合而成,所以说硬冰淇淋不等同于花式冰淇淋,但是绝大多数花式冰淇淋里面用的冰淇淋都是硬冰淇淋,也有部分产品用的是软冰淇淋．

制作硬冰淇淋需要一台硬冰淇淋机以及相应的制作配方里面所需要的,比如说朗姆酒,杏仁,水果,蔬菜,果醋等.同时要卖硬冰淇淋的话，还需要一台硬冰淇淋展示柜,这样的话你的各种口味的冰淇淋都可以放在柜子里让顾客挑选,硬冰淇淋机和展示柜的价格在2.5万左右.

在您选择购买冰淇淋机器之前首先要确定您需要什么样的机器

而不是直接去看机器的价格,跟选购其他产品也一样,有些朋友只注重价格，很多朋友跟我咨询时什么都不问，句话就是,你的机器多少钱．

我觉得在购买任何产婆之前首先要弄清的问题是自己需要什么样的产品。包括需要什么样的性能，颜色，质地，服务，质量，大小，产地，价格

这里我把价格排在了一位．因为在不知道前面几项的前提下去看价格是一点用也没有的．

在考虑自己需要什么样的机器之前，我们先来了解一下机器的一些性能参数

1产量一般以升／小时标注

一般标注数越大就说明机器的生产能力越强，说的简单些就是单位时间内的产出要更大．自然打出来冰淇淋的个数就越多〔指软冰机〕

这是一个关键指标，但同样也是一个容易让人误解的指标

很多朋友不了解，就以为产量越大的机器越好，当然这里不能说好还是不好，首先要确定的是您需要多大产量的机器，这个问题不搞明白，产量再大也没用，甚至造成投资浪费．

一般机器的产量越大对压缩机的性能要求就越高，自然机器的价格就越贵

如果是做软冰淇淋，销量肯定要比较大．

一般机器一个制冷循环一个缸〔一种口味〕可以出8个左右的冰淇淋

机器的一个制冷循环大概要5-15分钟，质量的机器需要20分钟

进入下一个制冷循环的生产冰淇淋所用的时间越短，那么就可以减少顾客等待的时间，设同一时刻有9个人再买冰淇淋，那么抡到第9位顾客时他就需要等待．等下一个制冷循环结束才可以买到冰淇淋．一般的机器都需要10-15分钟．一般产量越大的机器他的这个时间就越短，一次可以出的冰淇淋个数也会多一些．

我们建议：一般再商场货超市等客流大并且集中的地方，要使用40升左右的冰淇淋机，生意好的可以摆放两台货三台．夏天旺季时〔指北方地区〕按350个／台〔1元／个〕的销量算一台机器的投资回收期最多不超2个月．

如果是做店面〔堂卖〕销售的话，那就没有必要用40升的机器，使用20-30升左右的机器就可以了〔生意特别好除外〕

2功率，这个涉及用电量的问题，冰淇淋机属于大功率制冷设备，一般使用220V／50HZ的民用电源即可，有的大功率机器则使用380V的动力电，购买时请一定要询问清楚，要知道你的那个地方是否能接380V的电源．功率越大用电量越大．事实证明，价格低廉的冰淇淋机的耗电量是很大的，因为厂家只考虑成本问题，根本就不会考虑节电问题．这个只有你用过那些破机器比较后才知道，一般市场上新机7000元以下的机器就不建议购买了．不然你早晚会后悔的，他给你省下来的那些钱跟多投入所能带来来的比起来就像树上掉下来的叶子．如果要一个比较不错的性能的机器价格肯定是过万的

3压缩机／电机

这些东西其实您是看不见的，只有把机器的壳子拆开才会看到

这里面有一个误解，有很多人认为只要是采用进口压缩机的机器性能就一定要比国产的好．事实上这也并不是的．由于涉及专业领域，不做过多评论．只想让大家知道好的压缩机和点的压缩机他们的价格是很大的，因此也就造成了冰淇淋机的价格异．报价高的机器不一定都是好的压缩机，但是价格便宜的机器用的一定不是好的压缩机