煎牛排放的什么草让牛排吃起来美味 煎牛排放的什么草更美味

1、迷迭香草

煎牛排放百里香还是迷迭香 迷迭香为什么不能在家养

煎牛排放百里香还是迷迭香 迷迭香为什么不能在家养

煎牛排放百里香还是迷迭香 迷迭香为什么不能在家养

迷迭香是众多香料草当中的一种，但是在煎牛排的时候放的却是最多的一种香料草。这种香料草原产自于非洲，有着非常浓郁的香味。如果在煎牛排的时候放入迷迭香的话，会使得牛排吃上去更加鲜美，而且闻上去也特别的清香。因此在煎牛排的时候可以放入适当的迷迭香提香。同时迷迭香当中有一些抗氧化因子，这些抗氧化因子也可以很好的保持煎出来的牛排的口感以及肉质的新鲜度，因此也具有抗氧化的作用。

2、百草香

百草香是香料草当中的一种，它植株比较高，主要产自于北欧。这种香料草不特殊的清香味，还会带有一些苦味，但是在煎牛排的时候，这些苦味可以去除牛排当中的腥味儿，也可以起到增加香味的作用。因此在煎牛排的时候放入百草香，不仅可以提升牛排的香味，同时还可以去除牛排的肉腥味，让牛排吃上去更加的美味。

3、麝香草

麝香草源产自于东欧以及一些潮湿的地区，这种麝香草植株非常的小，但是小小的香草却有非常浓郁的香气，可以给牛排起到提香增鲜的作用。因此在煎牛排的时候也会放入适量的麝香草来提香。

牛排一定要放迷迭香吗

今天周末，孩子想吃牛排，早早去买了牛排准备回来自己煎，后来一个小伙伴过来聚聚。朋友之前在牛排店上班，听说孩子想吃牛排就在家给孩子煎牛排，牛肉鲜嫩多汁，表面微焦里面还十分鲜嫩，就算是全熟的一点都不老，鲜香留汁孩子特别爱吃。到后厨看了一下，原来小哥哥煎牛排可不是向我们平时直接放锅里煎，而是多了一步，难怪鲜嫩多汁，口感好！下面分享做法：

1、腌制好的牛排，放入保鲜袋封口包起来；

2、锅里放入3杯子开水，4杯常温水，把水搅拌均匀，水温大概是50度，不开火，先放入一张厨房纸，再把封口的牛排放入水中浸泡5分钟；水里放一点纸巾，防止牛排接触到锅底。

切记要做好密封工作，不能让牛肉直接接触到水，相当于是隔水低温浸泡，水温度不能太高，不然会把牛肉烫熟，会影响口感。这是模拟牛体温的温度，比我们人的体温高一点的，让牛肉更新鲜。

3、时间到了，去除牛排，用厨房纸洗掉多余的水分；

4、在牛排表面涂一点橄榄油，没有感染有可以又玉米油代替，不要用花生油等味道重的食用油影响牛肉的味道。

5、锅里放入黄油，热锅冷油、开大火，是度的高温，先把牛排锁面再封边、高温可以让牛排的表面瞬间，锁住水分，凝固之后马上盖上锡纸转小火融脂肪，有条件放入迷迭香增加香味。盖住盖子可以防止水分蒸发所著水分，煎牛排的时间要根据不同的部位而定，一份2.5厘米厚的西冷，三分熟的牛排只要65秒，五分熟大概是75秒。

6、牛排根据自己喜欢的口感就煎几分熟，也不一定要五分熟，7分熟也是可以的，刚出锅的牛排也不要趁热吃，需要静置锁水三分钟。

这个环节牛排店也是有的，从后厨到餐桌也是需要时间的，就是静置锁水阶段，恰好又是“醒牛排”的黄金时间，开盖瞬间呈现在我们前面的热气腾腾、滋滋作响、芳香四溢！”

7、牛排上黑胡椒酱汁，可以根据自己喜欢加入自己喜欢的酱汁，番茄或者蘑菇酱。如果似乎买来的那种搭配好的，要先把调味包加热。

煎牛排的时候，万万不可直接下锅煎，煎牛排要好吃一定要汁水足吃起来才不会老，煎牛排多加一步，腌制好的牛肉先放入温水里浸泡，按这个方法煎牛排鲜嫩多汁，外焦里嫩。

制作牛排的时候，放不放迷迭香都可以，但是放入迷迭香，口感会更好。迷迭香是西餐中经常会用到的馅料，尤其是在制作牛排、土豆等料理的时候，经常会使用。清甜带松香的气味和风味，让迷迭香煎出来的食物十分好吃。

牛排是西餐中最常见的食物之一，主要烹饪方法是煎或烤。清洗牛排是用清水浸泡一段时间，之后让牛排完全解冻到软，再洗去牛排中存在的血水。处理好牛排之后，直接用松肉锤把牛排敲松，这样牛排的口感会更好。

煎牛排的时候，是选择植物油，比如橄榄油，这样煎出来的牛排更好吃。可以让牛排的肉质变松软一些，然后我们撒上一些黑胡椒粒和盐巴，再放上压碎的蒜瓣以及洋葱，给牛排腌制上大概两三个小时，这样吃牛排的味道会非常好。

煎牛排还可以用中大火或者是大火将锅先预热五分钟，之后在牛排上撒适量的盐，再撒一些黑胡椒，这样口感十分好。牛排煎好以后不要立马切，是放两三分钟，这样可以让它将汁液吸收到细胞中。

煎牛排放百里香还是迷迭香 迷迭香介绍

1、煎牛排时用迷迭香和百里香都可以，但是迷迭香更为常见一些，迷迭香有着浓郁的香味，可以有效去除肉中的腥味。

2、一般来说，迷迭香嫩枝放在肉块上烘烤，或和其它原料一起长时间炖煮，可以有效提高食物的食用口感，尤其是煎牛排时。百里香这种佐料有着浓郁的清香，在法国菜、意大利菜或者是中东料理中较为常见。

3、迷迭香，是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种。园林中偶有应用。

4、从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质；而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业。

煎牛排的草叫什么 煎牛排放的草是哪种草

1、麝香草。麝香草又叫做香草，是香料草当中植株比较小的一种。麝香草看上去不起眼，但是它却有着非常好闻的清香味，可以添加在牛排当中。因此平时大家所看见的煎牛排里面放的草有可能就是香草。加入香草厚的牛排，吃上去会更加美味，闻上去也会有特别的清香味，同时还可以用提鲜去油腻的作用，因此大家都习惯在牛排里面加入这一类的香料草。

2、迷迭香。迷迭香是在煎牛排的时候放入的香料草比较多的一种草，迷迭香产自于非洲一带，现在我国也有一些种植迷迭香不仅可以起到提香的作用，同时迷迭香当中有其他香料草所没有的抗氧化因子，可以保持肉质的新鲜与口感。因此在大多数情况下，牛排里面放的香料草都是迷迭香。

3、百香草。百香草也是常见的一种香料草，在煎牛排的时候放的也比较多。百香草原产地在欧洲一带，这种草植株比较大，清香味比较浓，因此在煎牛排的时候放入百香草后，可以让牛排迅速提香。同时百香草有一些苦味，这个苦味在煎牛排的时候可以去除牛排当中的腥味，同时可以去除牛排当中的油腻感，但是却吃不出苦味，因此非常不错，可以在煎牛排的时候适当添加。

煎牛排用什么香草

煎牛排用的香草是百里香，这种东西在又被称为山椒、山胡椒、麝香草等。百里香原产于南欧，在我国辽宁、山东地区皆有栽培，这种调味品在西式烹饪中比较常见。

百香草具有非常浓郁的芳香气息，这种食物香味持续时间比较久，在一定的高温环境下也可以保持独特的香气，这种食物可以用于煎牛排，还可以大大提升牛排的口感，百草香具有一定的苦味，这种东西可以缓解牛排中的油腻口感，一般腌制牛排的时候，可以放入一些百草香，这样百草香的香味渗透到牛肉中，煎出来的牛排才更好吃。

煎牛排也是有技巧的，一般来说，这种食物是现买现吃，如果吃不完，需要存放在冰箱的冷冻层中，不然就会变质。

煎牛排一定哟啊选择表面平滑的平底锅，表面有凹凸或一般圆底炒菜锅都容易让受热不平均，不仅影响牛排卖相，口感也稍有影响。

好吃的牛排吃原味，只要在两面均匀撒上胡椒和可以逼出肉汁甜味的盐即可。

牛排用的香料叫什么-牛排用的迷迭香是干的还是新鲜的

牛排是西餐中常见的食物，它其实就是片状的牛肉，不同牛部位的牛排肉质、口感都不同，比如菲力、西冷等等。正宗的牛排在煎炸的时候会放一些香料草来增加牛排的味道、香气，并给牛排提鲜，常见的就是百里香和迷迭香这两种了，一起详细了解下吧。

一、牛排用的香料叫什么

牛排用的香料，常见的就是迷迭香或者是百里香，也可以二者混合放，这样牛排吃着的口味都是很不错的。迷迭香主要是有淡淡的香味，如果是五分熟至七分熟的牛排，则可以选择迷迭香，它可以很好地锁定牛排的味道。 百里香除了清澈的香气，里面还会有一些苦味，正好可以与牛排中的脂肪中和，消除油腻感，并使牛排更新鲜，更美味。 二、牛排用的迷迭香是干的还是新鲜的

煎牛排时不管是晒干的迷迭香还是新鲜的，都是可以的。但更使用干迷迭香。因为干迷迭香具有更强的香气，在牛排中一起油炸能增强牛排的香气，同时确保肉的新鲜度，这将使牛排的味道更好。 因此，在家制作牛排时，放入适量的干迷迭香仍然非常好。除了迷迭香之外，百里香、麝香草、香荚兰都是很不错的选择。

三、煎牛排的窍门

1.首先用麻油擦拭肉的表面，使肉变软变嫩。但是在腌制肉之前，为了使味道易于渗透，需要擦去这层油。

2.在肉的表面撒上盐后，肉中的水分会被腌出来，这将使肉的表面变湿并且在煎炸过程中难以着色。 解决这个问题的方法是在煎之前吸收掉牛排表面的水分。

3.首先用高火煎炸，以尽可能地密封肉汁，使牛排的味道更鲜嫩而不干燥。

4.煎牛排时，请勿用铲子压牛排，以免把肉汁压出来，这个是牛排的精华。