豉香蛋黄肉饼的做法，豉香蛋黄肉饼怎么做好吃

食材

蛋黄蒸肉饼的做法，豉香蛋黄肉饼怎么做好吃，家常做法大全

蛋黄蒸肉饼的做法，豉香蛋黄肉饼怎么做好吃，家常做法大全

蛋黄蒸肉饼的做法，豉香蛋黄肉饼怎么做好吃，家常做法大全

主料

猪肉馅

200g 辅料

蛋黄

适量

盐2g

料酒

适量

蒜适量

豆豉

一小勺

老抽

3g

糖2g

香油

少许

胡椒粉

少许

淀粉

2g

步骤 1.肉馅可以买现成的，也可以自己用猪肉剁细或料理机打馅。肥瘦比例1：9也可以2：8，按自己喜好。太瘦也不太香哈。

2.蒜剁碎。 3.将适量清水和料酒搅到肉馅里，这样蒸出的肉饼才不会太硬。

加入蒜，豆豉，老抽，盐，胡椒粉，糖和淀粉拌入肉馅 4.加入一点香油搅匀。

5.在小碗里抹一点点油防粘。加入肉馅，不要太满哈，七分满即可，会蒸出汤汁的。 6.中间按入一个生的咸蛋黄。

7.水开上锅蒸半小时。 8.配上一碗米饭，汤可以拌饭吃，香香的。

小贴士

肉馅不要全瘦，有点肥肉更好吃也不会太硬。

搅馅时先加水打到肉馅里再加盐。先加盐水就打不到肉馅里了。

蛋黄蒸肉饼的做法？

2. 将蛋清液加入肉馅中；

3. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀；

4. 将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷；

5. 小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

蛋黄蒸肉饼的做法视频

小贴士

1. 打肉馅选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香；

2. 肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好；

3. 鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落；

4. 蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

肉末放碗里，滴料酒，加盐，少许糖，拌匀。鸡蛋黄倒入肉面。隔水清蒸20分钟左右，即成。

蛋黄蒸肉饼的家常做法大全怎么做好吃

主料猪肉300g鸡蛋1个辅料盐2g大葱10g姜10g五香粉2g

步骤

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤11.准备好所需的材料：猪肉、鸡蛋。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤22.将猪肉剁成肉馅，蛋清打入肉馅中，蛋黄留下待用。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤33.肉馅中加入盐、五香粉和剁碎的葱、姜，拌匀。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤44.肉馅打水（我分三次一共加了半碗水），打水过程中又加了一点老抽上色。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤55.将肉馅平铺在盘子中。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤66.肉馅中间压出一个凹坑，放入蛋黄。

鲜蛋黄蒸肉饼的做法步骤77.将准备好的肉饼放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

营养多多软嫩嫩的肉饼蒸蛋合集

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莲藕肉饼蒸蛋

步骤：

猪内切小块加蛋清放入辅食机。

打成细腻的肉泥。

加小葱花提味。

加入莲藕碎。

加入淀粉和酱油调味。

充分搅拌均匀。

冬瓜切成厚演均匀的片,平铺在盘底。

将肉泥铺在冬瓜上。

在肉泥中间压一个洞，放上蛋黄，水开上锅蒸20分钟。

香菇肉饼蒸蛋

步骤：

香菇焯水切碎末。

葱姜用温水浸泡成葱姜水。

猪肉加蛋清打成泥，蛋黄留到后面用。

加入香菇碎。

一勺淀粉和酱油调味。

充分搅拌均匀。

将肉泥铺在冬瓜上。

在肉泥中间压一个洞，放上蛋黄，水开上锅蒸20分钟。

山肉饼蒸蛋

步骤：

1.800g猪肉剁成泥。

2.80g山也剁成泥。

3.混合加入适量葱姜水。

4.一点酱油调味。

5.再加入5g左右的玉米淀粉。

6.朝一个方向搅拌。

7.将肉泥放入碗中铺平。

8.中间稍微按压一下,打入一颗鸡蛋。

9.上锅蒸5分钟表面蛋微凝固后，加一点水和胡萝卜丁继续蒸1分钟即可。

蒸肉饼上然后涂抹蛋黄液叫什么菜？

原料:

五花肉200g、胡萝卜1/2根、小葱1根、姜3片、鸡蛋1个。

作:

五花肉与胡萝卜、小葱、姜片一起用料理机绞成肉馅，鸡蛋取蛋清液，蛋黄保留完整。

做法：

2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

3、将肉馅放入碗中，用手掌轻轻压实，中间按下一处凹陷。

4、小心将鲜蛋黄放入肉馅的凹陷处，放入微波可用蒸笼，开水上锅，中高火蒸20分钟左右即可。

1、打肉馅选择肥瘦相间的五花肉，这样做出的肉饼味道香。

2、肉馅中加入蛋清液，可以使肉馅更润滑，而且黏性更好。

3、鲜蛋黄蒸熟后体积会略有膨胀，注意留个凹陷位置放鲜蛋黄，否则可能会滑落。

4、蒸肉饼的时间视肉馅熟的程度而定，肉馅越多、饼越厚，蒸制的时间越长。

5、在粤菜里，蒸肉饼是一道有名的传统菜肴，不仅奢华宴席上不可缺少，老的餐桌上更是经常出现，可谓雅俗共赏的美味。

蒸肉饼的做法，鲜蛋黄蒸肉饼怎么做好吃，鲜

1.准备好所需的材料：猪肉、鸡蛋。

2.将猪肉剁成肉馅，蛋清打入肉馅中，蛋黄留下待用。

3.肉馅中加入盐、五香粉和剁碎的葱、姜，拌匀。

4.肉馅打水，打水过程中又加了一点老抽上色。

5.将肉馅平铺在盘子中。

6.肉馅中间压出一个凹坑，放入蛋黄。

7.将准备好的肉饼放入蒸锅中，蒸20分钟即可。

咸蛋蒸肉饼的做法

原料： 猪肉300克、胡椒面3克、咸蛋2个、花生油25克、浅色酱油25克、干淀粉25克、味精2克。

做法：

1、将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。

2、把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。[]

注意： 猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

特色：

鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

土鸡蛋蒸肉饼的做法，土鸡蛋蒸肉饼怎么做好吃

主料

肉松 ：半斤

辅料

鸡蛋， ：二只

马蹄爽 ：五只

具体步骤

步

1.把五花肉切成肉松

第二步

2.打两个鸡蛋

第三步

3.拿二只马蹄拍茸，拿三只马蹄切六片

第四步

4.然后把肉松加适量蛋白，马蹄茸，盐，白糖，生抽，生粉，麻油，胡椒粉一起打起胶

第五步

5.放上碟，肉饼上面加二个蛋黄六片马蹄蒸两三分钟即可。