摆摊小女孩卖霉豆腐赚钱吗卖霉豆腐怎么发朋友圈

湖南女子自制霉豆腐网友告知不能吃，这类食品的安全性如何？

有一位女子自制霉豆腐，感觉非常成功，于是用手机拍摄下来，并且发送到网上，想要得到网友们夸奖。结果许多网友劝女子千万不要吃，豆腐已经呈现了黑色麻点，证明已经发霉，并且这种发霉豆腐有毒。这类食品安全性比较低，如果作不当会把豆腐直接变成害人的食物，如果想要吃此类豆腐，可以去店里面进行购买，不要去自制。女子声称一直是这样吃，网友们听了感到有一些后怕，那么让我们来具体了解一下吧！

黑曲霉是一种危害性很大的物质，很多食物在腐烂变质时都会产生这种物质。特别是人们购买的粮食食材和蔬菜等在腐烂变质时就会出现腐烂变黑的情况，它会散发出难闻的气味，而且会向外扩散造成环境污染，这种物质进入人体后还能代谢，人体内的柠檬酸和内霉素，会导致人体细胞癌变，增加癌症的发病率。

4、还要准备另一样拌料就是辣椒粉，大半碗的辣椒粉放了100克的细盐，要稍咸一点，还有一丁点鸡精，一勺子胡椒粉拌匀。

霉豆腐这类食品的安全性无法保证，如果在加工过程中不能保证顺利发酵就会产生对人体有害的霉菌，会导致人体内的细胞癌变，也会让人体内的多器官受到的伤害，对人体健康极为不利。霉豆腐在发酵过程别容易被有害的微生物污染，产生对人体有害的成分，如果人长时间使用霉豆腐会对身体健康造成不良影响，容易让很多疾病高发。

这类食品的安全性能还是可以保障的，因为乡下都是这么做的霉豆腐，它是通过发酵产生的可以食用的霉菌，对身体无害。

这类食品的安全性是非常低的，尤其是像这种自制的腌制的是非常容易出问题的。

女子很想念家乡美食，于是自己动手做起来。她是在一个纸箱里把豆腐做好，放了5天之后拿出来，所有的豆腐上都呈现了黑色的毛，上面还有很多黑色的斑点，对这次成果十分满意，拍摄视频也只是为了展示成果。网友劝这女子不要去吃这些豆腐，因为它已经有毒，真正健康的霉豆腐一般是长出白毛，是通过天然发酵的，不会长黑毛。白毛里面有含有一种特殊的物质酶，这种酶可以食用，女子的豆腐有真正的病菌。

这类食品安全性比较低，非专业人士一般不要去在家里做这些食物。女子在看到网友劝告之后，不把总之，霉豆腐固然好吃，但毕竟不是新鲜食物，一个月吃一次即可，不要把它当做是美味佳肴。网友劝告放在心里，反而觉得网友们小题大做，说她从小就是这样吃的，从来没有吃过什么问题。网友调侃之所以没出问题，是因为百毒不侵，吃的毒东西太多，反而没有感觉，吃此类毒豆腐，到了只会肠胃不适，轻则闹肚子，重则到医院里面住院。

豆腐乳怎么做？

霉豆腐虽然是我国很受欢迎的一种传统食品，是用豆腐发酵以后制成的食物，但它的加工是一个极其复杂的过程，人在制作霉豆腐的时候，稍有不慎就会发酵失败，会让豆腐产生大量对人体有害的霉菌。特别是豆腐在发酵过程中长出黑色或者灰黑色的斑点，就说明豆腐中出现了黑曲霉，这是豆腐发酵变质的典型表现，如果继续食用会危害身体健康。

豆腐乳在众多调味品中可谓是独树一帜，口味之独特让老一吃就是上千年。如今豆腐乳这种传二，这类食品的安全性如何？统食品更是老树开新花，越来越多的品种和口味让消费者们爱不释手。豆腐乳又分为红豆腐乳、白豆腐乳、酱豆腐乳和青豆腐乳，下面我们一起来看看豆腐乳的做法吧。

这类食品的安全性无法保证，稍有不慎就发酵失败，产生对人类身体有害的霉菌。

原料：辣椒、食用盐、调味料、豆腐、香油、坛子

做法：

1、取一口大钢精锅，锅里加适量水放上蓖子，豆腐打成小块堆在蓖子上，放炉子上稍加温，看到有水蒸气从下面升起来就可以关火了，盖上锅盖找一个温暖潮湿的角落放至大锅让豆腐发酵，这个过程大概得十几天；

2、十几天后将干辣椒洗净晒干水分，将洗净晒干的辣椒放炒锅里略炒，能闻到辣椒的香味就可以了，然后把炒香的干辣椒打成辣椒面；

3、将炒锅放在炉上，开小火取一袋食用盐倒入锅内翻炒，炒至盐的颜色略发黄；

5、将发酵好的豆腐块放在调味料里滚一下，让豆腐上裹满调料；

6、裹好调料的豆腐块，敞口的坛子洗净擦干水分，将豆腐块沾满调料后码放在坛子里，封好坛口让豆腐继续发酵并入味，大概一个星期后就可以食用了；

7、一个星期后夹出豆腐乳，浇上香油就可以直接食用了。

首先要选老豆腐，用稻草，铺上，把豆腐隔开摆放，让豆腐通风长霉，放阳光下晒3个小时，晒过的豆腐盖上一层布，放在阴凉通风处，3天后毛霉开始生长，5天后长满白色的菌丝，这个过程根据温度来调整时间，用筷子把豆腐夹出来，用高度高粱酒浸泡，白酒能増香和发酵，碗里加入五香粉花椒粉，食盐和醋辣椒面，搅拌均匀，用筷子夹住豆腐粘均匀裹满调料，放进密封器里面，淋上红油，放到阴凉处，7天即可食用，这样的豆腐乳就做好啦。

准备豆腐，切好后，放到锅里蒸3至5分钟，再准备一个干净的盒子，里面垫上干净的纱布。把豆腐块一块块摆好。盖上盒盖，在20-36摄氏度左右的地方进行发酵。

将豆腐切成小块放在盘中盖上保鲜膜密封五天，准备一个盘放入辣椒面，姜末和适量盐，发酵好的豆腐块放入白酒中泡一下拿出再沾点调料后装入玻璃罐中密封一个星期就可以了。

如何制作霉豆腐

我是觉得能吃，我爸妈是年头吃到年尾，我妈是年年都做，豆腐用水煮下，捞起来冷，然后放到干稻草上面等它自己长霉，维生素B12非常丰富，一般都是冬天做，吃一整年

做法：

自制的霉豆腐当然可以吃，在很多地方都是特产，但是腌制品，尽量少吃。

1、把普通的盐水豆腐切成正方体小块。

2、在保鲜盒的最下面垫上粽叶或者稻草杆，把豆腐一小块一小块分开放上去，再铺一层粽叶，再放豆腐，这样放了三层豆腐。然后盖上保鲜盒，贴上日期标签，就可以进冰箱发酵了。这中间可以不用去管它，等到二十天后，打开盒子就能闻到一股扑鼻的腐乳香味和酒香味，豆腐也变的粘乎乎的，而且长了白色或者粉红色的霉，这个白霉可不简单呢，可以被称作是天然的“青霉素”，对人体健康是很有益的。这时候就可以进行下一步拌料了。

3、倒小半碗白酒在碗里备用

5、轻轻的铲起一块发酵好豆腐放在酒里沾一下，或者多放几块一起泡一下！充分的杀菌和增香。这步非常重要，不能省。

6、马上放到辣椒粉的碗里，打个滚，全部裹上了辣椒粉，放一，女子自制霉豆腐，网友告知不能吃入密封罐，一般常温下放三天，入味后就可以吃了。