关于卤好的猪脚二次加工，卤猪脚再加工这个很多人还不知道，今天小篇来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、用料主料猪蹄2个调料酱油50毫升姜8克八角3个花椒3克干辣椒10个料酒10毫升白砂糖5克小葱2根草果2个香叶4片卤猪蹄的做法1.将猪蹄一切为二清洗干净，入锅中焯水2.将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水3.加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时4.炖2小时后就可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮，出锅撒葱花装饰即可烹饪技巧1、猪蹄的拔毛和切块，可以在购买时要求摊主帮忙处理下；2、炖猪蹄的时候，要经常有铲子去翻动下，防止粘锅底；3、猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者不要食用。
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