凉粉怎么做

7、滤至粉水多一点，将粉水搅拌均匀待用。

导语：很多人都说不会做凉粉怎么办呢，接下来我来教你怎么做吧。

凉粉的做法与配方_怎样做红薯凉粉的做法与配方

凉粉的做法与配方_怎样做红薯凉粉的做法与配方

凉粉的做法与配方_怎样做红薯凉粉的做法与配方

3、将刚烧开的沸水冲入调好的凉粉糊中，一边搅拌，搅拌至均匀；

食材主料：

1、将准备的嫩玉米拨成玉米粒，洗净备用;豆浆机洗净备用。

2、将玉米粒放入豆浆机打成汁，玉米粒大概放豆浆机量杯7-8杯左右，然后加水至水位线。(我家的豆浆机是1.2L)

4、用豆浆机滤网滤去杂质，我是用纱布过滤，速度快。

5、过滤好的汁水

6、静置1小时左右，将上面的汁水轻轻滤去。

8、在过滤的时候，将炒锅烧适量的开水。

9、水开后将刚才搅拌好的粉水慢慢倒入开水锅内。

10、粉水全部下锅后要不停的搅拌，不然会凝固。

11、一直要搅拌至锅内起泡、凉粉拉丝，成片。

12、关火，倒入小容器晾冷。

13、凉粉做好了，按自己的'口味凉拌。

用料 ：

番薯淀粉或绿豆淀粉100克 水500克 盐，醋，酱油，麻油 剁辣椒(可以是买的辣椒酱) 黄瓜 胡萝卜切丝 蒜头(切成蓉)

做法：

1 .5、将充分搅拌煮熟的凉粉糊状物倒入小容器内，慢慢冷却至凝固；水和番薯淀粉搅匀，隔水蒸熟(蒸的时候要不停地搅拌，防止淀粉沉底)，蒸好了，立刻放冷水里迅速降温，这样凉粉的弹性比较好

2 .凉粉倒扣在案板上(我弄的时候很难从不锈钢碗里倒出来，后来用筷子在碗周围划了一圈才倒下来的)

3 .凉粉切成丝或片，加入所有配料拌匀，就可以咧!夏天放冰箱冰一下会更爽哈!

求黑凉粉的制作方法求大神帮助

10、一个个晶莹剔透，放上黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油搅拌均匀即可。

仙草冻（黑凉粉），是华南地区常见饮品。以天然仙草为主要5将5g石灰兑入200g凉白开，并且澄清。将澄清的石灰水轻轻倒入搓好的凉粉水里，并搅拌均匀。注意，只倒入石灰水哦。原料制成。口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感，具有清热利湿、凉血解暑、美容养颜、清凉解毒的作用。

清水500g

主料：

黑凉粉粉20g

1、小盒装的黑凉粉粉目前各大超市都有零售，取一包黑凉粉粉，称取20克，加入60g清水；

2、调成无颗粒的糊状备用，然后将440克水倒入锅中，加热至沸；

6、完全凝固冷却后，用小勺子弄碎分割成小块，加入少许蜂蜜后，即可尽情享用。

注意事项：

1、在热水锅中，一定要不停的搅拌哦，直至完全熟透通透，没有糊状感；

2、在搅拌熟透后，冷却过程中切不可心急，等到发亮凝固。

凉方法和步骤

我们那里一般用芝麻酱，醋，然后加上蒜蓉，感觉很香

广式凉粉做法:

7将红糖加些许水，放在小锅里不断搅动熬煮。根据自己的口味来添加糖。熬煮成冒气泡的红糖浆水后放凉。

原料:大米1500克，凉粉草500克，凉粉草是用新鲜的凉粉草和干凉粉草制成的黑凉粉草。

方法:

1.大米浸泡4小时，磨成米糊备用。

2.首先，用清水浸泡仙草。洗净后放下加水将凉粉草煮至软身。

3.煮熟后，将汁液留在锅中备用，将凉粉草从锅中取出(取出时，将草上的胶状物质放入前一锅中的汁液中，再取第二次)。

4.取出凉粉草后，放凉，然后放入清水中搓出。(草里的汁在水里，凉粉草上的果冻才是精华。)然后仙草就可以扔掉了。

5.把第二次的水和上一壶预留的汁混合在一起，一起倒。然后用分渣袋把汁里的渣全部分离出来，布袋里会剩下渣(渣扔掉没用)，然后就可以下锅煮汁了。

6.把果汁放在锅里煮。记得不断搅拌，千万不要粘底。

8.果汁表面有大气泡，说明熟了。如果你想把泡泡捞出来，它们都是东西。

9.把果汁倒入容器，冷却凝固，就大功告成了。冷却后就是晶莹剔透有弹性的黑绿色食物，切成小块。根据各自口味，配以蜂蜜、白糖或酱油、辣椒水，爽滑爽口，风味独特，可解渴或充饥，长期食用有清热解毒、降血压、抗癌等功效。不管是新米还是老米，都能蒸出香气好，米粒晶莹的米饭。这里有四个秘密！只要记住这四个秘籍，就会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们测量容器中的大米。接下来，个秘密——淘米:淘米一定不能超过3次。如果超过3倍，米饭的营养会大量流失，蒸饭的风味也会降低。记得淘米不要超过三次。

第二个秘诀——泡饭:先将大米放入冷水中浸泡1小时。这将使米粒充分吸收水分。这样蒸出来的米饭才会饱满。

第三个秘诀——米水比:蒸米饭的时候，米水比要1:原料 1.2。有一种特别简单的方法来测量水量。用食指放入米水中，只要水超过米食指个关节即可。

第四个秘密——增香:如果你家的米已经是陈米了，没关系，陈米也能蒸出新米的味道。也就是前三道工序后，我们在锅里加入少量精盐或者花生油。切记花生油一定要煮熟冷却。往锅里加点就行了。现在，你可以插上电源开始蒸了。蒸熟后颗粒晶莹饱满，米饭很好吃。

红薯凉粉的做法与配方比例

4、倒入锅中，加热至沸腾；

红薯凉粉是一款传统的小吃，也是夏季消暑的美食佳品。这道菜品原料简单，制作过程也不复杂9、成了一个个类似于蝌蚪的小颗粒，多过几次冰水。，下面我们来介绍一下红薯凉粉的做法和配方比例。

接下来，将红薯粉和水混合放入锅中加热，不断搅拌至粘稠状，再将其倒入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，将凉粉放入大碗中，加入适量的醋、盐和糖，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

总的来说，红薯凉粉是一道对初学者来说比较容易掌握的小吃，12、放盐、生抽、醋和芥末油，拌匀即可。只要按照配方比例和步骤来制作即可。

土豆凉粉的做法与配方

7.到了黏米粉出现的时候，用水把黏米粉打开，不是黏的，是液体。当锅里的汁快熟的时候，倒入锅里，不断搅拌(来回)。

土豆粉克、水、黄瓜丝、盐、生抽、醋、芥末油。

★龟苓膏它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料，再配生地等物精制而成，它的凝结是由龟的龟甲，龟板的胶质来凝结的。

制作方法

1、土豆粉加清水ml，搅拌均匀。

2、锅里加清水550ml3、从开始加热，就用勺子不停地搅拌。防止糊锅。,把搅拌均匀的土豆粉倒入锅里，加热。

4、加热到淀粉由白色便至半透明，冒泡为止，关火。

5、倒入一个容器里，晾凉，放入冰箱冷藏室3-5小时。

6、准备一个盆，放入冰水，上面放一个漏勺或笼屉，必须有大一点的圆孔。

7、把煮熟的淀粉，放入漏斗里。

8、用勺子把煮好的淀粉，从圆孔里压下去。

10、从冰箱冷藏室拿出，刀沾清水，把凉粉切厚片。

11、再切成条，放黄瓜丝。

豌豆凉粉的做法与配方比例

工具/材料：豌豆粉1碗、矿泉水6碗、辣油、青瓜、香脆的花生米、生抽、勺子、盆、打蛋器、保鲜盒、盆、锅、燃气灶、勺子、冰箱。

1、配方比例：制作凉粉的淀粉和水的比例一嫩玉米3个定要掌握好，一般熬制淀粉和水的体积1：6的比例来调配，这个比例是的。

2、豌豆粉1碗放入盆里。

3、取6碗水中的其中一碗用来拌开豌豆粉。

4、剩下的5碗水放入锅里烧方法/步骤：开。

5、水开后转小火，倒入豌豆粉糊，边加入边搅拌。

6、小火持续加热，搅拌至豌豆粉呈浓稠的透明状态。

7、倒入凉粉怎么做保鲜盒里。

8、晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏至凝固。

10、撒上辣油，青瓜，和香脆的花生米，再淋上一勺生抽，好好吃。

冰凉粉的做法与配方

，在享用前将凉粉拌上花椒、酱油、豆芽、葱花等佐料即可。口感爽滑，清凉透心，酸甜可口。

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、原料：纯豆淀粉（双鱼牌，甘肃出产）豌豆凉粉的做法：先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。赶快试试吧，做一道属于你的豌豆凉粉。

5、冷藏好的黑凉粉取出切块，大小随意，放入冷藏的红糖水，红糖水我是红糖用冷开水搅匀划开，熬凉粉的时候就放冰箱冷藏，黑凉粉放入碗中，浇上红糖水，再倒上点蜂蜜搅匀就可以开吃啦！

用料

1凉粉调料汁的配方：冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色： 此菜鲜香滑嫩，麻辣味浓。教您凉粉怎么做，如何做凉粉才好吃 1. 将豌豆(白豌豆)洗净，用清水泡发后，换清水，磨成细浆，用双层纱布过滤，去其渣，取其粉浆。

凉粉籽（酸浆籽）50g

凉白开 2000g

石灰 5g

薄荷水

做法

1准备一个纱布袋子、2000g的凉白开。用一个杯子装出200g的凉白开备用。

2将50g的凉粉籽装入纱布袋子，放在水龙头下稍稍冲洗一下。

3捏紧纱布袋子的口子，将其放入盛有凉白开的大盆里搓洗凉粉籽。动作轻柔，尽量不要把袋子露出水面。

4搓洗10-15分钟左右，感觉到袋子里已经变粗糙，出浆越来越少，并且水盆里有不少小泡沫时就搓好了。

6静置1小时左右，凉粉就凝固成果冻状了。可以放入冰箱冰凉一下。

8用大勺舀出凉粉在小碗里，并加入红糖水。将薄荷放入碗里用勺子捶碎，可增加风味。还可以放一点点白醋（用筷子沾一些放进去）。

凉拌凉粉的家常做法简单

3、调料汁：3勺酱油、2勺醋、2勺辣椒油、1勺蚝油、适量蒜末、香菜、小葱、小米辣、1勺盐、1勺糖、1勺胡椒粉，搅拌均匀。

凉拌凉粉的家常做法如下：

对于经常吃的黑凉粉，我们还是需要提前了解一下，制作这种黑凉粉所用的主要食材，然后了解一下这些食材长期吃对身体有哪些影响？这样才能让我们吃的更放心呢。跟着小编了解一下黑凉粉的制成与食材还有对身体的影响有哪些。

主料：豌豆淀粉100g，水700g。

配料：生抽，醋，蚝油，辣椒油，蒜末，小葱，香菜，小米辣，盐，白砂糖，胡椒粉，白芝麻。

1、豌豆淀粉100g加100g凉水混合搅拌均匀，锅中放600g水，水沸腾后转小火。

2、倒入淀粉水迅速搅拌，直到变为透明状装入模具，冷藏2小时凝固。

4、凝固的凉粉倒扣，切成条状，装盘后淋上调好的料汁。

5、再撒上些白芝麻、葱花、小米椒，淋入一勺红糖 适量热油激发香味就完成了。

凉粉调味配方？

首先，准备好食材和工具。我们需要红薯粉、白糖、食盐、醋、青椒、花椒、酱油、葱花、豆芽等原材料，还需要锅、汤勺、蒸锅、大碗等。

材料：绿豆淀粉70克（也可用豌豆淀粉或红薯淀粉）、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花1/2大匙、盐1/4小匙、生抽2大匙、康乐醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

做法：

1 绿豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；

2 锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；

3 缓缓倒入淀粉液，一边倒一边凉粉怎么做一用勺子搅动；

4 边煮边搅拌至锅里冒泡关火；

5 倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型，如想缩短时间可放入冰箱冷藏室；

6 成型后倒出，切成合适的形状；

6 将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

7 加入盐、生抽、康乐醋、糖、熟芝麻、如果你平时也特别喜欢吃黑凉粉，那么一定要自己动手制作，这样吃起来才更健康美味。其实制作黑凉粉的方法很简单，跟着我一起了解一下吧。辣椒油调匀；

8 将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。

黑凉方法

方法：

黑凉粉由草本植物仙草制成很多人都不知道，夏季我们吃凉粉的机会比较多，因为天气炎热，吃上一份凉粉也会觉得特别爽。那么关于黑凉粉你了解多少呢？喜欢吃黑凉粉的人，你知道凉粉的主要食材是什么吗？

9、取出即可切块食用。

一、黑凉粉，龟苓膏，烧仙草分别是什么？

★黑凉粉，选用大自然草本植物仙草以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味黑色食品。

二、黑凉粉的主要原料以及口感

黑凉粉主剂是以天然仙草多糖为主要原料制成的，生产的冰胶为棕褐色柔软固体，口感爽滑，有着特殊质地、咀嚼感和独特天然芳香。

三、黑凉粉长期吃对身体的影响

四、关于黑凉粉的做法5个步骤

1、先要准备这些原料，黑凉粉50克，白糖50克，水1克，红糖适量，蜂蜜适量。

2、锅中水烧至白糖融化，开锅后关火，放入调好的黑凉粉水，关火后放不会出现一大坨硬疙瘩。

3、小火不停搅拌，冒浓密的小泡后就可以了，这个过程要持续几分钟的，一定要有耐心，还有一定要不停的搅拌，要不挨着锅底的黑凉粉会糊底，影响整体凉粉口感。

4、盛入到干净的容器中，容器底部置于冷水盆中降温，等温热的时候可以盖好盖子，放冰箱冷藏半个小时到一个小时，看容器的大小和凉粉的多少，冷藏的时间也会不一样。

五、注意事项

烧仙草是制作黑凉粉的主要材料，以广西的烧仙草质量，一大包的烧仙草粉，里面有10小包的烧仙草粉，一小包粉就可做一斤的黑凉粉。

准备一个大碗，放入一小包烧仙草粉，将它们搅散。

加入40克的凉开水，搅拌至粉融化。

再加入450克的热开水，边倒边搅拌，搅拌至均匀，静止一段时间等待其凝固。

放凉后就可放入冰箱冷藏，凝固后用小刀划成一小块一小块的。

加入白糖、黑凉粉不但能清热利湿、凉血解暑，又可美容养颜、清凉解毒，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等有疗效作用。含丰富的果胶和纤维素，是种老少皆宜，家庭、旅游的清凉绿色食品。尤其是在夏季炎热的季节，吃上一份黑凉粉，不仅可以让自己感觉很清爽，同时长期服用对身体健康也有很大的助力。少量凉开水、醋，搅拌至白糖融化。

酸酸甜甜冰冰凉凉的黑凉粉就做成了，夏日来一碗，不知道有多爽，喜欢酸的多加一点醋，喜欢甜的多加一点白糖，口味自己调整。自己做的干净又卫生，而且价格也不贵，网上有卖。想什么时候做，就什么时候做，自己动手，丰衣足食。

制作凉粉的方法和步骤

3、打好的玉米汁

现在自己从事美食烹饪行业，才知道其实一碗好吃的凉粉，做法并不复杂，而且现在天气非常炎热，一碗凉粉，再拌以各式调味汁，既可以当小吃，也可以当主食，非常简单快手，一次做一盆，放在冰箱，天热的时候来一碗，能吃好几天，今天就把这道美

其次，按照比例将食材准备好。一般来说，红薯粉：水的比例应为1：2，糖、盐和醋则按照口味适量添加即可，一般建议使用5克左右的盐和糖，30克左右的醋即可。青椒、豆芽、葱花等则根据个人口味适量添加。

豌豆淀粉200克 ，倒入大碗，加入200克清水，水和淀粉凉粉怎么做二的比例是1：1，搅拌均匀，直到没有颗粒状，像一碗洁白无瑕的纯牛奶。

锅中加入5碗清水，加一勺食盐，增加凉粉的底味和筋性，大火煮沸烧开。烧开后，将淀粉糊倒入锅中，边倒边搅拌，一定要不停的搅拌均匀，这个过程大概3分钟左右。直到搅拌成变成半透明状，关火。

找一个大盆，底部刷一层食用油，便于脱模，然后将淀粉糊倒入盆中，轻轻晃动盆，让其表面光滑平整。静置两个小时，等待其放凉成模。

我们准备一下料汁

大蒜几粒拍扁切成蒜末；青辣椒红辣椒各一个，切成细细的辣椒圈。

加入适量生抽，陈醋，蚝油，香油，食盐2克，少量白糖提鲜，少量凉开水搅拌化开调料。

两个小时后，凉粉已经变凉成型，我们准备一个大盘子，盖在盆上，然后倒扣过来，拿掉盆子，一大盘凉粉就做好了，特别有弹性哦。

我们把凉粉刮一下，吃多少刮多少，刮好放入盘中。

放入刚刚调好的料汁，放黄瓜丝，这道劲道爽滑的凉粉就做好了，晶莹剔透，冰冰凉凉，每天来一盘拌凉粉，开胃解暑又下饭，凉到胃里，爽到心里，并且干净卫生，比买的还要好吃嘞。

下面是所用到的食材和调料：

食材：豌豆淀粉，食用油，大蒜，青红辣椒，黄瓜丝，白糖

调料：食盐，胡椒粉，生抽，陈醋，蚝油，香油