一鸣食品开启申购：模式存短板、知名度不足，难破区域品牌僵局

又一家食品公司被“吃”上市！

一鸣奶茶加盟 一鸣奶茶是什么做的

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12月16日，一鸣食品正式开启申购。此次上市成功，一鸣食品将成为麦趣尔之后又一家登陆A股的烘焙兼乳饮品上市公司。

按照上海证券交易所公告，此次一鸣食品拟公开发行不超过6100万股，发行价格定在9.21元/股。16日晚间，一鸣食品公布中签率为0.042%。此前，一鸣食品表示，后续投资4.97亿元用于直营奶吧建设、江苏省常熟市一鸣食品生产基地、年产3万吨烘焙制品新建项目、研发中心和信息化建设项目。项目建成达产后将实现年9.49吨含乳饮品和植物蛋白饮品产能、2.41万吨烘焙食品产能。

这其中，最惹人关注的莫过一鸣食品未来的市场规划以及产品研发动态。在行业人士看来，一鸣食品已经从江浙沪走向福建且在尝试引入现代化高效的销售渠道，具备一个好的根基。而其本身仍存在综合能力不强，尤其是产品创新能力较弱等问题，一旦知名度更高的竞争对手也开始主打工厂+连锁门店模式，一鸣食品本身的异化定位和迭代速度则要面临大考。

对比“前辈”麦趣尔登陆六年即遭停牌，等待一鸣食品的命运又将是如何？

扩张进度缓慢

“真鲜”二字决定了一鸣食品的经营重点。

一鸣食品最早于2002 年推出食品连锁经营门店“一鸣真鲜奶吧”首店，主要销售乳品与烘焙食品。直到2006年，才开始以浙江温州为重心，在浙江省内以及周边江苏、上海等经营“一鸣真鲜奶吧”。

受限于鲜奶新鲜、短保需求，一鸣真鲜奶主要集中在江浙沪高校、地铁站等量较为集中的地方。不乏部分上海、南京消费者向蓝鲸 财经 记者反映，在杭州游玩觉得出现频率很高，但在南京、上海的曝光度并没有想象中的高，甚至比不过当地路边一些连锁乳制品店。

数量和业绩上的反馈也的确如此。一鸣食品招股书显示，2016年-2019年，一鸣食品营收分别为12.54亿元、15.16亿元、17.55亿元、19.97亿元，净利润分别为1.49亿元、1.2亿元、1.57亿元、1.74亿元。总体业绩不俗。受影响，2020年1月-9月，一鸣食品营收为13.66亿元，同比减少5.67%；净利润为9892.55万元，同比减少20.05%。

从具体区域营收来看，一鸣食品仍有赖于浙江市场。截至目前，一鸣真鲜奶吧1699家门店中，其中有1428家盘踞在浙江省内。从2017年至2020年上半年，一鸣食品来源于浙江市场的收入占比尽管已有所下降，但始终颇为可观，分别为90.84%、89.75%、87.97%和89.26%。

2016年信息提及，一鸣食品终于走出来长三角地区，进驻福建，可始终是一小步。数据显示，在过去的三年时间里，除了上述提及的地区，一鸣食品再无新增布局的省市。并且上海、福建两地加盟门店在两年半的时间里仅维持个位数增长，截至今年上半年分别为5家、6家。

同样步子迈得仍不够大的还在于这些年一鸣的产品更迭上。蓝鲸 财经 记者在注意到，一鸣真鲜奶吧店内主要分为两个商品陈列区域：乳品类和烘焙类。乳品柜除了常年销售的mini酸奶包、杯装酸奶，近年来，一鸣奶吧也开始增加奶茶新品，烘焙类除定期会有季节限定外，更新速度远不敌烘焙坊，更抵不上奈雪的茶等新式茶饮烘焙类上新速度。消费场景更多来源于地理位置上的优越。此次冲刺完上市，在植物蛋白饮品上布局称得上其一大突破，实则也是紧跟食品饮料大方向，注定前方也是一汪红海。

“一鸣食品现在品牌的知名度、认知度都还不高。”一位战略分析人士向蓝鲸 财经 记者表示担忧，同样是区域性品牌，85度C的辐射区域包括华东，桃李的话现在涵盖的范围则更为广阔。而无论是一鸣的烘焙还是乳饮品来说，新鲜、直达的定位标签传播远远不够。

工厂+连锁门店模式“扛打”吗？

事实上，早些年像一鸣这样想要“两条腿”走路的公司并不在少数。此前遭ST的麦趣尔就是其“前辈”，因为烘焙重要原材料之一即乳制品，带来许多原本专注乳业的企业公司开始通过烘焙寻求第二增长曲线。这些年麦趣尔露面较少，市场上常常将一鸣食品与烘焙为主的品牌相比较。以桃李面包为代表的“工厂+批发经销”，以及85度C为代表的“连锁门店+现场制作”模式都成为其逐渐打开知名度的关键。

而近年来，一鸣面临竞争并不仅仅在于知名度受困。目前，桃李面包也已经在多座城市试点门店，据相关人士透露，桃李面包采取的也基本是工厂加直营或者加盟店。上述分析人士表示，在这种情况下，关键是看一鸣怎么样去找到独异化定位，这就是他需要的面临的问题。

更重要的一点在于，餐饮制作愈来愈讲究透明化当下，许多餐饮门店甚至会选择公开后厨来展现制作过程，一鸣真鲜奶吧先集中烘焙和制作，而后转运到门店模式，是否真的能获得持续认可并且产生较好的收益？

食品行业分析师朱丹蓬也向蓝鲸 财经 记者表示，工厂是一种方向与趋势，再加上连锁店应该是属于一鸣食品的运营模式。但是这种运营模式并不具备太宽、太深的护城河。

一鸣食品也已经在寻求奶吧外的生意。近年来，一鸣还通过投放自动贩卖机以及向传统批零、商超渠道进行销售渠道创新。实际效果也并不太明朗。从2016年到2019年上半年，一鸣真鲜奶吧实现的销售收入占主营业务收入比重平均为72.76%，非门店渠道的收入占比平均为27.24%。

在这背后老生常谈的食安问题早已显现。2016年下半年，一鸣食品就曾因自动售货机售出的牛奶品质不佳、发霉遭投诉，另有一些反馈指出吐司面包里有虫子、同一制作者生产的同类烘焙产品保质期标注期限不同等问题。

在市场对一鸣食品的能力前景颇为看好同时，也有不一样的声音出现。朱丹蓬称：“综合去看的话，一鸣食品受到整个投资者青睐以及追捧的程度应该不高。”不过，两方声音都提及，还是要看一鸣后续整体产品的创新、升级以及迭代的速度。

本文源自蓝鲸 财经

有什么是和温州的一鸣奶吧相似的餐饮加盟项目？

温州的连锁餐饮肯定要问百赢啊，百胜蜂，吉来是，正鱼鱼丸，他们开了好多个品牌的连锁店啊， 你可以去问问看！！

我们临海崇和门有家麻花店，忘了叫什么名字，但那生意很火，我每次去都是很长的队伍，那的麻花和豆浆都是现做的，很美味，很受欢迎，店面也不大，挺小的，就一家普通的沙县大小，伙计挺多的，有五六个，生意真的很好，我在温州还没发现有这店的，有时挺怀念那味道的，我想要是学到技术在温州开闹市，生意肯定好的

楼主是做奶茶加盟吗？这个我也不是太了解，但是经常在网上看到一个叫狮头鱼尾奶吧加盟的项目，好像现在挺火爆的，你去了解下吧，很多网上都有这个项目，我上次好像就在一个叫“51资金项目网”的站上看到的，没怎么注意，如果你要是感兴趣的话，就去百度搜一下这个站，希望我的回答可以给你带来帮助。

求类似碰碰凉之类的 冰点 咖啡 快餐 奶茶的加盟店

有创业这个想法很好,赚钱是先有需求 再有产品 你想加盟冰点 咖啡 快餐 奶茶店 你要先在你想开店的地方附近做一个市场调查 看看附近的人

没有经验的话可以先加盟，我们这学校周边的碰碰凉生意不错。自助麻辣烫也挺火的。

你自己单干知道那些是必要的设备吗，知道怎么做吗，冬天奶茶是很好卖的，你可以选择加盟“奶熊奶茶”，可以去百度一下

有创业这个想法很好,赚钱是先有需求 再有产品 你想加盟冰点 咖啡 快餐 奶茶店 你要先在你想开店的地方附近做一个市场调查 看看附近的人有没有这方面的需求 有需求可以开 没需求的话就不要开 开了也不会有钱赚

益茗香奶茶请问加盟费用多少？

现在的艺名，他的香奶茶我们也是可以加盟费的，并且加盟费的话大概需要5元左右，5万元，我觉得也是一个不少的价。

香奶茶请问加盟费多少钱一名消奶茶的话，加盟费应该是不会太贵的，大概2万块钱就够了，因为店面不需要很大。

一名香奶茶加盟费可以说非常不错的英文译名，相当于还是一个非常不错的呀，像我家网费的话应该是在28左右每年，

加盟费用的话，不是特别的高，一般都是材料费，大约三万元左右

叶明香奶茶的加盟费是很少的，只要2万元就够了。

像这种连锁店的奶茶，他的加盟费其实是根据地段和地方来有变化的，并不是一概而论的，而且如果当地他的加盟店已经有不少了，那他的加盟费用也会有下降的趋势的。

他的一个加盟费用嗯有多的也要少的，这个要看你的一个店铺的一个面积，然后后面会给你根据你这个面积的装修和一些那个材料来进行收费。

这个加盟费用要根据店面大小来决定。

威海鲜奶吧怎样加盟

你好 朋友

可以自己创立不需要加盟

本厂专业销售鲜奶吧设备（酸奶机、牛奶巴氏杀菌机、冰淇凌机、热风循环杀菌柜）、奶店日常运营流程及酸奶制作工艺等相关产品。

现免加盟费并提供帮助店面选址及装修方案、店面日常运营流程管理、酸奶制作工艺（凝固型、搅拌型、奶昔及、奶茶、冰淇凌等）

欢迎各界朋友前来参观、考察

地址：滨州博兴

：本账号

滨州一鸣鲜奶吧是一鸣独资组建的一家综合经营、集餐饮和良种奶牛养殖、集乳品加工、销售于一体下属企业之一，租建于2011年4月，一鸣始终坚持企业发展和当地农村经济发展有机结合，把企业培植成为农业产业化龙头企业，带动当地农民围绕企业发展的需要，调整种植业和农村经济产业结构，发展奶牛饲料种植和养殖奶牛而增加收入，加快农村建设步伐。

1、鲜奶奶源:拥有按照有机生产方式进行管理的牧场。选用优质水、草，从奶牛选种、饲草选择、奶牛饲养、疾病防治、灭菌罐装等过程，严禁使用化肥、农、激素以及一切化学合成的各类添加剂、抗生素，限度地保证了奶源的纯正性。

2、牧场直送: 滨州一鸣创建新鲜牛奶进社区的模式。每一天，从一鸣合作大型牧场到滨州鲜奶吧，在最短的时间内，将最新鲜的牛奶直接配送至消费者的身边。

3、巴氏杀菌:滨州一鸣鲜奶吧花费巨资引进巴氏杀菌机，在严格消毒措施下精心制作，成就最新鲜的美味。科学证明，如果鲜奶加工时温度超过85℃，则其中含有的270多种生物活性物质会被大量破坏，但如果低于85℃时，则有害菌大部分灭，大多数有益菌却被存留。所以，低于85℃的巴氏杀菌法是最科学的鲜奶加工工艺，其营养价值和保健功能与鲜奶基本相同。

4、现场自酿: 滨州一鸣鲜奶吧整洁、卫生的作展示间由巴氏杀菌机、消毒柜、冰柜、酸奶发酵机、奶昔机、冰激凌机等组成，最严格的消毒措施，让顾客看的舒心、吃的放心。自酿酸牛奶富含各种新鲜时令水果口味，蛋白质远高于目前市场上高端牛奶含量；选用自有优质有机牛奶，精心制作的面包蛋糕；还有“早上好”早餐和“午后阳光”下午茶，冰激凌系列、奶茶系列、牛初乳和牛胎盘，搭配合理，营养丰富.

威海这小地方，你这样的生意，可能只能在山大威海分校附近，或者哈工大附近能做。市区的话，大世界附近也行，但费用太高了。

这里适合旅游，其实并不适合创业。

威海的消费能力的太大了。

可以去看下 威海世佳鲜奶吧。现在免收加盟费1510631 8847

请问知名酸奶加盟店的品牌有哪些？

我知道的有一只酸奶牛 一鸣鲜奶 熊它椰味酸奶 满米酸奶，每一家都有不同的特色。像熊它就是主打的酸奶饮品，酸奶搭配鲜果，口感很不错，价格也实惠；满米酸奶就是酸奶水果捞， 价格偏贵，一鸣虽然是主打鲜奶，门店就是酸奶 鲜奶 和早餐面包之类；一只酸奶牛就是有酸奶 奶茶 还有茶饮；

浙江一鸣岗前培训做些什么

产品制作培训、制作设备的食用手法、店铺运营的培训。

：产品制作培训。一鸣真鲜奶吧有着多样的产品系列，而每一种产品都有着属于自己的制作方式，为了能保留鲜奶的口味。总部会为加盟安排一定的制作方式，以保障店铺后续的发展。第二：制作设备的食用手法。制作奶茶产品避免不了需要使用机器设备，所以一鸣真鲜奶吧加盟总部都给加盟上提供了制作奶茶的相关说明书，以帮助他们能更好的利用相应的制作设备，从而制作出更好喝的奶茶第三店铺运营的培训，在店铺运营的过程中创业者难免会遇到自己不能解决的问题，所以加盟总部会给加盟商提供了一定的店铺运营技术培训，让加盟商们更好的解决店铺的问题，让加盟店发展的更好。

为了扩大招商，一直对加盟商实施很多的优惠政策，从加盟到培训再到开店营业，一鸣真鲜奶吧都会进行非常仔细的跟进，确保加盟商能够在这个项目中获得利润。