简述一下普洱茶的历史
普洱茶产制历史悠久，是云南传统名茶，也是名茶。其历史可上溯至汉末三国时期，人们称茶为“武侯遗种”。其贸易始于唐、闻名于宋，极盛于清。普洱茶在唐代已成为重要商品；明代“士庶所用皆普茶”，少数民族“不可一日无茶”；清代入贡朝廷，声名鹊起，成为国茶名品。
普洱茶来历的三种说法_普洱茶来历的三种说法分别是
普洱茶来历的三种说法_普洱茶来历的三种说法分别是
1940年，勐海茶厂正式成立并开始生产，创造了近代普洱茶产业的辉煌。1973年，人工后发酵工艺在勐海茶厂实验、推广并获巨大成功，从而揭开了普洱茶产业的新篇章。进入21世纪以来，普洱茶的深厚历史文化价值和独特品饮价值日益被当代消费者所认识和接受，其发展也进入了新阶段。在此阶段，勐海茶厂的业界龙头作用体现得淋漓尽致。2007年11月，大益茶业竞标黄金档广告时段并获得成功，开创了茶叶企业品牌运作的先河，“茶有益，茶有大益”带着大益人同时也是广大茶人内心的真切告白自2008年1月1日起响彻神州大地，极大地推动了普洱茶乃至茶叶的发展。
普洱茶云南省地方标准”是这样定义的：普洱茶是以云南省一定区域内的云叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
首先，我们对为这个定义而作出努力的专家学者们表示由衷的敬意。
然而，似乎从来没有任何一种茶类象普洱茶这样身世复杂，也从来没有任何一种茶类象普洱茶这样外表粗朴简约而内质变化万千，所以"什么是普洱茶"这样看上去简单的问题，实际上并不简单。"地方标准"的定义就有这么些问题：
1、不利于原产地保护。想，把云叶种晒青毛茶原料大车大车拉到非洲美洲加工，做出来的不是普洱茶吗？但是，听说过茅台酒在其他省开分厂吗？况且，云叶种完全可以引种到非洲美洲，你说人家生产的不是普洱茶？但是，为何云南宜良生产的宝洪茶，又是小叶种，加工工艺完全是龙井工艺，香气指数还在绿茶中，为何人家就不让你叫龙井茶？
2、加工工艺问题："后发酵加工成"这里指的只是人工发酵，即先发酵再制成品形状；实际上，发酵本身也就是加工；
3、普洱茶分青饼熟茶两类：如果只是熟茶叫普洱茶，那人工发酵技术是1973年才有的，是不是1973年以前没有普洱茶？
4、如果承认1973年以前是有普洱茶，（这一点我想谁都不好意思否定），只是不应该叫普洱茶而是青茶或绿茶（这一点似乎有道理），但是，这意味着，要么是我们割断了历史，要么是历史犯了错误？只是有一点，如果普洱茶名来源于普洱地名（有好多说法另文讨论），但是人工发酵技术是在昆明搞出来的，为何不叫昆明茶，要叫人家普洱茶？
5、如果只是熟茶叫普洱茶，那青饼、青砖不叫普洱茶的话，到市场上走走，您立刻会发现，这种说法一点也不尊重现实；红印黄印你说它是青茶绿茶，商家肯定会说你是茶盲——同时这又意味着，要么是我们无视现实，要么是现实错了。
6、"外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红"。这样的文字说的是质量较好的普洱茶的效果，如果确确实实是普洱茶（尽管只是该定义说的熟茶），但质量较次的普洱茶，汤色完全可以红浓，但却并不一定明亮；"陈香"二字之外，我们看不出这和红茶有多大区别。
7、不管自然还是人工，发酵过程并非一次性完成；从生产加工到流通存放，直到被消费的后一刻，发酵一刻也未停止；所以，"越陈越香"是普洱茶区别其他茶类的特点，没有这一点，普洱茶没有今天这个样子，更不会有明天拭目可待的辉煌。
说了半天，这时会有人问：你说人家没说清普洱茶，那你说说看。
——好，没问题， 定义的目的是确定本质；虽然定义本身并没有确定的定义。但是一个定义既要反映事物本质，又要坚持和逻辑和现实的统一；至少，要坚持三条原则：
1、历史与现实统一原则：我们尊重客观现实，又不割断历史；（这里顺便说说"传统普洱茶与现代普洱茶"之分也不好。这种说法有意无意割断了历史，所谓传统并非仅仅属于历史：如果民间作坊手工制茶是传统，机器揉捻机器压饼哪里不现代了？
2、实用理性原则：要有利于原产地保护；
3、约定俗成原则："名者实之宾也。"历史和现实没错，青饼也是普洱茶没错。生普、熟普的说法大家都已经接受，是事实，只是普洱茶不同其他产品，每片普洱茶真正成品是直到被喝掉的那一刻。
所以，什么是普洱茶？
——普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品
普洱茶的历史渊源
普洱茶的历史渊源流长，可以追溯到三千三千多年前，武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。下面由茶能成事带大家一起来学习一下关于普洱茶的历名渊源。
“普洱”（Pu-er 或 Pu-er h）为云南少数民族哈尼族语，意指“水湾寨”，有亲切家园之意。景迈山布朗族石碑记载，茶树种植始于傣历五十七年（公元696年），至今1300余年。
“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”道出了普洱茶的特点---“越陈越香”。在普洱茶的起源地---云南，有“的茶，孙子卖”的俗语。普洱茶是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成的熟普洱茶，型制上又分散茶和紧压茶两类。成品后都持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质。
普洱茶传说，可以追溯到东汉时期，民间有“武侯遗种”（诸葛孔明）的说法，以致普洱茶的种植利用至少已有1700多年的传说，至今有许多少数民族奉诸葛孔明为茶祖，深信武侯植茶树为事实，并世代相传。相传基诺族祖先随孔明南征，因途中贪睡而被“丢落”，而相传附会为“攸乐”的来源。
据传，古六大茶山也是以孔明遗器而得名；《普洱府志·古迹》记载：“旧时武侯遍历六山，留铜锣于攸乐，置锛于莽枝，埋铁砖于蛮砖，遗木梆于倚邦，埋马镫于革登，置撒袋于曼撒，因以名其山。
普茶一词，首次出现在明代万历四十八年（1620）谢肇淛的《滇略》中：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。瀹作草气，胜饮水耳。”从明末谢肇淛的记载中可以看出，普茶虽已是蒸压成团的紧茶，但制作工艺粗糙，青气重，茶并不好喝。此“普茶”是否是普洱茶？似乎难以定论。明末方以智的《物理小识》写道：“普雨茶，蒸之成团，狗西番市之，能化物，与六安同。”
虽然到了期间，普洱茶贡随着清朝的灭亡而消失，但是，从期间普洱茶的制作，还是能够窥见前朝工艺的影子与传承。曹清明讲的“尖梭盖面”，基本与范和钧讲的“梭边”的外形与功能近似。
智慧树知到《神奇的普洱茶(云南农业大学)》章节测
智慧树知到《神奇的普洱茶(云南农业大学)》章节测
章测试
1、沱茶早产于云南
A、普洱
B、下关
C、昆明
正确：B
2、唐代的陆羽所著的（）是世界上部茶书。
A、《茶经》
B、《蛮书》
C、《元史》
D、《云南通志》
正确：A
3、普洱茶名的来历共有三种说法，分别是
A、因产地命名
B、茶叶集散地得名
C、因创作人命名
D、因神话故事命名
正确：ABD
4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？
A、官马大道
B、江莱茶马道
C、普洱茶马道
D、旱季茶马道
正确：C
5、“茶马古道”是
A、文明文化传播古道
B、中外交流通道
C、民族迁徙走廊
D、民族和平之路
正确：ABCD
第二章测试
1、2008年出台的标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。
A、云叶种晒青
B、云南小叶种
C、云叶种
D、云南小叶种晒青
正确：A
2、茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之___以易武为中心的地区被称为“江内”。
A、北
B、南
C、东
D、西
正确：A
3、在云南省的这些优良品种中，有5个良种，其中3个有性系为
A、勐库大叶茶
B、勐海大叶茶
C、凤庆大叶茶
D、班章大叶茶
正确：ABC
4、云南古树茶包括
A、野生型
B、过渡型
C、栽培型
D、驯化型
正确：ABC
5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及
A、南糯
B、攸乐
C、景迈
D、南峤
正确：B
第三章测试
1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为
A、茶叶初制
B、茶叶精制
C、茶叶深加工
D、茶叶拼配
正确：A
2、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是
A、轻—重—轻
B、重—轻—重
C、轻—轻—重
D、重—重—轻
正确：A
3、普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。
A、云叶种烘青茶
B、中小叶种烘青茶
C、云叶种晒青茶
D、中小叶种晒青茶
正确：C
4、杀青叶适度时的主要标志是
A、手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断
B、鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色
C、青草气消失，略带茶香
普洱茶名字的由来
普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明375公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史。
唐朝时普洱名为步日，属银生节度（今思茅和西双版纳一带），银生茶是为普洱的前身，元朝时称为普洱，明万历年才定名为普洱茶，极盛时期是在清朝，《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山。。。。。。周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心。
普洱茶亦称滇青茶,原运销集散地在普洱县，故此而得名