2019年9个不需要门面的生意 最适合年轻人创业赚钱

1、工艺流程：

2019年9个不需要门面的生意有哪些，什么生意适合年轻人创10业赚钱，我整理了相关信息，希望会对大家有所帮助!

鱼丸加工生意怎么样赚钱 鱼丸加工生意怎么样赚钱快

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3、海产品或海产品制品。海产品或以它加工的制成品，都是生活消耗量很大的食品。我们每天在菜市场买的各种海鲜，如：黄特鲳鱼、白鲳鱼、鱿鱼、金枪鱼、桂花鱼、龙利鱼等；海产品加工品，如：海苔，鱿鱼丝、鱼脯、鱼饼、鱼丸、鱼腐、鱼卷、鱼干、瑶柱、鱼糕、海带结、海藻、小黄鱼干、大墨鱼干、小墨鱼干、红虾米干、鲜虾皮干、淡菜干、花蛤干、鱿鱼干、金线鱼干、海带干等都是菜市场地摊档最常卖的食品。

在深圳，烤香芋相对于烤土豆来说，不算四处可见的小吃，但其味道比烤土豆要好很多，在东门中路东门东入口的西施烧饼店做得算最地道，在其店里买烤香芋的人要远远多过其主营的烧饼，可见其魅力不凡。

烤肉丸

烧烤本来就是一道极其美味的食物，烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但最火的应该还是牛肉丸，现在说的烤应该是炸，说成炸肉丸应该更准确，现在东门所有的肉丸都加太多的面粉进去，味道比纯肉丸要很多。

水晶包

各风味小吃店除了烤类、煮类之外，就属蒸类最多了，在蒸类中又属水晶包，可能是因为水晶包透亮的外观很吸引人，再者，逛东门有时会很饿的，饿了时水晶包是不错的选择。水晶包有很多种馅的，可以任每人喜好挑选。

重庆八哥酸辣粉

酸辣粉是重庆的一道路边小吃，深受人们的喜爱，每每见到店门口一群群的人端着小碗尽情吃酸辣粉的排场，有时甚至要排队在买得到，不知道是因为它做得最正宗还是打着重庆八哥的名了，现在在华强北女人世界边也有卖重庆八哥酸辣粉的，竟然打着是东门的名号，不知道是不是其分店。在东门现在每家小吃店都眼红着想要分一杯羹了，似乎不做酸辣粉就不成为小吃店了，但有的打着重庆八哥的名就着实乱来了，大家要注意分辨了。

猪红汤

美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望，猪红也是每个小吃店必有的小吃，人气也一直很旺，其实猪红在广东自古以为就是集市的重要小吃，现在在东门很好的继承了这种传统，但做得的要数东门广场边肯德基对面的这家了，其用来搭配调味的蒜蓉也是在东门做得的，喜欢蒜味的朋友可以多加一点。

烤土豆

章鱼小丸子

章鱼小丸子又名叫小船章鱼丸，因为其用来盛章鱼丸的纸盒样子象一只小船，看起来很有异国风味，现在做的好像面粉加多了点，口味开始大众化了，不过依然很流行，尤其是一对情侣去东门，吃章鱼丸就显得比吃其它小吃有情调多了。

韩国铁板烧一种是鱿鱼身一种是鱿鱼须，鱿鱼须要较鱿鱼身口感更好一点，因而也就贵了一块钱。说是烤鱿鱼，其实不过是油炸，以前最早的时候叫做韩国铁板烧，也是真的用了块铁板，但那样太耗时了，在时间就是金钱、效率就是生命的深圳大家把其改成了油炸，但名字还是保留了下，其实如令东门大多的烤的东西都是一样的工序的，都用油炸了。在买烤鱿鱼须时特别要注意，有的店家的份量实在太少了，三根须一串就要收三块钱，真是黑啊。

甘 蔗汁

吃甘蔗不如直接喝汁，本来是用人嚼着吃的，现在好了，用机器一榨，直接喝了，这个没有太多的技术含量，所以每家的都不多，甚至每家的机器、包装几乎都一样了，都成了标准制式了，所以，这个不用挑什么，想喝的话看见哪里有直接买就是了。

哪些生意适合年轻人做 不断研发与创新的品牌

+微仓库，开启社区超市O2O

用户通过APP就能在线下单，坐等。对比传统的实体店，资金压力小，轻资产运营。对比传统的电商，5分钟，这种便利性、及时性，是他们无法实现的。

七星鱼丸怎么做？

韩国铁板烧

6．加入的淀粉要恰到好处，这样才会给鱼泥增加粘性。有人认为做鱼丸时加入淀粉后丸子不能漂浮，应改加熟化猪油。笔者则认为，那是加入淀粉过多所致，只要适量加入，丸子既能漂浮，口感也比不加淀粉的好。一般来说，按200克鱼肉计算，大致用15克至20克淀粉即可。另外，所加淀粉定要过筛，以除去部分粉粒，确保成品质量。

5葱和姜切末备用，放入剁好的鲅鱼馅里，朝一个方向搅拌均匀，

7．调鱼泥时，各种原料的加入是有顺序的：先加水（包括葱姜水、料酒），再加盐，放鸡蛋清、味精、淀粉等料。为什么做氽猪肉丸是先加盐上劲之后再加水，而制作氽鱼丸则恰恰相反呢？这是因为鱼肉纤维组织较猪肉纤维组织细密，先掺水可将鱼泥毫不费力地澥开，使之均匀地分布在鱼泥的颗粒周围，经搅拌后鱼泥中的蛋白质会吸水发粘，表层出现白色的油沫状物，此时再加盐搅拌，可使鱼泥由稀变稠、粘度增加、劲力变大。反过来，若先加盐，后加水，搅拌时就觉得很费力费时，也不易上劲。这也是有的人按氽猪肉丸的调馅方法调制鱼泥而做不好的原因之一。

七星鱼丸有个传说：古时候，闽江之畔有个渔民。一天，有位商人搭他的船南行经商，船出闽江口，进了大海，正遇台风袭击。船入港湾避风时，不幸触礁损坏。修船拖误了时间，粮断了，天天以鱼当饭。商人叹道：“天天有鱼，食之生厌。能不能换换别的口味?”船妇说：“船上粮已断，唯有薯粉一包。”心灵手巧的船妇便把刚钓到的一条大慢鱼，去皮除刺，把鱼肉剁细，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一尝别有风味。

事后，这位商人回到福州，便在城里开设一家“七星小食店”，特聘这位船妇为厨师，经营“鱼丸汤”。开头，生意并不兴隆。一天，一位上京应考的举子路过此店就餐。店主热情款待，捧出鱼丸。举子食后，颇觉味道极美，便题赠一诗：

点点星斗布空稀，玉露甘香游客迷。

自制鱼丸该怎么做？快来get吧~南疆虽有千秋饮，难得七星沁诗脾。

店主将诗挂在店堂上，宾客齐来观赏。从此生意兴隆，小店日日春风。“七星鱼丸”也从此得名。

请问如果想要做鱼丸这样食品必需要办理那些证件，怎样办理，办理费用是多少，需要多长的时间

如果自己长期从事出口工作，或是有出口方面的人脉，可以做出口代工。出口代工类型的加工厂也往往集中于工业地区，才有优势。当然，资源性或是地域特产类型的加工厂不必考虑产业集群条件，而是紧靠原材料产地，例如竹器、木器、漆器等。

如果想要做鱼丸这样的食品，需要办理食品生产许可证，即SC证。

办理食品生产许可证的二、如何提高成品的色泽流程如下：

2. 食品品监督管理部门对申请材料进行审核，并安排现场核查。

3. 如果审核通过，申请人需进行产品检验，并向食品品监督管理部门提交产品检验报告。

4. 食品品监督管理部门根据审核结果和产品检验报告，作出审批决定。

办理时间因地不需要门面的小生意有哪些 烤香芋区和审核难度而异，通常需要20个工作日左右。

需要注意的是，鱼丸属于海鲜类食品，对于原材料的品质和加工过程的卫生条件要求较高，因此需要在办理食品生产许可证的过程中注意相关事项和要求。

盘点在乡镇摆摊卖小吃什么赚钱

动力时空VR体验馆是一个以科技技术为前提不断研发与创新的品牌，所带来的虚拟体验项目众多，游戏感受，画质更加清晰艳丽，推出市场以来赢得了无数消费者的认可与支持，人气十分火爆。适合年轻人做的生意有哪些?这一品牌是行业中的佼佼者，设备十分成熟和完善，并且有着很好的品牌，能够给予消费者更加全面和优质的虚拟游戏服务，也能够带给消费者更多的享受，市场发展潜力很大，投资进来可以让创业投资者收获更多希望。

卤菜是特色有的食品，在有很多人都比较爱好卤味食品，不管是可爱的老年人，还是青年人，都比较喜欢卤味。那么卤菜市场怎么样?卤菜在炎热的夏天可以调节人们的胃口， 另外卤菜主要是：清凉爽口、色彩鲜美、口味适中。在餐饮市场，卤菜的发展比较好的。

皮酥肉嫩、Q弹可口，味美价廉，章鱼小丸子一般是五元一份，一份装三个，成本只需1-2元。小推车的形式较多，成本低风险小，利润佳，所以许多资金不多的创业者，可以考虑这项小吃项目。

三、煎饼果子

煎饼果子是一种街头小吃，最早是起源于天津的，但是现在已经在全国各地多处流行开来。煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者鸡头十9中间会有浮沫，可以用勺子小心地将其舀出来，不要碰到丸子哦，字都能见到，主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套煎饼馃子只需要几分钟的时间。所以出餐很快，而且利润也是非常不错的。

四、广东肠粉

广东肠粉做法是广东的一种传统小吃其特点是粉薄、味鲜、爽滑、口感独特，有“白如玉，薄如纸，爽滑微韧，味道鲜美”的评价。吃过的朋友当然能感受到个中的美味.该美食既可做正餐主食，也可做零食、宵夜，特色鲜明，市场前景非常广阔，可作性特强。

五、武大郎烧饼

武大郎烧饼一大特色就是，把几十种香料秘制而成的精选肉馅撒在表层，经明火烘烤或暗火煎制。散发出一种特别诱人的烤肉步骤step香味，令人回味悠长，百吃不厌。上面附以营养丰富的鹌鹑蛋，更是锦上添花，别具一格。

六、关东煮

关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能，必将成为回头客。顾客一般消费在5—8元左右。早上来几串关东煮，再来一碗高汤，可做早餐食用，是女性和上班族的喜爱。

现在的美食行业发展的非常的迅速，市场上出现了很多的小吃的项目，如果你创业成本不多，其实可以去路边摆摊做小吃生意，投资不大，利润很不错。在乡镇摆摊卖小吃什么赚钱？食为先教做的特色小吃品种多，还有手工凉皮，精武鸭脖，长沙臭豆腐，冒菜，酸辣粉，热干面，温州瘦肉丸，石磨肠粉等小吃，味道好，受欢迎。

2017年做什么生意钱的行业大曝光！

你说的是海鲜的成品鱼丸吧 需要办里工商执照 卫生执照 营业执照 具体费用要咨询当地的工商部门和门,办理执照的时候他会问你是做什么生意的,你跟他说是 海鲜成品或者速冻制品就可以了 时间的话要看那个部门的办事效率了

对于当今创业者来说，最重要的就是看清市场行情，看清消费者的需求。那么，2017年做什么生意好?下面，我们就来看看当今钱的十个行业。

办理食品生产许可证的费用因地区而异，通常包括申请费用、核查费用和检验费用等，具体费用需向当地食品品监督管理部门咨询。

特色小吃

民以食为天，不管是在哪里，人们都是要吃饭的。开一家特色小吃店，店面不用太大，十来平就足够了，店面租金加上装修、设备以及员工工资，前期投资在1-2万元，只需要1-2个月左右就能收回投资，轻松进入盈利阶段!

瑜珈训练馆

说起瑜伽，眼前浮现的便是一群曲线较好的美女。瑜伽是一项适合女性的运动，不少女性为了完美曲线、锻炼身体、减肥而报名瑜珈训练馆，开一家有特色的瑜伽训练馆，设置诸如形体类训练项目、芭蕾形体等课程吸引广大的女性消费者，一个月的营业额一般在5万上下，瑜珈训练馆是一项适合女性的好生意。

香薰小店

如今，香油、香草、香烛、香花等一些小巧精美的香熏用品，很受消费者的喜欢，不少人购买它们，用来装点居室，或者调节心情。虽然香薰进入市场不久，但是风靡极快，作为一种时尚消费，香薰拥有相当不错的市场前景。经营一家香薰店，经营者需要跟随时尚潮流，最快引进新朝独特的产品。笼络熟客的心，保证客源的零流失。

蛋糕店

蛋糕店的投资金额不高，作相对简单，非常适合青年创业的朋友。在大家都喜爱甜食的今天，只要你的蛋糕和甜点口味新鲜8用勺子慢慢舀一勺鱼馅，等锅里的水快要开的时候，转小火，慢慢把勺子里的鱼馅放入锅里，再快速拿出来，勺子沾一下凉水，再进行下一次作，如此反复将所有鱼馅放入锅里，小火慢慢煮，独特，价格公道，就能获得众人的信赖。据悉，蛋糕店的普遍行业利润高达40%。

宠物医院

要说2017年做什么生意好，当今开宠物医院业是非常有发展前景的。如今，许多人都养起了宠物，在他们的眼里，宠物与孩子无异。当“孩子生病了，当然要去医院了。然而市面上的宠物医院却并不多，市场供不应求。选择在小区附近，或者是广场附近开一家宠物医院是相当赚钱的。

DIY巧克力坊

巧克力因为口感香滑，营养丰富而成为许多人的。随着DIY的流行，开一家DIY巧克力坊也是一个不错的选择。加上巧克力的制作过程并不复杂，只要把巧克力原料熔化，倒入特制的模具，晾几分钟再扣出来，巧克力就完成了。在满足消费者的口感的同时，也能满足他们动手的欲望。店主要做的就是提供所需的原料和设备。

民俗风情饰品店

许多人喜欢，挖掘有丰富文化内涵的民俗产品，陶冶情，一饱眼福。所以世面上也就出现了民俗风情饰品店。蜡染制品、尼泊尔银饰、泰国丝绸独具特色，丰富多样，吸引了一大批顾客。经营民俗风情饰品店，成本不高，利润颇大，低价进货，高价售出，所以要说现在做什么生意好做，小编首推民俗风情饰品店。

汽车美容

美发店

尤其是女生都很爱漂亮，爱做头发，开一家美发店客源稳定，无疑是很赚钱的。美发利润非常高，从几十到几百不等，利润高达200%。开家理发店，店铺面积约60-70_左右，加上租金、门店装修、购买产品以及设施等，前期费用需10万元左右。

关东煮

下午放学饿了，就去买一份关东煮。这是学生之间广为流传的时髦话了。关东煮是日本料理，用鱼丸、鱼排等放入原汤里煮，在放几勺盐，几点葱花。起锅后，用杯子装着，放几勺汤，加入一点小米辣。这味道真是又鲜又香，十足的好味道。一串素菜纯利润1元，一串荤菜纯利润3元。一天卖300串素菜，200串荤菜，就可以净赚800元，在小学门口卖关东煮是稳赚的。

炒酸奶

把酸奶为作为主要原料，用红枣、水果等，用炒冰机快速制冷凝固，因为制作途中用的是铲子，所以美其名曰炒酸奶。这是近年来，新流行在校门口的小吃，也是最火爆的小吃之一，每当在炎炎夏日，来一份炒酸奶，可以舒缓人们的口渴、炎热的感觉。放学后，来一份炒酸奶，那也是极好的！炒酸奶的成本相当低廉，主要投资便是购买炒酸奶设备，几千元投资，长期盈利！

2019小本生意做什么挣钱 9个不需要门面的生意

随着汽车的普及，汽车美容也随之火热的发展起来。时不时给爱车做个美容，似乎成了很多车爸车习惯。现今，汽车逐渐普及，而且在不远的将来，汽车会步入每一家，所以汽车美容也是很有市场的。

蹭热度开小店、赚钱、移动小吃车、早餐店等小本生意在2019年都是非常赚钱的。

2019年做什么另用锅将淀粉勾芡，浇在鱼丸上即可。小本生意是比较赚钱的 蹭热度开小店

有没有想到那个会算卦占卜的茶，我带着好奇心喝过一次，可能是每个人口味不同，我并没有觉得它有多好喝，但是在本地却很火，排队购买的人也很多。

早餐店自制鱼丸该怎么做？快来get吧~

如果打算有一个固定的经营场所的话，那么小本生意就是早餐店了，如今的人们都开始注重饮食习惯健康，每个人在清晨上班或者上学之前都会选择吃一顿美味又健康的早餐来给上午的工作学习提供足够的营养和精力的，在早餐上上可以选择目前市面上所有的早餐小吃

赚钱

如果你不想投资，也没钱投资，就想安安稳稳的挣钱，那么还是通过网络挣钱。快捷、方便、不需要经验技巧就可以轻松的挣到一笔钱，相比于去打工熬夜班轻松很多，所以很多人还是会选择这条路。

移动小吃车

不需要门面的生意有哪些 烤肉丸

烧烤本来就是一道极其美味的食物,烤肉丸当然包括牛肉丸、猪肉丸、鱼丸什么的，但最火的应该还是牛肉丸,现在说的烤应该是炸,说成炸肉丸应该更准确,现在市面上所有的肉丸都加太多的面粉进去,味道比纯肉丸要很多。

水晶包

猪红汤

美味的猪红汤吃过一次你就会有再吃的欲望,猪红也是每个小吃店必有的小吃食材，人气也一直很旺,其实猪红在广东自古以来就是集市的重要小吃,因为广东人向来有喜欢喝汤的习惯。而猪红汤不但滋补,还有滤尘清肺的作用,而且口感也非常不错。在如今小吃品类繁多, 竞争激烈的情况下，开辟一个主打猪红汤的小吃档, 说不定可以火爆起来。

烤土豆

你吃过这种野生风味的烤土豆吗?烤土豆应该是在土掉渣烧饼盛行时出来的,但如令,土掉渣这种式比萨也少见,但烤土豆却风行起来,在每个小吃店几乎都有烤土豆的身影。

章鱼小丸子

章鱼小丸子又名叫小船章鱼丸，因为其用来盛章鱼丸的纸盒样子象一只小船,看起来很有异国风味,现在做的好像面粉加多了点，口味开始大众化了，不过依然很流行,尤其是一对情侣去逛街，吃章鱼丸就显得比吃其它小吃有情调多了。而且，味道也不错，既不会油腻，也不用担心上火。

鱼丸怎么做

一、卤菜凉拌菜

鲅鱼的肉厚，刺少用它来做鱼丸很适合，而且天冷了，又干燥，喝些汤汤水水还能滋润皮肤，多好啊。其实做鱼丸一点都不麻烦，只是有的人做的鱼丸发腥，不好吃，那要怎么样才能做的鱼丸只是鲜鲜的味道，而没有腥味呢？有的人要说了加料酒，的确料酒可以去腥，但这还不够，还需要加入这个——花椒八角水。大家都知道鱼丸是需要加水的，不然口感太干，不鲜嫩，加入这个花椒八角水，一来可以让做出来的鱼丸鲜嫩爽滑，二来可以去腥。那鱼丸汤要怎么样来做呢？一起往下看吧。

自制鱼丸怎么做？把草鱼清洗干净去骨，剁小块加入盐胡椒粉，鸡蛋液红薯粉，葱姜水，倒入搅碎机里面。

鱼丸汤的做法

1鲅鱼买回来先冲洗干净，再从鱼背将其切成两半，去除内，冲洗干净鱼的里里外外，

2用勺子慢慢把鲅鱼肉刮下来，小心地把鲅鱼肉里的刺弄出来，别把鱼皮刮破了，做鱼丸不用鱼皮，否则会有腥味，

3花椒和八角用开水冲泡，一定要开水冲泡才能泡出花椒和八角的味道，不要着急，要慢慢等水放凉，这碗水可是去腥的关键啊，不能省略，

4鲅鱼肉和刀剁碎，

6加入一勺料酒去腥，

7花椒八角水放凉后，把花椒和八角取出来，再逐渐加入到鲅鱼馅里继续朝一个方向搅拌，直至完全吸收后，再加入下一次花椒八角水，搅到上劲，感觉稍稍起沫的状态就是可以了，

碗里放入一点盐，一点味精，一些香菜末，等鱼丸全部都浮上来就是熟了，可以关火出锅了，

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先用勺子盛一些汤浇到碗里，把调味料冲化开，再把鱼丸盛到碗里，可以享用了。

鱼丸汤的成品图

鱼丸汤的烹饪技巧

技巧tips

1. 取鲅鱼肉的时候，小心不要弄破鱼皮，剔除鱼刺，这样吃着才不腥，才放心。

煲仔鱼丸

【所属菜系】 粤菜

【特点】 鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制

【原料】 搅碎鲮鱼肉225克，腊肠1条 浸软发菜20克，粉丝50克，鸡清汤100克，生菜180克 酱油、油各20克，生粉、香油各15克，精盐、胡椒粉各5克，切碎香菜、葱、虾各10克

【制作过程】 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀； 鸡汤倒入锅中加热，鱼肉挤成鱼丸下到汤中，煮熟后捞出； 将粉丝、生菜放入汤锅中，随后放酱油等调味品稍煮，将鱼丸排在上面；

3》鱼丸制作的技术关键:

鱼丸制作是否成功，原因自然很多。有时我们虽然如法作，但却总是达不到理想的效果。究其原因，多半是未能抓住制作中的技术关键。为此，笔者特将自己制作鱼丸时的一些经验体会介绍如下，供大家参考。

一、鱼肉的选择

制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作鱼丸一般宜选用蛋白质含量高，而脂肪含量低的鱼肉。鱼肉的脂肪含量高会降低鱼丸的弹性，这是因为脂肪会阻碍蛋白质分子网状结构的形成。其次，鱼肉的新鲜程度也将影响鱼丸的质量。新鲜鱼肉不会发生蛋白质变性，因而它是制作鱼丸的前提条件。反之，如鱼肉超过其自溶期，那么制做鱼丸的质量是会受到影响的。

要做出色泽乳白光亮的鱼丸，应该从鱼肉的漂洗及如何排捶加工两个细节方面入手。漂洗鱼肉可以除去鱼肉中的血污、杂质及肌肉中的血红色素。但须注意，漂洗鱼肉时不能久漂，久漂则鱼肉发硬，排捶时难以成茸，且降低其粘凝度。

排捶原料的手法对鱼丸色泽的影响较大。一般应以先轻后重的手法对原料进行排捶，切忌一开始就急于求成而用力过大，结果造成鱼肉颗粒不仅难以成亲合之茸外，还会带起砧扳上的木屑等杂质。另须注意的是，排捶时中途翻动切勿用手，同时要把握好节奏，缩短排捶时间，这样有利于鱼茸的色泽及质地。

三、辅料对鱼丸的影响

川菜中制糁素有“一水、二盐、三蛋、四油、五淀粉”之说，可见对制糁辅料的加料是有讲究的。水能起到稀释鱼茸的作用，鱼茸可以强烈地溶剂化，使大量水分子排列在周围。由于水分子的排列是有方向性的，同时因起电荷的作用，所以搅拌时一定要朝着一个方向，否则会破坏水分子的排列，便鱼茸吐水。

制作鱼丸用盐量非常重要。从根本上讲，制作鱼丸就是利用蛋白质的盐溶性、热凝聚的特性而成形。如盐的用量过少，肌球蛋白和肌动蛋白溶出量不多，形成溶胶粘性不强，网络形成力弱；盐的用量过多，会起到一定的脱水作用，使鱼丸的持水性能降低，产生变性而使蛋白质性状被破坏，降低了鱼丸的弹性，影响其口感。

制作鱼丸需要加入适量鸡蛋清和油脂。鸡蛋清具有吃水性强、凝固效果好的特点，添加的目的就是增加胶结性，保持鱼丸的弹性和嫩度。加入油脂的目的是增加鱼丸细腻、滑嫩的口感，并有增白的效果。但须注意，对蛋清和油脂都不能加得过多。由于鸡蛋清具有膨胀性，加多了，在鱼丸加热时会使其表面不光滑，影响鱼丸的外观；而油脂加多了，则容易使鱼丸内部成蜂窝状，造成口感质粗且油腻。

淀粉本是一种粘合剂、增稠剂。鱼丸中加入淀粉会使其增强吸水性，同时增加鱼丸的可塑性，有利于成形。但淀粉的用量要适量，过少，鱼丸的粘性不够；过多，则鱼丸会发硬、色泽不白且浮力。

加热会使鱼肉蛋白质凝固至鱼丸熟透。但是，应掌握好氽煮鱼丸的火侯。其方法是：鱼丸生坯应下入冷水锅中，然后移至火口，随着锅中水温的升高，鱼丸的弹性就增强，直至锅中水在锅边冒小泡时，转小火保持水温约半小时，鱼丸便氽煮熟了。但须注意的是：若水温低于60℃时，鱼丸会变性而失去粘性，成品结构松散，甚至散碎不成形；而水温若超过100℃，鱼丸又会出现多纤维状，而影响其口感。理想的鱼丸加热温度以控制在80～90℃之间，保持半小时为好。

总之，我们要做好鱼丸一定要做到调制鱼茸六不伤、六不缺（水、盐、油、蛋、粉、味）；搅打好的鱼糁色白、滋润、细嫩、光滑、无杂质；氽煮时掌握好火候，就一定能做出高质量的鱼丸来。

选料（鲜鲢、鳙鱼等）—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮（或油炸）一冷却一包装（或直销）。

二、辅料配方

按鱼肉50kg计，取食盐1kg，淀粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，姜汁适量，含水量—般为鱼肉重量的50～60％。

三、作要点

1.选料：选择重1.25～2.5千克、肉质厚实、鲜度较高的鲢、鳙鱼。

2.刮肉：鱼剖杀洗净，从尾到颈，去内，去脊骨，取下背部两块肉，先冷藏一下再刮取鱼肉。作时，要顺纤维纹路刮，刀的倾斜角以45度为宜，将鱼肉刮成薄片。将刮下的鱼肉漂浮于清水中，以去除血筋和混浊杂质，使鱼肉早白色，然后用洁净新纱布滤去水。

3.排斩：将鱼肉平放在砧板上，用双刀有节奏地按顺序排斩，至鱼肉稍有转白，手感有粘性时为好，注意要斩透，使鱼肉全部成泥。此工序也可用绞肉机作，但加工的鱼丸口味较。

4.搅拌：将鱼肉泥放于容器内，先加7成左右的清水，水的总量为鱼肉的1.7倍，用竹筷将鱼肉泥划散，成粘糊状后，放入辅料，用力搅打以后，鱼糜蛋白质疑胶，呈透明状。

5.挤丸：洁净铁锅—口，盛以清水，另备边缘光滑的羹匙一个，左手攥鱼糜，从虎口处挤出成圆形颗粒，右手用羹匙接住，放入清水锅中，动作要干净利落，鱼丸的形状要圆，光泽度要高。挤出的鱼丸在清水中漂浸半小时左右，防止煮制时粘连。

6.煮（或炸四、鱼丸的加热及火候）：煮（或炸）负丸要用旺火，火不旺鱼丸只热不熟，时间—长会变味。煮制时，也要防止水过沸腾，以免将鱼丸冲撞破碎。鱼丸煮至熟透后捞起出锅，即为成品。

希望对你有帮助

鱼丸怎么做？

买肉厚刺少的活鱼（必须是活的才能做成鱼丸），收拾好后顺着鱼脊破成两片，去掉鱼脊古，用钉子把鱼头固定在菜板上，用刀刃刮鱼肉成鱼泥，刮完一片再刮另一片，鱼骨鱼头鱼皮可以用来熬鱼汤。在鱼泥中加入姜汁葱汁盐等调味料，顺一个方向用力搅打，烧一大锅开水，停火止沸，用小勺迅速把鱼泥舀到热水中，掌握好鱼丸的个数，不能让它们互相粘连，上火，鱼丸变色即马上捞出，再停火止沸，再舀鱼泥，直到把所有鱼泥做成鱼丸，锅中热水此时已成鱼丸汤，可加入豆苗之类青菜，调味，分装入碗，每个碗里加入几粒鱼丸，大功告成~~~~

快尝尝看~~~

鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。

《鱼丸》无添加好营养给全家

摆摊做什么生意赚钱？

说起鱼丸，大家并不陌生。其制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐，继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。

衣食住中常见“食”的50种地摊生意。不论在城市的街头巷尾还是乡镇，摆地摊卖小吃都是很常见的一门地摊生意。如果再细分的话，小吃地摊生意又可以为1. 申请人向当地食品品监督管理部门提出申请，并提交相关材料。很多种：

各风味小吃店除了烤类、煮类之外,就属蒸类最多了，在蒸类中又属水晶包，可能是因为水晶包透亮的外观很吸引人，再者，逛东门有时会很饿的，饿了时水晶包是不错的选择。水晶包有很多种馅的,可以任每人喜好挑选。

1、零食类地摊生意。很多人爱吃小零食，或者平常朋友亲戚之间走访都会买些零食类作为礼物，相互之间相送。比如：糖果、话梅、凉果、蜜饯、果脯、瓜果干、酸角糕、虾条、薯片、鱿鱼酥、蔬菜圈、爆米花、如牛肉干、牛肉脯、猪肉粒、鱼片、口香糖、果冻、花生、瓜子、开心果、核桃仁、杏仁、榛子等都是地摊生意很常见的食品。

2、豆制品地摊生意。豆制品是生活销量非常大的食品，菜市场或农村乡镇，都很常见到摆摊卖豆制品的地摊生意。比如卖：豆腐干、绿豆糕、豆浆、豆奶、豆腐脑、红豆糕、豆腐皮、豆腐花、绿豆糕、绿豆糠、花生糖等，都是小本创业摆地摊很常见的地摊生意食品。

干什么小型加工厂挣钱

你吃过这种野生风味的烤土豆吗?烤土豆应该是在土掉渣烧饼盛行时出来的，但如令，土掉渣这种式比萨也少见，但烤土豆却风行了起来，在每个小吃店几乎都有烤土豆的身影。

没有钱的工厂，只有最有实力，最幸运的工厂，行行出状元，你自己喜欢开什么，觉得自己的能力范围所及处，自己精心规划，会有好的结果的。

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在工业发达的地区，产业链完整，产业密集，每一不需要大额的资金、不需要门面、不需要装修，一部+一个微仓库，就能实现社区创业。生鲜水果、超市、鲜花、饮品、餐饮外卖等等。个行业都需要无数的加工厂，可以做产业链条上的某一环节的加工业务。做自己了解且有资源的行业，例如，在某一行业的公司或工厂从事技术工作，自己有技术可以单干，或是做该行业的市场营销工作，掌握了一定的客户源。

大多数小型加工厂，都是面对的本地市场，才有生存和发展的空间，特别是刚刚起步的时候，国外、省外甚至市外的市场，无论多大，都是可望不可及。因而，立足本地市场才是大多数小型加工厂的王道，认真了解本地物产资源和消费需求，就能找到发财方向。例如，有些地方正在大兴土木搞房地产和基础建筑工程，急需用沙，但本地无法采砂，却大量花岗岩等岩石，则可以碎石做沙子；有林产资源的可以做建筑板材。

百业食为先，食品加工永远都有庞大的市场。有好的技术和配方，可以做烤鸭、烧腊、腊味、卤味、肉丸、鱼丸等日常肉食加工；如果本地丰产蔬菜瓜果，且鲜果蔬价格便宜，则可以做蔬菜瓜果深加工，比如做干菜，做泡菜，做酸料；一些传统食品，很多地方往往是个体家庭生产，成本优势不足，例如豆腐和豆芽等，如果地方上还没有出现这些食品的加工厂，则可以对这些食品实行工厂化生产，逐步垄断地方市场；……

5现在到处都在搞城市化和城镇化，遍地在搞建筑。新房子都是需要大量的家具、厨具和家装用品的。因而，针对本地市场的不锈钢、铝合金等材质的门窗、橱柜、防盗网、桌凳、厨卫用品的加工厂也是有市场的。

怎么样做鱼丸

8．鱼泥一定要搅拌上劲，否则鱼丸投入水中会下沉，不能浮出水面，质地僵硬，无弹性，不爽滑。鉴别鱼泥质量可采取如下方法：取一碗清水，捏一粒鱼丸投入水中，若能浮起，即好；若沉入水中，说明搅拌不够，应继续搅拌至松柔为止。

鱼丸子是鱼糜制品中最常见的产品。因原料对鱼品种的选择要求不高，生产工艺和技术设备比较简单，且营养价值高，价格低廉，因而成为热销货。不仅水产加工企业能生产，且家庭也可制作。

移动小吃车应该是最适合创业新朋友的，因为作为小吃车项目，是不需要房租费的困扰的，而且也不会有太多的水电费负担，极大地减少了创业朋友的前期资金压力，做一些例如煎饼果子，烤冷面，铁板鱿鱼，羊肉串等比较热门的小吃，选择一个客流量比较大的地方比如商场楼之间或者公司，学校附近，当小吃的香味在量络绎不绝的街道上飘着的时候热门就会被吸引，当你的技艺到达一定的水平的时候人们自然会去买单，为你创造盈利。

原料选用和挑选→原料处理→鱼肉采取→绞肉→配料→擂溃→成圆→水煮油炸

2、工艺作过程：

选料：以各种低值小杂鱼为原料，要求新鲜无异味。为使成品色泽洁白，口味好，有弹性，选用部分小黄鱼或海鳗。将上述原料鱼去头，剔出内，洗净控去水分待用。

采鱼肉：用采肉机将洗净的原料鱼采取鱼肉。为增加原料的利用率，一般可用2～3次，以不混入鱼刺为原则。把鱼肉和配料中的少量猪肉用绞肉机绞两遍。应注意去除小块鱼皮、鱼筋。

配方：

水煮鱼（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉6公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公二、章鱼小丸子斤、葱末1公斤、白酒0.5公斤、清水适量。

油炸鱼（以100公斤计）：鱼肉80公斤、猪肉4公斤、精制淀粉10公斤、精盐2.5公斤、味精0.1公斤、葱末1公斤、姜末1公斤、黄酒1.5公斤、清水适量。

制鱼糜：把绞过的鱼肉移至擂溃机中，加入配方中的各种调味料、清水（或碎冰块），要逐次加入，擂溃25分钟，至鱼糜呈粘性较强的酱状为止。

制鱼丸：将生鱼糜酱用手工或机器制成直径约1厘米的鱼圆，投入开水中，或投入到约200℃的油锅中。即可食用。也可再次烹调制成各种口味鱼丸子或制成鱼丸子罐头。

鱼丸怎么做好吃？葱姜加盐加水制成葱姜水，一斤鱼肉放入绞肉机，加入蛋清盐，再依次加入葱姜水，多打几遍，加入土豆淀粉，搅拌上劲，鱼丸冷水下锅，浮起即可。

龙利鱼切块打成泥，放入淀粉鸡蛋精盐鸡粉紫菜鱼丸。

用草鱼做鱼丸的方法

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怎样在家做鱼丸 最近更新： 2010-12-02 12:46 浏览次数： 288 次 转帖到：

手是烫伤了理解一下

《鱼丸》无添加好营养给全家

鱼丸做法