烧仙草里面有什么配料
广东和福建有许多特色小吃，其中各种乱七八糟的东西煮的“冻”特别受欢迎，比如土笋冻、龟苓膏、烧仙草等。
书亦烧仙草里面有什么配料(书亦烧仙草都有什么配料)
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书亦烧仙草里面有什么配料(书亦烧仙草都有什么配料)
炎炎夏日，冰镇之后吃，确实很解暑。
它们每个背后都有故事，今天就来说说这个“烧仙草”。
仙草又叫凉粉草、仙人草，广泛分布于东南沿海和地区。
原本它只是一种野草，现在由于食品行业的需要，已成为大量种植的人工品种，除满足内需还出口到和日韩等国。
仙草是传统的食两用植物，在食品领域主要是用于制作凉茶，用它做的“烧仙草”风靡于广东、福建、和。
做好的仙草冻是黑褐色，因此也叫黑凉粉。
有些朋友喜欢自己动手，照着网上的攻略在家制作烧仙草。
但仙草冻的品质时好时坏，甚至还会做失败。
这是为什么呢？
这就要从仙草成冻的原理说起。
仙草中含有仙草多糖，还有果胶、黄酮、有机酸等成分。
仙草多糖具有凝胶特性，它是仙草成冻的物质基础。
仙草多糖在仙草的根茎叶中都存在，但叶中的多糖最有利于结冻，而根部则最。
这种多糖夹杂在不溶于水的植物纤维中，因此需要熬煮较长时间（通常1-2小时）。
用碱水煮可以加快仙草释放多糖成分，但即使这样，提取出来的多糖也很少，大约只占8%左右。
在食品工业界，一般通过微波、酶解等方式提高提取效率。
理论上仙草多糖是可以形成凝胶的，但由于家庭提取效率太低、浓度不够，难以成冻，因此往往需要添加其他成分协助。
最简单的是加入淀粉，但并不是所有淀粉都可以。
不同淀粉的分子结构不同，直链淀粉和仙草多糖相互配合得更好。
因此用糯性玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉效果就，而木薯、豌豆、绿豆和玉米淀粉则更容易成冻。
不同淀粉做的烧仙草口感会有异，网上可以买到调配好的“仙草粉”，配料中常有木薯粉，也就是珍珠奶茶中珍珠的成分，所以口感比较Q弹。
制作很简单，直接兑水煮开，然后放入冰箱冷藏即可。
搭配上红豆、绿豆、珍珠粉圆、蜂蜜等配料，美美的甜品就做好了。
我们这边的烧仙草里面会有龟苓膏、花生碎、椰果、葡萄干、红豆等配料。无论是在冬天或者夏天，只要吃上满满一杯的烧仙草就会有很大的满足感，因为口感是一级棒！
仙草中含有仙草多糖，还有果胶、黄酮、有机酸等成分。仙草多糖具有凝胶特性，它是仙草成冻的物质基础。仙草多糖在仙草的根茎叶中都存在，但叶中的多糖最有利于结冻，而根部则最。这种多糖夹杂在不溶于水的植物纤维中，因此需要熬煮较长时间通常1-2小时的时间。
仙草粉50g（即黑凉粉）、薏米、大红豆、牛奶（看自己喜欢，牛奶、奶茶、蜜水三选一）
花生，葡萄干，水果浓缩颗粒，牛奶，珍珠丸子，龟岺膏等等
烧仙草的名字让我好奇，其实，它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似，也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。但店员告知，这款食品孕妇忌吃。
古早仙草甘茶（10人份）
材料：
仙草干1把（约3两）、水10碗、苏打粉1又1/2小匙、果糖5大匙
做法：仙草干洗净，与水和苏打粉一起煮开，改以小火煮约40～50分钟，过滤放凉，料入适量果糖冰凉即可。
康健小秘决：
1. 此道茶饮加少许地瓜粉水芶薄芡，即为市面上的烧仙草。
2. 仙草干在超市、青草行可购得；而苏打粉可在杂货店购得。
营养分析(一人份) ：热量23.0 kcal。
烧仙草的做法
1. 放入1000CC水煮沸，加1500G糖，再加3000CC烧仙草；
2. 将倒入的草汁再次煮沸，倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释），搅拌均匀；
3. 即速冷却或隔水加热。可加生粉凝固，加蜜红花豆放在上面更加甘甜。
珍珠的煮法(略)
关键点:珍珠闷好起锅时用冰水过一下再洗,Q度会更好,煮好的珍珠再加点蜂蜜,珍珠不易变坏和粘连,且口感更好.
可以奶茶中加入适量巧克力粉,咖啡粉味道会更好
以下是更为详细的技术配方
原料：珍珠球（丸），有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，有香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，奶粗精，茶叶（袋装红茶、绿茶）。
工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺（塑料的亦可）、滤网、封口机、珍珠奶茶杯、珍珠奶专用吸管。
“珍珠奶茶网”健康休闲奶茶、冰点制作工具：
1、 雪克杯： 分350ml、750ml两种，不锈钢材质、由瓶盖 ,滤网、钢杯三部分组成，为制作混和原料组成新口味饮品的专用器具。
2、 盎司杯：用于计量果汁所用。
3、 咖啡勺：塑料材质，用于舀取果粉，果汁等原料的专用工具。
4、 搅拌棒：长柄、不锈钢或塑料材质，用以舀取、搅拌深罐中的材料。
5、 密封罐：塑料、不锈钢、玻璃等不同材质均有，主要盛放材料之用。
6、 刨冰机：分手动与电动两种，为磨转削刨冰块的专用机器，电动型一般 消耗电力为180W。
7、 沙冰机：分大型沙冰机和小型沙冰机。大型沙冰机一般为不锈钢制作；小型沙冰机为玻璃机体容器。用于搅拌磨削冰块及果料。
8、 松饼机：类似电饼铛，可自动加热，属烘涪松饼专用器具。
制作“珍珠奶茶”奶茶冰点，营业前的准备工作：
营业前应将吧台，台面，擦试干净、并将各种器具 消毒，清洗后摆放整齐，原材料备好。并依营业所需将红（绿）茶、珍珠粉圆、糖浆、红（绿）豆分别泡（煮）好待用。
1. 黑珍珠煮法：任取一种颜色的珍珠丸一公斤。加入10公斤水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。
用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
2.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重，影响口感。冷的珍珠奶茶用冰箱冰好茶汁.
3冷的珍珠奶茶！
在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，加入红茶300mL~400m,再加满冰块3~4块,杯中约2/3体积，急速摇动雪克杯20次后.摇晃至杯内冰块全部溶化即可，让其起泡.加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠奶茶！取一只360ML的珍珠奶茶杯，把雪克杯倒入杯子中.插上吸管，交给顾客。如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。
注意：奶茶和珍珠奶茶果粉的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，
奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高，如果降低成本，可在其中添加白糖或其它香精、奶粉。
适量的奶粉对奶茶来说，起了画龙点晴的作用，而一旦奶粉过
书亦烧仙草的奶茶是奶精兑的吗，书亦烧仙草用牛奶还是奶精
奶茶是很受大家欢迎的饮品，市面上的奶茶品牌也是比较多的，最近书亦烧仙草的奶茶在网上就挺火的。但最近网上曝出来一些是奶茶是奶精冲泡兑出来的，要知道奶精是一种添加剂，对身体是很不利。有些朋友担心书亦烧仙草的奶茶也是这样。那么书亦烧仙草的奶茶是奶精兑的吗，书亦烧仙草用牛奶还是奶精？下面给大家详细解答这个问题。
书亦烧仙草的奶茶不是奶精兑的，都是用新鲜的牛奶制作的，大家可以放心，因为如果不用新鲜纯牛奶做，书亦烧仙草的奶茶味道也不会这么好。
书亦烧仙草是来自四川的奶茶品牌，隶属于四川书亦餐饮管理有限公司，品牌成立于2013年，其制作奶茶的原材料都是精心挑选的，品牌理念是给消费者提供新鲜健康的奶茶。旗下主打产品有奶茶、奶盖茶、鲜果茶等系列，其中有名的是招牌烧仙草，里面的食材是很丰富的，有十几种食材，包括葡萄干、黑芝麻、芋圆、椰果、珍珠、布丁、仙草、红豆、花生碎等材料，价格不贵，性价比还是挺好的，很受年轻人的欢迎。当然书亦烧仙草还有葡萄柚益菌多、芝士奶盖等一些比较火的饮品。
书亦烧仙草做法配方
书亦烧仙草做法配方：
做法介绍：
1、熬糖：在这里建议大家熬汤使用中火，熬制2-3分钟即可。取60克白砂糖放入不粘锅中熬制为好，在熬糖的过程中千万不要搅拌，把糖熬成琥珀色关火备用。
2、煮奶茶：往锅里倒入准备好的牛奶和茶叶，并在其中再倒入些饮用水。(这当中牛奶遇到焦糖会让糖结快，大家不用担心，煮茶时焦糖会自然融化的)。煮制奶茶时要保持中小火，待奶茶煮沸后关火盖盖焖3分钟。
3、准备仙草：大家可以把准备好的烧仙草切成均匀的小块装进奶茶杯子中，准备好细细的筛子把奶茶中的茶叶滤取掉。
4、奶茶完成：将过滤好的奶茶放入有烧仙草的杯子中，一杯书亦烧仙草奶茶就这样制作完成了!
配料介绍：牛奶、茶叶(红茶、绿茶都可)、砂糖、仙草、饮用水。
烧仙草是一种叫仙草的草熬制成的，它的口感非常的清甜，能够清热解毒，在夏天的时候还有消暑的作用，而且烧仙草能够去除我们体内的肝火，起到排毒的作用，而且还能够美容养颜，不仅仅如此，烧仙草还能够补肾，能够用来治疗肾炎。同时还能够舒活我们的筋骨，有效地消除疲劳。
书亦烧仙草栗子奶云麻薯底茶是什么
鸭屎香乌龙茶。书亦烧仙草是一款连锁奶茶品牌，其出售的栗子奶云麻薯奶茶是由奶麻薯+草莓玉子布丁+草莓果粒+鸭屎香乌龙茶制作而成，底茶就是鸭屎香乌龙茶，味道十分好喝，受到广大消费者喜爱。
书亦烧仙草配料表怎么记
书亦烧仙草的配料表可以先在网上搜索一下，然后拿出比笔记本和笔，然后打开笔记本，接下来就可以从网上抄写下来配料表。这样就能把书亦烧仙草配料表记下来了。
书亦烧仙草的配方好背。
您可以一边工作，一遍背书亦烧仙草的配方，因为在实践中记忆会更快，要多动手作！
四川书亦餐饮管理有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司，成立于2013年。秉承“干就会成功”的书亦精神，深耕研发运营，成功打造出“书亦烧仙草”仙草茶饮行业品牌。作为仙草茶饮行业领先品牌，版图扩展到全国各地，并延伸到海外，如多伦多、菲律宾。
书亦烧仙草的配方好背。
您可以一边工作，一遍背书亦烧仙草的配方，因为在实践中记忆会更快，要多动手作！
四川书亦餐饮管理有限公司是一家专业餐饮运营及管理公司，成立于2013年。秉承“干就会成功”的书亦精神，深耕研发运营，成功打造出“书亦烧仙草”仙草茶饮行业品牌。作为仙草茶饮行业领先品牌，版图扩展到全国各地，并
书亦烧仙草什么奶茶喝
1、黄金珍奶
黄金珍奶纯正甘浓，适宜在秋冬季节饮用，黄金珍奶里面添加了珍珠，虽然搭配简单，但是，能够体现红茶的醇香。喝一口奶茶，再吃几颗珍珠，简直不要太好喝。
2、红提葡萄芋圆冻冻
红提葡萄芋圆冻冻，光听名字就知道料很多，浓厚的果茶味，还可以吃到生花生，软糯的芋圆吃起来口感非常好。
3、蛋糕奶茶
蛋糕奶茶可以说是书亦烧仙草家的爆款，蛋糕+黑砖冻，还可以根据自己的喜好添加其他小料，简直是神仙组合，点上一大杯可以喝到爽，大家一定不要错过。
相关说明
葡萄芋圆冻冻：入口便是是清新的葡萄味，酸酸甜甜，里面丰富的配料，加了冻冻、椰果、芋圆，每一口都能感受到它Q弹的口感。
杨枝甘露烧仙草：杨枝甘露没有很浓郁，口感比较清爽，同时吸到仙草和芒果西柚的感觉很赞。
葡萄柚益菌多：酸甜的益菌多加上绿茶底，很清爽，里面还有超多果粒和椰果，一咬开果汁儿就爆发，火锅后喝这款非常解腻。
桂花酸奶烧仙草+芋圆：桂花味很浓郁，酸奶有点偏甜，不过他们家的芋圆是真好吃，q弹又软嫩又有嚼劲。不过这款饮品是真的有点偏甜了。
书亦烧仙草：里面有六种料，仙草冻、黄金珍珠、蜜豆、花生碎、葡萄干、椰果，再配上奶茶，超满足，真的基本上半杯都是料。一定要点大杯，这样喝起来才爽！
草莓啵啵橙橙：新鲜橙子和草莓的草莓啵啵的结合，橙橙入口酸甜清爽，爽脆Q弹的啵啵在口中跳舞，口感很棒。
超级水果茶：一杯拥有6种水果，青柠，橙子，青桔，葡萄柚等，酸爽开胃。