香辣虾火锅的做法
香辣虾 火锅
火锅香辣虾的做法 怎样做香辣虾火锅
火锅香辣虾的做法 怎样做香辣虾火锅
火锅香辣虾的做法 怎样做香辣虾火锅
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：0.6斤
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作过程：
步：把土豆去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，冬笋黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，放一边备用。
第二步：把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/3），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆、冬笋、黄瓜、西芹来回翻炒。
第四步：待炒上几番以后，配料不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
第六步：出品上撒芝麻、香菜即可上桌！
新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)
生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、辣椒油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油
香辣虾做法：
1、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
2、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉(这样可以避免油炸时虾须糊掉)，开背将虾线去除(用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除)，虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
3、锅中放入足够多的油(能没过虾)，烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
4、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
5、锅中留2汤匙的油(30ml)，烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
6、放入香芹段和红椒段炒匀。
7、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
8、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
9、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
外酥里嫩，香辣入味，上桌就光盘，香辣虾的做法是什么？
外酥里嫩的香辣虾做法很简单，首先要处理好新鲜的大虾，然后起锅烧油炸虾，注意不要炸过头了，然后就是准备好调料，翻炒一会就可以了。
应该要先把虾洗干净，然后把虾头虾尾去掉，然后再把虾线去掉，然后放进锅里面煮，然后再放入辣椒。
外酥里嫩，香辣入味的香辣虾，其实在做的时候，只要把虾先在油锅里面炸一下，然后再炒，这样做出来就十分的美味
香辣虾火锅的做法
主料:
活虾（1斤2两左右），土豆100g，冬笋50g，西芹适量，大葱蟹酱，蟹油适量，味精5g，鸡精3g，白糖5g，干辣椒5个。
做法:
1、把土豆去皮切块儿，冬笋切块，西芹切条，大葱切段儿，各少许即可，放一边备用。
2、把活虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀，以便后期制作入味儿。
3、支炒锅，下适量蟹油，然后加入少许干辣椒段儿，翻炒两下，把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内，来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料不多熟了，下蟹酱，然后下少许味精、鸡精、白糖，继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。
香辣虾火锅配方及做法
“香辣虾，味道果然还不错”。在乐山三镇人们都喜欢吃香辣虾，现介绍一种香辣虾的做法。
风味特色： 香辣虾微辣，回甜，鲜香型 ，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
原料：
南美白虾：1.2斤，专用炒虾酱:50克，专用炒虾油：2斤，鸡精：60克，味精：45克
辅料：
核心香料6812：50克， 料酒：25克，香叶：2片，野山椒：15克，小茴：3克，花椒：5克，老姜：15克，大蒜：30克，土豆条：0.6斤，黄瓜条（蒜苗、蒜薹、花菜、芹菜、青笋等均可）：0.6斤，魔芋：
制作过程：
（1）明虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
（2）锅内下色拉油，烧至六七成热时，下入明虾，炸约1分钟，炸至外焦里嫩时捞出。
（3）另起锅加色拉油烧至四成热，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒几秒后放入炸好的虾，加盐、味精、白糖、鸡粉、花生碎、芝麻调味，翻炒均匀，装盘、撒香葱即可。
制作关键：
（1）制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜，可用活明虾或基围虾，也可以选用冰鲜明虾。若选用冰鲜明虾，要用皮薄（皮厚的发黑）、虾脑少、肉饱满的，因为皮厚则炸不酥，有虾脑的头易炸掉且太费油，而肉不饱满的炸出来发柴。
（2）选用冰鲜明虾时，解冻不当也会影响菜的质量。不要将虾暴露在空气中自然解冻，否则头部发黑。正确的方法是将虾浸在水中，用流水小流量冲至化开。
（3）选用泡椒的要肉厚、颜色红亮，是头泡椒，以保证菜的口味醇厚香辣。
（4）明虾过油炸时要控制好油温、油量。油量控制在虾的4—5倍，油温以六至七成热、微冒青烟为好。因为油温太高容易将虾炸焦，而太低则虾皮炸不脆。炸至虾刚飘起来就捞出，不可时间太长。
（5）熬制香辣油时，不要用过多香味太浓的香料（如草果、肉蔻），突出香茅、孜然的香味
。
【香辣大虾锅】
所需材料：大虾750克、黄瓜1根、土豆2个、熟玉米1穗、牛油火锅底料1袋、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、盐适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，大虾剪去虾枪、虾须、虾足，土豆去皮洗净
2.将大虾挑去虾线，用刀延虾的脊背片一刀，不要片透，这样大虾容易入味
3.将大虾都依样做好，放在盆内，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，腌制15分钟
4.将黄瓜切成条，玉米切成条
5.将土豆先切成厚片，再切成条
6.锅加油烧热，下入土豆条炸制，将土豆条炸熟，颜色炸至金黄，将土豆条捞出，控油待用
7.下入大虾炸制，如果油量少，将大虾分批炸制，将大虾炸至颜色变红，将大虾捞出待用
8.火锅内加入适量开水，下入牛油火锅底料，底料味道比较辣，放的量按个人口味放，我只放了半袋，烧开，将底料化开
9.下入玉米条和黄瓜条，烧开，煮1-2分钟，下入炸好的大虾和土豆条，烧开，关火，就可以吃了，可以把里边的食材吃完后，再下入涮羊肉的食材，做火锅底料用就可以了。
如懿传颜值的硬菜！连琵琶精玫嫔都吃到停不下来！来一道香辣虾火锅可好~
香辣虾火锅的做法是什么？
步骤如下：
选取新鲜青虾，去掉虾线，清洗干净，放入少量料酒去腥。十分钟后控干水分。
按照个人口味选取火锅涮菜，比如金针菇，豆芽，上海青，鱼丸，蟹柳。蔬菜洗干净备用。
准备放入火锅里的调料：洋葱切片、姜蒜切片；；郫县豆瓣酱；浓汤。
准备辣椒油：干辣椒、辣椒面，胡椒粉，芝麻，花椒等（按照个人吃辣口味选取量）拌匀，烧一锅热油，等油冒烟后浇入拌匀的调料里。
冷锅冷油，油七分热时放入虾，炸至金黄捞出，油备用。
炸虾剩下的油，倒入葱姜蒜，两勺郫县豆瓣酱，炒出香味。
倒入浓汤，半勺酱油。开锅后倒入准备的蔬菜，炒至快断生时加入虾，大火翻炒。把辣椒油倒入锅中即可。
香辣虾的做法
需要提前准备的材料有：海虾600g、油2汤匙、生姜4片、郫县豆瓣酱1汤匙、小葱3根、干辣椒3个、大蒜3瓣、料酒2汤匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克。
1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。
2、之后倒入料酒腌制半小时。
3、准备调料（干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花）。
4、热锅倒入油，油温5分热下生姜和大蒜爆香。
5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。
6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。
7、加入料酒、干辣椒。
8、倒入适量开水。
9、加入适量白糖保持大火。
10、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜即可。
制作食材
主料：虾320克、香辣酱30克、洋葱60克、青辣椒两个。
辅料：生姜两片、蒜1个、食用油适量、盐少量。
1、首先准备食材。
2、虾挑出虾线，剪掉虾须冲洗干净控干水分备用。
3、生姜，蒜，辣椒，洋葱切好备用。
4、锅中倒入食用油烧热。
5、放入洋葱，蒜，生姜翻炒出香味。
6、加入香辣酱翻炒。
7、多炒一会炒均匀。
8、倒入提前准备的虾。
9、翻炒几下，根据自己口味添加盐。
10、翻炒均匀焖烧五分钟。
11、加入青辣椒翻炒均匀即可。
12、成品图如下。
材料：鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法：
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
你好！
做法一
制作食材
类别
[1]
：火锅靓品
主料：新鲜海白虾500克、土豆200克（如换成红薯口味
制作材料(17张)更佳）、香芹50克、油炸花生米80克
辅料：冬笋、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml
调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除
各式香辣虾成品(20张)（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可
香菜，干辣椒丝，切成断备用，油锅加热把虾放到油锅里炸制金黄捞出，锅里放少许油待热后放入辣椒丝和虾放入香菜出锅就可以了。
前言
从一开始的香辣蟹，到现在衍生出来的香辣虾、香辣田螺，在大江南北都成为餐桌上的宠儿，就连我们河北人，也开始大张旗鼓地吃起香辣料理来。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时的调味。汁浓、麻辣味浓的香辣虾，肉质紧韧爽脆，加上多种特制香料的调和，让人回味。
我用的是水煮鱼的酱汁炒的香辣虾
不算太辣
但是很有麻椒的香
麻味道浓郁
材料
主料：河虾500、五花肉50g、青椒2个；
辅料：油适量、盐适量、水煮鱼酱料适量、葱适量、干辣椒5个、豆片适量、大白菜叶适量、木耳适量、素肉适量、姜适量、蒜适量
香辣虾
1河虾洗净，去须，背部开刀去沙线。
2五花肉切片待用
3准备好豆片
白菜叶
撕成小片
素肉木耳泡发好
家里没有金针菇了
我用的是灌装的金针菇
还有麻辣味
4把配料先下锅
用油
和蒜片
炒熟
加少许的盐
5配料
炒好
盛盘
待用
6另起锅
加热
放油
放入五花肉
炒熟
7加入
河虾
和水煮鱼的酱料
翻炒
加入葱蒜姜
生抽
料酒
继续翻炒
到河虾变红
8加入木耳
和灌装金针菇
9加入先前炒好的配菜
翻炒一下后
加入青椒
10
出锅
加入一点香菜
就可以开饭了
小贴士
制作香辣虾选料是关键，虾必须新鲜
也可以用
郫县的豆瓣酱
炒虾
一定要炒出
虾油
不要再放过多的调料
那样会夺取虾的香和鲜味
因为酱料中有盐
放盐时适量
跟炒菜不多
虾清理一下，然后油炸熟，捞出一边，锅里留点儿炒菜油，将葱、姜、蒜、辣椒下锅爆炒，口味自己调整一下，再把虾再下锅，翻匀即可出锅装盘，，撒一些白芝麻，上台
火锅香辣虾的做法有哪些，怎样做是最完美的？
我不敢说我的最完美，但是一定是吃的。首先你要准备热锅，把火锅底料放进去融化炒出香味，之后过滤掉底料里面的香料渣，如果不过滤的话吃起来杂质就很多。留下香油，下河虾，爆炒，加入一点香醋 一点白砂糖，不要加水，可以加入啤酒，小焖一会儿，这样美味的油爆虾就可以出锅了，鲜甜爽口，香辣解馋。这里的秘诀就是白砂糖还有啤酒了，啤酒增香，白砂糖提鲜，可以尝试哦。
剪去虾枪和虾须，保留虾脚；大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒；倒入适量生抽调味；加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜即可。
准备虾，土豆，水芹，姜蒜，花生，香菜，干辣椒，花椒，辣椒酱，火锅底料，料酒 一，虾去头，同时将虾线挑出来，再用盐，料酒腌制 二，水芹去叶切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切丝，土豆切成细丝后用清水浸泡，花生也洗下，用餐巾纸擦干水分 三，热锅冷油，小火将花生放进去炸熟，然后沥干 四，将土豆捞出沥干水分，也擦干，然后炸一下 五，虾腌制后将表面的多余水分擦去，热锅热油炸过盛出 六，将锅洗干净，放入油，小火，放入姜蒜，干辣椒和花椒爆香，放入麻辣酱，少许火锅底料炒香 七，接着放入虾仁，大火翻炒均匀，加入土豆条和水芹翻炒入味 八，加入少许料酒，鱼露，撒入炸花生和香菜段，翻炒均匀即可。
食材准备：虾，土豆，水芹、姜、蒜、花生、香菜、干辣椒、花椒、麻辣酱、料酒。做法步骤1、虾去头，同时将虾线抽出来，再用盐、料酒腌制。2、水芹去也留梗切成段，香菜切成段，蒜切片，姜切丝，土豆切成细条后，用清水浸泡，花生也洗下用餐巾纸擦干水分。3、热锅冷油，小火，将花生放进去炸熟，随后沥干。4、将土豆捞出，沥干水分，用餐巾纸檫一下，将檫好的土豆也炸下。5、虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出。6、将锅洗干净，放入油，小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入麻辣酱炒香。7、接着放入虾仁大火翻炒均匀，加入土豆条和水芹，翻炒入味。8、烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可。
香辣虾怎样做
主料：新鲜海白 虾500克、土豆200克（可换成红薯
制作材料
制作材料(18张)
）、香芹50克、油炸花生米80克。
辅料：冬笋 、黄瓜、西芹、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻30ml。
调料：虾酱、辣椒油、味精、鸡精、豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）、生抽2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、糖1汤匙（15ml）、鸡精少量、盐适量、油。
制作流程
1、准备材料。
2、土豆去皮切成条，粗细和快餐店吃到的土豆条不多就行，用清水将表面的淀粉冲洗干净，如果是要放置很长时间，就用清水将土豆条浸泡起来，这样可以防止土豆氧化变色；红椒去籽去筋切成条状，香芹切成段，干辣椒用剪子剪成段。
3、鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉（这样可以避免油炸时虾须糊掉），开背将虾线去除（用刀将虾背切开一定深度，将一条黑色的线去除），虾处理完毕以后，用料酒和少量盐腌制片刻。
4、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。
5、接着将土豆条放入炸熟，捞出沥干油待用。
6、锅中留2汤 匙的油（30ml），烧至7成热，放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。
7、放入香芹段和红椒段炒匀。
8、放入炸好的虾和土豆条，炒匀。
9、放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段，炒匀。
10、放入油炸 花生米和芝麻炒匀，淋入香油和辣椒油炒匀即可。
做法二
制作流程
香辣虾
香辣虾(2张)
1、把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱 切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。
2、把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜更宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。
3、支炒锅，下适量辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白蔻、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣、葱、姜、蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
4、待炒上几番以后，配料不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。
5、炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，出锅。
6、出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！
7、超市购买一代火锅底料，待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!
第八步：购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可!
如果你觉得麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选择店面大点的卫生放心的店面，那样能让您吃的更舒心！
做法三
制作食材
对虾300克，洋葱1个，尖椒3个，青蒜、干辣椒、辣豆瓣酱、盐、红油、蚝油各适量
制作流程
各式香辣虾成品
各式香辣虾成品(21张)
1、对虾用水焯过待用。
2、洋葱、尖 椒、青蒜洗净，切段待用。
3、起油锅，爆香干辣椒和辣豆瓣酱。
4、将对虾下锅煸炒至香。
5、加入洋葱、尖椒、青蒜炒至断青。
6、加盐、生抽、蚝油调味，再淋入红油炒匀就行了。
做法四
制作食材
海虾克，土 豆1个，干辣椒一小把，麻辣花生1汤勺，白芝麻1汤勺，葱少许，姜少许，蒜片少许。
调料：四川辣酱1茶匙，生抽1汤勺，糖1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤勺。
制作流程
1、海虾清洗干净，去虾枪、虾腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗条备用。
2、锅中倒入 油，能没过虾的为宜。约7成热时放入虾，炸透变红即可捞出。
3、炸完虾，放入切好的土豆条，炸制金黄，表皮变硬取出控干。
4、锅中倒入 适量炸过虾的油，放入葱姜蒜，干辣椒爆香锅底。再加入四川辣酱炒匀。
5、倒入炸过的虾和土豆一起翻炒，放入生抽、糖、盐翻炒均匀。再加入麻辣花生。
6、关火，放入 白芝麻拌匀即可。
香辣虾怎样做
【食材清单】
新鲜基围虾500克，花椒1小把，八角2颗，红小米辣8个，大蒜7瓣，姜1块，白糖1汤匙，香葱2根，香菜2根，盐3克，料酒1汤匙，油适量
——开始制作——
步骤1：葱姜蒜切米，红米辣切圈，香葱和香菜切碎。
步骤2：处理大虾：挑去虾肠和虾胃，剪去虾须、虾枪和虾爪。单独说说虾胃，它是大虾的消化器官，里面既有新吃进的食物，也有半消化的食物，还有准备的东西，清除干净，吃着放心。（附图中清理出的虾胃，都是东西）
步骤3：背部深开一刀，这样方便入味。
步骤4：把配料放入一个大碗中，蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面，一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。
步骤5：炒锅烧冒烟的热油，浇入到大碗中，当时雾气大蒙了镜头，大家照办就好。
步骤6：干煸大虾：炒锅不放油，干烧一下，手贴进锅底感觉有明显热度了，放入清洗干净沥去水份的虾，火不要太大，慢慢地煎去水分，看着虾皮慢慢收紧，虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢，等着啊，一会就让你们喝个饱。
步骤7：虾炒得干干的，炒锅微微有点烟，倒入我们做好的料汁翻炒均匀。
步骤8：入料酒1汤匙翻炒均匀，盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴，此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈，哪还管是油？是盐？是辣还是麻了。对头，要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下，可以出锅了。
香辣虾
冰鲜大虾，去除虾须、虾线，清洗干净，控干水份。准备辣椒酱、辣椒、葱姜蒜备用。锅中烧油，多放些油，油温7成下入大虾，炒至变成红色捞出。锅中留一点底油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香，再加一勺辣椒酱一起翻炒，加入清水，食盐、白糖、香油熬成酱汁，大虾回锅翻炒，收干酱汁，大虾出锅。麻辣鲜香，味道十足。
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香辣虾
〖食材〗虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖
〖做法〗大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片刻
2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽。
3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香。
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香辣虾
〖材料〗海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒、蒜片，葱丝、蒜片，泡椒、姜片、泡辣椒几个，泡姜片。食用油，荤菜油，酱油、白砂糖、料酒、盐。
〖做法〗锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
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视频内容
1、准备新鲜河虾去虾线、去须，再准备洋葱半个切片、姜末5g、小葱10g切段；
2、将收拾好的河虾倒入碗中，加入淀粉10g搅拌均匀；
3、起锅烧油，倒入食用油50ml，放入虾煎至两面金黄；另起锅烧油，加入食用油5ml、麻椒5g、干辣椒20g，倒入姜末，大火爆香，再加入香辣酱5g翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀，再倒入虾、小葱、盐2g，翻炒均匀；
4、出锅装盘，即可食用。
如懿传颜值的硬菜！连琵琶精玫嫔都吃到停不下来！来一道香辣虾火锅可好~
香辣虾，如果想要做的好吃，然后锅中放油，少量加一些油，放虾给他一个一个煎一下，煎着煎黄以后，另外，起锅放油，放入虾干翻炒一下，放入调料翻拌一下就可以了
河虾洗净，焯水，下锅炸，葱花辣椒干炒，放入精盐鸡粉蚝油酱油啤酒。
又香又辣的香辣虾，真的是在家必备食谱
香辣虾制作教程