【美食】蒜香蒸活虾的家常做法，简单又美味

请教一下蒜香蒸活虾的家常做法？

做法步骤

1、处理虾：大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开，我选择片开，但如果怕危险剪开后背就行了~

2、处理蒜：剥蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快~

3、蒜蓉酱：锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，因为关了火，所以马上降温了，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱，简单吧~其实很简单，但味道不打折扣，蒸虾，蒸鱼，蒸排骨，蒸娃娃菜，蒸牡蛎。。。。。。

4、蒸：将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花，也不用呲油了，因油都够了~

5、剪好以后的样子，方便放蒜蓉酱在虾肉上~

小贴士

1，虾要新鲜，大只

2，开虾时注意手指安全

3，蒜蓉酱味道不宜过咸，如蒸好不够咸，可淋一些咸味生抽

4，蒸的时间不宜过长，虾太老不好吃，口感会变硬，虾很容易熟8-10分钟足矣

5，蒸的时候加一点泡好的粉丝，也不错，但粉丝需要切（剪）短一点5cm左右足够。

1.把做虾的食物和材料，都准备齐全。准备五百克虾，两块蒜瓣，半个红椒，一根葱，适量的香菜，一两勺老抽和生抽，还有适量的胡椒粉和绍酒，盐。 2.把虾拿出来，用剪刀把虾的后背给割开，把虾线抽出来，虾头也去掉，用清水，来回的冲洗干净，找一个小碗放进去，把适量的盐，绍酒，胡椒粉放进去拌匀开。

主料：活虾500、蒜头适量；

做法：

活虾洗净待用

请点击输入描述

把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

请点击输入描述

把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。

上炉蒸蒸20分钟即可。

做法：1/5大蒜剁成蒜泥 + 酱油 + 醋 + 少许白糖搅拌均匀=蒜泥酱

2/5虾洗完后，剥开壳，头和尾巴留着，剪掉虾须

3/5用刀顺着虾背划开，去掉肠泥，用刀轻压划开的缝隙，好让之后的蒜泥好放一些

4/5用小勺子把蒜泥酱均匀铺在虾背的空隙里

5/5然后放锅里蒸 2分钟左右就OK啦

食材

主料

活虾

一斤

蒜头

适量

辅料

辣椒

适量

葱适量

鸡精，盐，油，料酒

适量

步骤

1.活虾洗净待用

2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。

上炉蒸蒸20分钟即可

1虾洗净剪去须爪，开背，挑去沙肠;用生抽、料酒略腌。

2姜、蒜头、红辣椒、香菜切碎。

3起油锅倒下姜、蒜头、红辣椒、香菜炒香。

4虾放在碟上，虾背酿上做法3。

5覆上保鲜膜。

6放进微波炉，高火加热4分钟或至熟即可。

食材

主料

活虾

一斤

蒜头

适量

辅料

辣椒

适量

葱适量

鸡精，盐，油，料酒

适量

步骤

1.活虾洗净待用

2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。

上炉蒸蒸20分钟即可

材料

活虾500，蒜头适量，辣椒适量，葱适量，鸡精，盐，油，料酒适量

做法

1.活虾洗净待用

2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。上炉蒸蒸20分钟即可

食材

主料

活虾

一斤

蒜头

适量

辅料

辣椒

适量

葱适量

鸡精，盐，油，料酒

适量

步骤

1.活虾洗净待用

2.把蒜头，辣椒，葱切成小小粒

3.把切好的蒜头，辣椒，葱洒到虾上面，加入料酒，油，洒上盐，鸡精。

上炉蒸蒸20分钟即可

虾的做法大全家常视频教程

椒盐串烤虾

食材

活虾500克、葱姜适量、盐1茶勺、料酒1汤勺、椒盐适量。

做法

1、虾洗净，剪去虾须、虾枪。

2、用牙签在虾尾的第二节处挑去虾肠。

3、加入适量拍碎的葱、姜，调入盐和料酒。

4、抓匀腌制片刻，去腥入底味。

5、用消毒过的竹签把虾依次串起来，并刷上一层食用油。

6、平铺在网格烤网上，放入预热好的烤箱180度烤约15分钟，中途翻面一次。

7、出炉，双面撒上椒盐即可。

大虾水煮好吃还是蒸好吃？

清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养、而且最能吃出“虾味”来。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾，如果是冷冻的大虾很容易有腥味，不好吃。冷冻的大虾还是做那些口味比较重的菜。

蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，一点都不好吃。

清蒸虾和水煮虾的哪个，好清蒸虾比较好，因为做法简单，但是却能保留大虾的原始味道，鲜嫩、营养、而且最能吃出“虾味”来。注意做清蒸虾的时候一定要用鲜虾，如果是冷冻的大虾很容易有腥味，不好吃。冷冻的大虾还是做那些口味比较重的菜。

蒸大虾的时候一定要等到水开了再将大虾放到锅里面去，如果冷水蒸大虾会让大虾的口感变得非常柴，一点都不好吃【摘要】

清蒸虾和水煮虾的哪个好【提问】

清蒸或者水煮是大虾最鲜美的吃法，所以吃大虾不能乱煮，一定要只要清蒸和水煮。

大虾怎么煮好吃又简单

可以做啤酒虾，准备一些鲜虾，啤酒，盐，辣椒，生姜片，青葱，大蒜，锅里面加油烧热，把生姜片，葱白，大蒜放下去爆香，虾清洗处理干净以后放下去翻炒，加啤酒用大火煮开，一直煮到虾熟，出锅之前加入适量的辣椒，青葱，盐调味就可以吃了，虾是特别容易熟的，所以把啤酒煮开以后，只要稍微翻动一下就可以出锅了，一定不要煮得过头，这样做可以把虾子的鲜甜味道完全的展现出来，所以只要稍微的调料就可以了，喜欢吃虾的人这种做法一定不要错过。

还可以制作茄汁大虾，需要准备一些番茄酱，鲜虾，生姜末，大蒜末，老抽，黄酒，糖，清洗干净以后，虾尖刺头部剪掉，牙签从第2节的缝里面去，把虾线掏出来，然后背部片开，这样可以更好的入味，虾放进碗里面加入盐，生姜片，黄酒腌制15分钟，锅烧热把生姜，虾放进去，翻炒到表皮变红，再加入老抽，糖，番茄酱继续翻炒，锅里面的汤汁变浓稠以后，就可以加一些大虾，根据自己的口味加入适量的盐，这样就可以关火装盘了，汤汁一定不要收的太干，可以留一些拌饭吃，味道也是非常不错的。

大家还是水煮的好吃。还有那个油焖大虾都不错，油焖大虾和水煮大虾都挺好吃的。大家你给它煮到煮水煮的话你给他冷水下锅然后水开了之后大虾飘起来头虾头对虾尾的时候就状态就很好很鲜嫩那个时候你再给他捞出来。嗯然后篇末要盖盖闷闷闷五分钟饿出来的效果会更好一点。所以说如果你想煮虾的话我建议还是这样去煮小给大家煮成空壳了就不好了煮老了都不好吃要煮到那个那个状态很好的就可以啊。所以说要去。对啊！

我认为蒸更好吃。因为大虾本身异味很少，只需要剔除虾线洗净即可，直接蒸熟可以更好保留住虾的鲜甜美味，水煮反而流失了精华。

鲜活的大虾买回家，很多人都会选择直接放锅里煮熟或者蒸熟，认为这样才能突出鲜虾的鲜香味道。其实这样做虾肉都是有弊端的，尤其是把大虾放水里煮，看似“白灼”的做法，但虾的鲜香味道很多都融入到了煮虾的汤中，更重要的是，不管是煮大虾还是蒸大虾，如果烹饪时间稍微一不注意，虾肉就发紧发柴，影响口感。

而海边的渔民有一种不错的做法，特别的简单实用，在海上捕获的新鲜大虾，直接放到烧热的大铁锅中，也不需要加水，仅仅依靠大虾内部自带的水分，将虾肉“煮”熟，这样做出来的虾肉，不仅烹饪时间短，而且虾肉一点也不会柴，吃起来鲜香软滑，自己在家烹饪大虾的时候，完全可以使用这种烹饪手法

我来回答你，我认为大虾水煮好吃还是蒸的好吃，我因为大家一般都是用蒸的，所以炸着煎着煎炸都好吃，所以蒸的好吃，大家必须用火来蒸好吃。我们再调点针，所以这样更好吃呢。

水煮和清蒸都是根根的味道。水煮的话可能水分会比较多一点，清蒸的水分比较少一点，这就看你自己的喜好了。

一般大虾都采取水煮的方法，煮好后，沾佐料吃。蒸大虾新鲜味没有了。