麻辣豆腐做法？

材料：大豆腐1块

麻辣豆腐的家常做法，简单易学，好吃到停不下来

麻辣豆腐的家常做法，简单易学，好吃到停不下来

麻辣豆腐的家常做法，简单易学，好吃到停不下来

调料：大豆油30克、精盐4克、五香粉3克、味精3克、葱末5克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉20克

制作方法

1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.将香菇清洗干净，切成小粒，葱姜切成末待用。

3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，郫县豆瓣酱。

4.翻炒均匀，加入香菇粒翻炒均匀。

5.加入清水，精盐，五香粉，大火烧开，倒入豆腐块。

6.将豆腐翻炒均匀，大火稍微炖一会儿，倒入水淀粉。

7.将水淀粉搅拌均匀，后加入味精调味。

8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。

做法：

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。

2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。

食材：

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

制作步骤：

1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。

2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。

4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

原料：豆腐、火锅底料、油、盐、生抽、大蒜。

做法步骤：

豆腐切成小方块。

大蒜切碎。

起锅烧油，放入大蒜爆香。

加入一小块火锅底料。

加入半瓢水。

放入豆腐炖煮，约15分钟左右。

水开放入适量盐。

放入适量生抽调味。

汤汁快干即可出锅。

成品出锅。

小贴士：火锅底料的多少根据个人口味添加。

麻辣豆腐的做法如下：

1. 豆腐切成小方块，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 大蒜切碎。

3. 热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

5. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻，直至猪肉末断生变色的时候。

6. 加入适量清水大火烧开后，加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。

7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。

8. 后撒上葱花，淋上香油即可关火。

豆腐也可以根据个人口味进行翻炒，使其更加符合个人口味。

香辣豆腐的家常做法？

食材清单：豆腐 500g

烹饪步骤

1.豆腐切丁，生姜切丁，小红辣椒和葱各以自己喜欢的方法切。

2.油烧热把切好的辣椒和姜丁放入锅中翻炒30秒左右放入适当的盐、作料、鸡精、辣椒面，加少许水。

3.将切好的豆腐丁放入锅中，让豆腐更好的吸收辣汁入味，三分钟左右炒出，将切好的葱花撒在做好的豆腐上。

食材清单

豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材备用。

步骤2/6

豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。

步骤3/6

锅中入油，煎至两面金黄。

步骤4/6

加少许水，没过豆腐即可，放入肉沫辣酱和盐、糖。小火慢炖10分钟。

步骤5/6

炖好后，放入小米椒，大火收汁即可。

后一步

香辣可口，外焦里嫩，

麻辣豆腐简易做法？

主料：豆腐300克、麻椒20-30粒、辣椒面2勺、郫县豆瓣酱2勺

辅料：清水适量、花生油适量、味精适量、大蒜4瓣、生抽少许、小葱1颗、盐适量、淀粉适量

1、准备好所有的材料，并且将小葱切成葱花，将大蒜切成蒜末，盛盘准备好。

2、将豆腐洗干净，切成小方块。锅中放入适量水，大火烧开，加一勺盐，将豆腐块倒入锅中，焯一下，然后盛出沥干水分。

3、锅中倒入适量花生油，油热后，放入花椒粒，小火炒香。

4、然后放入葱花和蒜末，爆香。

5、加入郫县豆瓣酱，将酱料炒香炒匀之后，再放入辣椒面炒至均匀。

6、然后往锅中倒入适量清水，放入少许生抽和适量的盐，大火烧开。

7、烧开之后，放入豆腐块，用铲子轻轻将豆腐摊平。

8、盖上锅盖，中火煮3分钟左右，注意中途不要翻动豆腐。

9、然后收汁，汤汁收到一半时，淀粉加水制成水淀粉倒入锅中进行勾芡，汤汁浓稠，加入适量的味精提鲜，关火。盛出装盘，撒上葱花即可。

吃麻辣豆腐有什么做法？

主料：豆腐300克

辅料：花椒10克 辣椒(红、尖、干)15克

调料：盐4克、味精2克、花生油50克

制作

1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁；

2. 红干椒切碎；

3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎；

4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油；

5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅；

6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

主料

豆腐500克

辅料

火腿肠适量

大蒜适量

配料

葱适量

豆瓣酱适量

花椒适量

鸡精适量

麻辣口味

焖工艺

十分钟耗时

简单难度

麻辣豆腐的做法步骤

1

先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。哈哈……我这是刚过水的，还没切小块呢！

2

将葱洗净，葱头切段，后面的切得细一些，然后火腿肠切片，切少许蒜末备用。

3

锅内倒入油，将花椒投入油中，慢火小炒。待油冒烟时投入葱段爆香，放入火腿肠稍炒片刻放入豆瓣酱，加入开水小煮。

4

待汤汁煮的不多了，放入豆腐块慢火煮，让味道渗入豆腐块中，不多了就放少许盐，因为豆瓣酱是咸的。

5

慢火小煮入味后，加入葱末，调冷水制生粉（加少许鸡精），倒入锅中，呈糊状即可出锅。

6

味道不错哦，够辣，如果加点肉末就更棒了！

小窍门

听说豆腐不能和葱一块烧，该放香菜好了。

邛崃麻辣豆腐做法？

主料：鲤鱼、草鱼或鲢鱼1条，豆腐500克。

调料：葱段、料酒、生华园麻辣鱼调料一袋、水、蒜苗丝各适量，色拉油（不用花生油）

做法

1、将鱼宰杀洗净，切成3~4厘米长、1.6厘米厚的长方块。豆腐切成骨牌小块。

2、把片好的鱼片加入适量的料酒和腌鱼料，拌均，腌制20~30分钟。

3、炒锅中加食用油200克烧熟，加入麻辣鱼调料包160克微炒至香，加清水少量，煮沸，加入腌好的鱼肉，旺火烧1分钟。放入豆腐块，继续加水，烧开后滚约2、3分钟，放入葱段，出锅装盆，上面撒青蒜丝即可。

四川麻辣豆腐做法

主料豆腐(南)400克

辅料

油20毫升

水淀粉1汤匙

麻辣豆腐调料50克

葱花5克

白糖5克

鸡精2克

步骤1

先把豆腐切成小块

步骤2

准备水淀粉，葱花和麻辣豆腐调料

步骤3

热锅倒油

步骤4

温油下入调料爆出香味

步骤5

加入开水

步骤6

倒入豆腐盖上煮至入味

步骤7

之后打开加入白糖调味

步骤8

加入鸡精

步骤9

加入水淀粉煮开后熄火

步骤10

撒上葱花上桌

麻辣鲜豆腐简单做法？

原料:豆腐1块，猪肉馅100克，红三色椒50克，香葱花少许。油2大匙，酱油、辣椒酱、白糖、绍酒各1大匙，香油、花椒面各1小勺，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜、蒜末各少许，淀粉适量。

做法1、豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分；红三色椒切段备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱、姜、蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油、辣椒酱、白糖、精盐、豆腐块、三色椒翻拌均匀，添少许汤，烧至入味，加味精，用水淀粉勾芡，出锅装盘。

3、豆油加入香油烧热，下入花椒面炝锅，撒香葱花，浇在盘内豆腐上即可。

食材清单：嫩豆腐 一盒 、 老干妈 适量 、 鸡胸肉 小块 、 姜 、 蒜 、 葱 、 淀粉 、 干辣椒 一根

烹饪步骤

1、准备好各种备料：姜、蒜切末，鸡胸肉切丁（丁就可以了哦）、辣椒切段、葱切细

2、盒装豆腐，撕去塑料膜，倒扣在案板上，切去盒子四个角，这样很容易豆腐就倒出来了。中间拦腰一刀，再切成小块

3、先放油，放入姜、蒜、辣椒爆炒一会

4、加入豆腐，小火煎一会，不要去铲，不然会碎

5、然后加入老干妈辣油少许（根据个人口味）

6、加少许生抽，盐，小火慢炖，晃动锅，让调理均匀

7、淀粉加水稀释后，倒入锅中

8、水不多了，大火收汁，加葱，出锅

主料

内酯豆腐1盒

辅料

猪痩肉50克

豆粉3茶匙

豆瓣酱4茶匙

花椒粉1茶匙

花生油适量

步骤1

內脂豆腐一盒，瘦肉切大丁、放水豆粉

步骤2

油热，小火下豆瓣酱、煎香

步骤3

豆腐在盒中用小刀在左右、橫竖划几刀，倒入锅中

步骤4

加水浸过豆腐，用锅铲将豆腐划小坨，中火烧

步骤5

待汤吐油后，下拌匀豆粉的肉丁

步骤6

大火收汁倒入盘中，洒花椒面

步骤7

合匀，配小匙食取

正宗麻辣豆腐做法？

步骤/方式1

豆腐切块，用开水煮两分钟，盛出备用

步骤/方式2

葱姜蒜辣椒切小段，韭菜香菜切段待用

步骤/方式3

热锅下油，油热下葱姜蒜辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，炒均匀加一碗水

步骤/方式4

加豆腐煮十分钟，水淀粉勾芡，加香菜和韭菜，拌匀，出锅再撒点韭菜和香菜