海底捞半年报背后，翻台率下滑怎么看？

危机下带来的机遇也是非常多的，毕竟海底捞后续的发展也将会吸引更多人的注意力，而且受到的影响，当地很多海底捞的发展也可能会受到延缓，这也就激发了更多人的期待，对于后续的发展也将会带来更加积极的作用。

8月24日，“火锅茅”海底捞（06862.HK）公布了2021年上半年业绩。财报显示，其营收同比大涨105.9%至200.9亿元，利润同比大涨110%至9650万元。

赚钱行业海底捞怎么样了 赚钱行业海底捞

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财报显示，截至今年6月30日，海底捞共有 1597 家门店，去年底为1298家。

值得注意的是，辞职的两名董事都是海底捞的元老级人物，舒萍为海底捞现任董事会张勇的妻子，施永宏一直以来相当于海底捞的“二把手”。

海底捞是利用购买一些价格比较昂贵的食材，而且给人们提供非常优质的服务来赚钱的。

虽然海底捞在公告中强调，这属于公司内部组织架构调整，但外界多认为与其低迷的业绩有关。

放大来看，海底捞这份营收、利润双双增长的成绩单其实并未达到市场预期，相较于前的2019年，利润水平仍大幅下降近9成。

财经 分析，报告期内海底捞相对出色的营收表现，一部分是因为上年同期基数低，一部分来则来自于门店数量增加，线下聚餐情绪回暖。

也就是说，上半年海底捞新增门店299家，接近每天要新开2家店。对比2020年上半年，海底捞新开门店数量为167家；对比不受突发冲击的2019年上半年，海底捞新开门店数量仅130家。

从目前的迹象来看，海底捞尚未找到门店扩张与单店盈利下滑的解决方案，并且由于业务扩张，2021年上半年，海底捞的资本负债比率达75.4%，较2020年上半年同比增长约一倍。

对于未来的发展规划，海底捞在财报中表示，仍将持续稳健地提高餐厅密度和拓展餐厅覆盖度。

不过，随着翻台率逐年走低，吃海底捞火锅应该不用等那么长时间了。

一般来说，翻台率是任何一个餐饮企业都绕不开的指标，其计算方式是以年内餐厅餐饮销售所得收入除以年内餐厅顾客总流量，表示餐桌的重复使用率。

所以说，翻台率下降对餐饮企业是个不友好的信号。

2021年上半年，海底捞的翻台率为3次/天，比2020年期间又减少了0.5次/天。

放在全国范围的宏观环境来看，公开资料显示，今年3月份当月餐饮收入首次高于2019年同期，已经恢复到前的水平，说明海底捞翻台率恶化主要还是内部出了问题。

事实上，海底捞也在财报中坦言，经营结果未达到管理层的预期，反映了公司内部管理、运营需要努力调整及改善。

张勇曾说，“当我们把翻台率定为考核指标的时候，员工会拼命去做高翻台率。但当翻台率达到5以上的时候，消费者要等1个小时，影响消费者体验。后来我们觉得降低翻台率到4.5比较合适，但是拉新率又出现问题。所以我们又把拉新率和复购率加入到考核中，还是有问题。”

然而，就当下3次/天翻台率而言，海底捞已经存在“捞不动”的可能了。

国信证券测算，3次/天的翻台率是海底捞单店的盈亏平衡线。换言之，跌破该数值，海底捞单店在微利或亏损边缘徘徊，很危险。

拆解海底捞本期的翻台率，一线城市为3.0次/天，和上年同期持平；二线城市为3.1次/天，同比减少0.4次/天；三线及以下城市为2.9次/天，同比减少0.7次/天。导致海底捞翻台率下降的主要来源是二线和三线及以下门店。

拉长时间轴，海底捞翻台率更是一条持续下滑的曲线，2018年至2020年分别为5.0次/天、4.8次/天、3.5次/天。

海底捞很赚钱吗？你怎么看？

创造的财富更多,在管理上真的是下功夫。

引言：海底捞很赚钱吗？你怎么看？ 海底捞现在不仅是一个单纯的火锅，但是重要的它其实是一个很出名的火锅品牌，所以海底捞确实是很赚钱的。而且海底捞是作为火锅品牌里面比较出色的，也是和全球中式餐饮市场衔接的一个方面。所以如果再将这个品牌做大的话，一定会非常的赚钱，因为现在很多人去海底捞，虽然消费很贵，但是确实能吃到真材实料。很多人也是相信品牌，能够提供给消费者更好的食品体验。

成本低，利润高，就是靠噱头来赚钱的，质量不行。

海底捞特别的赚钱，因为海底捞的服务特别的好，而且有很好的和知名度，所以特别赚钱。

海底捞现在被舆论推了上去所以才这么挣钱的

海底捞很赚钱，而且我觉得海底捞的消费水平也是比较高的，而且海底捞里的菜品也是比较贵的，虽然服务非常的到位，但是价格非常的昂贵，而且之前利用了网络的效应，所以非常赚钱。

非常的赚钱。很赚钱，因为海底捞的东西非常好吃，而且价格实惠，海底捞的服务态度非常好。

海底捞非常的赚钱，这里的消费非常的高，人均在100左右，很多东西都是他们自己生产的，利润非常大。

海底捞上半年预亏两亿多，危机下会带来哪些机遇？

对于餐饮业来说，确实存在一个扩张与盈利两难的问题，往往加密店铺是的增长点。

由于的原因导致海底捞产生了巨大的亏损，等待平稳之后将会迎接消费，同时也将会促进产业转型。

而且海底捞的价格上涨实在太多了，但是菜量却大大减少，因此也引发了大量消费者的不满。所以说海底捞要想度过这次的危机，一定要把海底捞的价格打下来，而且要回归到以前的那个状态，其实很多人去海底捞也不是为了贪图多么正宗，主要还是因为海底捞吃的东西比较放心，同时是因为这个品牌的物价水平相对来说是比较高的，再加上出现的情况也是比较的。价格也还可以接受，因此海底捞应该不忘初心，继续把自己的菜品以及价格维持在一个比较观。般的范围。海底捞，2020年利润大幅下滑86%！到底怎么了？或者一开始直接以降价为主，挽救营业额。

亏损主要就是因为快速的扩张，而且收入的幅度下降，没有很高的利润，而且实行啄木鸟就会导致部分门店关停，受到的影响也会发生很大的损失，在危机下就要学会转变，尽量不要扩张，而且要合理的经营，这样才可以赚钱。

海底捞暴跌2000亿，海底捞是如何被利用赚钱的？

主要是受到的影响，大家都自觉不去这种人多的地方，人少自然利润低；

海底捞是利用自己的服务态度来赚钱，因为海底捞本身就是非常不好吃的，但是食物也特别的贵，因为大家只是在乎他们的态度问题。

这一开店速度，已经超过2020年全年新增门店数的一半。

其实就是他们通过自己的业务能力，提高自己的服务态度，领先于其他的饭店才能够获得终的盈利。

如前文所述，翻台率是一个很重要的指标，但其本身还是一个很别扭的指标。

海底捞为什么不火了

海底捞预计去年净利润降了9成，大家都不喜欢吃海底捞了的原因如下：

：海底捞涨价了，性价比不高了其实海底捞的火锅跟其他的火锅相比，在味道上并没有那么特别，其实市面上大部分的火锅品牌的味道都是不多的，而消费者选择去主要的原因就是自己的经营模式不太好，再有就是遭遇了很大的这个经济上的这种浮动，在这种情况下就是净利润下滑，非常的可怕海底捞就餐，愿意多付点费用，就是希望可以享受到海底捞更多的服务。但是海底捞因为成本增加和生意难做，却偷偷的涨价了，这一点消费者是接受不了海底捞上半年亏损两亿多，作为一个非常有知名度的火锅品牌，一直受到大家的追捧，然而现在却遭遇如此重大的危机，其实在这样的危机之下，海底捞的相关部门更应该降价增量，继续打响服务好的金字招牌，才能够挽回以前流失的顾客。的。

笔者去年曾经去海底捞就餐，点了一道菜是半份土豆，八块钱还是十块钱的土豆，半份却只有五片，土豆十块钱可以买三四斤了，但是在海底捞却只能够得到5片，这确实让人有些难以置信了。而且就算是一些肉类的食物，比如肥牛、牛肉片等，半份的肉大概也只有七八块的样子，但是却需要四十元钱。海底捞这样涨价，性价比不高，消费者自然就宁愿去吃其他的火锅了。

第二：有很多新的火锅品牌加入竞争海底捞虽然在火锅行业很有名，但是也不是不可取代的。很多人喜欢海底捞就是喜欢它的番茄锅，然后搭配海底捞的牛肉粒，一边吃火锅一边喝汤，觉得非常的惬意。但是海底捞为了节约成本，已经取消了牛肉粒了，这就让海底捞火锅的可取代性更强海底捞一直都是主打，服务态度好，服务热情。但是今年开始海底捞各个门店的服务却远远不如从前，很多顾客反映海底捞员工变得越来越少，有时候顾客有一些小的需求，却很难找到服务员，甚至海底捞的服务也跟普通火锅店没有两样了，很多为了能够体验到海底捞服务的顾客来了之后都觉得大失所望，所以海底捞更应该好好的对员工进行培训，而且应该把海底捞的服务当做主旨，这样子才能够继续打响。海底捞的金字招牌，否则很有可能会被其他的火锅品牌打下去，只有把服务态度继续提升，才能够在这个危机之下得到扭转。了。本来火锅的辣锅底别都不大，海底捞的其他锅底也没有特别有吸引力。

反而市面上那些专注于做辣锅的火锅品牌，味道比海底捞更好，比如谭鸭血、袁老四、小龙坎等等。而且价格也要比海底捞便宜很多。一般去海底捞吃饭，两个人就需要300元以上。但是去吃其他品牌的火锅，两个人吃够200元都可以吃撑。所以说当其他的火锅品牌加入竞争之后，海底捞就不再是的选择。

海底捞一年亏41.6亿，是什么导致你不去海底捞了？

海底捞主打的就是服务，很多人2021年上半年，海底捞同店销售额8.48万元，单店净利润仅为5.92万元，净利润率0.48%，而在2019年同期，该三项指标分别为14.37 万元、153.6万元、7.78%。享受的就是这种服务，去的人多了自然就有营业额。

你好，也不能说不去海底捞，毕竟海底捞的服务是特别好的，不是所有人都是不去的，有一部分人不去，也许是因为在这个品牌吃饭发生一些不愉快的事情，等等等等，都有可能导致她以后不想再去这家店的原因。

因为海底捞少赚的钱是由于的问题，但是这个品牌深受广大消费者的喜爱，所以市值涨了。

海底捞2020年少赚21亿，市值却暴涨1600亿！这是为何？

海底捞的生意一直都很好，并且卖的就是除了服务好之外，火锅跟其他的别不大，价格还挺高的，所以就渐渐不去了服务，价格又不低。

没有替代性。海底捞少赚是受大环境影响，但是在市场上还是很有竞争力的。

翻台率高，意味着企业能在有限的空间和有限的营业时间内，让座位的流动率提高，营收也会成倍提升，赚钱能力跟着趋强，反之亦然。

海底捞的市值暴涨代表投资者看好这家公司的发展潜力，而海底捞2020年少赚21亿是受的影响，去年餐饮行业迎来寒冬，海底捞只是少赚并不是亏损，已经超越90%的餐饮公司了。

海底捞2020年净利润下降九成，主要影响利润的因素有哪些？

海底捞这个品牌能够做的如此强大，本身就很了不起，所以更加应该懂得面对恶劣经营状况。多听取消费者的建议，否则的话，这个国民品牌很有可能会陨落。

我认为首先是因素，导致很多人不敢外出，所以说导致海底捞客流量减少。另外也就是海底捞被爆出，对其也有一定的影响。

近年来，海底捞加速布局低线城市，今年上半年新增门店中有半数都在三线及以下城市， 但从餐桌的利用率来看，海底捞并未黏住低线城市的消费者，反而稀释了公司的整体翻台率，扩张质量有待提高。

第二，就现在的服务水平，海底捞不具备优势了

第三，就餐饮行业的本质来说，海底捞虽然是大数据佐证，抛开业绩大减的2020年，2017年-2019年，海底捞单店净利润从376.5万元到353.3万元，并进一步降至305.3万元，连续三年下滑。牌，但是品质一般。

一家海底捞一天赚多少钱

主要的因素有客流量以及饭店的服务是否周到，或者是饭店的菜品是否可口，或者是饭店的菜品价格是否合适，再或者是需要付出的成本有多少。

根据相关数据显示，海底捞的单店日均营业额一般在20万-30万元因为去年，导致很多人都不会选择外出就餐，所以海底捞的利润就会下降。之间。

但需要注意的是，上述数据主要就是由于的影响，很多店都不能够营业，然后大家的购买率也不高，还有就是市场上的火锅店非常的多，他的竞争力不如从前了。仅为参考，实际情况可能因地区、店铺类型、开业时间等因素而有所不同。