口感的蒜爆鱼怎么做好吃又简单，做法
主料
蒜爆鱼的家常做法 椒麻鱼怎么做
蒜爆鱼的家常做法 椒麻鱼怎么做
蒜爆鱼的家常做法 椒麻鱼怎么做
蒜爆鱼的家常做法 椒麻鱼怎么做
草鱼 ：1000
辅料
蒜 ：适量
具体步骤
步
1.草鱼约1000g，鱼杀好后放置1个小时，利于蛋白质的合成和鱼肉口感也好。鱼切斜刀，可以切密集一些，这样小刺切断不容易被卡到
第二步
2.放葱姜料酒适量腌制30-60分钟，为了蒸鱼的时候不粘盘子，盘内放入适量油。上锅蒸约10分钟，可以用筷子插鱼背部确认蒸熟没有
第三步
3.蒜半碗、2勺蚝油 1勺醋 2勺生抽、半勺黑胡椒粉、1勺糖、鸡精味精适量，调制味汁。鱼蒸好后取出，把盘内的水和腌制的材料拿掉，将味汁均匀倒在鱼身上
第四步
4.热锅冷油，可先用油滑锅，再放入适量油，加入花椒、红辣椒，炸出香味后浇在鱼身上，撒上香菜即可。
蒜爆鱼的汁怎么调？
蒜爆鱼的汁可以用盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油调在一起，下面是具体做法：
准备材料：鲤鱼 1条，蒜末 适量，干辣椒 一把，料酒 1勺，花椒 一小撮，鸡精 1勺，生抽 2勺，白糖 1勺，盐 1勺，香叶 3片，蒸鱼鼓油 3勺，姜 4片，香菜 1颗，洋葱 半个
1、鲤鱼洗干净后身上划几刀放入盘中。
2、鱼肚子里放入姜片、香叶放入蒸锅蒸15分钟。
3、将少量盐、鸡精、糖、生抽、蒸鱼鼓油放入一个碗搅拌成调料汁。
4、将蒸好的鱼取出，盘子里有蒸出来的原汁，将原汁用勺子舀出放入调料汁里。
5、将调料汁均匀倒入盘中，撒上大蒜碎。
6、热油，放入花椒和红辣椒炸香。
7、将花椒、红辣椒倒入鱼盘中，撒上香菜，蒜爆鱼就完成了。
1.材料：
蒜1头（根据个人口味增减）、蚝油、米醋、白砂糖、生抽、李锦记蒸鱼豉油（可加可不加）、盐、鸡精少量（也可不加）、干红辣椒少许
2.酱汁配比：
2勺蚝油、2勺米醋、2勺白砂糖、1勺生抽、1勺李锦记蒸鱼豉油（可加可不加）、少许盐和鸡精。混合好之后把蒜末放进去，搅拌均匀。可以根据鱼的大小同比例增减。
蒜爆鱼的步骤：
锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
参考资料
蒜爆鱼 怎么做的
1、备好蒜头，油入锅烧热，先将蒜头、蒜末炒香，再加入姜末、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油匀后，放入鱼、高汤同煮；
2、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下，再用太勾芡，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上。
特点：色泽红亮，蒜香浓郁，皮糯肉嫩，咸鲜微辣。
蒜酱拌鱿鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：蒜香味 工艺：汆蒜酱拌鱿鱼的制作材料： 主料：火碱发鱿鱼500克。
辅料：香菜叶15克。
调料：鲜蒜头50克,酱油15克,白糖20克,盐2克,味精4克,绍酒10克,香油20克。蒜酱拌鱿鱼的特色： 蒜香清爽，咸鲜微辣，略有回甜。教您蒜酱拌鱿鱼怎么做，如何做蒜酱拌鱿鱼才好吃 1.将发好的鱿鱼去头、须，将身段刮净筋、杂质，洗净切丝，入开水锅中飞水后，入漏勺沥净水分。2.将大蒜去皮，切去头尾，用刀拍碎后剁成细茸，放入碗内，加入酱油、白糖、盐、味精、绍酒、香油，调匀成蒜酱。3.将沥净水分晾凉的鱿鱼丝入碗与蒜酱拌匀，用筷子夹入盘中，撒上香菜叶即成。提示：改变主料以此法，还可制作"蒜酱拌螺"、"蒜酱拌珠蚶"、"蒜酱拌蛤"等等。 蒜头鲑鱼的做法详细介绍 菜系及功效：减肥菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味：蒜香味 工艺：清蒸蒜头鲑鱼的制作材料： 主料：鳜鱼200克
辅料：大蒜（白皮）15克
调料：姜3克,大葱3克,盐2克,白兰地5克教您蒜头鲑鱼怎么做，如何做蒜头鲑鱼才好吃 1. 鳜鱼（鲑鱼）宰杀去内，洗净；
2. 葱洗净，切小段；
3. 蒜头去蒜衣，洗净，切薄片；
4. 姜洗净，切片；
5. 净鳜鱼（鲑鱼）置盘中，抹上盐、酒，放入葱、姜、蒜片，大火蒸8分钟即可。小帖士-健康提示：
1.鲑鱼的鱼油含量高，但鱼油中的不饱和脂肪酸，对消除血脂肪有很大的帮助，多吃有益健康。
2.大蒜中所含的蒜素有抑制心血管疾病的效用，其中的蒜硫胺，还具有增进肠胃蠕动和促进排便的优点，真是减肥圣品。
蒜爆鱼，夏天天热，做这个鱼很不错
蒜爆鱼如何做
蒜爆鱼是一道酱香美味的家常菜，食材主要是鲫鱼和蒜，下面本篇介绍怎么做蒜爆鱼，酱香美味，好吃下饭。
鲫鱼两面均匀的划几刀，备用。
起锅烧水，水开，鱼下锅煮熟，再捞出。
蚝油、料酒、生抽、盐和鸡精放入碗里，搅拌成酱汁。
起锅烧油，放入蒜头，爆香。
加入调好的酱汁。
倒入开水。
鱼倒入锅内，大火收汁。
出锅装盘，蒜爆鱼已经做好了。
家庭版蒜爆鱼的做法蒜爆鱼
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可
做蒜爆鱼时，应该水煮还是油炸？具体怎么做呢？
做蒜爆鱼时应该先水煮后再油炸；将鱼清理干净后备用，提前切好蒜末，锅中热油，放入蒜末和豆瓣酱倒入已经煮好的鱼，加入生抽老抽食盐，陈醋调味翻拌均匀，捞出撒上葱花点缀。
用水煮。具体的做法是鱼先焯水，然后锅内倒油，倒入香料炒出香味，倒在鱼上面就行了。
在做蒜爆鱼的时候，应该锅中烧油，将蒜蓉，小米辣椒炒香，然后将鱼煎出香味。再放入开水慢炖。还要加入一些啤酒去腥。
当然应该油炸，姜蒜片切成末，锅里放少许油，加入生姜，蒜，葱爆炒，然后把鱼放进去两面翻炒至金黄就可以了
正宗徐州蒜爆鱼的做法
徐州蒜爆鱼的做法如下：
1、锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。
2、大火煮开后，再煮5分钟即可关火。
3、煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
4、将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁。
5、最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
6、锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
7、要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
8、然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
的做法，蒜爆鱼（徐州做法）怎么做好吃，蒜爆
做法：
1.锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜
2.大火煮开后，再煮5分钟即可关火（一斤多点的鱼我煮了8分钟，时间有点长了）
3.煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状
4.将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁
5.最上面再均匀的撒上一层大蒜碎
6.锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香
7.要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放
8.然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可