餐馆怎么开好吃又赚钱开餐馆的步骤

餐饮店干什么赚钱？想找一个长期发展的事业！

在营销手法上，食肆也是“八仙过海，各显神通”，食肆可做、海报、媒体广告、公交车、活动赞助、网络推广等，其营销方案多种多样，往往在使用时都是相互弥补，经营者可根据自己针对的消费群体和资金情况进行决策。

如今孩子的钱,女人的钱,还有就是嘴巴的钱挣.所以在任何地方,餐饮都是一直存在暴利机会!但正如各楼所言,无论在哪里,做一个长期发展的餐饮有如下几点要注意吧：

餐馆怎么开好吃又赚钱开餐馆的步骤

有想了解独一味万州烤鱼的朋友们，可以百度一下“独一味万州烤鱼”去看看。

特色：什么最多？人多！不管在哪里,人富裕了,腰里多少有了几个小钱,就不但要吃饱,还要吃好,大款吃好要七碟子八碗,山珍海味,老吃好就要特色了。所谓的特色，不仅是菜品的特色。如今店面内的一些有特色的设计，也会吸引客户，从而引来大量的回头客，给人一种新颖的感觉！

口味：味道一定要独特。刚开张的店面，一定有很大的客流量。那么最主要的还是与众不同的独特口味，让顾客吃了有种流连忘返的感觉！

实惠：实惠不单单是便宜,还包括分量足,一巴掌大的碟子要五块钱或者八寸盘要五块钱,老是分得出来轻重的。

地段：地段的选择很重要。一定要闹市旺街,做,因为普通老吃饭随遇而安,必须就近,所以店面要开在老常来常往的地方,所以一定要讲究地理位置的选择。

服务：上菜速度要快,腿脚要勤,嘴要甜。服务的态度从而也决定了顾客的回头率。

近期朋友到玩了一圈，去东直门簋街一家名叫“独一味万州烤鱼”的小店吃了一次。据朋友说，他家的香辣烤鱼很不错，味道很独特，店员服务很热情，而且店面的设计深深吸引了他。（据朋友说到，独一味万州烤鱼正面向全国招收加盟商呢）

教你如何开一家特色餐饮店

步：选址

若确定了自己要经营住家菜、商务宴第二步：定位、快餐、西餐等其中的一条路线后，这时在选址上，除了考虑商圈的稳定度和成熟度、量、车流量、活动路线的测算等通常要注意的事项外、何生介绍道：其针对定位的不同，一些具体细节，也要充分考虑。

如做“住家菜”，其选址要考虑步行的便利;做快餐，需考虑此地段所能给你带来的翻台次数;而商务宴请则是讲究面子，若选的地段如果本身很有面子，那你就成功了一半。

总结近几年他在城中所开餐厅的选址情况，何生有一些心得。他的经验是：以店址为中心，若3~5公里半径内有20万以上的消费人口，那投资就有了赚钱的保证。此外，现随地铁开通，靠近地铁出口一边的地段也会比较多，如体育西、公园前等，这些都是旺地。而若是做写字楼的生意，是将店址选在办公区和车站之间，因为他发现：不论是回家还是娱乐，“逃离”办公区的白领去公交车站或者地铁站都要走一段路，但谁都不喜欢再往回走，哪怕是多走一两步。

早些年曾在美国多家西餐厅从业过的何生认为：有人的地方就会有饮食需求，没有什么样的地段是的好，的不好，关键是要看有没有人来。而此，定位是选址的关键，他认为：不要贪心做遍天下所有的菜，清楚你想要什么，你的顾客想要理念：一个可以长期发展的事业，最重要的一点是，不仅要选择一个好的餐饮项目，还要选择一个好的企业理念和加盟政策！什么，自己口袋有多少钱，核心竞争力来自哪里?这是定位的前提，如果都不明白自己想要什么，而盲目“跟风”，其自然胜算无多。

第三步：厨房

厨房是出核心产品的地方，食客来食肆消费的目的，就是为了吃饭。在选定店址后，何生说：经营者必须明确食肆主打的核心产品是什么、其目标消费群的消费特性、出品路线、价位等。现厨师的选用，多为包场、入位等方式，相对而言，总厨好招厨工难找，而“包场”又利弊各半，无法直接干预管理。不仅如此，找一个会炒菜的师傅容易，但找一个既通烹技，又善管理，且善吸收各地饮食文化的厨师，就相对困难。目前业界的厨师选择，多靠经营者的人脉关系、行业介绍、上门试菜挖角等方式。

通常酒楼的管理，多呈垂直式的三层架构，其一般是为高层管理者;部门、厨师长、财务主管等属于中层管理者;而餐厅领班、厨师为基层管理者。此为基本架构，不同的食肆，会根据自身的状况相应调整。

第四步：

何生说，这也是关键的一环，通常情况下，饮食业所涉及的证件部门有卫生防疫、环保(污染品、油烟的排放)、消防、工商、税务、城建检查、广告等。食肆经营前，一定要将此办妥，要不然届时还没有开业，就会这边碰钉子，那里罚款而弄得你焦头烂额。

除了要去工商税务注册，拿营业执照外，餐饮业容易出现的问题有：设计的建筑和装修方案，没有通过消防部门的审批，到时消防通道小了，消防车进不了，通道少了，发生紧急情况无法疏散人员，消防部门又要罚款。此外，厨房的设计不合理，没有按照卫生防疫站的要求做，无法通过验收。再者，环保也需要审批，排放的污染物不达标也拿不到牌照。不仅如此，有时设计的装修方案没有到城建检查去审批，尤其是门面的外装修，结果刚装修好，城建检查就来了，要求停工、罚款或拆除，也多了不必要的麻烦。更有甚者，有些店名早已被人注册，若是大店，你刚开业不久，商标官司就会找上门。