米饭和面食的主要成分是什么？

在我国，大多数老的日常主食除了米饭，就是各种花样的面食了。那米饭和面食到底哪个更有营养呢？我们来分别来看看，米饭和面食的营养成分有哪些。根据常见食物含水量表一碗米饭：米饭的主要成分是大米和水，一碗米饭170克，含米100克，含水量70克。

米饭和面食的主要成分是什么？

大米的主要成分每一百克粳米中，包含碳水化合物77。6克，蛋白质6。7克，脂肪0。9克，粗纤维0。3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2。3毫克，维生素B10。16毫克，维生素B20。05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等。

面食：一碗捞面条170克，含面100克，含水70克，如果是饼，一张饼100克，则含水30克，一个满头100克，含水量44克。每100克薄饼含碳水化合物86。6克，蛋白质10。5克，脂肪1。9克，膳食纤维3克，维生素B10。

11毫克，维生素B60。06毫克，烟酸0。9毫克，磷100毫克，钾150毫克，镁20毫克，钙32毫克，铁1。5毫克，锌0。7毫克，铜0。16毫克等。通过对上述的对比发现，米饭的氨基酸种类比较更饼要丰富，饼的矿物质要比米饭的丰富。

两种食物的三大能量物质，饼的碳水要比米饭稍高一些，也就是说吃饼要比米饭多摄入一些碳水化合物。其他的营养成分则相不多