肉末豇豆的家常做法
肉末豇豆的制作步骤如下：
烂肉豇豆肉要放淀粉吗_烂肉豇豆的肉怎么处理
烂肉豇豆肉要放淀粉吗_烂肉豇豆的肉怎么处理
烂肉豇豆肉要放淀粉吗_烂肉豇豆的肉怎么处理
材料准备：肉沫适量、豇豆一把、辣椒2个、大蒜3瓣、一勺料酒、二勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺藤椒油。
1、豇豆、辣椒、大蒜、香葱切碎备用。
2、豇豆焯水两分钟捞出备用。
3、锅里加入少许油，倒入肉沫炒香。
4、肉沫炒香变色后加入一勺料酒，二勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一勺藤椒油，倒入大蒜粒、辣椒粒、翻炒均匀。
5、翻炒均匀后倒入豇豆。一起翻炒均匀。
6、倒入调好的小半碗水淀粉大火煮至浓稠。撒上葱花，就可以出锅了。
炒制完全不放油的烂肉豇豆，到底是怎样的炒制方法？
炒制方法就是将锅烧热之后，直接将肉放下去，利用肉中的油来制作。
应该先把烂肉放入锅中煸炒，炒出油脂，然后下入豇豆。后面加入一些冷水，炖煮一会儿。后面调料就好了。
首先就是把豇豆放入锅中烧至两面金黄的时候加入肉，然后翻炒均匀之后加上自己喜欢的配料，然后放上清水，小火慢炖，非常的入味
肉末豆角
肉末豆角
食材：豇豆、猪肉（我是自己买的肉剁成肉末的，也可以直接买现成的）、大蒜、小米辣
做法：
一勺料酒，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺香油，抓拌均匀，豇豆切末，热锅冷油下入肉末，炒散盛出，热油下入豇豆，少许盐炒到断生，加入蒜末，小米辣炒出香味，加入炒好的肉末，翻炒均匀，淋入水，淀粉翻炒出锅
烂肉豇豆怎么炒
你好, 高兴为你回答。
烂肉豇豆是常见的家常菜, 酸辣可口,
可以增进食欲, 很下饭。看着简单, 要做好也需要一番工夫, 怎么做才好吃呢,
下面是详细做法。
准备用料
鲜豇豆150克, 泡豇豆和猪肉各100克,
葱, 姜, 蒜, 干辣椒适量, 花椒粉两克,
盐, 鸡精少许, 料酒, 白糖, 生抽各一汤匙
选肥瘦适宜的猪肉, 把它剁成馅, 也可以购买现成的肉馅, 方便省事, 只是味道可能不如自己做的。
拿一个碗放猪肉馅, 加少量生抽, 淀粉,
搅拌均匀, 腌制五到十分钟。
把泡豇豆洗净, 切碎备用, 如果豇豆比较咸可以先在清水中泡半小时。
把鲜豇豆洗净, 同样切成丁, 干辣椒切成小段, 蒜切成粒备用。
锅里烧热, 倒入适量油, 加入葱, 姜, 蒜末和辣椒段炒香。
倒入腌制好的肉馅, 把它炒散, 加入少许料酒, 生抽和糖。
等到肉馅炒得变色后, 加入鲜豇豆碎和泡豇豆丁, 大火翻炒。
加少许盐, 花椒粉, 鸡精, 把所有材料炒匀, 关火。
口味吃得淡的人也可以不加盐和鸡精
美味的烂肉豇豆就做好了, 一定要选肉肥瘦相间的猪肉, 炒出来才好吃。
湘菜豇豆肉丝的做法
豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。下面是我为你带来的湘菜豇豆肉丝的做法 ，欢迎阅读。
湘菜豇豆肉丝的`做法一
主料
豇豆适量 肉丝g 青椒2个
酱油适量 盐适量
糖适量 淀粉适量
豇豆肉丝的做法步骤
1. 豇豆切丁焯水加盐捞出
2. 油锅下青椒炒香，肉丝加盐和淀粉腌制好入油锅煸熟
3. 加入豇豆粒翻炒，加酱油盐糖煸炒至收汁即可。
豇豆肉丝的做法二
主料
豇豆适量 三层肉50克
辅料
蒜头1辨 盐半茶勺
鸡精1小勺 油适量
料酒1汤勺 糖1小勺
肉丝炒豇豆的做法步骤
1. 备好食材，豇豆切寸段，肉切丝备用。
2. 炒锅下油放蒜头，待出香味把肉丝先放进去炒，后再将豆放进去炒，盖盖闷个5分钟这样，临出锅前放入所有调味料。
3. 翻炒一下就可出锅啦！
小贴士
豇豆先放热水里烫下，更易炒地快熟些。
烂肉豇豆怎么做？
1、从菜市上买来烂肉与豇豆，当然，我个人是很少从菜市场上买豇豆，感觉没有我自己制作的好吃，有味。所以我从来都是自己做，其实做法好简单的，如果有人要学的话,回头再把制作方法发上来。
今天同事在公司吵闹着要来我家吃饭，并点名了想吃烂肉豇豆，快晕了．可能是近天气太热了，没有什么胃口，想吃点开胃的东西．现将此菜的制作方法与大家分享一下吧：
1、从菜市上买来烂肉与豇豆，当然，我个人是很少从菜市场上买豇豆，感觉没有我自己制作的好吃，有味。所以我从来都是自己做，其实做法好简单的，如果有人要学的话,回头再把制作方法发上来。
2、将烂肉用淀粉及料酒加少许清水拌一下，当然也可不拌，看个人。
3、可以放点红椒，青椒，花椒，增加色泽及得味，个人更喜欢那种酸酸辣平顺的味并带点麻。
4、把锅烧热，倒油，是多放点油，因为豇豆比较吃油。放入烂肉，把肥油炸出，大火稍炒一会放入佐料（上面步骤3所提到辣椒）
5、后放入豇豆，放入花椒，当然咯，还有盐（刚不记得说了哈）。大火翻炒五分钟左右起锅。
好了。一盘酸酸辣辣并带有点麻的“烂肉豇豆”出炉了，哈哈，别看这么一大盘，我们五个人一会就扫光了哦。
烂肉粉条的做法 川菜
烂肉粉条的 川菜做法如下：
食材：寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。
1.肉末“码芡”：倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时，在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅。
2.铁锅加热放入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油，随即放入适量肉末快速翻炒。
3.肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。
4.加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，提味增色。
5.放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒，直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精，即可出锅盛盘。
6.完成。