鼓汁蒸排骨怎么做？
材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。第五步：喜欢味道重一点的朋友，可以把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。喜欢吃清淡口味的就忽略这一步哈。第六步：蒸锅烧开水，放入排骨，大火蒸10分钟即可起锅。
豉汁蒸排骨的做法 广式豉汁蒸排骨的做法
豉汁蒸排骨的做法 广式豉汁蒸排骨的做法
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首先把排骨切块，然后用料酒还有盐把排骨腌制半个小时，然后大火蒸排骨半个小时，然后把酱汁淋在排骨上面。
食材:排骨四百克，豆豉一匙羹左右，姜蒜末适量
腌料:盐适量，糖半茶匙，老抽一匙羹，粉两匙羹左右
做法:排骨洗干净，沥干水，豆豉用水略洗排骨用腌料，姜蒜末和豆豉腌制半小时水烧开，排骨隔水蒸十五分钟蒸十五分钟后关火，取出来，即可
豉汁排骨怎么做好吃
这是一道家常菜，好吃又营养。
豉汁排骨制作材料：
猪小排 1斤
红辣椒 1条
太 酌量
油 1小匙
青茶叶 数片
豆豉汁 1大匙
糖 1小匙
大蒜 3粒
米酒 1小匙
盐 少许
辣椒酱 酌量。
制作：
做法一
(1)将猪小排洗净，用上述各种腌料腌15分钟。 豆豉和豆豉汁是这道菜的灵魂。
(2)加入太拌匀，再淋上油1小匙搅匀。
(3)放入蒸锅蒸半小时即可取出排盘，
撒上茶叶即可。
做法二
1.猪小排用清水洗去血水，沥干水分。
2.将豆豉、姜、蒜、剁碎末备用。
3.将所有的调料一起倒入装有排骨的盘子里，搅拌均匀，腌制半小时入味。
4.上蒸锅大火蒸40分钟即可。
提醒一下哦
1，排骨选择小排。
2，用水泡一会儿排骨，可以给排骨去腥。
3，蒸的时候用中火即可。
4，淀粉一般用玉米淀粉。
5，干豆豉比较香，洗净就好了，不要用水泡太久，免得香味流失。
广东早茶豉汁蒸排骨，正宗的制作方法都是什么样的？
豉汁蒸排骨的做法主要材料：猪肋排2根，黑豆豉1小碟。
辅材：姜片1块，蒜头4瓣，大葱1颗，尖椒大半个，生抽酱油1汤勺，米酒1汤勺，耗油1汤勺，白糖1小勺，盐1小勺，木薯淀粉1炒勺，芝麻油1勺，黑胡椒粉1小勺。
步骤：1准备好全部的食物。
2将排骨用温开水冲洗整洁，随后放入盆里，用凉水泡浸三十分钟。半途要还记得鱼缸换水，将鲜血泡浸出去。
3各自将姜片，蒜头和葱段清理整洁，改刀割成末，尖椒清理整洁，去蒂去籽，改刀割成硬粒，黑豆豉也剁碎一些预留。
4将猪肋排捞出来，控干水份，随后用厨房吸油纸将排骨表面的水份擦一下，再放入拌和用的碗中。
5排骨中放入适当生抽酱油，米酒，耗油，白糖，盐。
6放入姜片末，蒜头末和少量黑胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。
7戴上一次性手套，捏揉排骨，将排骨和各种各样调味品抓匀，随后放入冷藏室腌制半小时之上。腌制的时间长一些，会更为进味。
8排骨腌制进味之后，放入一大勺木薯淀粉，再度抓匀，让每一块排骨都匀称的裹上一层很薄的木薯淀粉。随后放入一勺子芝麻油，翻拌。这一步可以让蒸出去的排骨口味更为细嫩，不容易柴火变硬。
9将连藕清理整洁，削掉表皮，随后切割成片状，铺在瓷碗。
10将排骨堆放在鸭胗上边。排骨要尽可能铺平堆放，不必累加，防止质量指标不一致。
11电饭锅的三角釜内放入适当冷水，水流量在最少潮位线。
12将排骨放入甄锅里边，随后将甄锅放入三角釜内。
13电饭锅接入开关电源，挑选“蒸肉”程序流程，蒸四十分钟。
14时间终止以前五分钟，开启外盖，在排骨表面撒一些尖椒碎，随后盖上再次蒸五分钟。
15时间到了以后，撒一些葱段，就可以起锅上菜享受啦。
小技巧1.排骨腌制的时间长一些会更为进味。天气热的情况下，要放入冷藏室腌制。
2.黑豆豉剁碎以后再放入排骨中，味儿会更为浓厚。
3.煮制的时间段并不是稳定的，喜爱嫩一点的就时间较短一点，喜爱酥烂口味的，就提升时间。
4.连藕可以消化吸收排骨的料汁，煮熟以后超美味，还能够依据自身的口感换为马铃薯，山芋等食物。
广东早茶豉汁蒸排骨怎么做？
1排骨洗净泡水2泡30分钟以上 3沥干水 4加入油，糖混在一起 5腌制30分钟以上，包起来放冰箱保鲜放一晚6加入生粉混合7加入蒜和豆豉混合8蒸十五分钟就OK了
排骨洗干净，沥干水，豆豉用水略洗排骨用腌料，姜蒜末和豆豉腌制半小时水烧开，排骨隔水蒸十五分钟蒸十五分钟后关火，取出来，即可
其实就是将排骨超市一遍，然后放入锅中蒸熟，然后再加上豉汁都是非常的美味的，然后口感也是非常的香甜，排骨肉质特别的细腻。
豉汁蒸排骨怎么做
工具/原料排骨 500g
大葱 1段
香葱 1棵
姜 1块
豆豉 15g
料酒 5ml
白砂糖 5g
胡椒粉 3g
老抽 10ml
盐3g
油15ml步骤/方法排骨用水洗净，剁成3cm长的小段 ；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，备用。
火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出控干。
中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制15分钟，使排骨更入味。
之后将腌制好的排骨放入笼屉，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至排骨熟烂，出锅前撒上香葱花即可。