炖带鱼怎么做好吃，炖带鱼的家常做法

1、带鱼斩块并鱼块上划几道口子（更好入味）；

炖带鱼的做法步骤_炖带鱼的做法大全视频

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2、姜片、大蒜、葱均适量；

3、生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料

做法：

1、热油加姜片入鱼两面稍微煎黄加大蒜粒和半葱段；煎鱼皮容易粘锅破皮鱼皮先用厨房纸巾擦干水分均匀拍上薄薄层面粉大火热油把鱼放入用火煎黄

2、先加料酒1汤匙去鱼腥味再加入湿料稍微晃动锅好要翻炒；

3、次性加水盖过鱼肉大火烧开转小火炖至水快干（20-25分钟间鱼块轻轻翻面便更好入味）；

4、加入其葱段和青红椒片收汁出锅即

带鱼切段，辣椒面糖盐胡椒粉料酒清酒，准备萝卜，煮开水后放入带鱼煮熟即可

如何炖带鱼好吃又简单窍门

食材

带鱼 300g

葱 5g

姜 5g

蒜 5g

花椒 8粒

八角 1颗

油 适量

盐 适量

白糖 半勺

生抽 2勺

醋 1勺

水 适量

五香粉 适量

面粉 适量

方法/步骤

带鱼段中加盐、五香粉。

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用手抓匀腌制15分钟。

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将带鱼裹满面粉。

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在锅中加入油。

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放入锅中不要翻动。

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两面炸至金黄，加入葱姜蒜、花椒、八角。

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加入醋、生抽、水、盐、白糖。

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盖上盖子中火焖几分钟。

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收汁即可出锅。

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清炖带鱼

原材料：

带鱼，生鸡蛋，小麦面粉，葱，姜，蒜，麻椒，八角茴香

作法

1.把鱼整理干净，切割成段。用卫生纸把鱼的身上的不必要水分吸走。实际上鱼的鱼鳞较为有营养成分，吃得惯得话无需清除那麼干净。

2.用生鸡蛋和面粉调为稠一点的面浆，面浆里放一点点盐，把鱼段裹上面浆。

3.把裹好面浆的鱼段放进炒锅里，用食油双面煎透。

4.由于鱼早已被油剪掉了，以便防止过多的植物油脂摄取，在烧带鱼的情况下无需再加点油，在底锅铺好葱段、生姜片、演过的蒜、麻椒、八角茴香。

5.把油炸小鱼堆放在调料上，倒进米酒、生抽、一点醋、糖、一点盐，放进一定量的水。火灾炖，汤烧开后转低火炖。终收汤，摆盘。

1、首先准备所需食材，带鱼段加盐，五香粉抓匀腌制15分钟，然后将带鱼裹满面粉。

2、然后热锅给油，加入带鱼，煎至两面金黄，加入葱姜蒜，花椒，八角，醋，生抽，适量水，盐和白糖。

3、后加入盖焖几分钟收汁即可。

带鱼要清理，整理干净以后，切块上锅稍微油煎一下，然后加上料酒酱油，放少许白糖，放上葱姜蒜加水炖。等到鱼熟汤收汁了放盐就可以出锅了。

炖带鱼的家常做法

炖带鱼的家常做法如下：

用料：舟山带鱼800克、腐竹2根、葱1段、姜5片、盐2小勺、料酒3大勺、老抽1小勺、辣味黄豆酱1大勺。

步骤：

1、准备食材。

2、腐竹用温水浸泡2小时至涨发。

3、葱切段、姜切片。

4、带鱼表面轻轻划几刀以便快速入味。

5、加入葱段、姜片、白胡椒粉、盐、味达美臻品料酒拌匀去腥腌制20分钟。

6、碗中加入米醋和料酒调和均匀。

7、用厨房用纸擦干带鱼表面的水分，以防煎的时候炸锅。

8、锅内加少许油烧热至6成热，放入带鱼煎至两面金黄，盛出备用。

9、炒锅放少许底油，小火倒入辣味黄豆酱炒出红油。

10、倒入腐竹炒至上色。

11、倒入带鱼、碗汁、开水大火煮开。

12、加盐、糖调味继续炖15分钟即可。

炖带鱼的做法

材料

带鱼，鸡蛋，面粉，葱，姜，蒜，花椒，大料

做法

1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。后收汤，装盘.

炖带鱼怎么做？把带鱼清理干净，倒入锅中加入葱姜蒜末，料酒生抽老抽，翻炒均匀。

如何炖带鱼怎么做好吃

用料

主料

带鱼

调料

葱姜

蒜花椒

鸡蛋

面粉

炖带鱼的做法

1.把带鱼收拾干净，切成段。用纸巾把鱼身上的多余水份吸干。我把带鱼身上的鱼鳞清理得比较干净，因为我吃不惯那个味道。其实带鱼的鱼鳞比较有营养，吃得管的话不用清理那么干净.

2.用鸡蛋和面粉调成稠一点的面糊，面糊里放一点点盐。把鱼段裹上面糊.

3.把裹好面糊的鱼段放到煎锅里，用油两面煎透.

4.因为鱼已经被油剪过了，为了避免过多的油脂摄入，在烧带鱼的时候我没有再放油，在锅底铺好葱段、姜片、拍过的蒜、花椒、大料.

5.把鱼块码放在佐料上，倒入料酒、酱油、一点醋、糖、一点盐，放入足量的水。大火炖，汤沸腾后转中火炖。后收汤，装盘.

6.带鱼的鱼头和身上的杂碎我都没有扔掉，用水焯过后。送到楼下喂.

用料

带鱼 500-750克

料酒 1勺

生抽 2勺

老抽 1勺

蚝油 适量

白糖、盐、五香粉 适量

大料 1个

醋 2勺

做法步骤

1、带鱼清洗干净，去除内，刮鳞看自己喜好

2、洗净后，1勺料酒+适量盐+适量五香粉+适量姜，抓匀腌制20分钟

3、一、倒入适量油 二、油热放葱花炒出香味 三、倒入调好的料汁（大料+生抽+老抽+蚝油+白糖+醋） 四、烧开后放入带鱼，轻轻晃动锅，让料汁充分淹没带鱼 五、倒入白开水（与带鱼持平） 六、水开后中小火炖10分钟即可出锅