何亮大厨怎么做红烧豆腐如何做红烧豆腐好吃

红烧豆腐最简单做法

1、步将豆腐500g切块放入水中，大火煮沸，如下图所示。

2、第二步在锅中放油ml，加入姜丝、蒜、豆豉、豆瓣酱，如下图所示。

3、第入豆腐块翻炒，如下图所示。

4、第四步加入生抽5g、盐3g、水淀粉15g，大火翻炒收汁，如下图所示。

5、出锅淋上适量麻椒碎末，就完成了，如下图所示。

红烧豆腐的制作方法

豆腐是由大豆制作而成，豆腐的营养价值也极高，多吃豆腐具有美白的作用，用大豆可以制成豆腐，还可以制成豆腐果，豆腐的做法也很多。下面是我分享的红烧豆腐的制作方法，一起来看一下吧。

红烧豆腐的制作方法一

主料

从市场买来一块老豆腐。

辅料

葱适量、姜适量、蒜适量。

做法

1.准备好食材。

2.把豆腐切成块状或者切成片，用盐水浸泡，盐水不能过咸，放少许的盐即可。

3.炒锅倒油爆香葱姜。

4.倒入豆腐稍煎片刻。

5.加入辣黄豆酱和糖。

6.往锅中倒入老抽和生抽即可。

7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。

8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。

9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。

10.淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。

红烧豆腐的制作方法二

主料

老豆腐150g。

辅料

油适量、香葱适量、姜2片、盐5g、鸡精1g、白糖3g、蒜2瓣、草菇、老抽4g、料酒6g、水淀粉15g、白胡椒粉适量。

步骤

1.准备好材料。

2.切好葱花，姜丝，蒜瓣。

3.豆腐洗净后切成小块。

4.提前调好水淀粉。(淀粉量在2小勺左右)。

5.另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。

6.锅内加水烧开后放入少许盐(2g)，再把切好的豆腐放入煮，等锅内的`水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。

7.锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。

8.把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。

9.倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀。

10.开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉。

11.汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。(喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油)。

红烧豆腐的制作方法三

主料

北豆腐400克、鸡蛋1个、青蒜1根。

辅料

面粉1大勺、盐1勺半、李锦记密制红烧汁1大勺、植物油1大勺。

做法

1.豆腐1块，青蒜1根，鸡蛋1个。

2.豆腐切成小方块，青蒜切段备用。

3.把豆腐块放入大碗内，放入面粉，盐，鸡蛋。

4.把鸡蛋，面粉均匀裹在豆腐块上。

5.不粘锅烧热，倒入适量植物油，放入蒜白部分煸香。

6.油热以后倒入豆腐，先不要急着去翻动。

7.豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面，四面都煎到。

8.加入1大勺密制红烧汁，翻炒均匀。

9.豆腐块上色以后放入青蒜叶，关火，掂一下锅，装盘。

怎么做红烧豆腐?

红烧豆腐的做法：1.准备新鲜豆腐一块。

2.豆腐切块，大小由自己定，但要均匀。放入烧开的水中焯水，放少许的食盐一起，可去掉胆水味。焯好控水，备用。

3.备好的一部分的酌料。

4.锅中放入菜油烧开，然后放入辣椒酱炒制熟，放姜、蒜入内翻炒。

5.倒水适量，然后放豆腐一起煮。

6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。

7.烧开后，将火调制到，倒入备好的酌料,煮2分钟左右，看到收汁就快速放入大葱，翻炒装盘。

8.收汁放葱，做好装盘，即吃。

红烧豆腐的家常做法

起锅烧油放入豆瓣酱炒出香味后，放入蒜末炒香，再加入少量开水、酱油和食盐，倒入豆腐烧至汤汁快干。之后加入蒜苗梗翻炒几次，倒入水淀粉搅匀。加入香菜段，再次倒入少量水淀粉搅匀翻炒片刻，美味的红烧豆腐就完成了。

红烧豆腐的制作方法

准备食材：豆腐、蒜苗、色拉油、食盐、酱油、蒜、水淀粉、豆瓣酱、植物油、香菜

1、蒜苗切段。蒜切末，豆腐切小块，豆瓣酱备用，香菜切段。

2、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱炒出香味，再放入蒜末炒香。

3、加入少量开水，调入酱油和食盐后，倒入豆腐烧至，期间不断推锅使豆腐入味。

4、汤汁快干时，加入蒜苗梗翻炒几次，再倒入水淀粉搅匀。

5、加入香菜段，美味的红烧豆腐就做好了。

怎么做红烧豆腐？

主料北豆腐适量

调料食盐适量葱少许料酒适量老抽适量淀粉适量辣椒油适量白糖少许

红烧豆腐的做法

材料图：

红烧豆腐YY.jpg

1.豆腐切小块，煮一锅开水

2.豆腐入开水煮，再次煮开之后继续30秒

红烧豆腐kw.jpg

3.煮豆腐的时候，葱切葱花，取一个碗，放老抽、辣椒油、白糖、盐，拌匀

4.豆腐煮好，捞出沥水

红烧豆腐DS.jpg

5.锅中放适量油

6.放入豆腐，大火拌炒几下（其实我都是晃晃锅子即可）

红烧豆腐nC.jpg

7.放入之前调好的酱油汁

8.继续晃晃锅子，轻轻翻动豆腐，上色均匀

9.放适量料酒，稍稍多一点

红烧豆腐XW.jpg

10.大火煮30秒，下水淀粉勾薄芡

11.撒上葱花即可

你到网上搜教程啊网上好多呢

豆腐的做法红烧豆腐

豆腐的做法大全红烧豆腐

豆腐的做法大全红烧豆腐，豆腐是日常生活中常见的一种豆制品，可用来煎、炒、炸，也可作为配菜。豆腐具备高蛋白食物，低热量，降血压，降低血脂，降胆固醇的作用。以下是关于豆腐的做法大全红烧豆腐。

豆腐的做法红烧豆腐1

红烧豆腐

豆腐作为传统的、大众化的一种豆制食品，具有益气、补虚等多方面的功能，现代营养学证明豆腐属于碱性食物，对改善体质有帮助。

原料：北豆腐、葱花、老抽、辣椒油、盐、白砂糖、料酒、水淀粉、食用油。

做法步骤：

第1步、食材：北豆腐，葱花等。

第2步、豆腐切小块。

第3步、水烧开，放少许盐，下入豆腐，煮开30秒后捞出。

第4步、制作调料汁：老抽、辣椒油、白砂糖、盐搅匀即可。

第5步、起油锅，油热放入豆腐，调入料汁，晃动锅子，使料汁均匀。

第6步、加料酒，煮30秒后，淋入水淀粉勾芡。撒上葱花即可。

豆腐的做法红烧豆腐2

豆腐的功效与作用：

性味：甘；凉。

归经：脾；胃；大肠

功能主治：泻火解毒；生津润燥；种中益气。主目专业人员肿痛；肺热咳嗽；消渴；休息痢；脾虚腹胀

豆腐的营养价值：

制作豆腐的大豆含有丰富的营养。以下是几种主要动植物蛋白食品蛋白质价（以标准蛋白质价为100时）的比较：鸡蛋为100，牛肉为83，鱼肉平均为70，稻米为67，全麦粉为53，玉米为59，大豆粉为74，这说明大豆的蛋白质价可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。

大豆蛋白属全价蛋白，其氨基酸的组成比较好，人体所必需的8种氨基酸它都有。除蛋白质以外，大豆中含有18％左右的油脂，其绝大部分可以转移到豆制品中去。大豆油脂的亚油酸（人体必需的主要脂肪酸）比例较大，且不含胆固醇，不但有益人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖病等常见病发生。

大豆中也含有一些蛋白酶物质、皂甙和破坏维生素的.成分，它们对人体健康有不良影响，但只要适当加热即可消除；另一方面，用大豆直接制成食品，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65％，而制成豆腐以后，消化吸收率就可以提高到92％到95％。可见，豆腐是大豆家族中于人最有益处的。

水豆腐有哪些作用与功效

1、女性更年期的“守护神”

合理的防止骨质疏松、乳腺癌和男性前列腺的产生。

2、防止心血管疾病

水豆腐益脑的另外，还能抑止胆固醇的摄取。大豆蛋明显减少血液胆固醇、甘油三酯和密度低蛋白，不但能够防止结肠癌，还有利于防止心脑血管病症。

3、减少乳腺癌的概率

制作豆腐的黄豆中带有大豆卵磷脂，可调节乳腺对雌性激素的反映，日本妇女尿中的大豆异黄酮浓度值为英国、西班牙女性的100~1000倍，这与日本的人们常吃黄豆相关，也是日本国各相欧洲对比乳腺癌发病率较低的一个原因。除此之外，还能够合理的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。

4、抗血管

制做黄豆中带有的人参皂甙，消除身体氧自由基，具备明显的防癌特异性，具备抑止肿瘤体细胞的生长发育，抑止血小板聚集，抗血栓的作用。

5、牛乳的代替品

豆腐的营养使用价值与牛乳相仿，对因乳糖不耐症而不可以喝牛奶，或以便控制慢性疾病不吃肉家禽类的人来讲，水豆腐是是的替代品。

6、滋补清热解毒健康养生

水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常食之，可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠。更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐除有提升营养成分、促进消化、提高胃口的作用外，对齿、骨骼的发肓也甚为有利，在造血机能中可提升血液中铁的成分。

豆腐的做法红烧豆腐3

豆腐的功效与作用，豆腐的营养价值

1、豆腐的功效与作用

豆腐是由黄豆加工制作而成的豆制品，它含有丰富的钙、蛋白质、大豆异黄酮、维生素、矿物质等营养物质。适当的食用豆腐有很好的补钙功效，能够预防骨质疏松，以及对腰膝酸软、腿脚疼痛等症状也有非常明显的改善作用。另外，豆腐中的蛋白质能够增强机体抵抗力，提高机体对疾病的预防能力。

2、豆腐的营养价值

豆腐的营养价值是非常高的，它不仅含有维生素、烟酸、蛋黄素，还含有钙、铁、钾、镁等矿物元素，并且它所含的氨基酸和蛋白质的含量也是非常高的。另外，它还含有大量的不饱和脂肪酸以及膳食纤维，能够起能够为机体补充日常所需的必要微量元素，以及能够促进脂肪的消化与吸收，能够改善胃肠道的消化功能。中医认为，豆腐具有清热润燥、生津止渴、促进消化的作用。

3、经常吃豆腐的好处

豆腐含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素。经常吃豆腐能够为机体补充蛋白质，增强肌肉的稳定性，从而起到提高抵抗力，增加抗能力的作用。而豆腐中的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，缓解以及预防便秘等肠道问题。而且豆腐的胆固醇以及热量并不是很高，经常食用，还有助于控制血脂高血脂高血压高胆固醇等疾病疾病。另外，豆腐属于清淡易消化的食物，不会对胃肠道造成，任何人都可以食用。