手工做豆腐肉丸子的制作方法

方法二：

1、豆腐取1/3切片待用，剩下2/3拍碎。

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现做的肉丸子怎么保存2

2、400克肉馅、1个鸡蛋，倒入适量葱花。

方法/步骤

3、加入15克生抽、10克老抽、10克蚝油、1勺盐、5克淀粉、2克五香粉，顺时针搅拌均匀。

4、倒入豆腐碎，搅拌均匀。

6、10克生抽、10克蚝油、1勺淀粉、适量番茄酱、半碗清水搅拌均匀。

7、倒油，放入蒜末爆香，加入调味汁，熬煮至起泡停火，将熬好的料汁淋在肉丸上，撒上少量葱花即可开吃。

手工做素藕圆子的做法步骤图，怎么做好吃

1、选用约1000克左右的新鲜鱼。适合做鱼丸的淡水鱼有白鱼，刀鱼，鲶鱼，黑鱼，青鱼，草鱼，桂鱼等。海水鱼有海鳗，鲨鱼，鲳鱼，大黄鱼，牙鲆鱼等。

主料莲藕600g面粉150g

1莲藕洗净5、盘中铺上豆腐片，将肉馅揉成团子放在豆腐上，放锅中盖盖蒸15分钟。去皮。

2擦成细丝。

加上盐、胡椒粉、生抽调味。

放入面粉和香菜。

准备一个小丸，以及一把小铁勺。

每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子糖 两茶匙的份量。

用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。

慢慢放入丸子。

用中火炸成金黄。

捞出丸子，沥去多余的油。

END

炸丸子不能用太大的火，火大容易外面熟里面生。

莲藕本来有淀粉，面粉适量就好。

手工做肉丸子的方法 手工做肉丸子的步骤

注意事项

1、将猪肉洗净，先顺肉纹着切，不要切断，下刀4/5。翻过来断着肉纹切，拎起来成菱形花状。肉切断了，纤维也就断了，丸子不容易抱丸。

将鲜肉煮熟，趁热放入刚熬好的猪油里，可保存较长时间；或者将肉切成一厘米厚的片，用沸水烫一下，凉后涂上适量食盐，装入容器，用纱网封口，放在通风阴凉处，热天也可保存15至20天。

2、葱洗净切成末，姜去皮切几片。现在的姜大多泡了，买了存放几天，还是再去皮吃。

3、将肉和葱、姜剁在一起，双刀剁的比较快。当剁到一定程度，刀刃切不到肉了，包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）。可改刀背剁，刀背的面积大，能把肉砸的更细腻。

4、当肉馅剁的如泥时，盛到盆里。倒上油搅，磕一个鸡蛋，适量淀粉。想吃弹力的多放淀粉，想吃松软一点的少放一点，我放了三勺。

5、顺一个反向搅拌20－30分钟，直到筷子插在肉馅中不倒，这馅就搅上劲了。

6、水温50度开始汆丸子，因为肉里有鸡蛋水温太高容易起沫。丸子没上劲，水温太高容易散。我做的多些，汆出的丸子紧住皮就捞出来，冻起来以后做早餐。剩下的撒上盐继续煮熟，留做当顿吃。

手工酒酿圆子怎么做

第3点，在搅拌肉末的时候一定要朝一个方向。手工做素藕圆子的做法

做法

1. 用热水倒入糯米粉中，揉成面团，在倒入开水时候，若没有把握，请少量少量加入。

2. 揉好之后，搓成等份长条，可以用刀切，也可以一个一个捏出来，我因为量少，我是一个一个捏的，然5、 挤出的丸子可以直接下锅，做成清汤丸子。也可以挤出来后放在盘子中，再放入冰箱冷冻1-2小时后取出来，根据每次的食用量将丸子装入食品袋中，再放入冰箱中冷冻保存，这样随吃随取，无需解冻，直接下锅就可以了。后一个个搓圆。

3. 酒酿倒入适量水，加糖煮沸，然后直接打入鸡蛋，用筷子搅拌。

4. 煮熟圆子，捞出，倒入煮好的酒酿汤，可以开工吃了。

手工怎么做水果丸子？

步：

一、准备材料：糯米辅料：盐少许、食料：鸡粉少许、葱2根粉500克，各种水果（选自己喜欢的即可），藕粉一包，砂糖适量。

二、作方法：

2、各种水果洗净去蒂去皮切小丁。

3、藕粉用凉水调开成藕粉水备用。

4、锅中放水煮开，放入小圆子煮至浮起后加入适量砂糖化开。

6、稍稍放凉后装入碗中，撒上各色水果丁拌匀即可食用。

怎么样做鱼圆子

7. 锅里放水，放上支架烧开，把丸子放进锅内大火蒸20分钟左右

这样做的鱼丸不靠淀粉糊出来，百分百鱼泥充分搅打充分吸收水分，像小气球一样Q滑细嫩。

柔软洁白，鲜美无腥，细嫩如腐，质真味纯

食材明细

鱼肉、料酒、葱细末、姜汁、盐、清水、蛋清。

2、清洗剖腹，除去内洗净。从鱼脊中部划一，然后用刀各向两边贴骨片出2块鱼肉，再片去皮，从尾部向头刮下鱼肉。鱼肉血合（红色部分）可去除不用，以免影响成品洁白色泽。将刮下的鱼肉用冷水漂洗一下，去除杂质和腥味，并能使鱼肉更洁白。漂洗后用纱布包起捏挤干多余水分。

4、料酒20克，葱细末40克，姜汁30克，清水300克混合后分3次放入鱼泥内，如一次全部加入易使鱼茸出汤。次加60%，第二次加30%，第三次加10%。每次都边慢慢加入边搅拌，搅至感觉稍粘后，静放一会，再加下一次液体搅拌。搅拌手法先慢后快，先轻后重，并且必须顺一个方向搅拌。（这个过程非常辛苦，可以用电动搅拌机将鱼泥打成浆会比较省力，但相对质感必然稍逊手工搅打）

5、接下来加入盐继续搅拌，鱼泥会明显增加粘性。盐的多少视鱼肉质地乃至气温酌情增减。然后将鸡蛋蛋清120克（蛋黄不要）用筷子打散后，分三次加入鱼泥中，每加一次后都要充分搅拌。

7、氽烫：锅中放入清水（材料用量外）大火烧滚，转小火降至60-70度左右，保持在这个温度。将鱼泥用左手虎口挤成蛋黄大小的圆丸，右手拿小勺顺势刮下，顺锅边溜入锅内。右手旁边备一杯冷水，刮一次鱼丸将小勺浸一下，以免鱼泥粘勺影响形状。

8、待鱼丸见白时，静置5分钟，防止鱼丸外老内生，并可用汤勺背轻轻推动。水面如果沸腾加少许冷水，始终保持温度在65-95度之间，使鱼丸鲜嫩，切忌大火高温（超过100度）鱼丸会粗糙失嫩。待鱼丸漂浮面，呈白色，锅边有小气泡上升时，即可捞出放入温水盆内泡上防止失水退嫩与变色。

9、清水氽后鲜汤煮：另起锅放入鸡清汤，投入鱼丸，可加入冬笋香菇火腿木耳葱末等配色点缀，煮沸后即可。

【酸汤鱼丸】

食材：巴沙鱼，肥肉，金针菇，酸汤酱，鸡蛋，葱姜水， 食盐，食用油，

1、巴沙鱼一块，这种鱼没刺全是肉，非常的适合用来做鱼丸，营养高，孩子也爱吃，把做法：巴沙鱼切成小小贴士：块，再准备两块肥肉一起，这样口感更好。

2、把姜切片，小葱切段，先用力抓出汁水，再倒入开水浸泡，放凉之后才用。

3、把鱼肉肥肉都倒入料理机，加入一个蛋清，两勺淀粉，一勺食盐搅拌成鱼泥， 再分次倒入少量的 葱姜水，搅拌至鱼泥上劲，劲之后的鱼泥特别的有黏性。锅中加冷水，先不开火，左手虎口挤出丸子，能够飘在水上就成功一半了。

4、全部挤完之后，开小火慢煮，煮至丸子变大，基本就熟透了。

5、捞出来，放入事先准备好的冰水中，这是使丸子Q弹的重要步骤。做丸子之前就要提前冰好一盆水待用。

6、锅中放油，放入小葱炒出香味，加一勺酸汤酱炒匀，倒入一大杯水煮开再煮两分钟，让汤汁充分入味，放入金针菇煮开，倒入鱼丸再次煮开，撒入一把葱花点缀即可出锅。最适合孩子吃的鱼就是它，没有刺全是肉，做成丸子

如何做肉圆子

手工做素藕圆子的做法

具体做法：

1、糯米粉加适量热水揉成柔软面团，搓成均匀的小圆子。

1、 买回的猪肉清洗干净，（我买的是外脊，带着一层肥肉膘，这样的做丸子香）控干水分，先放案板上切成块状，再放入绞肉机中，加入葱姜，一起搅成肉馅，可以根据自己的喜好，将肉馅搅细或是稍微粗一些，细点给孩子吃很不错，我一般都是搅的很细，这样做出的丸子才会吃起来更细腻。

2、 肉馅搅拌好后取出来放入碗中，加入料酒和生抽搅拌均匀，稍微饧一下，一般饧个5-8分钟即可，然后再磕入一个鸡蛋搅匀后再加入淀粉搅匀，要顺着一个方向搅打上劲，这样做出的丸子才劲道。

3、 就是加入调料了，将食盐、蚝油、食用油、香油加进去，搅拌均匀，这时肉馅会看起来像非常细腻的肉泥，搅拌成这样就可以了。

4、 这一步就是团丸子了，我们借助丸子神器来挤丸子，不仅解放了双手，还能节省时间，非常的不错。

6、 无论是早上下面条，还是中午做个丸子汤，都是非常方便存放误区二：买回家后不及时放入冰箱。速冻食品在买回家的路上，环境温度很高，虽然产品没有完全融化，但温度也会随之升高，影响品质。的，关键自己做的真材实料，也干净卫生。

小贴士

1、 丸子馅中加入淀粉和鸡蛋是丸子嫩滑的关键，如果没有淀粉，加入少许面粉也是可以的。

2、 丸子挤出来在冰箱冷冻时注意：不要等冻的太结实时再取，就不好取了，关键是都冻一起了，是在丸子刚刚速冻成型时取出来，再分装，就会避免了，一般1-2个小时即可。

肉丸子做好保鲜几天

水淀粉 两汤匙

肉丸子做好保鲜几天

肉丸子做好保鲜几天，肉丸子相信大家一定都有吃过，肉丸子的味道是十分的美味的，在生活中有很多人都喜欢吃肉丸子，甚至很多时候都自己做肉丸子，那么，肉丸子做好保鲜几天

肉丸子怎么保存

方法一：

将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

方（2）存放两到三天法二

速冻丸子怎么保存

不难发现，超市的冰柜往往是敞开的，人们翻来翻去，温度不可能一直保持零下18℃。家中普通冰箱的冷冻室，有的甚至只有零下8℃左右。研究表明，食物在零下1℃至零下8℃存放时，很生素的损失比在0℃至4℃还要快。

所以，超市购物时，应该把速冻食品安排在。尤其在夏季，用存放冰淇淋的袋子装。到家后，立刻把速冻食品放入冰箱的冷冻室，尽量减少它们在常温中暴露的时间。

肉丸子做好保鲜几天2

方法一：

我们可以复放在碗或者是盘子里然后再用塑料袋装起来，接着放在冰箱冷冻室里即可，但是需要注意肉丸不能制放的太久，只适合短期存放否则太久容易变质。

我们可以将新鲜丸子是蒸熟之后将它阴干，如果是夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存更长的.时间。或者我们在蒸熟之后放凉然后包装进行抽真空保存，这样保存的时间更长而且风味保留更佳。

方法三：

我们还可以将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒。然后我们将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室即可，如果肉丸已经放了一段时间了，时间请尽量不超过三天的可以将肉丸加热后再保存。

扩展资料：

肉丸保存的注意事项：

带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。

1、常温保存。炸好的肉丸子可以常温保存，将肉丸子放在阴凉的地方即可，常温保存的肉丸子，保存的时间不宜过久，以免影响口感。

2、冰箱冷藏保存。炸好的肉丸子，放凉以后，可以装进食品袋中，置于冰箱冷藏室。可以保存七至十天左右。

3、冰箱冷冻保存。扎好的肉丸子，放凉后装入食品袋中，扎好袋口，放入冰箱冷冻室即可，可以保存一至两个月的时间。

如果是冷冻的话，一般可以保存三个月左右。也可以以看下保质期。

如果是做好的熟肉丸，不要超过一个星期。

这些都需要避免与过多的空气接触（放包装袋里，封口）。

1、把肉馅倒进保鲜袋里，用手轻轻顺势将肉压成饼状，同时把多余的空气从保鲜袋内挤压出来，为的是保存肉馅的鲜味。

2、把保鲜袋进行封口，这样做主要是防止肉馅串味。

3、拿出一根筷子在肉馅上压一压，这样肉馅就被分成了好几个小块。

4、把压好的肉馅块放进冰箱里冷冻。吃的时候就可以拿出来，轻松一掰就能掰开肉块。

如何保存肉馅：

保存肉馅要掌握两个秘诀，一是“少”、二是“薄”。每次用不完的肉馅少量用多个保鲜袋进行保存，如果整块一起放入一个大袋里面，势必下次仍然会用不完。

而反反复复地进行冷冻和解冻很容易让食材营养损失，也变得不再新鲜。每次用保鲜袋包上一小包肉馅之后，稍微压薄一下再放入冷冻柜冻上。压成饼状的肉馅会比球状的肉馅要好解冻得多，解冻速度也就自然快了。

解冻的技巧：

不管是肉（4）猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。馅还是其它的冷冻食品，解冻的时候也有技巧。有些人为了快，会把整包的冷冻食品放入水里泡着以加快解冻速度。实际上这样很容易滋生细菌，很不健康。

的解冻方法是将冷冻柜的食品提前半天或者一晚放入冷藏柜，在温较小的情况下让其自然解冻。如果没法提前这么久做准备的话，放在阴凉通风的地方自然解冻也可以，千万不要泡水。而且解冻后的食品能一次吃完，不要反复地冷冻和解冻。

手工刮肉丸子怎么做吃 图解手工刮肉丸子的做法

和成比较稠的糊。

用料

猪上肉（肥瘦比例1:4） 300g

姜 两片

葱 一条

蠔油 半汤匙

生抽 一汤匙

盐 一茶匙

香麻油 一汤匙

蛋7、看，一款手工肉丸也是很好做的，撒点香菜，倒点香油。如果拌馅时用得是香油，出锅就不用放了，已经够香了！白 一个

肉去皮洗净剁成肉糜，手工剁比绞肉机的有口感，也不用剁到泥状，稍有些许颗粒更有口感（如封面图）

姜片放砧板上用5. 用筷子使不上劲，干脆戴上一次性手套，用手朝一个方向不停搅拌，（力气活啊，累的手发酸。手工搅拌10分钟左右）刀大力拍成蓉（真的是蓉哦），家里有孩子不能让他们吃出姜味来！葱也剁成末，看看封面图上面那两坨淡黄和绿色的就是姜蓉和葱蓉！

所有调味加入肉里向一个方向搅拌到起劲，加入小半碗水再搅到起劲，放置一边（15分钟以上）准备其他食材

锅里放适量水，放五片姜（配料里忘写了），一把虾皮，烧开小火煮15分钟，这时候你会闻到很诱人的香味（姜是个很神奇的好东西）

保持小火，手蘸水做肉丸子，来回摔两三次弄圆丸子轻轻放入锅中，放完丸子开大火、等水刚要开的状态放入备好的青菜，再等煮开转中火，调味，煮至青菜合适的程度关火上桌开吃！