商丘的烧饼真的很好吃吗？

说起烧饼很多人都很喜欢也叫烧饼但每个地方有不同的味道可以说一个地方有当地独特的烧饼味道。是商丘地区的特色烧饼是我国中原腹地小麦种植非常密集各种面食种类多样，其中的是烧饼上区烧饼也被称为豫东，从头顶开始上区的烧饼比一般其他地区的烧饼还要高制作工艺比较传统是在高炉上烤的，所以把芝麻均匀地撒在整个烧饼的表面一切又被称为芝麻烧饼。

商丘学打烧饼 商丘名吃烧饼

商丘学打烧饼 商丘名吃烧饼

生菜烧饼的味道主要是五香据说由于面团一开始就添加了当地特有的香料所以在烘烤过程中香料逐渐渗透到面粉中，越烤越香因此上口五冰的味道相当独特但是在生菜上，烧饼不仅可以作为主食还可以与当地特色食物或羊肉杂烩搭配，营造出更加独特难忘的味道当然生菜烧饼也有很独特的味道就是甜味事实上，在制作过程中芝麻的表面还有一层糖浆这样烤的烧饼可以说是外部甜蜜和芝麻的香气，内部有浓郁的五香味道，不仅可以一起吃单独吃也很好吃。

来生菜的时候一定要尝试的是生菜的烧饼搭配小菜吃或者搭配烩饭和羊肉炒杂烩等可以感受到生菜烧饼的好味道商丘的烧饼也被称为高炉烧饼芝麻盖烧饼，是豫东地区的名菜在我国的很多烧饼中很好吃过去商丘的高炉烧饼都被称为科目碳烧饼因为以前的烧饼都是用科目碳烤的今天不让烧炭，都变成了燃烧的烧饼，熔炉烧饼的做法也进行了比较烧饼的正面贴满了一层芝麻，上面还有一层糖水，吃起来特别好吃。

小麦种植非常密集因此各种面食种类也越来越多其中的是烧饼上区也被称为烧饼在头顶上上区的烧饼比一般其他地区的烧饼还要高而且，制作工艺比较传统是在熔炉里烤的而且是在整个烧饼的表面均匀烤的生菜烧饼的味道主要是五香由于面团一开始就添加了当地特有的香料，所以在烘烤过程中香逐渐渗透到面粉中，烤得香使得上口五冰的味道相当独特当然，商丘市吴冰有非常独特的味道它是甜的事实上，在制作过程中，芝麻的表面还有一层糖浆烤的烧饼可以说是非常好吃。

说到商丘的烧饼，不能够说商丘的烧饼就比其他的地方好吃，只能够说自己还是吃惯了老家的味道，所以说对于老家商丘的豫东大烧饼还是有很深的情感的，可以说每次从学校回家，都会买上两三个烧饼吃，也算是回忆一下老家的味道吧。

说到有人叫芝麻盖烧饼，那是因为豫东烧饼的正面上市一个类似烧饼盖的焦而薄的一层，上面布满了过了糖稀的芝麻，可以说芝麻盖也是孩子们吃的一部分，既然说到豫东烧饼了，那就不得不提一下豫东地区的垛子羊肉了，吃烧饼必不可少的就是垛子羊肉了，也就是当地人俗称的烧饼夹肉。

在不同的地方却有着不同的味道，可以说一个地方就有当地独特的烧饼味道。在这里小编为大家的就是商丘地区的特色烧饼。会加工一些卤菜，比如鸡蛋、千张等等，你想其它菜的话会在做烧饼的架子上直接给你做，比如说鸡蛋、火腿、豆腐串、土豆丝、豆芽还有辣片炸串之类的……，等菜炒好以后，就会用铲子把烧饼从中间切开一个小口，把炒好的菜塞到烧饼里面，抹上自家特制的酱料和辣椒油，撒上孜然，简直是人间美味。

商丘烧饼也是一种传统小吃，烧饼也有多种做法，有钢板翻板烧饼，也有吊炉烧饼，现在还有电饼铛炕的烧饼，好吃的应该还是烧木碳的吊炉烧饼，烤的熟，风味正，既健康又好吃，烧饼也可以夹菜熟肉即省事又好吃，所以如果来商丘可以品尝传统小吃烧饼，让你留恋往返在外地吃这里的烧饼就感觉很普通，也没有那么好吃，我们就会想起商丘的烧饼，一想起就特别有味道，每次谁回家的时候都要带几个回来，商丘的烧饼是热的时候香，也特别酥，在加上一些配料比如狗肉，辣条……更是美味。

个人感觉商丘的烧饼是很好吃的，因为就是当地的一个特色，而且口感很酥脆，吃起来很香。

是非常好吃的，而且这样的商品很有营养并且也很健康，会给人一种好的感觉，并且对身体也是有好处的。

商丘的烧饼真的是非常好吃，因为商丘的烧饼已经是全国的一种食物了，而且非常具有代表性。

外酥里嫩的面饼，表皮涂上蜂蜜，沾满了芝麻，烤出来焦香四溢，面里裹着香喷喷的油酥，一口下去提升口感！刚出炉时撕开个小口透透气（不然水蒸气会烫坏嘴唇），商丘的骄傲！！！

商丘烧饼非常好吃，特别是吊炉果木炭烧饼真的是美味，可惜现在都烧煤气了没有炭烤的好吃

特别的好吃，而且这也算是当地的一种特色美食，同时烧饼上面也会有很多的芝麻，而且味道也比较纯正，比较香。

好吃的

商丘烧饼培训在什么地方

商丘烧饼是河南省商丘市的一种特色小吃，以其酥脆、香气四溢、色泽金黄而闻名于世。烧饼制作工艺繁琐，需要经过多次的揉面醒发、擀面、挑花、刷鸡蛋液等环节，传统的制作方式更是需要手工作。因此，对于想要掌握商丘烧饼制作技艺的人来说，需要寻找专业的烧饼培训机构进行学习。那么，商丘烧饼培训机构在哪里呢？目前，商丘市的烧饼培训机构主要分布在市区的各大商圈和人口密集区。以下是几个比较知名的商丘烧饼培训机构：

1. 商丘市烧饼协会培训中心：商丘市烧饼协会是商丘烧饼制作领域的权威机构，旗下设有烧饼培训中心。该中心拥有一批经验丰富、专业技能过硬的烧饼，为学员提供全面的烧饼制作培训服务。地址位于商丘市梁园区盛世广场。

2. 刘记烧饼培训中心：刘记烧饼是商丘市的知名品牌，该品牌旗下设有烧饼培训中心，为热爱烧饼制作的学员提供专业的技术培训和实践作。地址位于商丘市睢阳区百乐街。

3. 张记烧饼培训中心：张记烧饼是商丘市的老字号之一，该品牌也设有专业的烧饼培训中心，为学员提供全方位的烧饼制作技术指导和实践作。地址位于商丘市睢阳区东方红路。

总之，想要学习商丘烧饼制作技巧的朋友们，不妨前往以上几家烧饼培训机构进行实地考察，选择适合自己的机构，掌握商丘烧饼制作的奥妙，成为一名合格的烧饼制作师傅。

商丘的烧饼是如何制作出来的？

河南商丘烧饼每一道工序都体现着一种严谨、细致、追求完美的工匠精神。面粉必须是经过筛选的优质小麦制作成的，发面必须用传统手工酵母，20多种作料至今仍是采用石磨研磨，然后选配手工制作的石磨香油搭配调制，芝麻则粒粒去皮。和面尤其关键，除了掌控好水温外，速度一定要快，面与手的接触时间不宜过长，揉剂子、搓条、揪团、抹馅、包团、刀花、捏沿、提花、抹水、沾芝麻、上炉，一气呵成。

商丘的烧饼一般都是在一个大铁锅里面烤出来的，而且上面有非常多的芝麻，味道很好。

首先就是要注意材料与材料之间的配比，需要准备的食材，低筋面粉，水酵母，泡打粉，橄榄油，盐，葱，芝麻，砂糖，也应该注意烤箱的温度，也应该注意时间。

商丘的烧饼是如何制作的？你喜欢吃吗？

商丘的烧饼和其它的烧饼不一样的地方就是，商丘烧饼是用一个很高的高炉，吊炉吊出来的，它是烤出来的烧饼，而不是烙出来的饼，所以，它和我们平常用饼铛去烙饼还不是一个味道。

我很喜欢吃商丘的烧饼，它们的制作方法是特别独特的，一般人学不会，和面的时候，要加入石灰水和盐，然后用特制的烤炉去烤，这样才能做出来。

应该就是用面粉，还有一些馅料制作而成的，我是非常喜欢吃的。

想学做烧饼，如何和面？

先加一部分面粉，然后再加一点酵母，再准备一部分温水，将三者合一，充分搅和完毕，如果面多了就加水，如果水多了就加面，

和面：25公斤面粉，克酵母，12.5公斤温水，5公斤老面，碱面克。具体做法是，把老面酵母倒入温水中，静醒十几分钟，然后把面粉倒在搅拌机里，开动机器，慢慢加入老面酵面水，搅拌均匀，在开和面档，当水面充分结合，拿出放在大缸里发酵，等发酵2倍大后，兑200克碱面，再放入机器里揉匀，揉均匀后，拿出放在案板上，用塑料布盖好在用棉被盖上，夏天不用棉皮，静醒半小时后，就可做烧饼了。

将面粉倒进面盆中，加入水、白糖和酵母，先用筷子搅拌，之后直接用手揉面。

商丘烧饼的做法和配方 商丘烧饼怎么做

1、材料：面粉200克、盐0.5汤匙、酵母3克、温水50毫升

2、适量酵母用温水化开。

3、把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。

4、把面粉搅拌成絮状。

5、然后再揉成面团。

6、面团上面盖个布放置一边半个小时左右。

7、把面团取出后切成大小合适的面团。

8、然后把每个面饼揉成圆形。

9、然后再用擀面杖压扁。

10、依次做好所有面团。

11、电饼铛不用放油，加热后把面团放入。

12、盖上盖子煎。

13、把面饼两面都煎至微黄即可。

河南商丘的烧饼怎么样？

烧饼的话在河南很多地方都会有，烧饼焦黄酥香，外面的芝麻更是香味倍增，趁热吃的话特别好吃。

有些地方在早市或者晚市的时候，会加工一些卤菜，比如鸡蛋、千张等等，你想其它菜的话会在做烧饼的架子上直接给你做，比如说鸡蛋、火腿、豆腐串、土豆丝、豆芽还有辣片炸串之类的??，等菜炒好以后，就会用铲子把烧饼从中间切开一个小口，把炒好的菜塞到烧饼里面，抹上自家特制的酱料和辣椒油，撒上孜然，简直是人间美味。

有些人喜欢再烧饼加肉吃（有些地方称为火烧儿），比如卤的羊肉、牛肉，吃起来香而不腻。

河南商丘烧饼加的牛肉，怎么做的？就那种熟的牛肉，肉没上任何颜色，很结实的一大块，吃的时候只需用刀

那个应该是压板牛肉吧，附详细的做法：

秘制压板牛肉

用料

主料牛腱子4斤

辅料猪皮1块

调料食盐10克葱2节姜1块八角10克花椒5克桂皮10克干辣椒2个料酒40毫升生抽20毫升肉蔻5克白芷5克香叶5片丁香4克茴香5克卤水40毫升砂仁5克蒸鱼豉油20毫升白酒20毫升糖10克水适量辣椒油适量

秘制压板牛肉的做法

1.牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入开水锅煮5-10分钟，期间加入少许料酒去腥

2.牛肉捞出，用清水冲干净残留的浮沫，猪皮刮净肥油，切成小丁

3. 花椒、八角、砂仁、肉蔻、白芷、香叶、丁香、桂皮、小茴香、干辣椒2个放入调料盒，姜拍散

4.牛肉和猪皮丁放入压力锅，放入调料盒，放入葱2节、姜一块，卤水汁40毫升、蒸鱼豉油20毫升、生抽20毫升、 料酒40毫升

5.放入高度白酒20毫升、糖10克、盐10克，加入100毫升清水

6.压力锅压20分钟，静置到自然放气，打开翻动牛肉，重新压20分钟(各家家里压力锅功率不同，次压制如果牛肉用筷子很容易夹碎，就捞出，第二次只压牛筋部分)

7.把卤好的肉和肉汤放入深一点的搪瓷盆，放微凉后，在肉上放上盘子，压上重物，冬天放在阴凉处或冰箱里4个小时以上。(压的东西要尽可能重，这样肉和肉冻才能够紧实，口感才弹牙，我用很重的铸铁锅压了一晚)

8.刮掉牛油，切成菲薄的大片。(越薄越好，压制的够结实不用担心会肉散碎)

9.淋些辣椒油即可上桌

烹饪技巧

1、牛腱子肉适合做压板牛肉，牛筋多，肉冻才更结实；

2、猪皮丁为了增加肉冻筋道的口感，如果能够买到牛蹄筋就不用猪皮；

3、压力锅压2次，是为了牛肉更好的入味；

4、卤水汁、蒸鱼豉油、生抽、酒的比例是我多次做的经验，这样的味道哦；

5、压力锅不丧失水分，加入的清水不能过多，不需要没过牛肉，中间一定要翻动牛肉全面入味；

6、压制的东西一定要够重才行。