五香酥带鱼的做法
一、：酥带鱼是酥鱼的一种，酥鱼，也称骨酥鱼，起源于邯郸赵家，圣旨骨酥鱼为祖，制作酥带鱼，关键在于“料窨”。1、用料配料：姜、葱、蒜、淀粉：带鱼。
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2、调料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶。
4、将酱油、白糖、料酒、盐、桂皮、八角、香叶、五香粉、葱、姜、色拉油各适量，混合一起制成调味汁。
5、锅内放清水（以末过带鱼为宜），加调料汁用大火烧沸，放入炸好的带鱼，大火收汁至浓稠即可。
酥带鱼怎么做
2、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。香酥带鱼属于家常菜菜谱，主要原料是带鱼；工艺是煎，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
原料：带鱼1、将带鱼洗净后切成段，加入花椒、料酒、盐、葱段、姜片腌制半小时，再放入油锅炸成金黄取出
做法：
1．带鱼去头和内，洗净，切段
2．放入适量料酒，盐，生抽，葱姜片胡椒粉腌质入味
3．干淀粉，加少量些胡椒粉拌匀，把带鱼均匀的裹上干淀粉
4．锅内加油烧至七八成热时把带鱼放入双面煎熟，煎的时候要把火要小一点，防止里面没熟但外面都糊了
外酥里嫩，好吃到舔手指，香酥带鱼怎么做？
1、食材：带鱼2条、葱适量、姜适量、大料适量、油适量、盐适量、辣椒适量、红烧酱油适量、醋适量。首先把带鱼清洗干净放在腌料里面腌30分钟，控干水分之后，表面裹上淀粉，放在油锅里面炸，大概一两分钟就好了，时间不要太长，不然就老了。
香酥带鱼在制作的过程中，需要将带鱼洗净切断，拿盐腌制半小时。然后将带鱼上裹上面带鱼一条、葱段1根、姜片1小块、蒜瓣3瓣、料酒1大勺、生抽半勺、椒盐粉适量、面粉少许。粉和鸡蛋液放入锅中炸至金黄。
香酥带鱼的做法是什么
3、将带鱼洗净切段，放入锅中炸至两面金黄捞出沥干油分备用。带鱼 1斤
盐 适这是腌渍中的带鱼段，我不喜欢用淀粉或者面粉腌渍，主要因为在煎制过程中油容易糊。量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
椒盐粉 适量
带鱼解冻，去内，腹腔黑膜，表面鱼鳞（可去可不去）。
将带鱼剪成合适的小段，准备姜片、盐，糖、胡椒粉、椒盐粉、料酒，抓匀，腌渍15-20分钟。喜欢吃辣的可以加一些辣椒粉。
平底锅内倒油，油量覆盖住锅底，待油温达到6-7成热时，下入带鱼段。
转中小火，2-3分钟左右翻面，可以稍微煎的时间长些，带鱼不会散。
如果喜欢吃酥脆口感的，需要多煎一段时间，将内部煎透。
怎么做香酥带鱼
先把鱼洗干净下锅炸一下，然后捞起来裹上鸡蛋液和面包糠，放入油锅炸熟即可。1、用料：带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。
3、将腌制好的带鱼沥干水分。
4、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。
5、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一2、做法：块一块的放入油中炸至金黄即可。
带鱼能酥吗
香酥带鱼二、制作：1、先把鱼切成段放热油锅里炸透，捞出来在高压锅里密密地摆好，倒入核心料酱油等调料，使液面不多和1. 鸡腿洗净斩块，放入锅中焯出血沫捞出控干水分待用;姜切片，香葱切段、蒜切片。鱼的高度接近，如果鱼很多的话可以加点水。再加点花椒、丁香、干辣椒等调料，另加一汤匙白糖。
2、盖上高压锅的盖子，开火料窨，等排气嘴大声地冒气的时候，减小火力。
做好的鱼味道极香，肉质酥松，鱼骨也已酥软，不用担心鱼刺，特别适合老人和孩子，安全无刺，易嚼易消化，还有补钙的功效。
带鱼，鸡蛋、花生油、精盐，淀粉、面粉、五香粉、椒盐、胡椒粉。
做法：
编辑
1、将带鱼洗净切成块，放入盆内，用盐和少量白酒、姜片、腌制20分钟左右。
2、将腌制好的带鱼沥干水分。
3、将鸡蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少许盐调制成糊待用。（如果嫌麻烦买一袋超市里现成的脆炸粉调成糊也不错）
4、锅内放油烧至七成热时，放入挂好糊的带鱼一块一块的放入油中炸至金黄即可。
5、摆盘，撒上少许椒盐面即可。
做法
编辑
备用，用醋、料酒、酱油、香油、味精、白糖、盐、水调成汁备用；
2、炒锅上火，将咸菜片码放在锅底，放入带鱼后，依次加入大料、桂皮、香叶、小茴香、花椒，姜
蒜用油煸炒金黄后放入带鱼中，盖上葱段，浇入料汁盖上白菜叶，大火烧开转小火焖4个小时即可。
油酥带鱼的做法
1、用料：2、带鱼洗净掏去内，割断，放葱丝姜丝料酒腌制半小时。
调料：盐、生抽、油、胡椒粉、料酒4、稍油炸以后倒入大料和辣椒。
5、倒入红烧酱油，进行翻炒。
6、倒醋放蒜和热水，炖几分钟再放盐。
7、关火，倒入高压锅里炖。
8、高压锅20分钟出锅，放入炒锅收汁。
香酥带鱼的做法
3、腌制好的带鱼倒掉料酒，锅中倒入油，把带鱼放入锅中。（1）带鱼去头去尾清除干净内，尤其是鱼腹内的黑膜，一定去掉，否则很腥。切成长度均等的条状，洗净。
5．两面都煎至焦黄即可（2）放入葱段姜片蒜瓣，加入一大勺料酒，少许生抽、椒盐粉，愿意的话还可以撒些胡椒粉和花椒，用手抓匀，腌制半小时。
（3）接着准备适量面粉，是过筛。夏日家里的面粉容易结块，过筛后裹带鱼的时候，面粉会很均匀。
（4）带鱼腌制好，用厨房用纸擦一下，否则裹面粉的时候，很可能裹的特别多，吃的时候嘴里很多面疙瘩，影响口感。
（5）腌制好的带鱼，表面裹一层薄薄的面粉，一定要薄，可以裹完之后在盘子里敲一下，抖落多余的面粉。
（6）坐热油锅，倒入食用油，等到油温达到六七成热，放入带鱼。不要着急翻面，等一面定型，大概15秒左右再翻面。
（7）给老人吃，为了减少油脂，炸好后可以放在厨房用纸上，吸走多余的油份再盛盘。
怎样做酥带鱼
6、摆盘，洒上少许椒盐面即可。制作步骤
2. 锅内放入鸡块倒入米酒、酱油，加入麻油辣椒、姜片、葱段、草果、小茴香、花椒大料、大蒜，大火烧开。
3. 转小火直至汤汁浓郁、鸡块肉入味，倒入石锅中直接上桌即可。
4盐、味精、白糖、酱油、料酒、醋、香油、花椒、小茴香、香叶、桂皮、大料。. 炸带鱼：油温一定要九成热，炸至半熟捞出回再高温回炸一次即可酥带鱼做法小贴士
自发粉可以用面粉加发酵粉(即泡打粉)代替，一般50克的泡打粉可以兑入1克的面粉