开个蛋糕店利润怎么样啊？

什么是面包店的利润？很简单的说就是面包店从每天的收入中，扣除一些原料、生产、人工及销售等费用所能剩下的就是利润。在介绍有关如何增进面包店的利润方法之前，先要介绍一些有关面包店的成本结构，有了这些明确的概念之后对自己面包店的经营成本确实的计算与管理，然后所介绍的一些增进利润的方法才能奏效。

一般在50%左右，生日蛋糕是开蛋糕店的重要组成部分。在所有的产品中，生日蛋糕的利润，6寸（直径226mm）的利润在20%，8寸（直径273mm）的利润在 25%，10寸（直径320mm）的利润在30%，12寸（直径370mm）的利润在35%，14寸（直径410mm）的利润在40%，16寸（直径 470mm）的利润在45%，18寸（直径320mm）的利润在50%。如果再用我们的生日蛋糕营销方案，将每天的生日蛋糕量提上去，其利润自然就更高了。

怎么自己开一个蛋糕店赚钱 怎么自己开一个蛋糕店赚钱快

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单从蛋糕是否赚钱这个问题出发，是可以赚钱的，但是开蛋糕店是否能赚钱，涉及到方方面面！我不能片面的告诉你餐饮行业你自己只要是认真做，肯定是有前途的，同时，比较辛苦的行业。所以你要能吃苦耐劳，要有足够的耐心，要能坚持下去，那么肯定会成功。能赚钱，更不能保证开蛋糕店一定赚钱，那你毫无经验、毫无运营逻辑、毫无技术靠请人...那还是很悬的。

这个行业本身是很不错的，相对创业难度会小很多，毕竟市场就会给你一定帮扶~你走在街上，打开美团，没有发现现在的烘焙店越来越多了吗？一些甜品品牌店也还在继续扩张，开分店，而现在增长最迅速的就是小点的烘焙私房。不需要你购买多少大型设备，也不需要占用你多大空间，更不需要请多少员工，只要你会做能做就可以低成本的创业~既然大家都在前仆后继的涌入，说明本身是赚钱的，至于赚多少？怎么赚？我想这需要你的一些运营。

而且想要开店赚钱当老板，就需要把自己变得“全能”，这可不仅仅是技术问题，还有沟通、运营等等。所以想要做得好，要下苦功夫，要更勤奋更努力更不怕失败。如果你做好一定准备，就放心大胆开干吧~不用去看太多别人说什么，因为每个人的感受与标准是不一样的，多少钱才算是赚到钱呢？你的标准可能是月入1万，有的人可能就觉得1万是钱吗？别人的标准是20万！所以，可以多实地考察考察，去了店铺多多做事，多多去学习经验，只要你肯你努力你是一定会赚到钱的。

这个和选址，经营有很大关系

新手如何开蛋糕店？

如果各类烘焙产品是舞台的主角，但主角仍需“众星拱月”的衬托，才能在舞台上突显其特殊与尊贵气质。要如何塑造“主角”才能取悦消费观众的心呢？除了需要经营者在店铺整体风格上做全方位思考完善之外；在面包店卖场负责导购的“服务员”就扮演非常重要的角色，而只有经过严格培训，不断充实产品知识及服务技巧的服务员，才能为面包店卖场的舞台点缀成另一道耀眼彩虹。

1、找一处挨着写字楼的店面。

一般蛋糕店里面不仅仅只有蛋糕还有别的小点心，挨着写字楼的好处就行，有的人上班累了或者有下午茶的时间就可以去店里面买点蛋糕吃，所以找一处这样的店面，不用犯愁客流量。

2、装修店面甜美风格。

既然是开蛋糕店，那么就得是那种甜美风格，粉色的感觉，或者童趣的气息，这样比较符合蛋糕店的气质，墙上挂上点木质花篮，然后灯光要是那种的灯光，一进门就觉得很温暖。

蛋糕店最主要的是生日蛋糕，所以要准备一本蛋糕花样的图册给客户们挑选，样式要多一些，分门别类，比如水果蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、还有尺寸，一般六寸、八寸、十寸的都分好。

除了生日蛋糕之外，在橱窗的一边可以放点面包或者小点心，比如蔓越莓饼干，肉松面包，红枣面包之类的，还有那种袋装的鸡蛋小饼干，都是很好吃的，很甜，人们都很爱吃。

5、找好师傅，配上价格。

蛋糕店要有糕点师傅，如果自己喜欢做蛋糕也有经验的话，那么就可以自己做，如果自己没有手艺的话，就要找好糕点师傅，然后蛋糕和点心都挂上牌子，确定好市场价格写上去。

6、4、初期营销策划摆个小桌椅。

如果蛋糕店空间比较大，有多余的地方可以摆放一个台子或者桌子，然后配上两三个凳子，这个就可以拿上蛋糕和点心在这里面吃，相当于下午茶了，给人们提供一些方便也是很不错的。

学个做蛋糕，开个蛋糕店挣钱吗？

1. 直接原材料成本：所有配方中所需要的原材料如面粉、油脂、糖、奶粉、盐、改良剂及其他的添加物等所需的费用。

学过做蛋糕，想开个蛋糕店，挣不挣钱？那就要看你的技术怎么样？烤出来的蛋糕口感怎么样？服务态度好不好？要是你考出来的蛋糕好的话，生意就会好起来，肯定就会挣钱的

②logo标签设计与选择与品牌定位相符

如果你的技术非常好，蛋糕漂亮、味道好，经营诚实守信，回头客会越来越多的。一定能挣钱。

做个烘焙还是蛮不错的，用点好料做的，味道好一点嗯，客流量还是蛮多的

新手如何开蛋糕店？

烘焙面包的做法有很多，您可以在学校去好好了解学习一下，在家自己做的话还是没有去专业的学校进行系统的学习好呢！

1、找一处挨着写字楼的店面。

（2）分析目前生产人力、技术、设备、生产流程与营业目标额的关联性，看是否有何处需要改善？

一般蛋糕店里面不仅仅只有蛋糕还有别的小点心，挨着写字楼的好处就行，有的人上班累了或者有下午茶的时间就可以去店里面买点蛋糕吃，所以找一处这样的店面，不用犯愁客流量。

2、装修店面甜美风格。

既然是开蛋糕店，那么就得是那种甜美风格，粉色的感觉，或者童趣的气息，这样比较符合蛋糕店的气质，墙上挂上点木质花篮，然后灯光要是那种的灯光，一进门就觉得很温暖。

蛋糕店最主要的是生日蛋糕，所以要准备一本蛋糕花样的图册给客户们挑选，样式要多一些，分门别类，比如水果蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕、还有尺寸，一般六寸、八寸、十寸的都分好。

除了生日蛋糕之外，在橱窗的一边可以放点面包或者小点心，比如蔓越莓饼干，肉松面包，红枣面包之类的，还有那种袋装的鸡蛋小饼干，都是很好吃的，很甜，人们都很爱吃。

5、找好师傅，配上价格。

蛋糕店要有糕点师傅，如果自己喜欢做蛋糕也有经验的话，那么就可以自己做，如果自己没有手艺的话，就要找好糕点师傅，然后蛋糕和点心都挂上牌子，确定好市场价格写上去。

6、摆个小桌椅。

如果蛋糕店空间比较大，有多余的地方可以摆放一个台子或者桌子，然后配上两三个凳子，这个就可以拿上蛋糕和点心在这里面吃，相当于下午茶了，给人们提供一些方便也是很不错的。

开蛋糕店前景怎么样

去专业的培训学校进行系统学习哦。

前景很不错

④烘焙工作室流程

蛋糕属于一种大众化的美食，受众范围广，喜爱人群多。蛋糕既可以在亲朋好友过生日时作为一种生日礼物来赠送，也可以将其作为一种普通的甜点零食来享用。对于现在很多消费者来说，生日蛋糕仅仅是一种仪式，更多的人是热衷于品尝蛋糕自身具有的专属味道。香甜的奶油，浓香的糕点，正是因为二者的结合使得越来越多的甜点爱好者沉迷于蛋糕的独特芳香中。

店好开，钱好赚，但是我不确定，你开了蛋糕店能不能赚钱~

单从蛋糕是否赚钱这个问题出发，是可以赚钱的，但是开蛋糕店是否能赚钱，是多因素的，我不能片面的告诉你能赚钱，更不能保证开蛋糕店一定赚钱，那你毫无经验、毫无运营逻辑、毫无技术靠请人...那还是很悬的。

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而且想要开店赚钱当老板，就需要把自己变得“全能”，这可不仅仅是技术问题，还有沟通、运营等等。所以想要做得好，要下苦功夫，要更勤奋更努力更不怕失败。如果你做好一定准备，就放心大胆开干吧~不用去看太多别人说什么，因为每个人的感受与标准是不一样的，多少钱才算是赚到钱呢？你的标准可能是月入1万，有的人可能就觉得1万是钱吗？别人的标准是20万！所以，可以多实地考察考察，去了店铺多多做事，多多去学习经验，只要你肯你努力你是一定会赚到钱的。

开蛋糕店前景怎么样

2、不断协调产销冲突点：

前景很不错

蛋糕属于一种大众化的美食，受众范围广，喜爱人群多。蛋糕既可以在亲朋好友过生日时作为一种生日礼物来赠送，也可以将其作为一种普通的甜点零食来享用。对于现在很多消费者来说，生日蛋糕仅仅是一种仪式，更多的人是热衷于品尝蛋糕自身具有的专属味道。香甜的奶油，浓香的糕点，正是因为二者的结合使得越来越多的甜点爱好者沉迷于蛋糕的独特芳香中。

店好开，钱好赚，但是我不确定，你开了蛋糕2,去哪里学？现在蛋糕教学的地方也越来越多，一定要找一个靠谱一点的老师。因为我所碰到的，在这个行业里面，自己学了两三个天就去教别人。所以还是去选择那些比较正规的，有学校的，老师有资质的这些地方去学习。店能不能赚钱~

单从蛋糕是否赚钱这个问题出发，是可以赚钱的，但是开蛋糕店是否能赚钱，是多因素的，我不能片面的告诉你能赚钱，更不能保证开蛋糕店一定赚钱，那你毫无经验、毫无运营逻辑、毫无技术靠请人...那还是很悬的。

这个行业本身是很不错的，相对创业难度会小很多，毕竟市场就会给你一定帮扶~你走在街上，打开美团，没有发现现在的烘焙店越来越多了吗？一些甜品品牌店也还在继续扩张，开分店，而现在增长最迅速的就是小点的烘焙私房。不需要你购买多少大型设备，也不需要占用你多大空间，更不需要请多少员工，只要你会做能做就可以低成本的创业~既然大家都在前仆后继的涌入，说明本身是赚钱的，至于赚多少？怎么赚？我想这需要你的一些运营。

而且想要开店赚钱当老板，就需要把自己变得“全能”，这可不仅仅是技术问题，还有沟通、运营等等。所以想要做得好，要下苦功夫，要更勤奋更努力更不怕失败。如果你做好一定准备，就放心大胆开干吧~不用去看太多别人说什么，因为每个人的感受与标准是不一样的，多少钱才算是赚到钱呢？你的标准可能是月入1万，有的人可能就觉得1万是钱吗？别人的标准是20万！所以，可以多实地考察考察，去了店铺多多做事，多多去学习经验，只要你肯你努力你是一定会赚到钱的。

自己开面包店怎么样?如何经营面包店?

自己开面包店

经营先了解以下信息：

一．产品知识及服务技巧：

例如在面包店卖场的面销经验中，服务员经常会碰到顾客好奇询问某些面包产品是什么材料?什么口味？或是价格、保质期限……等问题时，服务员不可一问三不知、或以敷衍的态度应对。如果你们的顾客碰上这些令人呕气的服务员，一般消费者是否会以沉默的态度，或不再上门购买的行为呢？若是，那么这也就等于无形中让流失不计其数的运营绩效事例了。

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要有效防范这些事例发生的对策，扮演“导演”的经营者（店长）除了在稳定各类产品质量、口味与价格之外；就需要推动卖场“服务员”朝向全方位丰富产品知识及完善接待服务技巧不断努力。例如：

（三）、利润⑴产品知识方面的培训：

导演可根据经常制售的产品类别、特色，提前准备好适当内部教材，挑选几位资深领班或主管负责执行有的培训新旧。

⑵服务技巧方面的培训：

在面包蛋糕店营销管理科目中，人员管理可说是最艰难的工作之一。它不仅涉及人员本身素养，也关系到如何使顾客满意的一切销售接待服务工作。因此，导演需要从服务员的外表仪态、言谈举止、音调清晰制定新的标准，除了要求服务员个人素质水平外，更需要扮演“导演”的经营者（店长）不断进行有每位服务员的“服务接待”技巧，以达到主动掌握每位顾客上门选购产品的接待时机，才能让每位上门顾客达到满意、留下美好印象并愿意再上门消费的最终目标。

二．面包店的生产：

面包店全体员工的心愿是能吸引顾客不断上门选购的产品。由于大多数面包店经营者会依据当地消费市场习性来决定每天各类面包出炉的时间，因此，不知从何时开始，传统面包蛋糕店每天新鲜面包的出炉时间，大都从下午三、四点钟开始。由此可知，产品生产是面包店经营中最重要的一环。

许多传统面包蛋糕店都习惯于当天下午4~9点（或打烊前）之间开始从事点货、补货工作，一般由店长（生产主管）到卖场进行全面了解当前销售及存货状况的记录，以便作为明天生产何种品种、数量的依据。完善明天供应门店销售的程序。今作者将相关前店后厂面包店的生产技巧略述于后，提供大家参考！

1、 传统面包蛋糕店的生产：

一般传统（前店后厂）面包蛋糕店会由店长或生产（车间）主管进行次日整套生产。例如统计明天预定生产的品种、个别数量及总量的汇总，再适当调整生产人力及所需要用的原辅料、小器具、包装材料等准备工作。

由于面包蛋糕生产工艺各有不同流程及性质，所以一般小型（前店后厂）面包蛋糕店的生产，除了临时订货单需要，大都习惯以错开“烤箱”烤焙产品的使用时间，充分利用烤箱热能，以完善及时烤焙各式烘焙产品为目标。如果店里有两台（三层共12个烤盘）以上烤箱设备，也需要充分利用每层烤箱有效热能，以不浪费电力及生产车间的时间成本为原则。

2、以小型面包店一台（三层6盘）烤箱一天共使用8小时为例：

请参考以下一般面包蛋糕生产工作安排的案例介绍：

（1）第1~2小时主要工作：以补足昨晚已缺货的面包蛋糕品种、数量为主。目的是以先满足本地商圈顾客购买

早餐食品的习惯，借以增进运阶段市场营绩效，同时，开始进行生产其它面包、蛋糕品类的前期工作。

（2）第2~4小时主要工作：以蛋糕类产品的补货及新品种（含前1项）为主。其目的是利用此段时间进行蛋糕类产品制作，才不致影响面包类产品在生产阶段的进度，一方面要掌握各种蛋糕、面包适应各层不同温度的烤炉，另一方面也可以避免因为两组员工要同时共用烤炉，而影响烘焙产品的质量。

（3）第4~7小时主要工作：以面包类产品的补货及新品种（含前1~2项）为主。目的是一方面把上阶段准备的面包类半成品，进行烤焙与完成加工的工序，一方面要把烤焙的成品陆续推送到前厅（卖场）上架待售。

（4）第8小时后主要工作：一般烘焙产品在出炉之后，除了要现场

? ???卖的产品之外，都需要经过约1~3小时的自然冷却后，才能

? ???进行包装再销售的工作，以免因产品还有余热就装袋，导致

? ???缩短产品保质期限，而影响产品质量与的绩效。

（5）掌握当地旺市的脉动（一般商圈区分：早市、上午市、中午

? ???市、下午市、晚市、午夜市）。

每个地区都有不同消费习性的市场，也因此各有不同聚集人潮的时段，即所谓旺市时段。因此，面包蛋糕店经营者想要创造理想营业额，就需要先了解当地商圈消费习性及聚集人潮时段的脉动。在人潮高峰时段能充分满足顾客群选购商品欲望，引爆商品上架热销时机的技巧，也是面包蛋糕店经营者需要学习的一课。

三．掌握商品上架时机：

很多面包蛋糕店因为无法适当掌握当地消费者口味及数量的需求，以致于平常总会出现某些产品不是缺货就是退货；或因为当天生产数量有限，致使某些顾客可能空跑一趟而徒生怨言，甚至以后不再上门的现象。这些产销不平衡的状况，都是一般糕点面包店经营者平常难以掌握生产的挑战。

由于大部分面包蛋糕店烘焙产品制作工艺都以手工为主，尤其在产品新鲜度及保质期限双重约束下，面包蛋糕店经营者（店长）想要在高峰时段充分供应产品，以满足顾客群的需求，其生产就不可以一成不变的传统做法应对。作者根据自己以往服务20多年烘焙业经验，建议以下几点经验提供大家参考：

（一）运用“温度管理”优势：

1饮食习惯改变，更注重健康与安全、半成品部分：

搅拌后的面团最终温度会影响面包类成品的老化作用，冷藏库内空间的温度对面团有延迟醒发作用，中低温贮存的鸡蛋对蛋糊打发有帮助作用……，各类烘焙成品的品质良好与否，都与上述制作工艺标准有一定关系。刚投入烘焙业的经营者，尤其需要尽快了解掌握每项产品制作的细节标准工艺与温度的要求。

通过现代科技不断进步，资深烘焙技术者大都能掌握半成品在温度、湿度与时间长短的尺度，并简化一般成品制作工艺的复杂性，以确保产品质量与风味的标准。

2、成品部分：

若能以各种烘焙产品不同温度及保质期限为生产的基本条件，推出丰富门店陈列货架的各类烘焙品种，这样一来，除了可以增加产品多样化外；也能间接满足业绩销售的目标。

例如饼干类产品因含水比例较低而可达到保质期限较长目的，因此，可以考虑采取平常多量制作的策略；其次，例如含水量比例较高的戚风蛋糕体，若能在出炉后完全冷却的时间，立即用保温袋进行简单包装后，转存到冷冻库三小时后；再转存到一般冷藏库备用，则不仅能达到保存蛋糕体本身风味，并能延长蛋糕体的保质期限，及生产的目的。

（二）善用现代化生产设备优势：

鉴于各类烘焙产品的生产工艺繁杂，人工作业的品质不稳定性及人力控制成本不断增加等因素，等先进的烘焙行业很早就推动“机器代替人工”的新概念。

若长期发生品质不稳定及人工成本逐渐攀高等市场现象，这就可能代表面包蛋糕店经营者必须面对当地消费主流需求的新挑战，进而需要尽快拟定一套以“机器代替人工”的新方案，才能迎合更多顾客群的青睐，进而促进烘焙事业的永续发展。例如运用“冷藏（冻）自动控制醒发箱”就可以把提前完成整形的“半成品”面团预先贮存，再设定需要进烤箱烤焙的等候时间，就可完成它自动加温、加湿作用，按预期出炉时间准确供应顾客选购。

（三）调整不同产品保质期限：

我们若把每天预定供应的烘焙产品全部生产总值以来做分析：例如把依照当前各类产品不同保质期限重新归类并做好区分，试算各类品的生产总额与生产总值的对比百分比是多少？

如果将每天销售较的品种再进一步分析，为何它会出现滞销，或退货的现象？经营者（店长）除了需要慎重分析其发生原因外；应提前准备好可以取代此项滞销品的品种，以顺利达到业绩销售目标。

1、 调整产品退货及保质期限：

经营者会为产品的产量过多，卖不掉而烦恼‘反之，产品若出现不够卖现象，也会令经营者揪心；面包店经营者要适当掌握门店产品的产销平衡，本来就是一件极具挑战的工作。

在执行面包店的生产之前，要如何顺利协调产销冲突点，这当然需要经营者事先经过深入研究及不断协调（直至产销数据出现平衡为止），例如，可以采取下列几个建议为因应对策：

（1）根据每月各种产品的价格、口味、包装、销售量及退货量的记录表进行分析？

（3）平时各项烘焙产品的生产工艺流程，商品上架销售时机，都需要经营者不断根据因“人力、技术、品种、口味、原辅料及生产设备”产生的冲突点，进行产销流程的协调工作。

四、构筑幸福快乐的烘焙舞台

在周而复始的产销流程运作中，经营者（店长）是否用心了解多变的消费市场？是否熟谙各类烘焙产品特性？是否适当掌握各类烘焙商品上架时机？是否引进良好的管理制度？是否灵活运用营销管理策略？是否让精致的烘焙产品及时交到顾客手里？

只有努力完成上述各项要求水平，才能逐步累积人气，凝聚买气兴旺的卖场；进而构筑一家令员工、顾客、老板三方都倍感幸福快乐的烘焙舞台，奠定面包店成功经营的磐石。

越来越多的人爱上西点烘焙，想学习西点烘焙，那么学西点烘焙好不好呢？可以肯定的告诉大家，西点烘焙受到了很多人的喜欢，所以学习西点烘焙非常有前途，也是很好的专业。

不管是男生女生，如果你对这个专业感兴趣想学习的话，都是可以直接到专业的学校学习的，选择学校的时候，尽量要选择大的专业的学校，这样的话，才能学到更全面的技术。

西点学校在选择的时候，要选择大的学校，越大的学校证明学校的投入越大，越舍得投入，学生才能学到更好的技术。不管是从硬件，还是从师资，专业的学校就可以学到更好的技术。

如果开个蛋糕店，要怎么计算成本，利润等等。。。。

4、准备小点心。

壹、前言

我们常有机会与面包店的老板谈到有关面包店的合理利润问题，我们感觉到有许多老板对面包店的成本计算与利润目标都没有太多的概念。他们只知道产品做得出来，卖得出去，好象有钱赚，店里收的款不会短少就满足了。对自己制造出来的各种产品其价位应该如何合理定价并没有原则，只是看看别人如何卖，只要简单的决定要比别人卖得便宜还是要稍微贵一些就完成了定价。对于这种经营方式的面包店有没有赚钱只有到年底时老板自己一个人知道。要与他们谈如何增进面包店的利润则比较困难，因为他们无法知道目前利润到底有多少，以及如何增加利润的方法。

贰、面包店的成本结构

生产成本费用包括以下几个方面的内容：

2. 间接原材料成本：包括烤盘所用的衬纸，装烘焙品所用的塑料箱，称量原材料所用的各种容器等所需的费用。

3. 损耗：包括由于工人的作不当以及在包装、运输过程中所造成的烘焙品的损坏或由于没有销售出去而退回的产品所造成的损失。

4. 直接人工成本：是指直接用于生产烘焙品是师傅工资及原材料称量等工人的工资等。可以用小时及生产数量来计算。

5. 间接人工成本：是指不直接参与生产的那部分人员的工资即管理人员、销售人员、总务、清洁人员等有关人员的工资。

6. 设备及厂房的折旧：是指在投资开始属于不动资产的厂房及设备，经过常年的使用和运作，其原有的价值会逐年的递减，因此按照其使用年限逐年给予合理性的递减，作为成本支出的一部分。

7. 场地的租金：是指租赁生产场地所固定支出的费用。

9. 水、电、瓦斯费：指生产烘焙品所消耗的水、电、瓦斯的费用。

10. 杂支：指购买清洁用品，产品的广告、促销，机器设备的维修、保养，公共关系即参加各种工会及活动等的费用。

营销成本包括以下几个方面的内容：

1. 人事费用：包括管理人员、行销人员、清洁人员的工资。

3. 设备折旧：指面包店里的陈列柜、空调等一些固定投资设施的价值按照逐年递减的方式给予合理的评估。

4. 回收品：指当天没有销售出去或是由于人为的原因造成损坏的烘焙品。

5. 运输费用：指运输工具将烘焙品由工厂运输到面包店所消耗的费用。

6. 促销费用：面包店开展一些促销活动，扩大面包店与产品的知名度所需的费用。

7. 税收支出：面包店根据的规定上缴的所得税。

8. 杂支：公共关系的费用、车辆的保险费、车辆的汽（一）、生产成本费用油费、清洁用品等方面的支出。

面包店付出了上述的一些费用之后所剩下的就是税前利润，把应付的税扣除之后就是面包店实际所能得到的利润。

我们从上述的面包店成本分析能了解，在不提高产品价格的情况下，要提高面包店的利润，就是在各项费用上下工夫，减少浪费使剩下的利润部分能增加。我们同时亦能了解烘焙业并不是一项高利润、高所得的行业。无法利用的原材料来制造最昂贵的产品而赚取的利润。因此，面包店的利润是要靠每一个员工，同心协力，随时随地的去注意每一个细节减少浪费而达到积少成多的目标。

这些创造利润或是维持利润的方法是要靠时间与全体人员的努力。尤其是的观念与日常习惯影响甚多。如何教育员工使他们养成良好的工作习惯与态度是我们提高面包店利润相当重要的项目。

1,你的目标群体是谁？如果你是针对那些家庭客户，只是学一些简单的戚风蛋糕，水果蛋糕就可以了，然后再做一些简单的装饰。那如果是那种比较高端的，那你要去学习，韩式裱花，还有一些翻糖的巧克力雕花之类的艺术蛋糕。

3,材料的选择。因为以前蛋糕店都节约成本，在材料上面会选择一些比较的，但是现在由于人们生活水平越来越高。对吃的东西的要求也越来越高，所以你在找老师的时候，肯定要去看一下他是用的是什么材料，尽量选择一些好的。我从做蛋糕开始，就选择好的材料给客人，因为好的材料口感好，第二人吃了也是没有害处的。

4,准备好耐心。因为做蛋糕，这本身就是非常考验耐心和动手能力的。你要做好准备，几个个小时忙碌下来就是为了一个蛋糕到却还是失败了，这样子的一个心情。

想在小区开个私房烘焙店，应该怎么开始呢？

经营者（店长）应重视每天产生退货的品种及数量的数据，并能积极探讨为何会退货的原因外；建议应从“产品保质期限”来探讨，除了人为因素外，在确定明天（或几天后）的全部产品生产时，经营者（店长）可以考虑以增加保质期限较长的产品（例如饼干类）供应量，来填补保质期限较短产品的数量及销售额，以便尽快弥补可能因经常出现滞销、退货的利益无形损失。

建议选择全国连锁的品牌院校学习，这样的院校不会乱收费，教学质量也有保障。8. 包装材料费用：是指包装烘焙产品所使用的材料费用。而且全国都有，也方便就近实地考察。

这个行业的市场需求量比较大，优胜劣汰，掌握了足够好的技术，你才能拥有更多选择。很多人把蛋糕烘焙当做兴趣爱好，但如今烘焙已经具备一套完整的制作体系，只是仅仅当做兴趣爱好是不能掌握专业的技术的。所以，要想在这个行业长期发展，还是要去专业的学校学习。

烘焙有很多品类，比如说蛋糕、甜品、面包等品类。

你学的品类越多，花费的时间就越长

如果你只是掌握一些基础技能的话，几个月之内就可以学会

小区的话不一定可以开店哦，因为是住宅楼，能否商用要看当地工商局规定的。

其实私房烘焙门槛挺低的，想要做好的话前期的推广宣传尤其重要，其次也要保证产品的口味。你可以去学两手上面学习，他们教的配方很棒，还有创业推广课，值得了解

首先技术要过关哦，主要就是后续一个学习新产品，要不断的更新换代。还有就是一定要忍受住。

随着年轻一代饮食习惯的西化，人们对食品安全、营养、健康的关注，以及烘焙食品销售渠道的不断多元，自媒体的发展，越来越多人开始关注着烘焙私房。尤其是近几年受影响，大小门店都面临着资金压力，烘焙私房更是如雨后春笋般冒出了头。很多人都想抓住烘焙私房的机遇，分一杯甜羹。你是否也有这样的想法？关于私房的那些事儿，你知道多少？

一、怎么这么多人想开私房？

投资成本低，抗风险能力强

“私房”这个词，是近几年才火起来的。随着自媒体的发展，人们获取信息和购物的渠道日益丰富，对线下实体的打击，私房成了一个“热门”。从百度地图上可以看出，即使经济下行，私房也在顺势而生。

受众多，市场需求大，喜爱度高

除了一些知名的大品牌，私房具有一定的私域流量，客户更稳定，忠诚度也非常高（如果做好售后）。而且销售渠道多，可线上接单，不受限于门店流量与地域流量。做好产品，保证质量与口感，维护好客户关系，你也可以做老板。

随着人们生活品质的提高，人们的饮食文化也逐渐西化。早餐不再只是豆浆油条、稀饭馒头，咖啡面包、牛奶吐司也是不错的搭配。前段时间，土坑酸菜一系列食品安全频频登上热搜，引发舆论，人们不再只关注价格，而是更注重食材的感觉与安全。

1、选择目标客户群，设计产品

刚起步的蛋糕私房工作室，可以先做：酥饼类、常温蛋糕小甜品，主力产品：蛋糕。明确自己的产品定位，建议可以出一些特价引流款、节日爆款、销量主打款、定位定制款，这适用于不同客户的需求。

2、设备选取，营收平本额（开店不亏钱）

经营平本额（运算公式）

①固定费用=租金+水电+人工+其它

④投资额=（机器+工具+装修+房租+期原料库存成本）x 1.1

⑤投资回报周期=投资额 ÷营业利润预估

3、选址、装修以及必要手续办理

①起名：名称=品牌名+品类名

③选址：顾客的精准需求，是他们在哪而不是哪里人多（做好市场调研很重要）

①前期尽量不要做大型活动，以引流活动为主，以低成本引品为主打品牌

②学会运用朋友圈和自媒体，掌握素材+文案+发布时间+人群划分4要素。（图一定要够吸引人，文案戳中内心）

优美西点创建于1996年，专注烘焙教育26年。目前，优美西点已在成都、上海、广州、郑州、长沙、西安、南昌、南宁、郑州等一二线城市建立校区。

此外，优美西点有着庞大的人脉网络，整合各界资源，全方位支持学生开店创业，并安排资深创业指导老师全程指导开店策划，及时提供学校改良新品种的技术支持，为创业学子增添多重保障。只要你选择，你就永远不是一个人，优美西点永远是你坚强的后盾！站在你的身后，为你护航！

开个小烘焙蛋糕店，走上正轨要多少时间和资金？

一个蛋糕的利润是很大的，如果你开的蛋糕的生意很好，那么你的收入肯定会非常高。

观察你周边的人群习性，店铺的销售？？了解所有……然后定位你的产品，要有自己独特的产品，给别人到你这里来买东西的一种理由，只要有人想你哩，想你家东东了，那你就有得赚了啊！！“准备资金”就看你自己了，你该发钱的时候发，不该的就不发呗,节省点要不了多少！“几个月能达到盈利”说不准……

2. 租金：是指租赁面包店的店面所需要的固定的费用。