打算搞夜市炒面炒米粉用什么配料炒的好吃？
需要锅子，铲子和煤炉或者液化气灶具，还有2桶水，碗和筷子 ，以及饭和蛋，米粉，和调味品，炒菜的架子 桌子凳子 1千元左右吧！现在的夜市小吃摊特别多，只要做的东西实惠好吃点，干净卫生有保证，那么生意一般都会很好。朋友就是在夜市摊卖炒面、炒粉这类 美食 的，每次晚上去发现吃饭的人都特别多，我就好奇问你这炒粉有什么魔力？这么受欢迎呀，忙起来一刻都闲不下来。
在外面卖炒米粉赚钱吗现在 卖炒米粉有钱挣吗？
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我的炒粉、炒面好吃的秘诀就在于“调料”。我刚开始炒的时候，在小吃车上摆满了各种调料，后来发现这些调料又占地方，用起来又不方便。于是便秘制了一些调料粉，把多种佐料按照比例混合制粉，不仅味道丰富好吃，使用起来也节约时间。
先介绍一种最常用的秘制调料粉，用途非常广泛，可以炒粉、炒米、炒面、炒年糕、炒米线等，炸串、烧烤也可以用，味道麻辣鲜香，基本符合绝大多数人的口味晚上下班如果摆夜市最适合的小生意，我觉得就是卖小吃了。比如说麻辣烫或者炸蘑菇炸羊肉串。这些非常的畅销吃的人也非常的多首先因为价格比较便宜。而且这些小食品味道也很好非常对那些人的胃口。所以这些小生意最适合晚上下班的时候去夜市里面摆地摊就是这个。，食客反应都特别不错。
【秘制调料】：食盐500克，鸡粉100克，味精80克，孜然粉40克，白胡椒粉20克，黑胡椒粉15克，十三香40克，洋葱粉25克，蒜粉25克，熟白芝麻30克，讲黄粉20克。把这些所有的调料粉混合搅拌均匀，制粉即可。
再介绍一种炒粉所需的酱油。酱油就是有3大用途嘛，增香、上色、提鲜。直接买来的酱油达不到这么好的效果，粘稠度不够，味道也稍显不足，上色效果略。那么用一些香料来给酱油增香体味调色，效果就好很多了。
【秘制炒饭酱油配方】：黄豆酱500克，清水克，八角4克，桂皮4克，香叶6克，草果5克，花椒6克，丁香2克。白糖50克，耗油30克，香菇酱60克，芹菜切碎100克，香菜100克。高度白酒适量。
做法：把所有的调料都下入锅中，大火烧开以后，倒入少许白酒去腥提鲜，先用中火煮10分钟，再用小火慢慢熬制20分钟，熬好后过滤掉渣滓，反复过滤几次，制成粘稠的酱油汁即可。可以用于炒面、炒米、炒粉等上色，味道鲜香，比单纯的酱油好吃无数倍。
这两种调料，一种是秘制粉，一种是秘制酱油，用途非常广泛，几乎可以涵盖所有夜市小炒的所需了，配方是我自己调试出来的，从食客反应来看还不错，有需要的可以拿来试试。当然如果你有什么更好更高明的配方，也别嘲笑见怪。
夜市的炒粉、炒面特别入味，用的是什么“调料”？我的神秘配方在这里。再分享一个炒米所用的麻辣酱配方吧，因为有些食客不喜欢炒米带颜色，又想要香辣入味，所以这种麻辣酱也用得到。
【麻辣酱做法】：锅中倒入适量油（稍多），先下葱姜蒜末煸炒出香味，再下切碎的郫县豆瓣酱、黄豆酱，炒出香味，然后加入少许胡椒粉、花椒粉、五香粉，翻炒均匀后加适量开水，大火烧开后转小火熬制15分钟，带酱汁粘稠即可。
这个麻辣酱的各种香料用量是根据经验，有上面提到的这几味料即可，比例偏不大，做出来味道都很好，多数人都会喜欢吃的。这个麻辣酱以备万一用，有兴趣的朋友也可以尝试做下。我常用的配方法就是这个了
14年在长沙解放西做过一年蛋炒饭蛋炒粉，味道还不错，反正后期有人学我的做，应该有发言权吧，要是没说好，请不要喷，我刚做的时候，长沙解放西路有3家摆摊的，他们都配料都一样，配料：包菜，豆芽，然后，酸豆角，酸菜，火腿肠，全部切丁的，调料就是生抽老抽，鸡精，盐，剁辣椒，麻辣鲜，葱花，我做的和他们有一点区别，区别就是，我不是用的酸豆角酸菜火腿，我用的玉米黄瓜火腿，切丁，然后我没用麻辣鲜，用的耗油。到了后面，几个摊子，我们这个生意，然后他们也跟着加玉米粒了，玉米粒用的冻货，30块一箱。
桃妹来解答。
桃妹暑的时候，就去他家店里打工，炒面店和龙虾店两头跑，它的调酱，调料，配菜啥的也都知道，毕竟做小吃的，实诚点，嘴巴甜点，会来事点，味道好点就能赚钱，其实能有啥秘方？老老实实炒个饭，比你整的花里胡哨还不好吃的不知道高到哪里去了。
下面桃妹就来说说炒面类都需要准备那些调料。
以上就是桃妹毫无保留给你提供的夜市炒粉三大金刚，你可以试一下，而且这调料做出来，不光你炒出来的东西非常受欢迎，更大的好处是没人能学的来。人家就看你准备那么几个罐子装调料，再搭配点豆芽青菜葱花啥的，想破脑袋这不会知道你是怎么做出来的，你就有了技术的护城河，怎么样？
加盟辣风芹炒米粉赚不赚钱
在夜市炒面炒粉其实还是不错的。人苦点累点，但是只要味道好，实惠点，基本上比你上班要强的多。以前桃妹老舅，本来是开炸串店的，后来炸串做的好吃，又开了两个分店。然后把炸串的酱料改良了一下，又在我们那一中附近开了两个炒面炒饭店，生意也是老火。后来它有开了几年小龙虾店，赚了老鼻子钱了，现在直接退休跑海南享福去了。赚钱。根据查询辣风芹炒米粉相关信晚上下班如果摆夜市最适合的小生意，我觉得就是卖小吃了。比如说麻辣烫或者炸蘑菇炸羊肉串。这些非常的畅销吃的人也非常的多首先因为价格比较便宜。而且这些小食品味道也很好非常对那些人的胃口。所以这些小生意最适合晚上下班的时候去夜市里面摆地摊就是这个。息显示，加盟辣风芹炒米粉赚钱，炒米粉是一道经典的传统小吃，属于闽南菜。是大众喜爱的菜肴。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种。
有什么小生意适合晚上下班在夜市摆地摊的？
我觉得可以尝试去做煎饼果子，一般来说，一个煎饼果子五块钱可以赚2到3块，这个其实做起来也比较简单
1、摆地摊卖水果生大家肯定知道2元5元10元的这些小东西，这些东西都比较适合家庭用的，而且能得到不错的收益。找一个人多的地方一摆摊就可以进行了。意
摆地摊卖水果是一夜市一般都很热闹，摆成一大摊，自然有人围过来问，一两个围过来就会有更多人围过来，开始抢！门小本生意中低门槛的赚钱生意，不要小看在街上看到的水果摊档或是开车卖水果摆摊者，他们的月收入可能是你工资几倍，不要感到惊讶！不过要想在卖水果生意这行业中赚钱，一些水果生意常识一定要撑握。
2、家用小东西
3、卖歌碟影碟
成本就是空碟片价格，当然要加点手工费。价格不固定，有的挣就卖。好多在市场卖，也可以流动卖，买一个音箱。进货时要了解什么碟好卖在进。
4、卖小饰品
手饰小饰品的成本一般不高，就看你能不能拿到便宜的货了，饰品一定要时尚新颖，有个漂亮的包装。这样你就可以卖的高一点，利润多一点。但不要压太多货。这是摆地摊卖什么钱的好项目。
卖儿童玩具是十分暴利的一个项目，现在的小孩越来越多，对于小孩子来说玩具是不可缺少的，特别是家长带孩子出去逛街的时候，如果小孩看到自己喜欢的玩具家长一般是不会拒绝的。
晚上下班后可以去夜市卖纸巾呀，低成本，利润大！
晚上摆摆两个小时！！
维持生活足够。
我现在就在卖卫生纸。家家户户都要用的到。而且用量大。
逛完夜市，准备回家了，碰到纸都会带上个几提回家，囤纸总没错。还有几个月就要过年，到时候会更好卖！！
纸成本低，利润空间很大！我是3-4元一提进的，卖8元一提，15两提，薄利多销很好卖！
适合在晚上上下班的夜市摆地摊的我觉得就是卖烧烤或者是卖炒饭炒面炒河粉。也可以卖凉粉凉糕。其实卖奶茶也是很赚钱的。如果不想做餐饮的话，可以卖一些。小的商品这些小商品比如。一些小的摆件小的工艺品都可以从义乌小商品批发市场进购。
路边摆个炒米粉，蛋炒饭之类的地摊，需要哪些设备，和大概总投资多少钱？
5、卖儿童玩具需要 炒菜的架子 桌子凳当然摆摊是有技巧的，纸巾摆放的时候一定要乱，这样可以多留住一些人，从而一些人过来，人多当然机会就大了！子 碗筷子 大概就一两千左右吧