小酒馆创业如何调研

调研

创业开咖啡酒馆赚钱吗_咖啡馆卖酒

创业开咖啡酒馆赚钱吗_咖啡馆卖酒

在开小酒馆之前，需要对市场进行必要的调研，特别是现在市场上小酒馆的数量和种类也都是比较多的，也是广泛得到了顾客的认可。不过，小酒馆作为一家投资比较大的项目，是需要创业者做好充分的准备之后再进行投资。也是需要创业者向一些比较成功的小酒馆进行学习。当然，要想小酒馆能够持续的发展下去，不管是选址装修还是产品以及服务方面，都是需要创业者做好。这里面创业者需要付出的努力也是很多的。对于那些没有经验的朋友，一定要能够把控好市场所带来的风险。并且要能够客观的分析出市场的变动，同时也需要有足够的应变能力。

接触同行

对于多接触同行也是非常必要的，虽然说同行是相互竞争的关系，但是在一定程度上也是需要抱团取闹的。多学习同行的长处和优点，对于更好的做自己的小酒馆也是很多好处的，同时知己知彼才能更好的取胜。

定位

当对市场有了深入的了解，也跟同行有了一定的学习之后，就需要做自己的小酒馆做个比较客观详细的定位，然后才能更好的清楚自己的方向。

对于小酒馆的选址也是很重要的，有的朋友可能会选择小酒馆聚集区，这样客流量比较大，也有的会选择小区或是别的地方，总是选址是非常重要的。同时对于装修也是需要自己的特色，这样才能够吸引到消费人群

置办设备

服务

想要小酒馆赚到钱，服务是非常关键的，这就需要所有的能够遵守酒馆的文化，并且要不断提高服务意识和整好吧如果你手头有10来万的闲钱，可以尝试准备了！体的素质，给客人一种非常舒适的感觉，这样才能够不断的吸引新顾客，老顾客也会不断的光顾，那么赚钱就会相对容易多了。

咖啡厅的经营模式 咖啡店的经营方式

有品位的咖啡店主要是装修风格，可以美式田园，可以日式，可以英式工业风，逼格很容易做到。

近年来,大学生就业形势日益严峻,就业压力不断增大,因此,在鼓励大学生创业的政策上给予了很多支持,帮助越来越多的大学生开始另辟蹊径,走向了自主创业的道路。因此,以自主品牌北岸café咖啡店为创业对象,进行了详细评估并提出可行性报告。下面我就为大家解开咖啡厅的经营模式，希望能帮到你。

咖啡厅的经营模式

一、连锁咖啡厅品牌竞争分析

特点：选址上，一类城市的一类商圈。所处商圈租金增长快，同行竟价现象普遍。商业模式采用直营的模式、在没有资本进入时扩张的范围及速度慢。 2、上岛系咖啡连锁品牌

加盟费用及门槛过高、一线城市一类商圈其模式实现困难重重、近年来上岛系的咖啡馆为增加影响力不断在一线城市扩张。但一线城市租金压力及店面面积都影响了其品牌发展。 3、策划筹备自己的品牌

多以竞争环境相对宽松的二三线城市为主导市场，先期进入占据了二三线城市的黄金地段。无形中给后进来者增加了行业进入壁垒。商业模式采取自己创建的方式更有利于扩展。

二三线城市规模小、人际传播范围及深度广、门店宣传依托人际传播便可实现其效果。

咖啡厅的文化

咖啡这种神奇的饮料，早在人时代就被赋予了神奇的功能，借助咖啡，人们思考问题、梦想世界、辩论时政，“是思想家和象棋的精神食粮”——对了，人就是在咖啡铺中锤炼象棋技艺的。来到咖啡馆，人们阅读、聊天、听音乐、下棋，在喷香的咖啡味道中，让理性思想插上浪漫梦幻的翅膀。

欧洲人同样是一个热爱思辩的民族，咖啡在他们手上，变成另一种的文化。凡是酗酒、的，统统不允许进咖啡馆的大门外，因为人们来咖啡馆是为了促进智慧上的成长。这种对咖啡馆的热情迅速膨胀，到1730年，仅在未来革命旋风中心的巴黎一地，就有大小咖啡馆近4000家!放眼别的地方，像伦敦、罗马、德国和奥地利，人们已经来不及建造新的咖啡馆了，而是更多地把闹市区的饭厅、酒馆甚至高级旅店直接改造成高大的巴洛克风格的咖啡馆。

为了开辟更为广阔的公共社交生活，那时的高级咖啡馆都不惜工本建造了可容纳几十张甚至近百张咖啡桌的大厅。很长时间内，这里曾经是欧洲城市里最早的，也是惟一可供各阶层的人们自由来往聚会的场所，在各色人等的往来间，咖啡馆里的学者灵感如泉涌，人类文明的精粹，从这小小的咖啡桌上，慢慢地弥漫到全世界。

所以语言学家塞缪尔·约翰逊认为，咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交场合，一种哲学理念。

咖啡对人体的好处

1、喝咖啡对皮肤有好处

咖啡加速肌肤的新陈代谢，加速排出废旧角质，淡化因循环不畅导致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常饮咖啡能让肌肤细胞保持充沛活力、防止细胞氧化、对抗衰老的作用大。

2、喝咖啡能防癌抗癌

咖啡中蕴含的多酚类物质是一种强抗氧化剂。每天喝点咖啡，对防癌抗癌都有一定效果。

每天饮用3杯以上含咖啡的女性患基底细胞癌的风险比每月饮用不到一杯者低21%。还能够抑制肿瘤增长。

如果女性每天能饮用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的发病率将会降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一样。这是由于咖啡可以减少具有致癌作用的雌激素的产生。

3、饭后喝咖啡养胃助消化

饭后喝咖啡对胃部健康是有好处的。但相对的，如果在胃里空空的状态下喝咖啡，分泌的胃液会损伤胃黏膜，进而损害胃部健康。

爱吃肉的人饭后喝杯咖啡，有很好的解油腻、助消化作用。此外，咖啡中可溶性膳食纤维的含量比橙汁都高，还能肠道加快蠕动。因此，喝咖啡有缓解便秘的效果。

4、喝咖啡保护肝

近几年来，越来越多的证据表明咖啡能降低患肝硬化和肝癌的风险。咖啡富含的多酚类物质对肝也有保护作用。建议肝炎患者每天喝点咖啡，对肝细胞的修复很有好处。

喝咖啡可帮助酗酒、超重、有糖尿病或铁负荷过量的人减少患肝病的风险，但没有证据表明咖啡和茶能减少人们因脂肪肝或性肝炎而患慢性肝病的风险。

5、喝咖啡可防止放射线伤害

6、喝咖啡可缓解运动酸痛

运动后喝两杯咖啡，有助于缓解肌肉酸痛症状。一项研究报告指出，喝咖啡可以帮助人们缓解运动过量造成的肌肉疼痛。虽然有缓解运动疼痛的效果，但往往只对不常饮用咖啡的人有效。

7、喝咖啡能解酒

咖啡中的绿原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。

8、喝咖啡可防胆所以三四线城市，就转换成了，在人均购买力5400元的城市，如宜宾，（准一线成都是32000元），如何做生意。结石

有研究认为含的咖啡，能胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇喝咖啡能减少人们患上最常见的、比较痛苦的胆结石病的风险。

9、喝咖啡预防抑郁

规律饮用咖啡的人，饮用后会觉得愉快、烦躁感少了，心境得到改善。烦躁或情绪低落时，喝杯咖啡确实能让心情平静。

开一个中型的咖啡厅 120--200平方米左右，装修、设备费用等硬件需要多少钱？利润这么样？？

消费者喝咖啡的目的呈现多样化，功能性需求上升，愈发重视咖啡本身的品质。

你问的问题 很笼统。 首先 你要开在哪里？上海，还是二级城市，是繁华地段还是普通路段， 物价都是不一样的，房租等等也都不一致。你想啊：在上海 好地段 光月租就要10万以上。至少你要先付一年的租金吧！ 我大概给你算一算吧：

装修费： 装修费里面 硬装 和 软装，硬装就是必须的 再后来，咖啡馆的功能更多，茶、可可、酒类饮料、各式奶制点心甚至菜肴都有供应，在有的咖啡馆，人们还可以留宿，经常时至午夜还灯火通明，非常热闹。想木地板啊 等等的，软装就是 各种装饰品，因为不知道你在哪里， 你的咖啡店面对什么人群， 装修档次要多高。 所以没有办法说的清楚的。 普通的大概也就：8-10万块吧，可以自己花点心思，装修的有格调一点。

设备费用：饮品吧台的话：大约5万的样子就搞定了，如果要有厨房的话：得看你厨房的标准了，是提供简餐 还是 要有牛排啊什么的。只提供简餐的话：3万左右不多，如果要提供丰富菜品的厨房，那估计至少10万以上的。其他杂七杂八的费用你自己算算吧！

利润的话： 我就告诉你一个比例吧！ 饮料类的利润是70%-85%，我一次的 一个月下来 成本只有13%，也就是 利润是87%。 厨房类的利润，就看你提供的是简餐还是 什么都有了， 简餐的话：利润大约是40%-60%之间，什么都有的话 那就不一定了，得看你是提供中餐 还是西餐。

朋友 ：手打很辛苦， 有用请选为。 另外：因为你提供的信息不全，所以：你 补充一下提问，把你的情况说清楚，不然没有办法估算的。

以上的估算的建立条件是：二级城市，相对便宜的物价，相对可以的路段，才给出这样的预算的。 利润 你自己算嘛。

给你一个参考： 我之前的一家店： 在上海，月租16万一月，150个平方 装修 加 设备花了200多万， 总共用了380多万 才把店开起来，算上加盟费 就有 400多万了。 盈利情况是： 每月营业额：75-90万之间，除掉一切开支后，纯利润是：每月40万左右。 开店花了400多万， 用了一年的时间 就捞回来了。 以后每月净赚35万左右。有时候 甚至能达到50万。

200平的店面，装修：800元至1000元每平，装修费就是16至20万，厨房设备+冰箱约5台+吧台的几台机器+国产咖啡机（8000左右）总约：10万，要是咖啡机选择进口的话每台在2至3万左右，餐具+盘具+杯具+铁板等生财器具约4万，桌椅约5万，音响/电脑/功放/喇叭这些6000-10000，空调（4-5部）约24000-30000左右。

去找家好的装饰公司问问吧！

如果是创业，加盟咖啡厅咋样呢？

你开多大的，是街边那种，还是像星巴克那种咖啡厅呢，还是咖啡西餐厅呢

咖啡厅投资比较大呢

建议在你自己感兴趣和熟悉当小酒馆完成装修之后，对于酒店的设备一定要置办齐全，而且要有跟酒馆风格相统一，富有自己独特的情调，比如调酒器，音响等等之类的，越富有独特的气质，越能够吸引到客流。的行有创意，我觉得可以业里做选择

咖啡行业现在时投资时髦，但是投资回报不是很快，要是自己那种投机的就别考虑了

可以，挺不错的，

杭州大学生30万开咖啡馆2个月亏近3万，创业需要考虑的因素有哪些？

一类那就和我们一样的咖啡厅，我们学校附近没咖啡厅，因此现在咖啡厅最首要的对手是前两类，市场的竞争仍是非常激烈的。而我们的咖啡厅是江城学院内一家，在周围也是规模的一家，只要做好宣传和市场细分，我们能够垄断这个市场。

，有流动的资金；第二，对行业的了解和经验；第三，对未来销售有一定的周全的。

选址这一点非常重要，甚至可以说，你咖啡馆前几年的生意怎么样，直接由选址决定。

首先还是要考虑到你自己对这个方面是不是感兴趣的，还有就是你的创业内容，还有项目他的发展前途是不是比较大的？

、生存阶段，以产品和技术来占领市场。2、公司化阶段，规范管理来增加企业效益，这是需要创业者的思维从想法提升到思考的高度，

小酒馆开店流程

放射线伤害已经成为目前较突出的一种污染和危害。尤其是家用电器的辐射：如长期作电脑的人，家中的微波炉、电视机等等。尤其对孕妇(孕妇食品)的辐射，已影响到下一代的健康(健康食品)。有研究的确显示，咖啡可能有助于防止放射线伤害。

小酒馆是现在市场上比较常见的一种餐饮门店，不少顾客会在小酒馆喝杯酒放松一下，释放一下工作生活带来的压力，从而也是带动了这个行业的发展，让不少的创业者想要加入其中。创业者要想开一家小酒馆来进行创业，还是有不少东西需要学习的。一些比较成功的小酒馆，也有一些开店的基本流程，会详细到每个细节，能够让没有经验的创业者从中获得经验。

一、对市场进行调研是开小酒馆的首要流程

二、选址是开小酒馆的一个重要流程

选址对小酒馆来说是很重要的一个流程，因为选址的好坏所带来的影响是很大的。而小酒馆在选址时，跟其他餐饮店铺的选址还是有一定的别。在进行选址时，如果考虑量因素，可以选择在小酒馆聚集区，不过这样一来竞争压力也会比较大。如果不考虑人对于创业者尤其是没有经验的创业者来说，要想开一家小酒馆，那自然就需要对市场进行一定的调研。对市场进行调研并不是单纯的调研量等影响小酒馆发展的这些因素。而是需要看一下其他小酒馆的经营模式，更重要的是需要关注市场的变化，预测出可能出现的一些风险。只有这样，小酒馆开业之后才能把握住市场变化，从而不断的发展下去。流量因素，可以选择在其他地点，不过需要评判是否可以吸引到当地的消费人群。不管是如何选择，都需要创业者慎重考虑。

三、装修是开小酒馆的一个重要流程

装修对于一个小酒馆是很重要的，装修风格能够影响顾客是否选择这家小酒馆。在装修之前，创业者需要先确定好装修风格，是以什么元素为主。当然，小酒馆内的设施也是必不可少的。小酒馆的装修风格要能够突出特色，富有气质，这样才能够吸引到顾客的关注，如果小酒馆的装修是很普通的，那么很容易出现顾客不会选择小酒馆的一种情况。

四、开一家小酒馆需要投入多少资金

开一家小酒馆，前期是需要投入不少资金的。一般来说，小酒馆的规模大约在一百平米左右，而且在装修，设备上需要花费很大的精力，资金投入也是比较大的。一般来说，开一家小酒馆，在前期需要的资金投入大约在八十万左右，其中设备装修等方面占据了投入资金的大部分。所以说，对于不少创业者来说，开一家小酒馆的创业压力还是比较大的。

咖啡厅和书店开在一起能挣钱吗？

我以前也是这样想的，但事实证明，实现心中的文艺理想前，让咖啡馆存活下去才是重要的事。

一般馆主会采取增加经营内容和服务的两种方式吸引或者稳定客流，形成忠实顾客，保证咖啡馆长期运营。除去咖啡，饮品类增加花茶或者果汁，此类型饮品相对咖啡成本较低且受众群体更广泛，有较高的利润率。甜点以店主手工制作为主，咖啡馆主一般时间较充裕可自己学习并制作甜点，降低成本的同时后期可开展相应教学活动，甜点也是利润相对较高的产品。代卖也是一条不错的路子，寻找和咖啡馆主题相搭的产品代卖，我所见过的有文具、相册、咖啡杯、蜡笔小新玩偶等等。接下来就是寻找和稳定顾客了，这种类型的咖啡馆一般都以主题化为主，摄影、绘画、电影等，针对主题利用新媒体营销，组织专题活动，题主的思路是正确的，我所见过的就有组织观影活动、读书会、咖啡教学、英语角等等，这种活动具有较广泛的传播效应，易形成爆炸性传播、迅速在圈子里宣传，受众群体多为目标客群，是相对成本低廉且效果良好的营销活动。

针对题主的思路并没发现有何问题，如果真要筹备，仍需细化以下问题：

1、选址，设计到咖啡馆的主题与周边环境的协调性，3公里内目标客群数量；

2、大小，店面大小不仅是初次装修投入多少的问题，直接影响咖啡馆氛围布置以及产品内容的填充，其次就是租金及物业费等日常投入；

3、人员，根据每天经营时间及成本核算考虑是否需要雇佣咖啡师；

4、平衡点核算，根据租金及物业水电等每月固定开销反推每日应进账多少，进而计算上固定资产折旧推算每日销售多少可保证几年内回收成本，至于盈利就暂时往后放放吧（关于具体怎么计算平衡点咖啡厅是地点位于我校图书馆三楼。目前主要的经营项目有各种咖啡、茶、果汁、鸡尾酒和小吃(中西餐结合)等。和盈亏平衡点可私信）

很多人都提到的，咖啡馆不是赚钱的行业，这个其实可以分开来讲，目前上面积较大、含咖啡、甜点、西餐甚至酒水等产品和服务的咖啡馆我们可以理解成咖啡厅或者西餐厅，此类咖啡厅产品利润较高，选址于客流量较大的核心商圈，盈利模式清晰；

我们现在探讨一般是指纯粹经营咖啡和甜品为主的小型咖啡馆，这种店面一般面积很小，由投资人自己经营，装修风格偏向田园风和文艺范，选用上好的咖啡豆以经营咖啡品质为主，空闲之余会组织自己圈子的朋友在咖啡馆里做个小型聚会研讨会什么，这种风格的咖啡馆一般选址没必要是客流量大的核心商圈，反而会选择独具格调的地方，针对此类型的咖啡馆，最主要的挑战来自消费客群，此种风格咖啡馆一般风格独特，更针对某种固定客群，例如爱好阅读、电影、摄影或者绘画等专业的人，也或者就是纯粹的咖啡爱好者，此类群体毕竟相对小众化，不足以保证每天的客流，再加上咖啡本身就是翻台率低甚至无翻台的业态，利润率较低，纯靠圈子经营，一旦风格或产品出现瑕疵无法吸引固定圈子顾客的时候，咖啡馆将无常运营，当然，排除店主有钱来支撑自己的咖啡梦。

大家来探讨一下三线城市开咖啡馆赚钱还是花店赚钱

我觉得花店比咖啡馆挣钱开小酒馆的基本流程，详细到每一个细节也就意味着，你的去向，就是开在闹市区！。

开花店其实我挺喜欢的，从小就喜欢花花草草的。而且开花店也是以后我想要开的店子，每天面对花草，感觉整个人的精气神都不一样了。而且我们那边花店也挺多的，虽然多，竞争大，但是还是有市场的。年轻人多，高中多，现在又有一个大学城了，市场也大了。我们那边的花大多数都是从云南运过来的，又近，花还不错。

如何经营好一家咖啡厅？

新兴连锁现磨咖啡品牌通过异化定位，获得一、二线消费者追捧，抢占大型连锁品牌市场份额。

一、咖啡厅发展的两个阶段:

A，艰苦创业阶段。开业初期是人、物、财短缺的艰苦阶段，在这段时间我们要面临好些的困难，因此这段时间我们要以过硬的服务，信誉，质量打好开业后的基础，为以后的工作做好铺垫。

B,发展阶段。在树立好前期阶段后，采取营销进攻法，进攻那就的防御，利用营销手段，占领市场。

二、咖啡厅管理的两个阶段:

A,模糊管理阶段。开业初期对几个管理有好些不明确的方面，只能凭借经验管理，因此我们需要严格的管理办法，对每件事情作出具体的工作办法及步骤，为以后的管理做好定位工作。

B,质量管理阶段。开业一段时间后，对基本的分工，及管理渐渐有所明确，这时候，我们要采取定位制度管理，对每件事情采取定位制度管理，严格按照规章制度来，以便以后便于管理。

三、在这些管理都到位后，要以服务竖质量，以质量竖形象，要以形象竖品牌!!

其实说实话，咖啡厅主要讲究的那就环境布置，讲究得那就品味，因此环境的设计占到啦百分之六十，地理位置占到百分之二十，服务占到百分之十，一个好的管理也起啦很大的作用，要记住无规矩不成方圆，因此哪些都有要有个制度管理，分工要具体，分工具体也是为啦便于管理增高工作效率。

在，绝大多数消费者把吃西餐当作是一件的事。柔和的灯光、典雅的装潢、精致的餐具、彬彬有礼的侍应生在好些人看来是一种遥不可及的贵族消费的体现，是与千千万万普通的大学生无关的一种存在。

在江城学院，名为双鱼座咖啡厅，将成为同学相聚、情侣交流、与朋友洽谈的的浪漫之地。

创办咖啡厅的主要目的是给我校在校学生提供实习的机会,让学生在学习的同时参与实践,从而增高学生的综合素质,因此,由在校本科学生担当咖啡厅的所有管理和是该咖啡厅的一大特色。

二、市场状况分析

1.消费者需求分析。

对家庭经济充裕的在校大学生，他们在校期间的业余时间大多用来发展自己的兴趣，追求生活的乐趣。大学生是消费的一个特殊群体，尽管他们在经济上尚未，但已是消费创新的主力军之一：今天的大学生消费已经不仅仅为啦满足生存的需要，更多地是为啦展现自我创新能力、向展示新潮前卫。学生手中的钱多啦，其消费领域也越来越宽。目前拥有手机、CD机、电脑等高等消费品的大学生日渐增多，旅游、同学聚会和恋爱消费也日趋增加。

目前大学生的消费状况不尽合理，如储蓄观念淡薄、消费结构存在不合理因素、过分追求时尚和，存在攀比心理、恋爱支出过度等。消费不仅仅是个人行为，还会受到的气候、经济状况、文化环境等因素影响。

学生到咖啡厅主要是追求一种高品味的感受。尽管学生有相当一批咖啡消费者是因为文化和时尚而消费咖啡，但在很大一部分学生人看来，西餐厅与中餐厅没本质的不同，学生更注重实际，从很大水平上讲，西餐在他们看来那就另一种味道的饮食。首先，为啦消除人们对西餐的隔阂，双鱼座咖啡厅将自己的定位调整为以中档消费者为主，在原来的基础上实行全面降价。在营销策略上实行“欲取先予”，进行市场开发，让更多的学生消费者走进咖啡厅。

2.消费者分类。

(1)外来人士。高校是一个知识分子呆的方面而且也是文化中心，商务人士和游客能够把对西餐的需求与消费带到啦学校，促进啦西餐业的发展，带动这个产业的发展。

(3)追求时尚者。由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，又不宥于固定的模式和框架，消费能力从总体上讲比较有限，但群体规模大，对西餐的认同水平高，他们都对西餐消费起到啦推动作用。这其中以情侣用餐最为主要，每年情人节时尤其明显。

3.竞争者分析。

现有竞争者主要有三类：

一类是奶茶店，主要面向低档消费者，这咖啡机与咖啡豆：这两样都是镇店之宝，咖啡的品质如何，从某种意义上来讲，决定了一家咖啡馆的格调层次。这也是我无论如何都不愿意用劣质咖啡豆的原因，算是内心的一点执拗坚持吧。咖啡机品牌是诺瓦，意大利老牌子了，用起来还算顺手，价格在2w左右。一类消费者居多，我们学校周围奶茶1元/杯，还提供座位和桌子来方便学生交流，环境虽然一点，但奶茶店是我们最首要的竞争者

另一类是比较专业的KTV，主要面向学生唱歌喝酒。这类餐厅环境闲适，风格独特。

这类餐厅更适合中消费群体，在我们学校周围通常价格在20元/时，100多元就能够尽情享受一晚上，最首要的是它由私人包厢，这一点我们咖啡店需要留意一下，价格略低于咖啡厅又高于奶茶店，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。

三、双鱼座咖啡厅的营销策略

双鱼座咖啡厅可以在学校及周围餐饮业激烈的市场竞争中站稳脚跟并高速发展，首先与其在营销地方一系列的策略是分不开的。

1.定位准确

a、大众化的饮食、娱乐;

b、次享受,大众化的价格;

要成为一个市场的，一定有相当的消费者。可是学生消费西餐的人并不多，怎么样才干吸引消费者呢?为啦打破人们对西餐的隔阂，降低价格，“先惠人，后惠己”，进行市场开发，让更多的人走进西餐厅，双鱼座应采取啦一个大胆的策略：定位在满足第二、三类消费者的需求上。面向中档消费者为主，兼有西餐的舒适和中餐的随意，走中式西餐的道路。

如果你想开一家咖啡馆——准备篇

以上，希望对想开咖啡馆的你能有所帮助。

算算，开馆第三个年头了。

据说，每个人都曾有开一家文艺咖啡馆的梦想。

书架上装满你喜欢的书，随意播放那些走心又小众的格调音乐，沉香色的木头柜子上，安静的摆放着你从旧货摊或是旅行中淘来的小物件，这些物件陈旧、稚拙、充满了时光印记，随便拿起一样，都能勾起你的一段回忆与故事。

每天慵懒的起床上班，在咖啡香气中开始美好的一天，看着书听着音乐，始终以第三者的视角观察着小小咖啡馆里每天发生的有趣故事，春去秋来，时光静好，想想都是一种享受。

很多读者给我留言，谈起他们的咖啡梦，希望我能给他们一些指导。指导不敢说，但是开了两年的咖啡馆，经验确实可以分享一些，今天先来说一下开一家咖啡馆的前期准备阶段。

需要提前申明的是，以下对于咖啡馆的定位是一家气氛不错的，文艺雅致的咖啡馆，与经常聚集着逃课学生和街头混混的廉价奶茶店有所不同（这样说会不会被打，没有其他意思，只是定位不同而已）。

地址的选择是选在校园周边，大学城里，中学也不错，其次是居民娱乐区附近（是好一点的小区），原则是量大，第二是顾客人群也同你一样迷恋咖啡馆的味道。

这样一斟酌，你就会发现咖啡馆生意的最主要的几类顾客，类是理想主义气息浓厚的学生，第二类是有钱有闲的人生赢家，第三类是经常需要加班加点的大忙人，其他人群的流水性较大，其实并非主要考虑对象。

所以你就明白地址该如何选了吧。在这些前提下尽量周全的情况下，根据自己的经济情况，找一个尽可能显眼的地方，开启自己的梦想。

很多理想主义的年轻人在开咖啡馆前常常会有一些思想误区，比如咖啡馆要开在僻静之处，远离车马喧，越不好找越能显示咖啡馆的小众和高逼格。

在你的咖啡馆还没有名声大噪成为业界清流之前，相信我，真的没几个人愿意山路十八弯的去寻找和拜访，而你每个月的房租水电业并不会因为你的文艺情怀而少收一毛钱。

1. 30～50平是比较理想的规模

刚开始开咖啡馆，我不建议规模太大，30～50平米就很够用了，我认识一个馆主，她的小馆面积大概只有10平米，布置的特别温馨，生意也还做的不错。

小的东西容易作，咖啡馆需要一种温暖的堆积感，因为小，你可以把每个角落都打造成自己喜欢的模样，当然最重要的，是资金投入相对较少。开咖啡馆需要打持久战，节约资金能让你保存更多的实力坚持下去。

2.尽量降低租金和水电，租金是大头

当你走到考虑店面租金这一步时，可千万不能着急。

我的建议是花点时间去了解一下附近的租金情况，和附近的生意人套套近乎聊一聊。一般来说，只要你还没暴露自己即将成为他们的竞争对手之前，他们还是会愿意告诉你店面租金的。

有了手信息再去和房东谈，心里会有底气一点。

如果你打算长期在此开咖啡馆（建议如此，因为客源积累不易），尽量争取延长签约时间，最少5年，每年按照一个百分比递增，这个百分比一般是5%～8%，能不能压在线就看你的本事了。商定完毕后，记得再向房东要一个月的免租期用来装修，不一定能要到一个月，但是节约下来的都是梦想基金。

另外，在南方城市，商业用水一般是每吨三块五，用电每度是8毛到1块五之间，每个城市不太一样，多做一些调查，这些钱看着虽少，但积少成多也是很可观的一笔支出，能便宜的尽量选便宜的，做生意的原则说到底其实很简单，就是范围内提高价格，降低成本，获取其中的价空间。

1.轻装修，重装饰

如果你有朋友是学设计的，可以请朋友给点建议或画个草图（别忘了付酬劳），如果没有，我的建议是从网上找一些你喜欢的咖啡馆，喜欢哪个角落，就将角落布置成那个样子，我自己试过，可行性还是不错的。

因为店面是租的，你必须要考虑一下万一后面租金涨的太高或是生意不好开不下去，咖啡馆里的这些东西能不能带走。所以店面要轻装修重装饰。

除了一些你认为非常必须的，比如刷墙等（可以让房东给你介绍工人），其他地方都可以用装饰品来补足。比如用大书架代替墙壁隔开空间，用各种好看的台灯代替吊灯等。

你可以随意走进一些咖啡馆感受一下，大店如漫咖啡、雕刻时光等，装饰的成分也会大于装修的部分。现在经常看到的特风，从某种程度上来讲其实也是轻装修的产物。

2.物件添置

桌椅、沙发、书架等家具类：可以查找一下你所在城市的旧货市场，在里面可以淘c、休闲、饮食、娱乐于一体;到不少物美价廉的好东西，去的时候喊上一两个会砍价的小伙伴，能给你节约不少钱。这些旧货家居店一般都有搬运卡车，付款之前能争取商家为你免费配送（又省一笔money）。

3.书的选购

这个属于个人癖好，总觉得没有书的咖啡馆就像没有灵魂。我喜欢看书买书，平日客人少的时间，抽一本喜欢的书看，是我做的事。如果你的咖啡馆除了是一个聊天聚会的地方，还是一个宁静心灵补充精神养分的栖息地，会大大提高咖啡馆的认可度和接受度。

书的选择我分为三个类别，分别是60%的名著（含文学、经济、工具等各个方面），30%的畅销书，10%的杂志类，但最主要的还是自己想看的书，因为呆在咖啡馆里时间最长的人，是你自己。

4.其他类，如台灯、摆件等

某宝其实是个很方便的存在，你喜欢的、梦想的、甚至没见过的东西，基本都能在某宝上找到，而且还可以货比三家，物美价廉。

这是开店之前你要准备好的资源，做两手准备，一类是本市实体店供货商，网上可以查找一下，然后打电话过去问，再到实体店去查看一下，他们一般都提供送货服务。

做好这四个方面的准备，你的咖啡馆就基本可以开张咯，当然这期间的辛苦，只有亲身经历的人才能体会。那些坐着公交车穿越大半个城市去踩点供货商的日子，既让你辛苦，又让你幸福。