鲜河粉怎么炒摆摊赚钱_新鲜河粉怎么炒好吃

想让炒河粉不碎不腻，究竟该用哪些诀窍呢？

要把油温烧的非常高，再放入东西并且放入河粉的时候，我们要把它们抖开，这样炒出来的粉才会好吃。

炒河粉的时候一定要快速，而且一定要大火，这样炒出来的河粉火候比较足，而且口感比较好也不会容易碎。而且在炒河粉的时候，用筷子补助翻动，可以让河粉更加完整而且受热均匀更加入味。

3、这时候在锅中加入少量食用油，开大火烧到七成热。

想要炒河粉不碎不腻，我觉得首先要把锅气炒出来，先把油锅预热，然后再把河粉放下去炒，加入一些蔬菜和鸡蛋，这样炒出来的河粉不碎又不腻，非常的美味。

河粉不能用水冲洗，因为冲洗之后容易炒烂粘锅，炒河粉不烂不粘锅，关键就在“这一步”。油锅烧热，倒入鸡蛋炒熟，炒时可以多放些油。然后下入胡萝卜丝儿翻炒均匀，然后倒入河粉大火爆炒，然后放入青菜，盐味精，放一点生抽，美味的河粉就做好啦

首先你要准备好河粉、葱花、鸡蛋、酱油、耗油、食盐、食用油这些食材和调味品，然后用一个大盆子将河粉用筷子打散，再将酱油、耗油、食盐依次倒入，搅拌均匀。将食用油烧热之后打入一个鸡蛋，迅速用锅铲将鸡蛋搅拌，炒成蛋花形状，在将搅拌好的河粉倒入锅中，大火翻炒。等到开始飘出香味的时候，就可以将葱花放进去提味了。这样炒出来的河粉才算得上是真正的色香味俱全。

炒河粉是南方的传统小吃，怎样炒才不会烂？

4.平底锅放少量油烧热，倒入蛋液煎成蛋皮

1、河粉不能被水洗过，否则粘锅易炒烂。2、炒河粉关键要用双手炒：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。3、炒河粉时，加入豆芽同炒，河粉就不会粘锅，故而不断不碎。

炒河粉的时候一定要先将河粉梳理通顺，这样在炒制的过程中才不会导致河粉破烂打结，炒出来的河粉也会更加的美观。

首先我们要把粉煮一下，然后冷却以后把佐料备齐以后再一起倒进锅里面炒，这样的粉比较有弹性，不会容易炒烂。

河粉买回以后一定不要泡在水里，而是要用手把它们散开，在炒之前一定要用热锅放油，这样炒出来的河粉才不会粘锅。

火候不要太大了，如果出现太干的情况的话，可以稍微加一点水，这样可以让河粉更加湿润。

在炒河粉的时候，油一定不要太多，一定要反复翻炒，河粉不能有水，这样会影响口感。

在炒河粉的时候一定要轻轻的翻炒，不要去用太大的力气，要温柔。就不用担心炒烂的问题了。

河粉怎样炒不断又好吃

新鲜的河粉在炒之前是不需要过水的，具体做法如下：

沙河粉是广东一种大众化的米制品。沙河粉粉条洁白薄韧，口感爽滑，而的河粉更是有特色之称，有干炒、湿炒、泡食、凉拌等做法，炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者滑软，清爽不腻。现在有些酒楼还加入各种步骤7：接着放入猪瘦肉、酱油、盐翻炒均匀，这时候的河粉颜色变得更有食欲，油亮香喷喷，特别好吃。各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道新鲜独特。

三丝炒河粉

食材

制作步骤

▼1.备好所需食材，莴笋、胡萝卜、鸡蛋、河粉

3.鸡蛋敲破划散

5.蛋皮切细丝

6.原锅烧热，再倒入适量食用油，倒入胡萝卜丝翻炒片刻

8.调入盐，拌炒均匀

10.倒入浓香酱油，调入蚝油，调入鸡粉，调入少许白糖提味，端起平底锅再次抛匀食材，倒入鸡蛋丝

11.翻炒均匀即可铲起

炒河粉的做法

2、大火烧热锅后放油，待油温至三成热时，把腌好的牛肉丝慢慢滑入锅中不停翻炒，炒至牛肉变白后盛出备用。

炒河粉的做法如下:

先做配料，将炒鸡蛋和火腿以及豆芽混合炒匀盛出备用，在炒河粉快要出锅的时候，倒入配料混好炒匀即可。

炒河粉是广东省广州市传统风味小吃，属于粤菜小吃，其最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地。广东、海南、广西、福建、江西等地也有。该小吃制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等。

河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊铺，煎好一面再翻过来煎另一面。放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

干炒牛河需要什么

1、首先先把除河粉之外的辅料洗干净，切好备用。

主料：牛肉（150克）、河粉（500克）

4、韭黄、香葱、洋葱切成段。

调料：绿豆芽（克）、韭黄（适量）、香葱（适量）、洋葱（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、糖（适量）、花生油（适量）

1、牛肉切片，用水抓匀，让它吃吃水，再加生抽、白糖拌匀，加花生油腌制最少半小时。

2、河粉买回来后用手把粘连的掰开。

5、锅里加油烧热，下牛肉走油，一变色就捞起滤干油。

7、将锅里的油倒干净，一点都不留，加热锅，将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅。

8、把绿豆芽和河粉拌匀，炒到绿豆芽稍微变软即可。

9、将锅离火，加入牛肉、韭黄、葱段。

10、再加入适量的盐、生抽、老抽拌匀。

主料：河粉（干）200克、豆芽菜克、牛肉150克、洋葱1个

辅料：色拉油适量、盐少许、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、砂糖半小勺、香油半小勺、葱2棵

1、锅里水煮开后放入干河粉。

2、煮软后捞出沥干水分备用。

3、豆芽菜清洗干净沥干水份备用。

4、洋葱切成丝。

5、牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。

6、起油锅先把牛肉片炒熟。

7、等牛肉变色盛出备用。

8、另起油锅爆香洋葱丝。

9、再放入豆芽菜翻炒。

10、加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。

11、先调个酱汁：加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。

12、加入调好的酱汁拌匀，撒上葱段即可出锅装盘。

主料：河粉300克

辅料：牛肉（瘦）80克、绿豆芽50克

具体作

1、牛肉清洗干净，切成丝，用豉油和生粉搅拌均匀，腌制半小时使其充分入味。葱洗净切段，姜去皮洗净切成细丝，豆芽洗净备用。

3、将锅中余油烧热，下姜丝、河粉翻炒，然后将牛肉丝放进锅里，加入葱段、豆芽、彩椒丝一起翻炒，使之均匀地混合在一起。再加上老抽、生抽和糖继续翻炒均匀至熟即可。

炒河粉时多加一步，河粉不断裂不粘锅，柔韧爽滑，口感独特

我们应该多放一些油，这样锅的才会特别的滋润，也不会造成烂的情况，而且非常的好吃。

在广东河粉一般是新鲜的湿河粉，都是当天买当天煮，会做放冰箱，第二天就煮完。如果在外地没有新鲜的湿河粉，又想念家乡的美食，怎么办？没关系，现在有晒干的河粉，常温保存就可以。足不出户，在家品尝广东的炒河粉，油亮干香爽滑劲道，很好吃！

油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；炒的时候，要大火急炒，若时间过长会将河粉戳碎；若河粉较多，用锅铲难以弄散时，用筷子协助，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；炒河粉用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

炒河粉，好吃的4个技巧：、河粉的挑选，河粉有干河粉和新鲜河粉。在当地，我们一般购买新鲜河粉，如果你所在的地方没有河粉买，可以买干河粉。优质的河粉，劲道柔软，有淡淡的大米香味，自然光泽。不会过度光亮。第二、炒河粉时多加一步，这个步骤多干河粉尤其特别明显。过冷水之后的河粉，加点植物油，搅拌均匀，这个的河粉特别香，油亮，炒河粉的时候就不会粘锅，不断裂。第三、干河粉要煮软，煮熟，捞出，快速过冷水，温度降得快，就不会成坨，也不会断裂。第四、炒河粉的时候要用旺火爆炒，把胡萝卜、豆芽等放入锅底，这就不仅能炒熟，还不粘锅。掌握好技巧之后，接下来分享做法。

【猪瘦肉炒河粉】这次分享的是干河粉，不在广东也能吃到的炒河粉。食材（2人食量）：干河粉2个、猪瘦肉适量、胡萝卜半个、豆芽、香葱、红辣椒1个、花生油、食用盐、酱油、蚝油、香葱、生粉、料酒、生姜。

步骤1：食材的准备工作，猪瘦肉洗净切薄片，放盐、花生油、生粉、料酒、生姜、酱油搅拌均匀。豆芽去根部，清洗干净捞出沥干水，胡萝卜去皮清洗干净，切胡萝卜丝。辣椒、香葱也分别洗净切好备用。

步骤2：煮锅倒入适量的水，煮沸之后，放河粉，煮2至3分钟，煮河粉的时候，要用筷子搅拌，防止粘锅。

步骤4：锅烧热之后，转为旺火，倒入猪瘦肉爆炒，颜色变了之后，就可以快速盛出。如果是用牛肉炒河粉，也是相同的方法。

步骤5:接着倒入豆芽、胡萝卜丝、辣椒等食材爆炒，要快速翻炒。其中不吃辣椒的可以不翻辣椒，个人觉得加点辣椒，不仅颜色好看，味道更好吃。

步骤6：接着把河粉倒入锅里，并且用筷子松开河粉炒熟。炒河粉的时候千万不能用锅铲，容易断裂。

【sourcehe温馨小贴士】1.干河粉和新鲜的河粉不同，新鲜河粉本身有油，所以不需要倒入油搅拌均匀，直接入锅快速爆炒就可以。2.新鲜的河粉比较厚实，干河粉相对比较薄，炒河粉的是更容易断裂粘锅。3.炒河粉可以加猪肉，也可以是牛肉、鸡蛋等，炒河粉的标配是有豆芽，豆芽可以减少河粉的断裂和粘锅。

摆摊怎样做投资小，赚钱快的生意,18种钱的地摊生意（批发什么倒卖最挣钱）

▼河粉 200克 / 鸡蛋 1个 / 莴笋 1/2根 / 胡萝卜 1/2根 / 盐少许 / 油适量 / 浓香酱油 2汤匙 / 蚝油 1汤匙 / 鸡粉少许 / 白糖少许 /

学这几个技术，创业比较大，成3、学轻食，现在人们更加注重身材管理和健康，轻食成为很多人的选择。本也比较小

1、学西点，西点行业需求不错，工作很好找，而且工作环境也不错；学习西点入手比较快，学习难度不是很大；学习西点之后既可以就业也可以创业，以后的工作环境很好。

2、学西餐，西餐厅成为很多年轻人的喜好，开西餐厅有情趣、有格调，投资也比较少；

4、学小吃，自己摆摊成本低收入高，时间也灵活自由。

正宗炒河粉的做法

11、调好味道后，将锅置回火上，快速炒匀就行了。

1、食材：河粉适量。

3将绿豆芽、韭黄、洋葱、香葱洗净。

2、辅料：鸡蛋2个、猪肉1块、绿豆芽适量、卷心菜适量。

3、调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒少许、淀粉少许、白糖适量。

5、鸡蛋摊饼切成丝备用。

6、将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用。

7、锅内留油，放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒。

8、放入河粉略微翻炒，再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒。

9、再加适量的盐、料酒、酱油调味。

10、放入葱花即可。

炒河粉，用市场卖的湿河粉还是干的河粉

用料：河粉克，绿豆芽200克，韭菜100克。调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。调作过程：1.将河粉挑松或剥开。2.洗净绿豆芽，沥干水。3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。1、油要稍多点，油锅要烧得够热再放河粉，这样才不会粘锅；2、炒的时候，要大火急炒，若时间过长会将河粉戳碎；3、若河粉较多，用锅铲难以弄散时，用筷子协助，左手拿筷子，右手拿锅铲，把河粉弄散再来炒，才不会粘成一团；4、炒河粉用生抽或鲜味汁来调味，不用放盐，如果配菜比较多时，可以分开炒，配菜可以放盐炒，先炒好配菜再跟河粉混合。

材料准备：河粉、豆芽、鸡蛋、生抽、老抽、青菜、香葱步河粉如果是又干又硬的，要提前用温水将其泡软。河粉如果是新鲜湿软的就不要用水泡了，容易断。第二步将青菜洗干净，切小段。豆芽洗净，择去老根。鸡蛋打散。第三步锅里加入适量食用油，待油加热至七成热以后倒入调匀的鸡蛋液，将其快速翻炒至蓬松。油的分量能准确控制。油太多，会出油不好吃。油太少，炒河粉容易粘锅。油的用量是门玄学，需要在多次实践中把握。第四步鸡蛋稍微成型就可以捞起了，不然鸡蛋煎太老了影响口感。第五步加入青菜、豆芽翻炒到七成熟。不用担心不熟，待会还会回锅。第六步加适量盐、酱油和老抽调味。第七步开大火，倒入河粉用筷子配合铲子翻炒均匀。动作要轻，以免河粉炒出来太碎夹不起来。第八步鸡蛋回锅继续用筷子配合铲子翻炒第九步这个时候可以试试味，味不够可以再加入适量生抽再翻炒。第十步出锅啦！盛盘后趁热吃，炒河粉冷了不但不好吃而且还会粘在一起结成一坨一坨。

9.倒入河粉，用筷子或端起平底锅抛炒均匀