林下牛肝菌人工种植时间_人工种植牛肝菌多少钱一斤

野生菌种类都有些什么？

2、冬虫夏草。冬虫夏草常见生长在海拔高度4000米以上的青藏高原上，由于对生长环境要求特别严格，导致市场价格非常高，仿品较多，品质上乘的冬虫夏草通常按根来卖。

1、松茸

松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。松茸极其珍贵。她对生长环境要求非常之高，需要一个没有污染的高海拔山地上才能存活。

2、鸡枞

鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，凸起，表面黄褐色或黑褐色，色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄2、白葱菌。菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，出口、日本等国。，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸、氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌。

3、干巴菌

干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

4、牛肝菌

牛肝菌是云南野生菌种类的一大种类，学名有华美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌等。牛肝菌，生长于松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。

5、竹荪

竹荪是云南名贵特产的一，主要生长在云南省昭通地区和云南省南部竹林中，寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，名字又叫竹笙或竹参菌。

以上内容参考

1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。

6、青头菌。青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6～9月出茹。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。

7、虎掌菌。虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。

8、羊肚菌。羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区（07）牛肝菌：是云南野生菌种类的一大种类，学名有华美牛肝菌、小美牛肝菌、土色牛肝菌、褐环乳牛肝菌等。云南牛肝菌资源丰富，其中的有白、红、黄、黑等优良牛肝菌。牛肝菌，生长于松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带。生长期为每年5月底至10月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养。

扩展资料

食用野生菌的优点

1、野生菌是健康的食物。真正的野生菌通常是生长在海拔2000-4500米的原始森林里，它们生长的环境无工业生活污染，无化肥农滞留，而野生食用菌的价值是“野生”是的绿色食品。

2、吃野生菌可以防癌保健。因为野生菌所含的营养物质有提高人体细胞活性及加速自由基清除，促进新陈代谢，延缓器官衰退，增加人体免疫功能的作用。

3、吃野生菌可以美丽肌肤。长期食用含有碱性矿物质的野生菌（如老人菌），能使人体血液呈弱碱性，血液中对皮肤有害的乳酸等物质也会大大减少，也就是说减少我们皮肤受损的机会。

4、吃野生菌可以有效保护心。鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸-高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心。

参考资料来源：搜狗百科-野生菌

（01）干巴菌：干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

（02）青头菌：作为一种特殊的野生菌的种类它生长环境极其纯净，主要生长在树林中的草丛里，每年六至九月出菇。菌内含有丰富的蛋白质、氨基酸、植物纤维等成份，入口细嫩，香味悠长，有浓郁的大自然清香气息。

（03）松茸：松茸又名松口蘑、松蘑、臭鸡枞。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。

（06）鸡油菌：鸡油菌是世界的四大名菌之一，它在云南野生菌的种类中是名人。鸡油菌在烹制时菇体很吸油，吃的时候一口咬下去，和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来，如鸡油一般, 故此得名。

（08）牛肝菌（黑葱菌)

（09）牛肝菌(白葱菌)

（10）牛肝菌(红葱菌)

（11）羊肚菌：羊肚菌含有丰富的蛋白质、碳水化合物、19种氨基酸，和多种微量元素。从中医的角度看，该菌具有益肠胃，助消化和化痰理气之功效，可用于治疗脾胃虚弱，消化不良，痰多气短等症，是一种不含任何激素，是云南野生菌的种类中的一种天然滋补品

（12）老人头：老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌，对生长环境非常挑剔，所以人工无法培植。老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，老人头菌是烹制素食鲍鱼的原料。老人头菌是野生菌的种类中的一个重要的角色。

（13）珊瑚菌：别名黄枝瑚菌、变红黄丛枝，子实体从生，多分枝，形似扫把，又叫扫把菌，含有丰富氨基酸及粗纤维蛋白，具有降血压、降三脂、消炎和减肥美容的功效。

（14）黄罗伞(鹅蛋菌)：是非常珍贵的食用菌,具有色鲜味美、肉质细嫩、香郁可口的特点,营养极为丰富,尚未人工栽培研究。

（15）竹荪：竹荪是寄生在竹子根部上面的一种隐花菌类。由于寄生在竹林里，它的名字又叫竹笙或竹参菌。它的地上部份，头部是浓绿色的帽菌盖，中部是雪白的柱状菌柄，基部是粉红色的蛋形菌托，外形俊俏。由于其美丽的外形，绝佳的食味，瑞士真菌学家高又曼称它为“真菌之花”。

（16）千年灵芝：灵芝汤，材料少、做法简单，是非常好的固本复原、镇静安神、康复元气的好汤。

（17）大红菌：大红菌是在杂木林下生长出来的红色真菌,含有人体所需的丰富的素a、b、c、d、e,还具有滋阴补血、养颜、防癌抗癌、除湿等独特功能,被医学界一些专家称为“红灵芝”,目前人工还无法栽培。

（18）白参菌：又名裂褶菌、白花，为裂褶菌科的一种食兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口、营养丰富。含锌、铁、钾、钙、磷、硒、锗，而且有较高的用价值。

（19）白灵菇：其色白如雪，形似灵芝，因此当地群众称之为“西天白灵芝”，白灵菇是其简化的商品名。因其野生环境十分恶劣，加之过度采摘和牲畜践踏，所以它在野生菌的种类里是很少的，白灵菇是一种食用和用价值都很高的珍稀食用菌。

（20）猴头菇：又叫猴头菌，因其外形酷似小猴子的头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，长期以来，人们把它同熊掌、海参、鱼翅共同列为“四大名菜”。

（21）茶树菇：俗名杨树菇、柳蘑、柳松茸、茶薪菇、柳环菌等，属于担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、田头菇属，是一种具有较高营养价值的珍稀食用菌。茶树菇是一种集营养、保健于一身的食疗两用珍稀食用菌，具有高蛋白、低脂肪、无污染、无害等特点。

1、鸡枞菌。鸡枞菌是云南野生菌品种、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞菌。

7、虎掌菌。虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。

8、羊肚菌。羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养。

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食用野生菌的优点

4、吃野生菌可以有效保护心。鸡枞菌所含的可`溶植物纤维可以帮助减少血液中的胆固醇，喇叭菌所含的叶酸能降底血液中有害的氨基酸-高半胱氨酸，鸡油菌中所含的维他命E抗氧化剂可以保护心

这几种野生菌毒性很大，请勿食用哦！

太多了、可能几千种。常见的能食用的大约300多种吧

世界十大贵蘑菇

1、鸡枞菌是云南野生菌品种，鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

世界十大贵蘑菇如下：

3、牛肝菌。牛肝菌（又称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。

1、巨型白地菇。要是说到世界上的美食，一定会有巨型白地菇，其实就是巨型白松露。这种菌的个头非常大，也很难保存，所以通常是以拍卖的形式卖出去。

3、羊肚菌。羊肚菌又叫羊雀菌，是世界上名贵的菌中，是世界上健康的食（04）鸡枞：鸡枞俗名鸡盅，又名白蚁菇，鸡肉丝菇。菌盖刚出土时呈圆锥形，开展后，凸起，表面黄褐色或黑褐色，色较深，边缘往往呈放射状裂开。菌褶白色，煮熟时色微黄，菌肉白色，细嫩肥厚，清蒸、氽汤清香四溢，鲜甜可口，回味无穷，故为古今中外颇受赞誉的珍贵食用菌物之一，同时它也是世界公认的珍稀食兼用菌。

4、大红菇。颜色越鲜艳的蘑菇毒性越大，是我们一贯的认知，这种特产于福建的大红菇，却是一种难得的美食，味道鲜美。目前还无法人工培育，在每年的端午节前后，大红菇就会自己冒出来。

5、松茸。松茸相信大家都听说过，经常出没在餐厅中，价格十分昂贵，但是人们对它的热情从来不减，因为它是珍贵的用级食用菌。

6、干巴菌。干巴菌是一种野生食用菌，外形酷似干枯的树干，香味浓郁，回味绵长。

7、绣球菌。绣球菌每天需要10小时以上的照射，是世界上的“阳光蘑菇”，在日本有“梦幻神奇菇”的名号，是世界上名贵的食两用菌菇。

8、虎掌菌。虎掌菌是一种生长在深山中的野生菌类，外形很像老虎的爪子。在历史上被视为珍品，是向历代王朝进贡的贡品之一。

9、鸡枞菌。鸡枞菌香味浓郁，有鸡肉的味道，所以因此而得名。鸡枞菌与白蚁共生，所以想要大量人工种植鸡枞菌依旧很难。

10、牛肝菌。牛肝菌，是云南四大菌王之一，有着很长的食用历史，我们常吃到的都是白牛肝菌。

蘑菇都有哪些品种？蘑菇生长在什么环境中？

9、虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，猴头菌营养丰富，含有多肽及糖类、人体所需要的多种维生素，有增强细胞活力、抗癌、美容健体等功能。菌肉脆炒、荤炒、清炖、蒸煮等，是难得的珍馐。并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因此得名。

蘑菇品种有:金针菇、蟹味菇、杏鲍菇、白玉菇、秀珍菇、茶树菇、双孢菇、香菇、滑子菇、鸡腿菇等等。它们多数都生在在森林落叶潮湿的环境里。

参考资料来源：

平菇、蟹味菇、白玉菇，金针菇、杏鲍菇、大部分喜欢比较湿润的环境，比较潮湿的环境。

蘑菇的品种有：香菇，平菇，金针菇，猴头菇，白玉菇，杏鲍菇，口蘑等多种品种。蘑菇的生长环境温度适宜在18到20摄氏度之间，蘑菇对营养和水分要求非常高，生长环境中含水量必须达到70%，

蘑菇种植

蘑菇的品种很多，不知你说的是那一种。原料有棉籽壳，木屑，玉米芯，稻草等多种农副产品下脚料。成熟时间也因品种不同，时间也不相同。快的15天左右成熟。比较慢的花菇、冬菇、百灵菇、松茸、茶树菇、虎掌菌、鸡枞、竹荪、羊肚菌、牛肝菌、干巴菌、鸡腿菇/金针菇，平菇，松树伞需要150天左右。至于利益，一般的投入产出比为1:2左右。

如何用牛粪种植蘑菇，及如何发酵，及如何选种子？

答：双孢蘑4、松茸菌。松茸属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。菇牛粪、锯末堆料发酵制种

传统的双孢菇制种技术成本高，偏低，菌丝不易长到瓶底，水分不易控制，菌种易老化2000年夏季，我们采用了牛粪、锯末堆料发酵技术进行双孢菇制种，制母种的达99．9％，制原种的达98．1％．制栽人工栽培由于品种的不同，有很大的异，提供一个成功的技术给你。培种的93．2％。

制种方法如下：牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。晒时要摊匀、晒透。然后贮存备用。将牛粪晒干、打碎后备用。另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。同时，加入牛粪和锯末总重量0．3％的碳酸氢铵、2％的磷酸二氢钾、约2％的生石灰（生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7．5～8）、2％的轻质碳酸钙。混合均匀后加水，使水分含量达68％～70％。然后建高1米、宽1．2米，长度不限的料堆。建好堆后插入温度计。当温度上升到75℃左右时进行次翻堆（时间约为10 天）。每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。若时间来不及，可翻堆3次。发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：

（1）料堆不升温或升温缓慢。锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。若温度能升到60℃以上，则不必调节。

（2）料堆中下部变成黑褐色，有异味。这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1／4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7．5～8。按干麦粒的重量，加人1％～2％的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不装瓶时要将料充分混合。装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。否则，装瓶后麦粒偏向一侧，锯末偏向一侧，装料后接入菌种。

野生菌可以人工种植吗？

5、干巴菌。干巴菌又名松毛菌，每年7～9月生长在马尾松树下。这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称为牛牙齿大型野生食用菌生长在林区，生长的环境受污染少或有的地方生长环境几乎没有受到任何的外界污染，因此天然的大型野生食用菌是绿色食品，也是蛋白质、氨基酸含量丰富和脂肪含量极低、维生素及微量元素较多的保健食品。菌。

野生菌的种类很多，腐生菌已经广泛种植，但菌根菌类的人工种植还在试验，还未大规模普及。

这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。肉质坚硬、干燥、含有钙、蛋白质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。

以云南省的野生菌为例，在云南省广布的野生菌中，80%以上的类群都是与森林建群树种共生的菌根真菌类群。大红菌是景东常见的共生型珍稀高值野生菌，属于菌根菌类，目前通过传统腐生菌的栽培模式和手段还不能实现人工栽培，只能通过人工干预光照、湿度、温度等小环境研究产量相关性。

扩展资料：

野生菌生长习性：

一般来说，野生菌生长受到气温、日照、地势、周期等自然条件的影响，并且不同环境下生长的野生菌氨基酸、蛋白质等有效成分含量不同，铜、锌等微量元素的种类与含量也不同。

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，种类多，分布广，产量大。占了全世界食用菌一半以上，食用菌的三分之二。

可以养殖野生菌原始森林里生长着一种独特的食用菌。市场上很少见的，如果要价钱的话要1000多元钱一斤，很难找的这个。

这种少见的食用菌就是灰树花，由于灰树花很值钱，所以在庆元县很早就有人在当地食用菌科研中心的帮助下尝试人工栽培这种蘑菇。中际村的周光浩就是较早开始人工栽培灰树花的人，但是初的尝试往往要冒很大的风险。

虽然人工栽培出来的灰树花初在市场上可以卖到七八元一斤的高价，但是由于栽培技术不成熟，往往会因没有收成而导致血本无归，所以当时很多老都只有望洋兴叹的份，不敢轻易栽培灰树花。直到上个世纪九十年代末期周光浩他们才终于找到成活率不高的原因。有的菌种给杂菌感染掉了，所以不长灰树花，像这种菌筒就是有杂菌感染，所以到这里有的就不长花了。找到病因后，当地老开始对症下。

现在就是把这个菌棒搬到大田之前就搞一个消毒，这样感染率会很低一点。通过消毒杀菌处理后，这些菌棒基本上都能长出灰树花来，以前灰树花价格高，但在栽培技术日趋成熟后，当地很多人都开始大面积种植灰树花，在庆元像这些袋料栽培的灰树花高峰时每年的产量达到了三千多吨，物以稀为贵，灰树花产量一大后价格就开始直线下降。

野生菌可以人工种植，但是种出来以后就不是纯野生菌了。道理和野生猪一样，野生猪人工养殖杂交后，只能说含有百分之多少野生的基因了，不是纯种的。

这个要看是什么类型的野生菌，如果是腐生菌如平菇、香菇、木耳、灵芝等多数是可以栽培的，但如果是菌根菌如牛肝菌，红菇等是不能人工栽培的，只能通过合理的管理生境来促进其生长。。。。

按理论是可以的，取野生菌的无菌感染的子实体按照该类野生菌的生长条件进行菌丝培养，然后进行子实体培养。

但是有的野生菌，生长环境苛刻，在室内是无法培植的，就是依托自然环境半人工培植也很难比如：虫草、羊肚菌、牛肝菌、松茸、鸡枞菌等。因为它们大都与某些生物共生！

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白蘑菇和牛肝菌哪个好

肉质坚硬、干燥、含有钙、在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。干巴菌干巴菌又名松毛菌，每年7~9月生长在马尾松树下。蛋白成书于嘉靖五年（1526年）的《南园漫录》记载，“鸡枞，茵类也。惟永昌所产为美，且多。质、硫胺素等营养成分，有酷似腌牛肉干的浓郁香味。腌牛肉干当地称为干巴，因而此菌得名干巴菌。

牛肝菌好。

1、栽培方式不一样。白蘑菇是可以实现人工种植的的食用菌品种。牛肝菌还未实现真正的人工栽培，几乎都是野生的。

2、口味不一样。牛肝菌，味道鲜美，营养丰富，菌体比较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富。白蘑菇味道一般，营养均衡，菌体比较小。

野生菌的历史

经过长期研究观察，现已取得大红菌生长温度、湿度、土壤等方面的数据，为野生菌人工栽培奠定了基础。

一、野生菌的种类野生菌是云南省特有的野生食用菌，生长在海拔2000--4000米，地形地貌复杂的立体气候地。

菌种可从野生鸡土从子实体中，在无菌条件下切取茹盖一小块组织，接入斜面培养基上。在20—24℃下培养，通过提纯培养成母种；然后再扩繁原种和栽培种。

云南野生食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约十种，占了全世界食用菌一半以上，食用菌的三分之二。种类划分：鸡枞菌鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉，故名鸡枞。

它含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分。鸡枞中的氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。

鸡枞吃法很多，鸡枞经过晾晒、盐渍或用植物油煎制而成为干鸡枞、腌鸡枞或油鸡枞，可以贮存较长时间。鸡枞产季为每年的六至九月，多半生长在未受污染的红壤山林的半山坡上。

……镇守索之，动百斤。果得，洗去土，量以盐煮烘乾，少有烟即不堪食。

采后过夜，则香味俱尽，所以为珍”。鸡枞雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生。

鸡枞至今未成功实现人工栽培。白葱菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入。

生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。大腿蘑营养丰富，出口、日本等国。

据分析，100 g干品中含蛋白质20.2 g，碳水化合物64.2 g，热量338千卡，灰分4.0 g,Ca23 mg,P500 mg,Fe50 mg，核黄素3.68 mg。此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。

牛肝菌牛肝菌（又称“羊肝菌”）类，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。云南省牛肝菌类资源丰富，主要有白、黄、黑、红牛肝菌。

白牛肝菌，又称美味牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。

云南省各族群众采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧。黄、黑、红牛肝菌与白牛肝菌同科，食用方法相同，味道近似。

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

它具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。松茸菌松茸（Tricholoma Matsutake [S. Ito et Imai] Sing）属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、口蘑属。

学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称“裕茂萝”，是丽江地产菌类中的山珍，有鲜货和盐渍两种。菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。

松茸在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇”。在古代日本，松茸是老向贵族和进贡的珍品之一，有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。

这种菌没有菌盖和菌褶，簇生如牛牙状，故俗称为牛牙齿菌。干巴菌刚出土呈黄褐色，老熟时呈黑褐色。

干巴菌香味浓郁、肉质坚韧，含有钙、铁、蛋白质、硫胺素等营养成分，因有一般酷似腌牛肉干的浓郁香味，而腌牛肉干群众称为干巴，因而得名干巴菌。青头菌青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6~9月出茹。

刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。

菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。

一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之良。

对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。虎掌菌虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。

这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因此得名。虎掌菌菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。

据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。虎掌菌菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。

羊肚菌羊肚菌产于。

二、野生菌的种类划分

野生菌种类名称及大全野生菌一般生长于云（05）黑虎掌菌：虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生，因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化，常见的种类有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌、松茸菌、干巴菌等，下面就一起来看看野生菌种类名称及吧。

鸡枞菌鸡枞菌是云南野生菌品种，别称鸡冢、鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，称之为菌中，其肉肥硕壮实，质细丝白类似鸡肉故名，含有钙、镁、铁、磷、蛋白质、碳水化合物、热量、灰分、核黄素、尼克酸等多种营养成分，氨基酸含量多达16种，含磷量高是鸡枞的一大特点。雨季多生于山野的白蚂蚁窝上，刚出土时菌盖呈圆锥形，色黑褐或微黄，菌摺呈白色，老熟时微黄，有独朵生，大者可达几两，也有成片生，但至今未成功实现人工栽培。

白葱菌白葱菌的菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有酱香味，可入。生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。

大腿蘑营养丰富，出口、日本等国。据分析，100克干品中含蛋白质20.2克，碳水化合物64.2克，热量338千卡，灰分4.0克，Ca23毫克，P500毫克，Fe50毫克，核黄素3.68毫克。

此外，其水提物对小白鼠肉瘤S-180的生长有阻抑作用，对肉瘤S-180的抑制率为，对艾氏腹水癌的抑制率为90%。牛肝菌牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用，主要有白、黄、黑、红牛肝菌，生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。

味道鲜美，营养丰富，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。松茸菌松茸别称松口蘑、大花菌、剥皮菌等，菌盖初为半球形，后展开成伞状，表面干燥、灰褐色或淡黑褐色，菌褶白色，秋季生于红松、落叶松和油松林地。

在日本、欧洲享有高声誉，被视为食用菌中的珍宝，被为“蘑菇”。在古代日本，松茸是老向贵族和进贡的珍品之一，有“海里的鲱鱼籽，陆地上的松茸”的说法。

在云南丽江纳西族地区，松茸也是婚宴上的珍贵菜肴之一。干巴菌干巴菌别称松毛菌，每年7~9月生长在马尾松树下。

其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒鸡蛋其味妙不可言。至今仍未实现人工养殖。

青头菌青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。

菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。

青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2等营养成分。一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

虎掌菌虎掌菌生长于高山悬崖的草丛深处，云南只有楚雄彝族自治州和丽江地区的少数地方生长。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因此得名。

菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。

性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。羊肚菌羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州，菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养，表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。

据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76%。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。

另外，据测定羊肚菌至少含有8种维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。猴头菌猴头菌是一种珍贵的食用菌，每年八九月久雨初晴之际是猴头菌的盛产季节，在深山密林中潮湿温和、空气流通的地方，一只只毛茸茸的猴头菌寄生在桦、栎等树干上，色白并带有淡黄或粉红色，远望颇似一只只乖巧机灵的金丝猴，故得名猴头菌。

老人头菌老人头菌别称仙人头、大脚菇、鸡枞他爹，老人头菌肉质细腻糯滑，富有弹性且滋味鲜美，可与鲍鱼媲美，故被誉为“植物鲍鱼”，富含植物蛋白、矿物质和多种维生素，尤其是氨基酸品种比较齐全。中医认为老人头菌有补脾益肾、滋阴壮阳、理气排毒、健骨强身的功效，可治气血两亏、神疲乏力、腰膝酸软、面色无华等中老年易得之症。

黑松露黑松。

三、野生菌是怎样生长的

野生菌一般生长于云南松、高山松、占风松等针叶林和混交林地带，单身至群生。野生菌因地理环境的不同和各地所生长的植被的不同也就带来了野生菌的种类多样化。

更为具体来说，不同的野生菌有不同的生长环境。

2、白葱菌生于柞、栎等阔叶林及针阔混交林地上，单生或群生。

3、牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中，或砍伐不久的林缘地带，生长期为每年五月底至十月中，雨后天晴时生长较多，易于采收。

4、松茸菌，在云南松茸常单生至群生，分布于海拔1600-3200米的温带，寒温带的云南松、华山松与栎树、杜鹃等混交林的密林中地上。与东北的生于红松、赤松中略有不同。多生于20-50度山坡上，土壤中性，有深厚的腐殖质。与云南松、华山松、栎属的须根发生共生关系，形成菌根，菌根常形成蘑菇圈。生在大松树与栎树、杜鹃等密林中的缓坡上，一般6-11月间出菇，8-9月间为出菇旺季。在云南出产橙盖鹅膏的地区多出产松茸。与松属、云杉属、冷杉属、铁杉属的一些树种形成的外生茵根关系。

5、干巴菌又名松毛菌，每年7~9月生长在马尾松树下。

8、青头菌主要生长在树林中的草丛中，每年6~9月出茹。刚出土时有点像球形，以后逐渐展开呈扁圆形。菌帽质地坚固，呈青绿色和白色混合状。菌肉色白质嫩，香气芬芳，含蛋白质、钙、磷、铁、硫、胺素等多种营养成分。

10、羊肚菌产于青藏高原甘孜地区、大理地区、丽江地区和迪庆藏族自治州。菌肉细嫩，食味香甜鲜美而富有营养。羊肚菌表面呈黑绿色网状，为椭圆形，略似羊肚，故得其名。

四、关于野生菌的神话传说有什么

4000年前，美索不达米亚的苏美人在泥板上记录了一种产于沙漠的铁飞兹松露（Terfez），文字描述一个儿童将一枚铁飞兹松露经人转交献给当时的国王。

但这种松露的香味很淡，颜色也较浅，可罗马人对它的钟爱远远超过意大利产的白松露，直到今天北非还一直在食用它，因为它正好可以吸收菜肴中各种昂贵香料的味道和酱汁，反客为主。听说，巴黎摩洛哥店铺里偶尔还可以看到这种称作champignon Terfez的松露干。

希腊时期，雅典人以松露供奉爱神维纳斯。希腊医生Leukada甚至将它当作有益于爱情“嬉戏”的方。

《品味生理学》一书更描述了一位妇人和一个男子一起食用松露填鸡之后，两人不可抗拒地发生了性关系。作者评论：松露可以同时唤起男女对与美味的记忆，引发一股伴随着甜美喜悦的强大力量，甚至暧昧地说：松露让女人更温柔，男人更和蔼。

巴黎的高级交际花留下了一句耐人寻味的话：“我爱男人，因为我爱松露。”1810年，得知他的下属有一位生了19个孩子的上尉每次行房前都吃一只用香槟煮的松露母鸡，于是他请佩里戈尔的司令找来的大量的黑松露和母鸡如法炮制，结果被他一举得子。

。五、野生菌种植我的家乡生长一种菌类,是餐饮行业亲睐的可食菌类,是在

野生菌鸡土从人工驯化栽培技术鸡土从又名鸡肉丝菇、伞把菇、豆鸡菇，称姬白蚁菌，是珍稀的野生食用菌。菇肉幼嫩，香味浓郁，清甜爽口，深受国内外市场青睐，誉为“菌中之冠”。

鸡土从是与白蚁共生的特殊真菌，凡是长有鸡土从的地方，地下均有白蚁窝巢，因此成为人工栽培难度较大的开发性品种。近年来我国科技人员通过反复试验，在无白蚁巢的条件下培养，菌丝也能生长，并顺利出菇。

具体做法： 1、母种分离：母种培养基配方：马玲薯200克，葡萄糖20克，琼脂20克，蚁巢20克，清水1000毫升。按常规制成斜面培养基。

2、栽培季节：野生鸡土从出菇于秋季，为此栽培季节应以9月份作为界限，倒计时60天左右，即6月开始制袋接种，7—8月养菌，到秋季9—10月出菇。 3、培养基配制：适用鸡土从生长的配方为杂木屑75%，麦麸20%、石膏粉1%、蔗糖1%、白蚁巢土3%。

料与水1∶1。1，配料后焖2小时，含水量控制65%。

栽培袋选用1735厘米或1535厘米，料要装实，无棉体袋盖，按常规灭菌。 4、接种养菌：待料温降至25℃时，接入鸡土从菌种。

然后置于20—25℃室内，避光培养，一般40—60天菌丝可长满袋。 5、覆土出菇；栽培地选南北朝向，土壤肥沃偏山坡林地或房前屋后，开畦宽80—100厘米，形成凹陷式；然后将菌袋搬进菇棚内，脱去袋膜，排放畦床上，间距2—3厘米间隙覆土填实；菌筒表面覆土8—10厘米，喷水保持湿润；畦上架起拱棚遮荫，温度控制在25—30℃，空气相对湿度85—95%，菇棚内散射光照，注意通风，保持空气新鲜。

经过30—40的培养，原基形成菇蕾破土而出，生长成菇。当菌盖将要伸直，尚未开裂时，即可采收。

鸡土从人工栽培目前尚处于开发性阶段，技术有待研究完善，希望食用菌爱好者因地制宜深入试验研究，从实践中找到稳产捷径。。