鲍鱼干泡发的正确方法鲍鱼干泡发详细步骤

鲍鱼干泡发的正确方法

干鲍鱼泡发方法如下：

鲍鱼干泡发的正确方法鲍鱼干泡发详细步骤

1、倒入开水浸泡，等开水自然冷后，置在冰箱保鲜层72小时以上，每6—12个小时换一次清水（要保持浸泡时的水质不会浑浊）直至鲍鱼变软按有弹性。

2、也可以浸泡48小时后，清水加入浸泡好的鲍鱼后高压锅煮开，关火，闷上1—2个小时后，就可以根据个人口味烹饪食用。

干鲍鱼烹饪方法

1、准备适量的干鲍鱼放入到清水里浸泡四十八个小时，过程中需要每隔几个小时换一次水，换水时需要把鲍鱼拿出来冲洗干净，尤其是有沙子的位置要反复的清洗。

2、在锅里加入适量的清水煮沸，之后把鲍鱼加入到里面，如果有鸡汤的话也可以一起煮，这样鲍鱼的味道会更加的鲜美，之后可以把鲍鱼给捞出来了。

3、准备少量的火腿片和葱姜蒜适量，在锅里加入适量的清水之后转为小火，再把鲍鱼加入进去，并陆续放入所有的食材，熬制五个小时。这个过程需要一直使用小火，中途千万不要加水，否则味道不会那么浓郁了，到时间关火。

关火了之后把除了鲍鱼以外的所有食材都给捞出来，鲍鱼在锅里放一晚上，之后在锅里加入适量的蚝油再煮上一晚上。吃之前加入香菇，煮十几分钟之后在锅里加入适量的胡椒粉，再加上生淀粉勾芡，捞出来到盘子里点缀适量的青菜就可以享用了。

鲍鱼干怎么泡发

鲍鱼干泡发的作如下：

工具：干鲍鱼、姜片、水。

1、用纯净水泡24小时

将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。

2、中途换水

中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。

3、再泡24小时

再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。

4、鲍鱼放在姜片上

盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。

5、蒸20分钟

烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。

6、蒸好清洗干净

蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。

7、泡24小时

放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。

干鲍鱼泡发的正确方法

先把干鲍鱼放水中泡24小时，中途给干鲍鱼换2次水，时间到后把干鲍鱼放锅中蒸一下，蒸好后把鲍鱼清理干净再泡24小时即可，具体方法如下：

食材：干鲍鱼100g、水500g。

方法：

1、首先把干鲍鱼放入碗里，倒入水淹过干鲍鱼，放冰箱浸泡24小时，中途时间取出换2次清水。

2、干鲍鱼拿出放另一个碗，然后再倒入水淹过干鲍鱼，继续放冰箱泡发即可，盘子里铺上几片姜片。

3、把干鲍鱼放在姜片上面，然后把它放入蒸锅里，盖上盖子水开蒸20分钟，时间到后取出鲍鱼。

4、用干净的水把鲍鱼清洗干净，洗干净放碗中，再倒入水淹过鲍鱼泡发24个小时左右即可。

如何泡发鲍鱼干

泡发鲍鱼干的方法如下：

用料：鲍鱼干500g；纯净水适量。

鲍鱼干泡发的做法步骤：

1、干鲍清洗一下，加纯净水，水量要浸泡过鲍鱼一点点就行了。

2、放冰箱保鲜层泡发一天，泡发第二天的效果如，下一个步骤是煮。

3、准备一个没油的锅煮鲍鱼，如果上面步骤鲍鱼洗干净了，泡发的水可以直接煮也可以换掉，水开后大火转小火，煮上20分钟，熄火焖4-5个小时。

4、焖好后，鲍鱼水不要倒掉，可以用来煮东西或煲汤时候用，拿盘子倒出来放冰箱冷藏，随时用来煮。

5、换上纯净水再放冰箱保鲜层泡发一天。

6、泡发好的鲍鱼1倍的发头，一斤的鲍鱼干泡发出来是2斤。自己分开煮的量放冰箱冷藏，随时拿出来煮，如果觉得一粒太大切开再冷藏。

鲍鱼干泡发的正确方法如何泡发鲍鱼干

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。期间勤换水，浸泡48小时。

2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。

关火后盖上锅盖，并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右。

5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，建议尽快食用，避免变质。

怎么泡发干鲍鱼？

鲍参翅肚，入口是福，作为食材中的一员，不仅味道鲜美，而且营养丰富，口感更是没的说，香嫩软滑，QQ弹牙，很多人把它奉为“海珍之冠”。

鲜鲍固然是好，但会吃的，好鲍都是由干鲍鱼发出来的，今天讲讲个人经验如何发干鲍鱼。

1、首先，得洗，尽量洗干净，给它搓个澡；

2、然后是泡，就像泡三温暖，冷热交替。干净水一盆，别太凉，温乎的，放入鲍鱼，注意一定要没过鲍鱼。大概泡个一天半，中间换个6,7次水，鲍鱼好吃，但埋汰。

3、依旧是泡，换热水泡，大概10-12个小时，鲍鱼不多就有抽巴的“老太太”，舒展到“妙龄少女”稚嫩的模样。

4、泡发后，还要再给它洗一遍，把肠子冲洗出去。肠子就在鲍鱼柱的周围，很好找。

5、煮，目前泡好的鲍鱼，还是很硬的，需要上锅煮，啥时候软乎了，啥时候关火，盖上锅盖，闷它个5,6个小时。

6、藏，这时候的鲍鱼，基本就泡好了，放置冰箱保鲜层，以备烹调时用。

您好，很高兴回答你的问题解答如下

干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水位淹没干鲍鱼。期间每隔八小时换一次水，需要泡1-2天。

干鲍鱼由于经过晒制，风味独特，相比于新鲜鲍鱼更能令人食欲大开。但是干鲍鱼烹饪前需要泡制，将风干的鲍鱼重新充足水分，很多人难就难在了泡制这一关。泡制干鲍鱼首先要注意卫生，先看看鲍鱼干上是否有灰尘，如果有东西先用用嘴吹掉，或者用干净抹布擦去。

然后备好一盆室温的冷水，千万要冷水，热水的话鲍鱼直接熟了。鲍鱼擦净，冷水备好后，于前一晚将鲍鱼放在盆中，经过一个晚上的泡制鲍鱼已经重新充满水分，待鲍鱼取出后再一次清洁鲍鱼，将鲍鱼四周擦净，否则不好吃。此时千万注意，鲍鱼经过一晚上的泡制就已经吸收了充足的水分，如果不及时取出就会泡坏，一晚上的时间足够，千万别太晚。

泡制好的鲍鱼就看你怎么烹调了，网上有的是教程，或是清蒸或是煲汤，无论怎么做都鲜嫩可口，令人食欲大增。

鲍鱼的涨发方法如下:

1、于前一晚泡于冷水中。

2、隔天取出鲍鱼，将干鲍四周刷洗干净，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

3、洗净后加水盖过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10个小时。

4、于砂锅中加入鲍鱼，老母鸡，猪小排，生猪油与糖等材料慢炖10小时。

5、慢炖后取出，加入原汁、蚝油后整颗慢煲，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

------------------------------------------123步是鲍鱼的涨发。

第4步是鲍鱼的入味。

第5步是鲍鱼的烹调。

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注意：如果是珍珠鲍鱼（即小鲍鱼，在涨发的过程中，不一定要10个小时，可以依据鲍鱼过心程度取出。即用手感觉鲍鱼的软硬度）

泡发鲍鱼时，万万不可只用水，大厨告诉你诀窍，发的又软又省时

干鲍鱼买回来后怎样正确的泡发？

1、平时购买的干鲍鱼，在泡发时一定要使用纯净水，在泡发以前，也要用干净的纯净水把干鲍鱼的表面冲洗干净，然后再把它放入到一个无油无水的盆中，加入准备好的纯净水，一定要让水的数量完全没过干鲍鱼。 2、干鲍鱼用纯净水要浸泡48小时，在浸泡的过程中要经常换水，每隔3到4小时换水一次最合适。把泡好以后的干鲍鱼取出以后，在它的顶部有一个类似于干贝的东西，它也叫鲍鱼肠柱，鲍鱼的肠子就是它的附近，把它去掉以后可以把鲍鱼肠全部去除。

先将锅中注入海水，水与鲍肉的比例为4:1即可，待水烧至80℃左右，把鲍肉投入锅中，煮沸6分钟左右即可捞出，放进冷开海水中，洗去污沫，沥净水分，即可出晒。

可以先把鲍鱼用清水清洗干净之后，放入容器中加入清水放到冰箱保鲜泡发时48小时，期间换一次水，就可以泡发成功。

这个食材处理起来还是比较麻烦的，而且是干的，想要泡软也需要先用冷水之后再用热水，大部分都是4个小时左右。