紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元，究竟是如何做到的？
很多人都很喜欢吃紫燕夫妻肺片，而紫燕夫妻肺片的销售量一直都很不错，一年的销售量大概在10亿元左右，可以说这个销售量已经是十分不错的了。之所以紫燕夫妻肺片能够有如此好的销售成绩，我觉得主要是由于一下这几个原因。
夫妻肺片利润有多少(夫妻肺片市场价格)
夫妻肺片利润有多少(夫妻肺片市场价格)
夫妻肺片利润有多少(夫妻肺片市场价格)
首先，紫燕夫妻肺片无论是整体的味道，还是食材的口感来说，都是十分不错的。其实夫妻肺片是一道很普通的菜肴，很多餐馆都有售卖这道菜肴。但是，紫燕夫妻肺片能够在众多的竞争对手当中脱颖而出，成为大家在想吃夫妻肺片时的首要选择，主要还是因为其味道和品质把控的很好。如果紫燕夫妻肺片的味道和品质都比较一般的话，那么它也不会有那么高的销售量。
其次，紫燕夫妻肺片的店铺选址很好。有的品牌会喜欢将店铺选址在一些比较高大上的商业中心，但其实并不是将店铺选址在繁华的商业中心，就会带来非凡的销售量。实际上，很多人都不太会去繁华的商业中心购买吃的，因为他们觉得这种地段售卖的食物价格一定会很贵。而紫燕夫妻肺片的店铺选址一遍都是在学校、小区以及菜市场处，具有满满的生活气息，人们也会觉得特别的亲民。
除此之外，紫燕夫妻肺片这种食物不仅是一个解馋的凉菜，而且还可以用来下饭吃。像周黑鸭、绝味鸭脖这种卤味品牌售卖的食物，一般只适合用来解馋。但是，像紫燕夫妻肺片这道菜，不仅可以用来解馋，而且还可以在炎热的夏天，自己没有什么胃口的时候，用来下饭吃。这一点是很重要的，因为这能够在一定程度上拓宽销售量。
相信通过上面的介绍之后，大家应该知道紫燕夫妻肺片之所以能够一年售卖接近10亿元，主要是什么原因了吧。如果你对紫燕夫妻肺片感兴趣的话，不妨有空的时候去购买品尝一下。
紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，紫燕夫妻肺片一年卖了近10亿元。以顾客的餐桌熟食为发展方向，紫燕佐餐熟食的定位得以增强
这可能是通过比较好的营销方式做到的，能卖这么多真的是非常的厉害。
味道好，好。紫燕食品是国内规模化的卤制食品生产企业，主营业务为卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等以鸡、鸭、牛、猪等禽畜产品以及蔬菜、水产品、豆制品为原材料的卤制食品。
什么是夫妻肺片，开一家夫妻肺片赚钱吗？
夫妻肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。深受群众喜爱，为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之，在用料上更为讲究，质量日益提高。
紫燕食品天津公司已经成立，明年四月营业，敬请期待！
夫妻肺片加盟费用多少钱，需要好久才能收回成本
蜀妈肺片加盟费（含技术培训费用及生产经营所需设备，一次性收取）2.88万元
培训期间伙食费免
培训期间住宿费0.1-0.2万元
小计：
2.98-3.08万元
开店费用
店面租金（以20平米计，200元/平米租金，付3押1）1.6万元
店面装修2-3万元
电器采购(冰柜空调)1万元
原材料、辅料、调料采购0.8万元
流动资金0.5万元
人员工资（以2-3人/月计）0.6-0.9万元
小计（店面转让费因可继续转让，不计算在成本内，）
6.5-7.8万元
总投资约8-10万元
每月收入
每天营业额（正常情况至少可达3000-5000元/天销售额）0.30万元
销售毛利率40-45%
每月毛利3.5-4万元
每月支出：
店面租金（4000元/月）0.4万元
水、电、税0.2万元
每月人员工资（0.75万/月）0.75万元
每月固定开支1.4万元
投资回报
每月毛利润3.5-4万
每月固定开支1.4万
每月净利润2.1-2.6万
总共投资金额8-10万
收回全部投资成本3-5个月
有吃过 “夫妻肺片”的吗？我想问一下它的制作成本以及价格。
现在主要是以熟的牛肉、牛筋、牛肚、去骨风爪、等熟食为主料，称好重量后，加入自制的红油、花生、香菜、各种调料拦均匀就成了。
主料的品种可以适当的调整，可以适当增加品种，但牛肉类的一定要的。
主料的煮法就是和普通的熟切是一样的，还要淡很多，因为后要加调料的。
辅料是不算钱的，但也是非常关键的，花生一定要脆才好吃。
香料也要调得到位。
至于价格，一般的店，成品是按主料算的，是二十多一斤。和熟的牛肉不多的价格。也可以适当的比当地其他熟食店的牛肉价格略高，因为你后还要加其他的料。
成本其实很简单的，就和熟食店一样。上般熟牛肉基本可以控制在15元左右一斤。
夫妻肺片
五十多年前，有郭朝华、张田正夫妻二人，以制售麻辣牛肉肺片为业，两人从提篮叫卖、摆摊招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，并不用肺。注重选料，制作精细，调味考究，深受群众喜爱。为区别于其他肺片，便以“夫妻肺片”称之。夫妻肺片片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。
用料：
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
烹调类别：拌 菜系：川菜
食材类别：牛羊肉 味道：麻辣
适宜季节：春
主料：牛肉、牛杂、牛肚梁、牛心舌、干层肚、头皮、盐炒花生仁
辅料：卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒辣椒油
制作：
1)将鲜牛肉、牛杂洗净，切成 500克重的块；
2)将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起；
3)加入老卤水和香料包(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒；
4)加入清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟；
5)煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
6)将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；
7)将熟花生米拍碎待用；
8)再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘；
9)后撒上芝麻粉和花生仁末。(
事实上这个菜主要的原料是牛杂，其他就是一些蔬菜，在加香油，盐，鸡精等调料。所以，按他的实际价格每斤成本在10元左右，售价在18元以上。
而且，制作的时候比较简单，只需简单的炊具，煮熟后切片，加料上味，没有什么复杂工艺，所以比较适个人制作，成本不高。
夫妻肺片，是凉拌菜，所以非常适合夏天食用，尤其是下酒。所以此菜的旺销季是夏季。
好的店能卖到30左右，次一些的店也就十几块钱。
很爽口，麻辣。
我在“川渝人家”吃过“夫妻肺片”，是道凉拌菜，就是用肺片和肝片凉拌起来，麻辣味，很爽口。至于是牛的还是猪的，我就不知道了。
用料：
牛肉100克，牛舌100克，牛头皮100克，牛心150克，牛肚200克，香料（八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生姜等）、盐、红油辣椒、花椒面、花椒面、芝麻、熟花生米、豆油、味精、芹菜各适量。
制法：
1.将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛头皮、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片，备用。
2.将芹菜洗净，切成1厘米长的段。芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用。
3.盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、味精、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
成本?你住哪?
原材料是进口还是国内调运?
你是不是在逗大家玩?
吃过.不会做.
卤味巨头紫燕食品冲刺上市，跨区域发展难题能否成功突破
近日，上海紫燕食品股份有限公司（以下简称“紫燕食品”）发布招股书，拟在上交所主板上市。
紫燕食品主营卤制食品的研发、生产和销售，主要产品为夫妻肺片、百味鸡、藤椒鸡等卤制食品，夫妻肺片为公司招牌产品。公司产品的应用场景兼顾佐餐消费和休闲消费，以佐餐消费为主。若公司成功上市，将成为继煌上煌、周黑鸭、绝味食品之后的第四家卤味赛道上市公司。
净利润逐年上涨，销售网布局广泛
报告期内，公司营收呈现良好发展态势，2018年-2020年营业收入分别达到19.9亿元、24.24亿元和25.96亿元；净利润分别不断上涨，从2018年1.23亿元涨至2020年的3.88亿元。 夫妻肺片为公司大单品，营收占比近三成， 2018年-2020年的销售额分别为6.28亿元-8.10亿元。
这一营收净利水平在卤味赛道颇具竞争力。近三年财报显示，绝味食品一直处于领先地位，2018年-2020年分别为43.68亿元、51.72亿元和52.76亿元，周黑鸭位居第二，紫燕食品与煌上煌基本处于同一水平。但是在2020年，紫燕食品持续发力超越了周黑鸭。
在卤制品行业，销售网络的广度和深度对产品的销量有着至关重要的影响。 紫燕食品采用以经销为主的连锁经营模式， 2018年-2020年营收占比分别为95.10%、97.07%和97.34%。公司通连锁经营模式在全国范围内快速扩张，终端网点不断增多。截至2020年末，公司在全国的加盟和直营门店已突破4300家。公司的产品覆盖了20多个省、自治区和直辖市内的110多个城市。
不缺钱的紫燕食品为何上市
分析紫燕食品的财务状况，可以看出紫燕食品并不缺钱。过去三年，公司的经营性流量净额逐年上涨，2020年高达6.48亿元。虽然与绝味食品还有一定距，但是已经远高于周黑鸭和煌上煌。
此外，公司的毛利率虽然较低，但其水平在逐年上涨。2018年-2020年分别为25.40%、25.46%和26.07%
这次上市或许是与此前实控人钟怀军与投资方签署的一份对协议有关。钟怀军曾与嘉兴智锦、福州悦迎、宁波康同等机构投资人签署协议。协议中的对条款约定，如果紫燕食品无法完成上市，投资人有权要求实控人或其他制定第三方在收到投资方的书面通知后两个月内收回购投资方所持有的全部或部分公司股权。
对于此次上市，业内人士表示，虽然紫燕食品存在异化竞争优势，但是仍然面临较大竞争压力。
存在哪些风险
卤味食品 历史 悠久，品类丰富，但市场十分分散，且不同区域存在一定的口味异和消费偏好，对行业内企业做大做强带来较大挑战。
紫燕食品目前的主要销售区域集中在华东，销售收入占比超70%。跨区域市场开发并非易事，这对企业实力提出了较高需求。行业内企业在实行跨区域经营时，要切实贴近市场，了解消费者的口味偏好和消费习惯，以此为基础改进产品配方口味，才能真正实现产品生产的本土化，而新进入者一般都很难在短时间内掌握卤方调配并组织相应工艺进行标准化批量生产。