什么季节是吃生蚝的好时节？
法国有句俗语：“不带字母R的月份，不吃牡蛎”。也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。只是此时的牡蛎出于繁殖期间，比较瘦，并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体，味道并不可口。
冬天吃牡蛎好吗_冬季吃牡蛎
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所以每年从9月到次年4月都是适宜吃生蚝的季节。而冬天则是食生蚝的佳时期。
生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
蚝为牡蛎科 Ostreae 动物牡蛎 Ostrea gigas Tnunb 及其近缘动物的全体，是海产贝壳。亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。我国传统人工养蚝区称蛎塘或蚝塘。石蚝附石而生；竹蚝则插竹海边为浮田，亦称蚝塘。
吃生蚝的佳时期是什么时候,要怎么吃..
冬天是食生蚝的佳时期；大多数是生吃的。告诉大家一个享受生蚝的好方法，“生蚝打开后要小心保存壳内的海水，没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。”先让浓浓的海水味在口腔里回荡一阵，再轻轻咀嚼，徐徐吞下，蚝肉的鲜味或甘甜味道才真正跑出来，细细品味，其中包含碘和海藻的原始气息，简直欲将整个海洋吞入口中。
拓展资料：生蚝（学名：Oyster）是牡蛎的别称，属软体动物门双壳纲蛤类的一种，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。生蚝生长在温、热带海洋中，以法国沿海所产为闻名。生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。
女人篇——吃蚝减肥两不误
面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。
幼儿篇——提高智力的捷径
锌担负着多种重要的生理功能，缺锌会造成食欲不振、味觉减退、生长发育迟缓、智力低下、免疫力下降等不良影响，而锌对生长发育时期的婴幼儿尤为重要。我国妇女锌的摄入每天为15mg，妊娠及哺乳期妇女每天为20～25mg，如果孕妇的锌摄入不足，会产生畸形儿。一般认为，动物性食品是锌的良好来源，鱼类及海产品的含锌量比较高，如牡蛎其含锌量达到了15mg/kg以上。 因此，无论是对妇女来说还是对婴幼儿来讲尤其应该多吃牡蛎。
男人篇——的滋补盛宴
男人可以不在乎自己的容貌，但一定会在意自己的实力，有“实力”的男人总会特别自信。商战讲求实力，另一种让男人自信的事情在于床笫之间。任你位高权重，富可敌国，在这件事情上无能，必定惶惶不可终日。 男人要有豪情，此事必须解决！虎鞭酒、鹿鞭酒之类属“文物”之列，且多饮有作状之嫌，其实多留意一日三餐果腹的美食，实力自然回归不是问题。蚝，便是首当其冲的功臣。 在古希腊神话里蚝是代表爱的食物。从中医的角度蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌多的天然食品之一（每百克生蚝肉含量高达71.2㎎），也就是每天只吃2至3个蚝就能提供给你全天所需的锌。而锌的巨大价值体现在它是男性系统里至关重要的矿物质，尤其是年近50男性的数量下降明显，更需补充足够的锌。
资料来源：
冬天也就是现在这个季节是食生蚝的佳时期；大多数是生吃的。告诉大家一个享受生蚝的好方法，“生蚝打开后要小心保存壳内的海水……没有任何调味料可以比得上这一口来自原产故乡的海水。”先让浓浓的海水味在口腔里回荡一阵，再轻轻咀嚼，徐徐吞下，蚝肉的鲜味或甘甜味道才真正跑出来，细细品味，其中包含碘和海藻的原始气息，简直欲将整个海洋吞入口中。
冬至到清明，蚝肉亮晶晶
生吃
注意蚝的新鲜程度和品质，一般好点的蚝是有检验检疫报告的
生蚝什么时候吃 生蚝适合什么搭配一起吃
现在这个季节都看到有卖生蚝的了，这个时候吃生蚝是不是有些太早了，一般什么季节吃生蚝是肥美吃的呢？吃生蚝的时候和什么一起搭配比较好吃？
生蚝什么时候吃
一般而言，冬天是吃牡蛎的季节，牡蛎含有丰富的矿物质和多种微量元素、蛋白质、不饱和脂肪酸及饱和脂肪酸，具有平肝潜阳、安神、软坚散结、补肾、养颜、壮阳、解毒等功效。有些不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，降低血脂，预防心血管疾病，还能补钙，每年食用生蚝的时节大约为9月至次年3月。
生蚝适合什么搭配一起吃
种搭配：生蚝+鸡蛋
之前，有不少人都在后台问我，生蚝究竟能不能和鸡蛋一起吃？事实上，生蚝不仅可以和鸡蛋搭配在一起，而且长期这样吃还能发挥一定的医学作用，对我们的健康很有好处。因为 鸡蛋和生蚝中均含有大量的钙元素，而且两者的蛋白质含量都比较高，所以能够促进骨骼生长发育。
第二种搭配：生蚝+韭菜
如果各位朋友实在无法接受生蚝和鸡蛋这种搭配吃法，不妨试试下面这种方法吧。因为生蚝和韭菜都能够用于烧烤，所以我们可以买一个小烤箱，然后直接将两种食材放在一起烤制，既简单又省事。这样做出来的菜不仅新颖美味，而且能预防心血管等疾病，可见老年人也非常适合这种吃法。
生蚝可以生吃吗
生蚝是可以生吃的，但是不建议你生吃。因为如果生吃的话，其中可能存在有很多细菌，胃肠道比较敏感的人吃了之后容易导致腹痛，腹胀，恶心，呕吐等一系列的胃肠道反应。所以建议您不要生吃，可以把它煮熟之后再吃，这样的话对您的身体是有一定好处的。
生蚝有没有寄生虫
生蚝的体内是存在寄生虫的，但是寄生虫并不是很多，一般煮熟了吃不会有什么大问题。生蚝即牡蛎，俗称海蛎子、蚝等，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富，而且具有独特的保健功能和用价值。
生蚝什么时候吃季节吃
生蚝是许多人都熟悉的一种海鲜，对喜欢它的人来讲是完全没有抵抗力的，当然不喜欢它是嫌弃它腥味太重，软软滑滑的有点恶心，还带有一点铁锈味。
吃生蚝的就在于它的鲜、甜、滑、嫩、幼、补，还有淡淡的海水味，也许这也是陆生动物来自海洋，还存有一丝丝对大海的眷恋吧。
肥美的生蚝里富含的蛋白质和氨基酸，夸大了的滋阴补肾，强身健体功效让男女老少趋之若鹜，衍生出了不少关于它的故事。
生蚝是牡蛎的别名。在动物分类中属于瓣鳃纲，牡蛎科，拉丁文：Osea，繁体字写作：_。在江浙以北至渤海一带的沿海地区，人们一般都称之为：牡蛎或海蛎子；
在福建沿海及地区的人们称之为：蚵仔；而在两广及海南等南海水域的人们都称之蚝。蚝演化于侏罗纪，在偏温暖的海域，岛屿周围的海床及岩石上制造、形成礁状物。
夏季是生蚝的繁衍期，所以很多人都认为七、八月份才是吃生蚝的季节。可实际上冬季才是吃生蚝的季节，而在有句谚语“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”，在法国也有句谚语“不带字母R的月份不吃生蚝”。
而法语里带R的月份是头年的9月到第二年的4月，这二者都说明了吃生蚝的季节是冬季，而不是它们的繁衍期，可能是因为繁衍期时生蚝产仔消耗比较大，不够肥美，而为了过冬，正好是长肥膘的时候吧。
所以在温带偏北地区，生蚝的时间是头年10月到第二年三月，而亚热带产区建议是头年11月至第二年的2月了。当然夏天想吃肥美的生蚝一定得选择南半球的，像南非、澳洲和新西兰等地，因为那时候是这些地方的冬天了。
牡蛎属贝类，世界上共有100多种，我国沿海产的约有20多种，现已人工养殖的主要有近江牡蛎、长牡蛎、褶牡蛎和太平洋牡蛎等。
蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%-57%，脂肪7%-11%，肝糖19%-38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。
钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。蚝除了肉可食，珠可作装饰外，蚝壳可供用，功能制酸镇痛，可作胃，治胃酸过多。
生蚝的做法有很多，白水蒸、蒜蓉蒸、蚵仔煎、碳烤生蚝、生蚝粥、生蚝冬瓜汤、_生蚝、蚝干、生蚝海鲜浓汤等等，当然吃的原汁原味的就是生吃，多加一点柠檬汁，就着淡淡海水的味道，那是人生的一大快事，我一次可以吃二三十个。
但生吃必须得选择刺身级的，生蚝在生产、运输、销售的过程中难免有细菌微生物污染，因此生吃一定要有选择的标准，国内生蚝的生产评级检测的标准体系还不够完善，还需要很大的努力，这就是为什么法国可生吃生蚝的价格比贵很多的原因了。
欧洲人对这种美味尤为着迷，很多地方都有出产生蚝，而在众多欧洲蚝当中，的就是法国蚝，其中又以芬大奇蚝、贝隆蚝和吉拉多蚝等三大名蚝受推崇。许多米其林餐厅在生蚝节的时候都会推出这些产地的生蚝。
好的生蚝必须有好酒，生蚝与白葡萄酒是公认的经典的餐酒搭配，其中常用于搭配生蚝的白葡萄酒主要有夏布利的霞多丽、长相思、慕斯卡德和起泡酒。
此外，黑皮诺和博若莱新酒等酒体较轻的红葡萄酒也可用于搭配生蚝。
现在国内有些餐厅喜欢用鸡肾来配生蚝，这可是大补啊，小心流鼻血哦。写到这里，已是深秋的十月，生蚝季已经来临，是到了需要去选一些好的干白，放在冰桶里，等待生蚝上桌的时节了。
牡蛎什么时间吃口感味道好？什么时间不适合吃？
牡蛎在海水温度较低的季节味道好，且肉质肥美。
若海水温度升高，则牡蛎的味道，有人说：在温度高的海水中，牡蛎的味道有点酸味。
因此，吃牡蛎的季节是深秋——冬天——初春，一旦到了5月份以后，味道以及肉质就会得很远。