怎样摆摊卖烧腊肉赚钱快(烧腊摊一般卖什么)

腊肉吃之前要泡多久

6、不断翻炒。

清水浸泡可以有效地稀释亚盐，如果第二天吃香肠腊肉，可以头天晚上就用清水泡，条件允许的话采用冲水的方式更好。生腊肉处理的时候可以先用热水泡，之后用洗米水清洗，也可以将皮表面在火上烧焦，然后用刀把烧焦部分刮掉，放到热水中泡软即可。

5，盖盖焖10分钟，我用的是乐扣乐扣不锈钢锅，密封性好，可以利用食物自身2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。的水分进行无水烹饪，普通锅的话加少许水焖一会儿；

腊肉的脂肪含量非常高。腊肉还含有相当数量的胆固醇，比猪肉要高50%!腊肉营养损失多。在制作过程中，肉中很生素和微量元素等几乎丧失殆尽，如维生素B1。维生素B2。烟酸、维生素C等含量均为零。可以说，腊肉是一种“双重营养失衡”的食物。这种双重失衡对健康的不利影响也可能“雪上加霜”。腊肉的含盐量较高。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

自己煮出来的腊肉特别硬，在做腊肉的时候都有哪些技巧？

3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚盐，还能起到抗氧化的作用。

把肉盐炒熟后放入大料、4、青辣椒切圈，生姜、大蒜切粒，干辣椒剪成段备用。花椒五、荷兰豆炒腊肉炒香，大料变色后赶紧捞出，以防变糊后味道就不好吃了。然后把肉捞起来，把炒好的大料和盐抹均匀在肉上，然后皮朝下、肉朝上，码放在盆里，最上面一层皮要朝上、肉朝下码放。腌制7天左右，有利于除腥和入味。

可以尝试用酒喷(高度是原液72度)(不能浸泡)，然后用纱布覆盖，用料酒喷一次，每十分钟喷一次，三次后(SAIC后)用高压锅蒸十五分钟，自然冷却。打开后可以趁热用刀切片。以后备用，但要注意是否变质，不要吃坏了。我们做点别的东西当调料吧。

可以试试用酒(高度的是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。打开后就可以趁热用刀切片。以后备用，不过注意是否变质，不要吃坏了。还是炖煮其他时做调味料吧。

买了一块腊肉，腊肉怎么做才好吃

1、腊肉炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可。

腊肉怎么做好吃

寒冬腊月是腌制腊肉的好时节，也是吃腊肉的好时节，腊肉的味道是极好的，味美而不油腻，那么大家知道腊肉怎么做好吃吗？下面我们一起来看看腊肉怎么做好吃吧！

腊肉，吃法很多，可以煮好后切成片状直接实用，也可以做腊肉回锅，腊肉炒饭，还可以和青蒜，蒜苔，芹菜，苦瓜等蔬菜同炒，味道，不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，沾上作料，不错的享受！

下面是几个腊肉的做法：

藜5000克五花肉配克细盐，白糖或冰糖50克，高浓度白酒100克，13香少量蒜味少量，腌制5个小时左右。用70度左右的热水洗一下。再用绳子穿过小孔。晾在室外太阳下3小时左右。去掉表面的水分，再放在盆子里。用150克老抽上色，腌制一晚。第二天拿出晒太阳。好秋风，好太阳。四五天就可以了。从腊肉的底部拿着，腊肉还是一条直线，不软下来。就够干了，可以吃了。蒿炒腊肉

只需要取腊肉300克，然后用温水清洗干净，去皮，放到瓦钵中，然后再蒸30分钟左右，接着将其切成丁状，藜蒿根200g用刀刮去表皮，洗净后，切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上，放入50g，烧至六成熟，先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁，炒几下，再加入藜蒿根和干，经椒末煸炒，接着放入精盐，继续炒1分钟，再下瘦腊肉合炒，淋入清水，焖2分钟，待收干水，盛入盘中即成。

冬笋炒腊肉

将腊肉g洗净，上笼蒸熟取出，切成4cm长，3cm宽，0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条，再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油g，烧至六成熟，下入腊肉、冬笋片煸炒，加入清汤稍焖收干水，放人青蒜、味精，再翻炒几下，出锅装盘即成。

香芋腊肉煲

腊肉克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。腊肉切厚片，香芋去皮切块，姜切片，葱切段。瓦煲注入清水，绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开，再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟，调入盐、味精、白糖煲5分钟，撒葱花即可。

温馨提示：湖南腊肉较咸，故需加水蒸熟以去除咸味；广东腊肉较甜，故不需加水蒸；但炒任何腊肉都要蒸熟再炒，肉片才不会变形。

〖食材〗腊肉克、青辣椒100克、生姜适量、大蒜适量、蒸鱼豉油适量、干红辣椒适量

〖做法〗将腊肉表面浮尘清洗干净，放入清水中浸泡2小时去盐待用。

2、腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸20分钟。

5、炒锅烧热放入植物油，放入生姜、大蒜粒、干辣椒段炒香。

6、放下青辣椒圈，翻炒5、用酒喷，如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。均匀，再放入腊肉片翻炒。

7、淋上蒸鱼豉油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

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烧腊肉时怎样做皮肉才不分离有什么做的技巧

排骨：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

2、先温水泡再煮，用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

3、先温水泡再蒸，把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以3、锅置旺火上，放油烧热，将腊肉下锅，再放红椒、酱油，煸至腊肉回油即可盛出待用。使腊肉皮变软。

4、烧皮到起泡，如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧把皮烤软，个人觉得切片生吃或者炒制比较好吃，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了。

从重庆拿回来的腊肉，使用方法说旺火烧皮什么意思

2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。

就是用大火少猪皮，就跟你去菜市场买新鲜猪肉一样，人家会帮你烧皮。腊肉炒青椒如果自家不方6、如果皮太硬，也可以把皮和肉分开，皮多煮一会儿，炒的时候，就能炒到一起了。便的话，拿去菜市场卖猪肉的帮你烧，给几块钱就行

腊肉怎么吃好

1、土豆去皮切薄片，泡入清水中备用

摘要：腊肉又香又好吃，很多人都爱吃，腊肉的吃法也是多种多样，除了简单的炒着吃、蒸着吃、配饭吃以外，还可以煎着吃或做火锅吃，不同的吃法各有各的风味。腊肉不仅好吃，适量吃一些对身体还有一定的好处，吃腊肉的好处包括健脾开胃、改善贫血、保护视力、促进发育、强壮骨骼等，不过也有注意不宜多吃腊肉，以免摄入过量盐分和胆固醇、脂肪，对健康不利。下面一起来了解一下腊肉的吃法吧。一、腊肉怎么吃好

腊肉是通过自然风干或烟熏制成的肉制品，由于风味独特而深受喜爱，腊肉的食用方法众多，常见的有以下几种：

1、炒着吃

炒腊肉是一种常见的家常吃法，首先将腊肉切成片状焯水，然后搭配其他配菜，如青椒、蒜苗、蒜苔、秋葵等，一起放入锅中翻炒几分钟即可。

2、蒸着吃

蒸腊肉是最简单也是最能保留原味的食用方法，将腊肉切成薄片，然后根据个人口味加入豆豉、生抽、辣椒等配料，放在蒸锅里面蒸半小时即可。

3、配饭吃

腊肉可以和米饭一起炒着吃，也可以在煮饭的时候放入腊肉以及其他食材，一起焖熟后食用。

4、煎着吃

腊肉洗掉表面的盐粒，再用刀口刮洗肉皮部分，用清水浸泡片刻，放入加适量清水的煮锅里煮熟，煮至筷子能轻易穿过时盛出；冷却后的腊肉切片，同时电饼铛刷油预热，预热完毕后，放入平铺的腊肉，启动煎蛋/薄饼程序，调入适量牛至叶、罗勒、欧芹；程序结束后，观察腊肉底部是否煎至略有焦黄，然后翻面，调入适量植物油，按同样的作煎另一土家人家家都兴喂年猪，主要是图过年时有肉吃，过年吃不完的，土家人便把它制作成腊肉，不仅便于保存，而且肉色更加好看，把腊肉放在锅里烹煮，香飘十里，勾人食欲，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。面，两面煎至满意的程度即可。

5、做火锅吃

腊肉火锅是一道由为老腊肉、干竹笋、猪棒子骨主要材料，盐、味精等为调料制作而成的火锅，属于家常火锅。老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火氽5分钟，骨头豆芽汤熬制的鲜汤烧沸装入盆中，放入老腊肉、干竹笋等食材，一边煮一边吃，吃完了还可以下其他食材。

总的来说，腊肉的吃法还是比较多的，大家可以根据自己的喜好选择不同的食用方法。

二、吃腊肉有什么好处

1、健脾开胃

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量或、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

2、改善贫血

腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁铁元素，有补血改善气色的的功效；还含有丰富的铁，铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

3、保护视力

腊肉中含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分，能促进视力，提高能力，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。

4、促进发育

腊肉中蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、材料亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

5、强壮骨骼

腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素，能够强壮骨骼、预防佝偻病。

三、腊肉吃多了有什么坏处

腊肉虽好，但也要注意不可多吃，毕竟是高盐分含量的肉制品，腊肉的脂肪含量非常高，而且腊肉还含有相当数量的胆固醇，含盐量也较高。在制作过程中，肉中很生素和微量元素等营养损失多。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。

怎样烧腊肉

原料：

腊肉、青蒜、干红辣椒、花椒、生抽。

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片；

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒；

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明；

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火；

6、将青蒜翻炒均匀即可。备注：

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

3、腊肉是自己腌的，1、冷水先泡后煮，先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。多放水，不要煮干了。没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的。

材料：

土豆、腊肉、青椒、葱、油、生抽、盐、鸡精。

2、青椒切块，葱切段，腊肉切片（要是腊肉太硬可放入滚水中煮一下或者蒸一下再切）

3、锅内烧热油，放入腊肉煎透明，盛出备用

4、余油放入土豆片煎至土豆片泛黄

5、放入青椒和（4）用松柏枝加核桃壳、花生壳、桔子皮等柴草料进行烟熏烘烤，月余后待肉变棕红时即可。葱继续翻炒至土豆片两面金黄

6、放入入少许生抽，盐，鸡精和炒好的腊肉翻炒均匀即可

材料：

腊肉100克、青豌豆200克、红椒50克、盐适量、鸡精少量、油1汤匙（15ml）。

1，去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；

2，腊肉切成1厘米左右的丁；红椒去籽去筋切成丁；

3，锅中放入油，放入腊肉丁炒出油，放入姜末一起炒；

6，加入红椒丁炒匀，加适量盐和鸡精调味即可；小贴士：

豌豆：中医认为豌豆有理中益气、补肾健脾、和五、生精髓、除烦止渴的功效。豌豆营养丰富，富含蛋白质和维生素，其中富含的维生素E能促进脑细胞增生，保持脑细胞的活力。

豌豆多吃会引起腹胀，所以应该适量食用。

原料：

五花肉1500g、生抽90g、老抽70g、盐50g、冰糖30g、白酒30g、花椒、八角适量。

1、五花肉洗净，晾干。放入盒子里；

2、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀；

3、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜；

4、再过一天后，稍见发亮；

5、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油；

6、约一周后，可见泛出很多油，就可以了；

7、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟；

8、切片即可直接食用；

9、也可做腊肉饭或是别的。

TIPS：腊肉太硬是由于干透并且内部的腊质硬化，腊肉变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干，或晾晒时间太长

个人觉得，稍瘦一点的肉比较好。

盐量根据自己口味。此盐量口感比传统的那种腊肉会淡一些。

若喜欢稍甜口感，适量再多加糖。

白酒可换红酒或是玫瑰露，颜色会更好。

蒸好后的白肉部分会变得非常透明。不用烟熏的腊肉味道一样很香。

烧麦用腊肉还是新鲜肉

用新鲜肉。

烧麦是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食用热水洗去表面多余的盐。放糖使腌的肉吃起来爽脆，煮熟有透明感，不油腻。白酒越高度数，腌制的肉越香。放白酒不容易变质。有秋风和太阳晒干的味道更佳。煮时用清水洗去表面的灰尘就可以了。咸度适宗。广东的腊肉煲仔饭，吃过返寻味。小吃。烧卖形如石榴，洁白晶莹，馅多皮3、吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚盐，还能起到抗氧化的作用。薄，清香可口。在土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫作烧卖，而在等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

烧麦根据每个地方的口味不同所制作的口味也就不同，而烧麦的营养价值也是根据烧麦中的陷进行决定。烧麦皮一般由面而成，面粉中的维生素、纤维素及其他营养物质可以帮助人体补充所需的能量，且面粉作为全麦食品对于减肥人吃的时候切成大块，装进碗里放进锅里蒸熟就可以立即食用了，经过腌制和烟熏得猪头肉肥而不腻，入口能够明显地感受到一种淡淡得烟熏味。群而言也是不错的选择。

扩展内容

烧麦馅的出现率极高，猪肉中含有的氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，有贫血症状的人群也可以选择食用猪肉进行改善，猪肉可提供人体所需的有机铁，从而达到改善贫血的症状。蘑菇中的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，其他的蔬菜水果要低出几倍。

以上内容参考

腊肉怎么做好吃又简单的方法

小贴士：

年过完了，大鱼大肉也吃腻了，只想吃点清淡的换换口味，但有一种肉好像怎么吃都吃不腻，那就是过年时爸妈做的腊肉了！

腊肉有腊制品的特殊香味，蒸、煮、炒，都可以，只要不是高温油炸都行。炒前把它浸泡洗净，以降低有害物质的含量。

下面分享6种香喷喷腊肉做法，好吃又下饭，一上桌就遭到大家疯抢：

一、蒜叶炒腊肉

食材：大蒜、腊肉、干红椒

1、将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。

2、将腊肉放入开水锅中煮熟，之后捞出后切成片。

3、锅中放油，下入腊肉片煸炒，炒至腊肉回油时，即盛入盘中待用。

4、锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香，再腊肉一起同炒，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅。

二、蒜苗炒腊肉

食材：蒜苗、腊肉、鲜红泡椒

1、将蒜苗摘去花苞、老筋，洗净后切成长段，鲜红泡椒去蒂去籽，洗净后切成长丝，腊肉放入开水锅中煮熟，捞出后切成片。

2、锅中放油，下入腊肉片煸炒，到腊肉回油时，即盛入盘中待用。

3、锅内再放油，下入蒜苗，放盐一起同炒，炒至蒜苗表皮、起泡时倒入腊肉同炒，放味精，鸡精，红椒丝，炒至蒜苗熟透时即可出锅。

因为腊肉比较咸，所以放盐一定要注意，炒腊肉时可放一点酱油，腊肉一定要炒至回油，让腊肉油香进入蒜苗，炒蒜苗时，要注意同时放盐，放晚了蒜苗不进盐味，下入腊肉后可放一点鲜汤炒。

三、干笋炒腊肉

食材：腊肉、干笋、干红椒、蒜叶

1，腊肉放入锅中煮开，切成片。

2，干笋提前泡发，切成长条，干红椒、蒜叶切成段，

3、净锅旺火，放油热后下腊肉煸炒至腊肉快吐油时，扒到锅边，下入冬笋，干椒，大蒜，放香辣酱，盐，蚝油，与腊肉一起合炒，放入少许汤微焖，即可出锅装盘。

四、青豆炒腊肉

食材：青豆、腊肉、大蒜，干红椒

1，将腊肉煮熟，切成片。

2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。

3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。

1、青红椒去蒂去籽后洗净切成片，锅内放水烧开，将荷兰豆撕去筋膜，大的撕成两片，再放入锅中焯水，再捞出沥干。

2、将腊肉放入沸水锅中煮熟，取出后切成薄片。

3、锅内放油烧热，先下姜片，青红椒煸香，再下荷兰豆翻炒几下，放盐，生抽炒匀，下入腊肉翻炒，倒入鲜汤焖一下即可。

这道菜要注意保持荷兰豆的色泽，所以作手法要快。

食材：萝卜干、腊肉、姜、大蒜、红椒

1、萝卜干切长段，红椒切圈，大蒜切段。

4、锅内加油，放姜末、蒜茸炒香后下入萝卜干，翻炒后下入腊肉，炒到腊肉的油完全渗入萝卜干中，放蒜叶，再放少量鲜汤，炒几下即可出锅。

腊肉怎么做好吃——广式腊肉的做法

五花肉十斤，盐100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2两。

做法

1、五花肉切成1.5厘米厚长条(让卖?肉的切好)用温开水洗净，稍凉干水;

2、准备一个大盆，倒入准备好的材料，然后放入猪肉腌24小时以上(腌两三天更入味)，隔十二个钟番一次;

3、腌好之后穿绳挂在通风处，大概十天半个月就可以了!

﹌﹌六、萝卜干炒腊肉﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

腊肉怎么做好吃——西芹百合草莓炒腊肉的做法

口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。

做法

1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。

2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。

3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。

4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

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腊肉怎么做好吃——糯米腊肉卷的做法

糯米腊肉葱生菜，适当的盐与味精。

做法

1、开水泡糯米，一个多小时后放蒸锅里面蒸15-20分钟。

2、切腊肉葱，还有生菜，一定要保持生菜的完整。

3、把生菜稍微烫一下，烫软。

4、腊肉，把蒸好糯米放入，加生老抽鸡精盐(少许)料酒翻炒，加葱出锅。

5、取半片煮好的生菜叶子，适量炒好的糯米，包成春卷状。

6、蒸大概3、4分钟。

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腊肉怎么做好吃——青椒炒腊肉的做法

腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽。

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明。

5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火。

6、将青蒜翻炒均匀即可。

小诀窍

2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐。

3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不1、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸25分钟，取出后切薄片。错的。

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在四川的饭桌上少不了的就是腊肉，那么腊肉怎样做呢？

腊肉是非常常见的食物，味道也是很不错的，那么正宗四川腊肉怎么做好吃，首先就是要准备好一块四川的腊肉，然后把它放在锅中进行焯水大约3分钟，就可以搭配上蕨菜搓，大蒜以及小米辣，然后把它们一起进行炒制就可以了。

腊肉竹笋焖饭。

1、腊肉、竹笋分别洗净切薄片；小葱洗净腊肉是陕南秦巴山区一带的地产特产。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。要吃腊肉的关键是你会做，也懂的腊肉的营养功效才行！那么腊肉的做法都有哪些？腊肉怎么做才好吃呢？今日不妨跟着小编一起学习下，在家做出好吃营养的腊肉美食是不难的！切碎备用。

2、锅中放入少许油加热煮出醇香扑鼻的腊肉的方法。，将腊肉片翻炒至出油，然后菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。放入竹笋片翻炒均匀即可。

3、大米洗干净后，按平时煮饭的分量加水，把炒好的竹笋腊肉放在饭上。

4、中火蒸20分钟，再撒上葱花碎继续焖2分钟，取出拌匀即可。

五花肉洗完，切成适当的长度，把五花肉放入大盆，把盐全部倒入，慢慢揉搓约两三分钟左右，盖上保鲜膜，腌制一个小时左右。在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面，加热至混合均匀，有点微微冒烟，放凉备用。在放凉的辅料混合夜里面加入白酒，搅拌均匀。腌制完的五花肉正常会出水，把水倒了不要，把两个保鲜袋套一起，把五花肉放进去，再把辅料混合液全部倒进去，最里面的保鲜袋排除空气系上，再把外面的保鲜袋也排除空气也系上。然后就上下左右的翻滚袋子，让每块肉都粘上液体，把整袋放在盆里面，放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，保证肉的每个地方浸泡的不多，一般腌制一周即可