黄鱼怎么做好吃黄骨鱼怎么做好吃

黄鱼怎么做好吃？

7、平底锅里再加入适量的油，油热后，放入葱末，姜丝爆香。

黄鱼1斤，老豆腐1片，生姜适量，香菜适量，香葱适量，精盐适量

黄鱼怎么做好吃黄骨鱼怎么做好吃

1、首先小黄鱼先解冻，解冻可以用点热水，但不能太烫的水哦，可以用热水泡速度快些；

2.炒锅烧热后，倒少许清油，随即加入黄鱼及生姜片，略煎三分钟左右；

此时加适量矿泉水入锅中（也可以用清水）。

3.锅中汤水烧开后，倒入切好的豆腐块，等再次烧开时，全部材料换入砂锅中，加适量精盐，

改用小火慢慢炖煮十五至二十分钟。出锅时撒上切好的葱花和香菜末即可。

黄鱼味甘，性平，无毒。

尽量采用清蒸方法，少用红烧，尽量不用油炸.

清蒸：是最有效保全食物营养成分的烹饪方法，且单一食物保持原汁原味，混合食才味道融合充分。但应注意选用的烹饪器具，避免水蒸气倒流进食物，影响水分。

油炸：容易长胖，造成血压高，血脂高，吃油炸食品还容易致癌．油炸食物中的维生素、微量元素等含量很低，相反却含有大量的脂肪、糖和氧化物质，这些物质会产生大量热量。

红烧：介于两者之间。但是很多时候，红烧的菜都要先过油炸。

一、清蒸黄鱼

功效：

2.对体质虚弱和中老做法年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果,黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。

3.对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚好疗效。

二、红烧黄鱼

做红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁。

八斤重的干黄鱼怎么做才好吃?

清蒸黄鱼是一道美味的菜肴，口味清淡、原汁原味，尤其适合搭配老酒。

红烧干黄鱼

4.黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。

调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。

2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大6、要保证面条鱼都煎到，都要至少翻一次翻一个面煎；煎好后在放作料下去，放作料的时候也开小火，以免烧焦；然后在加水煮，这时要大火哦，水要没过鱼身；黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。

黄花鱼怎样做比较好吃？

5、中火将汤煮沸，盖盖子，转小火焖炖15分钟。

黄花鱼当然是红烧吃了。准备好新鲜的食材，清洗干净之后，切成小块放在锅中，加入适当的调味品和酱料，翻炒均匀之后再倒入一罐啤酒，大火熬制半个小时，这样美食就做好了。

1.能延缓衰老。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基。

红烧黄花鱼好吃。鱼处理干净后先腌制半小时。锅中放油，把鱼煎至两面金黄，然后加水慢炖，调味后即可出锅。

大的黄花鱼清蒸着黄花鱼这样做好吃又简单：吃最能够吃出它的鲜美，小的黄花鱼可以炸着吃，酥酥脆脆，当作小零食也很不错。

黄花鱼怎么做好吃，黄花鱼的家常做法

3、把生姜大蒜洗干净切碎，辣椒洗干净切碎，起锅，锅烧干烧热，放油，油一定要摇晃到锅的四周主料：干黄鱼1条（约750克）。，至少要让煎到鱼的地方都沾到油；然后在放点盐撒在锅里，放盐鱼就更不容易沾锅了；

黄花鱼是生活中最常见的一种海产鱼类，它肉质细嫩，营养丰富，能滋补强壮身体，也能提高人类大脑功能，但黄花鱼怎么做才好吃呢？一会儿我会把黄花鱼的家常做法写出来分享给大家。

黄花鱼怎么做好吃1、黄花鱼是可塑性特别强的一种海产鱼类，它既可以炸着吃也可以炖着吃，还可以清蒸以后再吃，如果是个头较小的黄花鱼，最适合做香酥小黄鱼，在做的时候可以把新鲜的黄花鱼洗净宰杀干净，并加入食用盐和五香粉腌制。

2、取两个鸡蛋的蛋清和适量的淀粉放在一起调匀，然后让腌好的黄花鱼表面沾上，薄薄的一层在锅中放油加热，等油温升高后把黄花鱼入锅炸，表面颜色变深以后取出，随后再用大火复杂一次，这时就能得到做好的香酥黄花鱼。

黄花鱼的家常3、不粘炒锅中倒适量植物油，油量可多一些，待油温5、6成热时，将黄花鱼滑入锅中，先不要晃动锅子，也不要移动鱼身，中火加热3-5分钟，待鱼底部焦至微黄时再翻身煎另一面；鱼肉尽可能煎得干一些，后面才更加吸汤味儿。做法1、红烧黄花鱼

2、清蒸黄花鱼

黄花鱼清蒸也很好吃，在做的时候要准备大点的黄花鱼一条，把它处理干净，加入葱姜，蒸鱼豉油腌制半小时，然后把它摆放在盘子中，上面铺上葱丝入锅隔水蒸，开锅后蒸20分钟，在锅中放食用油加热，放入适量花椒，炸出香味，把花椒粒取出，直接把热油浇在蒸好的黄花鱼上。

上面为大家介绍了黄花鱼的家常做法，能让大家知道黄花鱼怎么做吃，以后大家再想吃黄花鱼，时刻按上面介绍的正确方法去烹调，能让做好以后的黄花鱼肉质细嫩味道鲜美特别好吃。

小黄鱼怎么做好吃

1、将干黄鱼宰杀，从腹部去除内，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。

黄花鱼的做法如下：

4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。

主料：黄花鱼3条。

辅料：葱少许料酒10克、姜少许、番茄酱30克、鸡蛋1个、淀粉30克、糖6克盐少许。

1、黄花鱼先去鳞，再去除内和鱼鳃，清洗干净。

4、再把被蛋液包裹的鱼放到玉米淀粉里打一个滚。

5、平底锅里放入适量的油，油热后，把黄花鱼放入锅中煎，注意要中小火慢慢煎。

6、煎至两面金黄后取6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。出来盛到盘子里。

10、把煎好的黄花鱼放入锅里，盖上锅盖焖一会。

11、再把黄花鱼翻个面，用勺子把汤汁往鱼身上淋一下，汤汁快收干了就可以出锅。

12、成品图。

黄鱼干怎么做好吃

事先将小黄鱼煎一下，油煎不仅可以去腥，还能使鱼肉吃起来更加的鲜美。新鲜的黄花鱼很好熟，不用焖煮太长时间。

1.将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾黄花鱼红烧特别好吃，在做的时候需要把黄花鱼处理干净，在它两面切上几刀，加入姜片，小葱，料酒，食用盐和生抽腌制半小时，然后在锅中放适量食用油，把黄花鱼入锅，煎到两面微黄，放入生抽蚝油，再放入葱姜，加入适量清水，加热炖熟就可以。上盐）上，放盐一夜

2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身）

3.在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内里的东西

4.继续晾晒至鱼干无2、用刀在鱼背上斜着切几刀，接着用少许料酒加葱段和姜片把鱼腌制大约30分钟左右。水分即可收至冰箱里储存了

烹饪技巧

1、为什么说鱼在腌制前不用水清洗干净呢，因为怕这样鱼在没晾晒干前变质，鱼干在吃之前多加清洗就可以了。

2、夏天晒鱼干一定要记得防止让苍蝇叮哦，我妈教的方法是白天收回去，晚上拿出来“晒月亮”，这样就不怕苍蝇了，

营养功效

小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。

饮食

黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。

冰冻小黄鱼怎么做好吃呢？

3、把鱼整条放进鸡蛋液里，全身沾满鸡蛋液。

豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：

9、再加入适量的清水、糖、盐烧开，清水的量大约可以盖住锅底就可以了，不需要太多。

1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。

2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，

3、取一个盘子，在盘用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。

5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。

7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。

8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。

9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。

大黄鱼怎么做好吃呢?

我个人觉得红烧黄花鱼是吃的，把黄花鱼清洗干净，放在锅中炸制一下，然后倒入适量的清水，加入合适的调味品和酱料，中小火熬煮20分钟，这样非常美味的红烧黄花鱼就做好了。

好吃的大黄鱼做法是：1、将黄花鱼处理干净沥干水分，在鱼的身上斜切几刀便于入味。锅中倒油，油热后将小黄鱼一条一条地放入锅中用小火慢慢煎至两面金黄后盛出来。红烧小黄鱼。方法如下：

8、接着倒入番茄酱炒香。

2、锅中留有底油，放入葱姜蒜炒香后再将鱼放进去，加入适量的黄酒去腥，放入老抽上色，再加入适量的清水后盖上盖子焖煮一会，放点食盐调味，还可以撒点葱花，就这样好吃入味的红烧小黄鱼就做好了。

注意事项

红烧小黄鱼属于浙江菜系，相对清蒸黄花鱼这道菜用的是小黄花鱼，采用红烧的烹饪方式，吃起来更加入味。浙江菜系中的红烧小黄鱼整体味道偏咸一些，吃起来肉质软烂鲜嫩、没有一丁点的腥味。

冷冻小黄鱼怎么做好吃冷冻小黄鱼的做法

3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。

2、解冻之后要把鱼肚里面的稍微清洁一下，把里面的苦胆拨掉不要，其它倒也还好，再用生抽和盐先淹好；

黄花鱼营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，具有通利五，健身美容的功效。淡水石首鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80%。

4、把1.黄鱼剖好，洗净，抹干鱼身分；豆腐切方块；生姜切薄片；香葱切葱花，香菜切末儿。鱼一条条的放下去，先煎一会；煎的时候火不要开太大，煎时可以放几片生姜下去一起煎；